Brusnicový koláč

Najchutnejšia a neuveriteľne zdravá čučoriedka rastie u nás v tundre a v lese mierneho podnebia. Táto bobuľa je konzervovaná, sušená, je z nej džem a nápoje... Môžete tiež upiecť vynikajúce koláče s čučoriedkami.

Jednoduchý brusnicový koláč

Ak k vám hostia nečakane prídu a v chladničke sú čučoriedky, môžete ich pohostiť vynikajúcim čučoriedkovým koláčom. Varí sa rýchlo a recept je taký ľahký, že to zvládne aj ten najskúsenejší kuchár.

Požadované komponenty:

• 200 g masla.
• 2 čerstvé kuracie vajcia.
• 1 plný pohár pšeničnej múky
• 200 g kryštálového cukru.
• Jeden a pol pohára bobúľ brusníc.
• Práškový cukor ako ozdoba.

1. Najskôr je potrebné pripraviť cesto. Kus masla je nakrájaný na malé kúsky a rozpustený do mäkka pomocou mikrovlnnej rúry alebo vodného kúpeľa.
2. V inej miske rozšľahajte vajcia a pridajte k nim 6 veľkých lyžíc cukru.
3. Potom sa do rozšľahaných vajec zavedie vopred preosiate. múka a olej. Zložky sa dôkladne premiešajú, kým nie je cesto hladké.
4. Zapekaciu misu vymastíme maslom a prenesieme cesto, ktoré necháme kúsok na ozdobu. Povrch je vyrovnaný lyžičkou.
5. Na plnenie sa bobule umyjú a rozložia na sito tak, aby tekutina bola sklenená. Bobuľa je zmiešaná s cukrom, môžete tam dať ďalšie bobule, nastrúhanú jablkovú alebo pomarančovú kôru. Plnka je rovnomerne rozložená na vrchu cesta.
6. Ako posýpku zmiešame zvyšok cesta s cukrom a malým množstvom múky a rýchlo nakrájame nožom, aby sa vytvorili drobky. Je roztrúsená po bobuliach. Koláč sa pečie pri teplote 200 stupňov asi 40 minút. Pripravený koláč na vrchu ozdobíme krupicovým cukrom.

Koláč s jablkami a čučoriedkami

Koláč sa ukáže ako nemenej chutný a aromatický, ak je pripravený s náplňou z brusníc a kúskov jabĺk.

Výrobky na varenie:

• Pol pohára čučoriedok.
• 1 stredne veľké jablko.
• 100 g masla.
• 1 šálka múky.
• 1 vajce.
• 50 g kryštálového cukru.
• 15 ml studenej vody.
• ¾ malá lyžica soli.

1. Najskôr musí byť múka preosiata a zmiešaná so soľou a kryštálovým cukrom. Vložte múka maslo nakrájané na kúsky, všetko premiešame a dáme na 10 minút do chladu.
2. Samostatne pomocou mixéra musíte poraziť vajíčko vodou a tiež umiestniť do chladu.
3. Maslo zmiešané s múkou musí byť mleté ​​do strúhanky, potom zmiešané s rozšľahaným vajcom a vypracované cesto.
4. Oddeľte malý kúsok a zvyšok cesta rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou pol centimetra. Forma musí byť vystlaná špeciálnym papierom na pečenie a na ňu musí byť položený zvinutý kúsok. Z ľavého kúska sa vytvorí tenký bičík, ktorý sa umiestni pozdĺž okraja cesta vo forme bočnej strany. Pripravený koláčový základ odošlite na 30 minút do chladu.
5. Potom sa náplň rozdelí na cesto. Prvá vrstva bude jablko nakrájané na tenké plátky a potom posypané čučoriedkami. Trochu cukru sa naleje na bobule a vloží sa do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 40 minút. Pri podávaní musí byť koláč ozdobený práškovým cukrom.

Koláč z brusníc a kyslej smotany

Ak chcete pripraviť koláč s brusnicami pomocou tohto receptu, budete potrebovať:

• 1,5 šálky pšeničnej múky.
• 1 šálka kryštálového cukru.
• Pol balíčka masla.
• 1,5 šálky kyslej smotany.
• 250 g čerstvých bobúľ brusníc.
• 1 balenie vanilkového cukru.
• 2 vajcia.
• Pol balenia prášku do pečiva.

1. Najprv sa musia bobule umyť a vysušiť preložením na sito. Potom sa zmiešajú s 1 veľkou lyžicou múky.
2. Kyslú smotanu rozšľaháme mixérom, do ktorého pridáme pol pohára cukru, a vyberieme v chlade.
3. Je lepšie nechať olej chvíľu v miestnosti, aby bol tvarovateľný. Zmieša sa so zvyšnou časťou kryštálového cukru, vanilkou a vajcami.
4. V samostatnej miske zmiešajte múku a prášok do pečiva a potom obe hmoty spojte dohromady a vymieste husté a vláčne cesto.
5. Cesto vložíme do vymastenej formy tak, aby zostali malé boky. Brusnice sa prenesú na základňu, na vrch sa naleje kyslá smotana.
6. Koláč sa pečie v rúre predhriatej na 190 stupňov asi 45 minút, kým sa neobjaví zhnednutá kôrka.

Čučoriedkový koláč

Pečenie takého koláča je dosť ľahké. Potrebujete pre neho:

• 150 g margarínu.
• 1 šálka bobúľ brusníc
• 400 g pšeničnej múky.
• 300 g kryštálového cukru.
• 1 malá lyžica prášku do pečiva.
• Polovica malej lyžice vanilínu.

1. Predosiata múka sa zmieša s práškom do pečiva, pol pohárom cukru a vanilkou.
2. Studený margarín sa naseká na strúhadle a všetko sa zmieša. Z tejto hmoty sa vytvorí strúhanka, ktorá sa rozdelí na nerovné časti.
3. Veľká časť drviny je rozložená po zapekacej miske, pevne ju podtlačí a zanechá malé boky.
4. Rúra je vyhriata na teplotu 200 stupňov. Plnka je vymiešaná z brusníc a zvyšného cukru. Plnku preložíme na základňu koláča a navrchu rozotrieme cesto. Koláč sa odošle do rúry na 30 minút.

Kváskové cesto brusnicový koláč

Tradičný čučoriedkový koláč s kvasnicovým cestom sa pečie z týchto surovín:

• Pol pohára teplej vody.
• Pol balíčka droždia.
• 6 veľkých lyžíc cukru.
• Polovica malej lyžice soli.
• Pšeničná múka.
• 500 ml mlieka.
• 200 g margarínu.
• 1 veľká lyžica rastlinného oleja.
• 1 vajce.
• 1 veľká lyžica škrobu.
• 1 šálka čučoriedok.

1. Najskôr vymiesime cesto na kysnuté cesto. V teplej vode rozmiešajte droždie, polovicu cukru, soľ a 3 veľké lyžice múky. Každý sa na pol hodiny dá do tepla, aby cesto začalo bublinkovať.
2. Potom sa zohriate mlieko zmieša s cestom, pridá sa vajce, rastlinný olej a margarín. Po dôkladnom premiešaní začnú po častiach dávkovať múku. Cesto je vyrobené z plastu. Cesto necháme pár hodín kysnúť.
3. Bobule v plnke sú vytriedené a umyté. Ak chcete sušiť, premiestnite bobule na cedník alebo sito. Sušené čučoriedky sa zmiešajú so škrobom.
4. Hotové cesto sa vyvaľká vo vrstve hrubej asi jeden a pol centimetra, ktorá predtým oddelí malý kúsok na ozdobu, a prenesie sa na vymastený plech, pričom sa súčasne vytvoria vysoké strany.
5. Potom sa čučoriedky rozložia a na vrch sa posypú cukrom. Okraje dosiek z bobuľového cesta opatrne zabaľte.
6. Zo zvyšného kúska cesta urobte mriežku alebo iné prvky dekorácie.
7. Koláč si navrch vymastíme rozšľahaným vajcom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 40 minút.

Lingonberry Puff Pie

Je veľmi ľahké upiecť taký koláč, pretože na to nemusíte miesiť cesto sami. Požadované komponenty:

• 500 g hotového lístkového cesta z droždia.
• 1 šálka brusnice
• 3 veľké lyžice cukru.
• 1,5 malej lyžice škrobu.

1. Najskôr je potrebné hotové cesto rozmraziť.
2. Počas tohto procesu pokryte plech papierom na pečenie a namažte ho olejom.
3. Polovicu cesta vyvaľkáme a výslednou vrstvou prikryjeme plech.
4. Na vrchole sú rozložené brusnice, posypané cukrom a škrobom.
5. Zvyšok cesta sa tiež vyvaľká a potom zroluje. Ostrým nožom sú rezy urobené v šachovnicovom vzore, rozvinuté a umiestnené na vrchole brusníc vo forme mriežky.
6. Horná časť cesta je namazaná rastlinným olejom a ponechaná 1 hodinu na kysnutie. Po tom pečieme 40 minút, pričom teplotu nastavíme na 180 stupňov.

Brusnicový koláč v pomalom sporáku

Pečenie brusnicového koláča v pomalom sporáku je rýchle a ľahké. Pre tento recept na tortu potrebujete:

• 3 vajcia.
• 150 g kryštálového cukru.
• 1 pohár kyslej smotany.
• 250 g pšeničnej múky.
• 1 malá lyžica prášku do pečiva.
• 6 veľkých lyžíc bobúľ brusníc.

1. V tomto recepte by malo byť cesto tekuté. Je potrebné poraziť vajcia mixérom, postupne pridávať cukor. Potom vlejú kyslú smotanu a opäť všetko vyšľahajú. Suché zložky sa zmiešajú osobitne: múka s práškom do pečiva. Potom obe zmesi spojíme dokopy a vymiesime cesto.
2. Cesto nalejeme do multivarkového maslom vymasteného hrnca.
3. Plnku pripravíte tak, že zmiešate brusnice s trochou cukru a bobule natriete na hornú vrstvu cesta.
4. Multivarkár je zatvorený a režim pečenia je nastavený na 65 minút.
5. Keď je program ukončený, koláč vyberte parnou miskou a otočte ho tak, aby bobule boli navrchu. Vrch torty posypeme práškovým cukrom.