Ako variť manti
V obyčajných ľuďoch sú manti veľké knedle. V zásade je to tak. Iba cesto a mleté mäso sa mierne líšia. Varenie manti je dosť jednoduché, jedlo sa ukáže ako veľmi chutné!
Obsah
Cesto pre manti
Prvá možnosť
Na prípravu cesta budete potrebovať:
- sérové sklo;
- soľ 0,5 lyžičky;
- vajce 1 ks;
- múka 4 šálky;
- slnečnicový olej 50 ml.
Príprava:
- Srvátku dajte do chladničky.
- Vajíčko rozšľaháme so soľou a maslom.
- Nalejte srvátku do výslednej hmoty. Šľahajte.
- Potom po častiach pridajte múku a vypracujte cesto. Najlepšie je robiť to rukami.
- Počas procesu miesenia sledujte stav cesta. Malo by sa ukázať, že je elastické, ale nie gumové.
- Cesto prikryjeme pokrievkou a odložíme na dvadsať minút na teplé miesto. Potom môžete začať variť.
Druhá možnosť
Na varenie budete potrebovať:
- pšeničná múka 1,5 šálky;
- lyžička kukuričného škrobu;
- ražná múka polievková lyžica;
- otruby tsp;
- strmá vriaca voda 0,5 šálky;
- maslo 50 g;
- soľ 0,5 lyžičky
Príprava:
- Vo vhodnej nádobe zmiešajte obe múky, otruby, škrob.
- Do múčnej zmesi pridáme zmäknuté maslo a soľ. Miešajte.
- Zalejte vriacou vodou a znova premiešajte.
- Horúce cesto sa hnetie, kým sa z neho nevytvorí hrudka. Potom je užšie zakryté viečkom a ponechané osamote, kým úplne nevychladne.
- Keď cesto dosiahne izbovú teplotu, môžete začať rolovať.
Plnenie pre manti
Jahňacie s tekvicou
Na prípravu náplne budete potrebovať:
- tekvica 500 g;
- jahňacie kg (ak nie, môžete ho nahradiť iným mäsom, ale chuť bude iná);
- soľ 0,5 lyžičky;
- štipka čierneho korenia;
- vajce 1 ks;
- cibuľa 500 g.
Príprava:
- Tekvica je olúpaná a nakrájaná na malé kocky.
- Cibuľa, podobne ako tekvica, sa krája na kocky. Čím menšie, tým lepšie.
- Jahňacie mäso (ideálne mladé) sa tiež krája na malé kocky.
- Nalejte všetky prísady do vhodnej nádoby, pridajte vajce, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
- Plnka je uvarená. Teraz môžete cesto rozvaľkať a vyrezávať manti.
Sibírsky
Na varenie budete potrebovať:
- mleté bravčové a hovädzie mäso 1,5 kg;
- vajce 1 ks;
- cibuľa 500 g;
- kapusta 200 g;
- soľ;
- korenie;
- kopa zelene.
Príprava:
- Krútte mäso, premiešajte (alebo vyberte chladené hotové mleté mäso z chladničky).
- Vezmite jednu cibuľu, kapustu a zatočte. Miesto s mletým mäsom.
- Cibuľu a zeleninu nakrájajte nadrobno a tiež pošlite do misky s mletým mäsom
- Dochutíme soľou, korením, pridáme vajce a ingrediencie dôkladne premiešame.
Po takýchto ľahkých manipuláciách je náplň pre manty hotová.
Fancy
Na varenie budete potrebovať:
- filé z podrážky 200 g;
- cibuľa 2 ks;
- ryža 50 g;
- ružový losos 300 g;
- soľ;
- korenie;
- korenie na ryby.
Príprava:
- Opláchnite ryžu. Varte do polovice varenia.
- Námorné a ružový losos skrútiť v mlynčeku na mäso.
- Cibuľu nakrájame na malé kocky.
- Vezmite si vhodnú nádobu. Vložte do nej všetky prísady, osoľte, dochuťte rybami, korením a poriadne premiešajte.
V korejčine
Na varenie budete potrebovať:
- cibuľa 1 ks;
- cuketa 150 g;
- mrkva 1 ks;
- šampiňóny 100 g;
- pór 50 g;
- mleté mäso bravčové mäso 200 g;
- soľ;
- zmes papriky.
Príprava:
- Všetka zelenina musí byť nakrájaná na malé kocky. Ochutíme ich soľou a odložíme na desať minút odšťaviť.
- Mleté mäso nastrúhajte alebo pripravte, pridajte doň zmes papriky (podľa chuti), osoľte. Fry.
- Vypustite šťavu zo zeleniny a osmažte ju na panvici. Necháme mierne vychladnúť.
- Zmiešajte zeleninu a mleté mäso. Podľa želania môžete pridať vajíčko, ale nie je to potrebné.
Ako vyrezávať manti
Potom, čo ste cesto vymiesili a nechali ho chvíľu ležať, môžete pokračovať priamo k vyrezávaniu manti. Existuje mnoho spôsobov, ako vyrezávať, niektoré z nich vám predstavíme.
Zatvorené
Ak chcete vyrezávať manti, musíte urobiť nasledovné:
- Cesto rozdelíme na časti, z ktorých vzniknú husté párky.
- Každá klobása je nakrájaná na menšie kúsky. Tri až štyri centimetre.
- Potom každé sústo rozvaľkajte v múke, ale nie príliš? a vyvaľkáme tenký plát.
- Výplň sa umiestni do stredu výslednej platne.
- Potom presne v strede nad náplňou spojte opačné konce taniera a pevne ich stlačte prstami.
- Bok cesta potiahnite do stredu švu a zovrite.
- Uši, ktoré ste vytvorili, sú pripevnené k sebe. Ukazuje sa to v podobe klasických manty.
Otvorené
Na vyrezávanie manti potrebujete:
- Cesto vyvaľkáme.
- Pomocou pohára vykrojte kruhy. Vypočítajte, koľko náplne použijete. Polotovary by mali mať vhodný priemer.
- Mleté mäso položte do stredu kruhu.
- Okraje cesta zozbierajte do malých záhybov. Zistíte, že stred je otvorený a okolo neho je zvlnený obrys. test.
- Ak zvolíte tento spôsob varenia manty, nezabudnite do stredu pred ich varením vložiť trochu masla. Budú teda šťavnaté.
