Ako pripraviť domáce pivo

Väčšina svetovej populácie miluje vynechanie večere fľašu alebo dve vynikajúce pivo... Ale dnes je dosť ťažké nájsť vysoko kvalitný a skutočne chutný a zdravý produkt a cena takéhoto nápoja bude dosť veľká. Niektorí milovníci peny našli cestu von - sami si uvariť pivo. Špeciálne obchody dokonca predávajú špeciálne malé pivovary pre domáce použitie spolu so zmesami na akékoľvek pivo.

Pravidlá domáceho varenia

Malý pivovar stojí veľa peňazí, ale vydrží dlho. Ale nie je potrebné bežať do obchodu za nákupom, môžete použiť dostupné prostriedky: hrnce, hrnce, plechovky. Pri pive sa používa len minimum potrebných prísad: voda, chmeľ, slad, droždie, ale zároveň nie je potrebné chodiť po záhrade, zbierať a potom sušiť chmeľové šišky alebo variť slad z pšenice alebo jačmeňa . To všetko sa dá kúpiť hotové v obchodoch.

Domáce pivo môžu byť veľmi rozmanité: svetlé, tmavé, zemiakové, med, jablko, ryža, červená repa, mäta, čerešňa, krémová, slivková, oranžová, gaštan, zázvor, mliečne výrobky, môže sa tam pridať čokoláda, čierne korenie, džem, soľ.

Pre lahodný a vysoko kvalitný penový nápoj musíte dodržiavať niekoľko užitočných rád:

• voda by mala byť mäkká, najlepšie varená, filtrovaná alebo rozmrazená;
• droždie musí byť čerstvé alebo suché, ale vždy uvarené;
• slad alebo sladový extrakt môžu byť veľmi odlišné - od jačmeňa, pšenice, raže, karamelu, údeného, ​​duseného, ​​praženého;
• pri príprave pivnej mladiny musia byť jedlá veľmi čisté a sterilizované, sklenené alebo smaltované;
• počas varenia je potrebné nápoj často miešať, aby sa nasýtil kyslíkom, ale počas kvasenia je lepšie sa ho zbytočne nedotýkať;
• trvanlivosť domáceho penového nápoja v plastu je niekde od dvoch mesiacov do šiestich mesiacov, v pohári sa doba predlžuje na jeden rok, ak je uložený v pivnici alebo chladničke;
• teplota počas fermentácie 18-20 stupňov;
• hotový nápoj sa odporúča naliať do tmavého pohára s tesne priliehavou zátkou.

Na získanie sladu sa zrná klíčia tak, že sa na pár dní zleje voda, potom sa vysušia a pomocou valčeka sa rozomelú na múku. Chmeľové šištičky sa používajú na penenie, čírenie piva a tiež dodávajú nápoju trpkú chuť.

Ako variť domáce pivo

Penový nápoj bez sladu

Čo je potrebné:

• 12 litrov vody;
• 2/3 pohárov chmeľu;
• pol litra melasy;
• pohár tekutého droždia na pivo.

Ako variť:

1. Nalejte vodu, melasu do nádoby, priveďte do varu a varte, kým nezmizne aróma melasy.
2. Chmeľ obalte gázou a vložte do kastróla, varte 10-15 minút.
3. Ochlaďte, nalejte kvasnice za mierneho miešania.
4. Nalejte nápoj do sklenených fliaš bez toho, aby ste sa upchali, až kým sa neobjaví pena.
5. Ak sa objaví, potom je všetko urobené správne, ak nie, presuňte fľaše na teplejšie miesto.
6. Odstráňte penu, fľaše uzavrite a nechajte ich 5-7 dní na chladnom mieste.

Penivý nápoj so sladom

Čo je potrebné:

• kilogram kryštálového cukru;
• 100 g chmeľu;
• 10 litrov vody, najlepšie vriacej vody;
• 60 g droždia na penivý nápoj;
• kilogram sladového extraktu.

Ako variť:

1. Chmeľové šišky a kryštálový cukor zmiešajte s vriacou vodou a udržujte na sporáku 60 minút pri nízkej teplote.
2. Pridajte tekutinu, aby ste dosiahli objem 10 litrov, a pridajte droždie, ktoré nechajte 3-4 dni v dobre uzavretej kastróle.
3. Dekantujte kvapalinu, nalejte do skladovacích nádob, zatvorte, nechajte 7 dní.

Tmavá pena

Čo je potrebné:

• kilogram zmesi raže, ovsa, pšenice a jačmeňa;
• 35 g čakanky;
• citrónová kôra;
• 10 litrov vody;
• 3,5 pohára kryštálového cukru;
• 60 g chmeľu.

Ako na to:

1. Smažte zrnovú zmes do hneda a rozomlejte na mlynčeku na kávu.
2. Zmiešajte obilnú múku s čakankou, pridajte tri litre vody a priveďte k varu.
3. Po uvarení pridáme zvyšok tekutiny, pridáme kryštálový cukor, kôru, šišky a necháme vylúhovať 4-5 hodín.
4. Preceďte, nalejte do nádob, korkujte a skladujte 7-10 dní pri chladnej teplote.

Nealkoholický penový nápoj

Čo potrebuješ:

• 100 g sušeného chmeľu;
• pol pohára kryštálového cukru a maltózy;
• liter vývaru jačmenného sladu.

Ako variť:

1. Do penivého nápoja sa pridáva alkohol droždie preto by mali byť pre nealkoholický nápoj vylúčené.
2. Vložte chmeľové šištičky do nádoby, prilejte vodu, po uvarení povarte štvrťhodinu, potom vychladnite.
3. V inej nádobe zmiešajte sladový vývar a maltózu, mierne zahrejte.
4. Chmeľový vývar premiešajte so sladom, nechajte vylúhovať 24 hodín pri izbovej teplote.
5. Nádobu vyberte na 48 hodín na chladnom mieste.
6. Precedíme, zohrejeme, rozpustíme kryštálový cukor.
7. Ochlaďte, nechajte 24 hodín v chlade a znova preceďte.