Rețete de tăiței de casă
Dacă respectați principiile unei diete sănătoase, atunci probabil știți că există foarte puțini nutrienți conservați în produsele industriale, iar majoritatea acestora pot fi înlocuiți cu omologi de casă pentru beneficii pentru sănătate. De exemplu, puteți găti tăiței delicioși de casă în loc de paste obișnuite.
Rețetă de aluat de tăiței de casă
Procesul de preparare a tăiței de casă este simplu și nu necesită abilități speciale. Din produse va trebui să gătiți ouă, sare, făină și puțină apă. În acest caz, este mai bine să luați apă minerală necarbonatată sau să purificați apa de la robinet cu un filtru de uz casnic. Făina nu trebuie să fie de cea mai înaltă calitate. Făina grosieră este bună, dar dacă iei făină de secară sau de hrișcă, obții un fel de mâncare cu un gust neobișnuit. Pentru cei care urmează o dietă, se poate sfătui făina aspră cu adaos de tărâțe. Tăiței din el vor fi cenușii, dar nu vor afecta în vreun fel figura.
Pentru a pregăti aluatul de tăiței veți avea nevoie de:
- 450 g făină.
- 1 ou.
- O jumătate de pahar de apă.
- Sare.
Mai întâi trebuie să bateți oul în orice mod, adăugând apă și sare. Apoi, făina este turnată pe o suprafață curată sub formă de lamă și se face o depresiune în ea. În el se toarnă un amestec de apă și ouă.
Lichidul se amestecă treptat cu făină și se frământă aluat... Bucata strânsă de aluat rezultată este acoperită cu un prosop și lăsată timp de o jumătate de oră pentru a se „odihni”.
Apoi, o porție de aluat este tăiată în mai multe bucăți și întinsă fiecare într-o prăjitură subțire. După ce aluatul întins este tăiat în tăiței subțiri. Presărați tăiței tăiați cu făină pentru a-i împiedica să se lipească.
Dacă doriți să faceți tăiței mai subțiri, nu adăugați apă în aluat. În caz contrar, procesul de preparare a aluatului nu diferă de rețeta anterioară. Ca urmare, veți avea un aluat strâns care trebuie lăsat să se odihnească timp de o jumătate de oră înainte de tăiere. Pentru tăiere, trebuie să tăiați o bucată de aluat în mai multe bucăți și să rulați fiecare dintre ele cât mai subțire posibil. Plăcile rezultate trebuie lăsate să se usuce timp de 10 minute. Apoi sunt stivuite și tăiate în tăiței subțiri.
Cum să gătești tăiței de casă
Când fierbeți tăiței de casă, trebuie să alegeți raportul potrivit între lichid și produs uscat. Pentru a face mâncarea gustoasă pentru 100 g de tăiței, trebuie să luați cel puțin un litru de lichid. Dacă apa este prea scăzută, va dura prea mult timp pentru a fierbe tăiței, iar produsul finit va fi lipicios și lipicios.
- Pentru gătit, trebuie să alegeți oale mari cu fundul gros, care trebuie umplute cu apă cu trei sferturi. Este mai bine să luați apă purificată.
- Puneți cratița pe foc și aduceți apa la fiert.
- Când lichidul fierbe, i se adaugă sare, 10 g pentru fiecare litru de apă. Abia atunci se pot adăuga tăiței.
- Când apa din oală fierbe cu o cheie, puteți adăuga tăiței. Încercați să îl mențineți centrat.
- După ce fierbeți apă cu tăiței, reduceți fluxul de căldură. Nu face focul prea jos. Nu uitați să fierbeți, nu să fierbeți tăiței în apă fierbinte.
- Nu închideți capacul în timp ce tăiței gătesc. Se amestecă tăiței cu o lingură de lemn în timpul gătitului.
Este foarte important să mențineți în mod corespunzător timpul de gătire a tăiței. Gustul felului de mâncare finit va depinde de acest lucru. Tăițele gătite corect sunt moderat moi. În Italia, în general, preferă macaroanele cu brânză, numind acest grad de pregătire macaroane al dente. Totul depinde de preferințele individuale. Când tăițele sunt fierte, acoperiți tava cu un capac și lăsați-o să stea în apă timp de câteva minute. Apoi lichidul se scurge.
Încă din perioada sovietică, multe gospodine au fost obișnuite să clătească tăiței cu apă rece, explicând că o astfel de manipulare împiedică tăiței să se lipească. De fapt, nu este nevoie să faceți acest lucru. Este suficient imediat după scurgerea lichidului, aruncați tăiței într-o strecurătoare și lăsați lichidul rămas să se scurgă. După aceea, tăiței sunt agitați energic de mai multe ori și transferați într-un vas cald preparat în prealabil sau într-o cratiță unde au fost gătite. La servire, fidea poate fi presărată cu sos sau presărată cu brânză.
Dacă te hotărăști să gătești pui supă cu tăiței, apoi mai întâi trebuie să fierbeți puiul, tăiat în bucăți și spălat. În acest caz, bucățile de pui cu oase trebuie așezate în apă rece, iar pieptul trebuie adăugat când fierbe bulionul. În acest caz, veți obține bulion bogat și carne suculentă. În timpul gătitului, morcovii curățați și o ceapă bine spălată, împreună cu cojile, se adaugă în tigaie. Acest lucru va da bulionului o culoare aurie. Când carnea este gata, trebuie scoasă din bulion împreună cu legumele. Ceapa poate fi aruncată, iar morcovii și carnea pot fi tocate mărunt și așezate pe farfurii. Fierbeți tăiței separat în apă sărată, puneți-i pe farfurii și turnați bulion de pui. Se acoperă cu ierburi proaspete tocate mărunt.
