Občutljiv sufle: recepti

Soufflé je nežen, zračen izdelek. Lahko ga pripravimo z različnimi sestavinami. Jajca so glavna sestavina sufleja. Bičene beljakovine dajejo temu izdelku nežnost. Če vaš otrok noče jesti mesa, mu bo mesni sufle vsekakor všeč. In sladica v obliki sladkega sufleja bo zagotovo postala najljubša jed celotne družine.

Recept za mesni sufle

Sestavine:

• 500 g svinjina(lahko vzamete govedino);
• 2 jajca;
• 200 ml 10% smetane in mleka;

1. Meso kuhamo na pari.
2. Vzemite beljake in jih shranite v hladilniku.
3. Ohlajene kose mesa zmeljemo z mešalnikom ali kuhalnikom. Dodajte smetano z nizko vsebnostjo maščob, rumenjake in kozarec mleka. Po želji lahko dodamo katero koli začimbo.
4. Beljake stepemo, dodamo malo soli.
5. Beljake vlijemo v posodo z mletim mesom in vse premešamo.
6. Segrejte pečico. Kalup namažite z oljem, vanj vlijte nastali sufle in kuhajte 20-25 minut pri 200 ° C. Med kuhanjem ne odpirajte vrat pečice.

Mesni sufle je pripravljen tudi z uporabo zelenjave. Za to se uporabljajo naslednji izdelki:

• 400 g poljubnega pustega mesa;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 200 g zelja;
• 200 ml kisle smetane z malo maščobe;
• 3 jajca.

1. Meso, kuhano v dvojnem kotlu, zmeljemo do gladkega.
2. Olupljeno zelenjavo pireirajte.
3. Združite rumenjake z mesom, dodajte kislo smetano in zelenjavni pire.
4. Beljake nekaj minut dobro stepemo z dodatkom soli.
5. Preostale sestavine postopoma prelijte s belci.
6. Kalup namažite s poljubnim oljem in ga prelijte s suflejem. Kuhajte pri 240 ° C četrt ure.

Recept za ribje sufle

Za pripravo ribjega sufleja so primerni polok, oslič ali katera koli druga riba z belim mesom.

Sestavine:

• 400 g rib;
• 150 ml 10% smetane;
• 1 čebula;
• 150 g pšeničnega kruha;
• 3 piščančja jajca.
• Spice in sol.

1. Ribe operemo in ločimo od kosti. Kuhamo v dvojnem kotlu in pustimo, da se ohladi.
2. Beljake ohladimo.
3. Z mešalnikom nasekljajte ribe in čebulo. Nato dodajte kruh in smetano, po želji začinite. Ponovno vklopite mešalnik, da vse sestavine zmešate do gladke mase.
4. Beljake in sol stepemo. Nastala bi morala gosta pena.
5. Beljake stresemo k ostalim izdelkom in premešamo.
6. Kuhajte v pečici približno 20 minut pri 220 ° C.

Recept za skute iz skute

Da bo skuta iz sufle lahka, izberite skuto z nizko vsebnostjo maščob. V tem primeru je nezaželeno jemati skuto.

Sestavine:

• 300 g skute
• 3 jajca.

1. Rumenjake jajc odstavimo in beljake postavimo na hladno.
2. Rumenjake z mešanico združimo z mešalnikom. Dodajte sol, začimbe.
3. Zdaj vzemite belce in jih temeljito premagajte. Med postopnim mešanjem beljake vlijemo v skuto.
4. Sufle razdeli v majhne modelčke, predhodno namazane z oljem.
5. Najprej pečico segrejte na 180 ° C. Vanjo dajte sufle in nadaljujte s segrevanjem na 240 ° C.
6. Kuhajte približno 20 minut, ne da bi odprli pečico.

Recept za jetrni sufle

Sestavine:

• 400 g perutninskih jeter;
• 3 jajca;
• 1 korenček in 1 čebula;
• 100-120 ml krema;
• 50 g moke.

1. Razbijte jajca in ločite beljake.
2. Korenje in čebulo olupimo in sesekljamo na majhne koščke, nato sesekljamo z mešalnikom ali kuhalnikom.
3. Oprana jetra združite z zelenjavo in jih tudi sesekljajte. Nato dodamo moko, rumenjake in začimbe.
4. Beljake stepemo v peno in dodamo preostali hrani.
5. Nastalo maso kuhamo v kalupu 40 minut pri 180 ° C.

Soufflé ptičje mleko

"Ptičje mleko" je za mnoge priljubljena sladica, znana že iz otroštva. Ni ga tako težko pripraviti.

Sestavine:

• 400-450 g skute;
• 100-120 g sladkorja v prahu;
• 100-120 ml smetane 10-15%;
• 10 g želatine.

1. Želatino razredčimo z vodo.
2. Vmešajte smetano in prah, prašek pa počasi dodajajte med mešanjem. Bolje premagajte z mešalnikom pri srednji hitrosti.
3. Nato dodajte skuto postopoma, ves čas mešajte.
4. V nastalo maso dodajte želatino, vse pretepite in shranite v hladilniku v plitvem kalupu. Pustite, da se nastavi.

Soufflé v počasnem kuhalniku

Multicooker lahko pripravi veliko različnih jedi. Eden izmed njih je okusen sufle.

Sestavine za zelenjavni sufle:

• 150 g socvetja cvetače;
• 150 g brokoli;
• 1 korenček;
• 2 beljaka;
• 50 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• 500 ml vroče vode.

1. Sperite zelenjavo z vodo, olupite korenje. Vso zelenjavo narežemo.
2. V multivarko nalijte vročo vodo, vso zelenjavo dajte v posebno posodo in izberite način "Kuhanje na pari". Kuhajte približno 25 minut.
3. Ko se zelenjava ohladi, jo ločeno zmeljemo v mešalniku z dodatkom smetane.
4. Beljake in sol stepemo, dokler ne nastane pena, ki jo moramo razdeliti na 3 dele.
5. V silikonski kalup položite po plasteh: korenje, socvetje zelja in koščke brokolija. Kuhajte 15-20 minut v načinu "Kuhanje na pari".

Sestavine za skute iz suflje:

• 500 g skute;
• 1 kozarec kefirja;
• 4 jajca;
• 100 g zdroba;
• 100 g sladkorja;
• Vanilin;
• 1 žlička pecilni prašek.

1. Nalijte zdrob s kefirjem in pustite nekaj minut.
2. Beljake in sladkor stepemo z mešalnikom.
3. Skuto in zdrob zmešajte z mešalnikom.
4. Nato dodajte vanilin in pecilni prašek, nato belce. Vse zmešajte z žlico.
5. Posodo iz multivarka namažite z majhno količino olja in vanj vlijte nastalo maso.
6. Nastavite nastavitev Pekač in kuhajte 1 uro. Nato počakajte še 20 minut.

Sestavine za piščančji sufle:

• 600 g fileja Piščanec;
• 1 čebula;
• 0,75 žlice. krema;
• 2 jajca;
• Sol.

1. Piščančji file sperite in sesekljajte v mešalniku.
2. Dodajte nasekljano čebulo in sesekljajte tudi.
3. Nato mleto meso združite s piščančjimi jajci, smetano in malo soli. Vse stepemo.
4. Mleto meso damo v naoljen multivark.
5. Kuhajte 1 uro v načinu pečenja.

Sestavine za ribezov sufle:

• 3/4 skodelice navadnega jogurta
• 3 žlice. l. Sahara;
• 200 g skute;
• 3 žlice. l. krompirjev škrob;
• 50 g črnega ribeza;
• 1 jajce.

1. Skuto zmešajte s sladkorjem, dodajte jogurt, jajce in 2 žlici škroba. Vse združite z mešalnikom.
2. Oprane jagode potopite v 1 žlico škroba.
3. Združite jagode in nastalo smetano.
4. Razdelite v namaščene silikonske kalupe.
5. V posodo multivarka nalijte vročo vodo.
6. Kalupe položite na rešetko za paro. Izberite način "Steam". Kuhajte 30 minut.