Како се кува манти

У обичном народу манти су велике кнедле. У принципу је тако. Само се тесто и млевено месо мало разликују. Кување мантија је прилично једноставно, јело се испоставља врло укусним!

Тесто за манти

Прва опција

Да бисте припремили тесто, биће вам потребно:

• стакло за серум;
• сол 0,5 кашичице;
• јаје 1 ком;
• брашно 4 шоље;
• сунцокретово уље 50 мл.

Припрема:

1. Ставите сурутку у фрижидер.
2. Умутите јаје са сољу и маслацем.
3. Сипајте сурутку у резултујућу масу. Умутити.
4. Затим додајте брашно у деловима и месите тесто. Најбоље је то учинити рукама.
5. Пратите стање теста током процеса гнетења, требало би да се испостави да је еластично, али не и гумено.
6. Покријте тесто поклопцем и ставите на топло место двадесет минута. После тога можете почети да кувате.

Друга опција

За кување ће вам требати:

• пшенично брашно 1,5 шоље;
• кашичица кукурузног скроба;
• ражено брашно тбсп;
• кашика мекиња;
• стрма кипућа вода 0,5 шоље;
• путер 50 г;
• сол 0,5 тсп

Припрема:

1. Помијешајте оба брашна, мекиње, скроб у одговарајућем контејнеру.
2. У смешу брашна додајте омекшани путер и сол. Комешање.
3. Сипајте кипућу воду и поново промешајте.
4. Вруће тесто се меси док не формира груду. После тога се чвршће покрива поклопцем и оставља сам док се потпуно не охлади.
5. Када тесто досегне собну температуру, можете почети да се ваљате.

Пуњење за манти

Јагње са бундевом

За припрему пуњења биће вам потребно:

• бундева 500 г;
• јагњеће кг (ако не, можете га заменити другим месом, али укус ће бити другачији);
• сол 0,5 кашичице;
• прстохват црног бибера;
• јаје 1 ком;
• црни лук 500 г.

Припрема:

1. Бундева је ољуштена и исечена на мале коцкице.
2. Лук се, попут бундеве, исече на коцкице. Што мање, то боље.
3. Јагњеће месо (идеално младо) такође се исече на мале коцкице.
4. Све састојке сипајте у одговарајућу посуду, додајте јаје, со и бибер. Добро промешати.
5. Пуњење је кувано. Сада можете да разваљате тесто и извајате манти.

Сибирски

За кување ће вам требати:

• млевено свињско и говеђе месо 1,5 кг;
• јаје 1 ком;
• лук 500 г;
• купус 200 г;
• со;
• бибер;
• гомила зеленила.

Припрема:

1. Завртите месо, помешајте (или извадите охлађено готово млевено месо из фрижидера).
2. Узмите један лук, купус и заврните. Ставите млевено месо.
3. Лук и зеленило ситно исецкати и такође послати у посуду са млевеним месом
4. Посолите, побиберите, додајте јаје и темељно помешајте састојке.

После тако лаких манипулација, пуњење за манте је спремно.

Фанци

За кување ће вам требати:

• филе табана 200 г;
• лук 2 ком;
• пиринач 50 г;
• ружичасти лосос 300 г;
• со;
• бибер;
• зачин за рибу.

Припрема:

1. Исперите пиринач. Кувати док се напола не скува.
2. Поморски и ружичасти лососувити у машину за млевење меса.
3. Исеците лук на мале коцкице.
4. Узми одговарајући контејнер. У њега ставите све састојке, посолите, додајте зачин за рибу, бибер и темељно мешајте.

На корејском

За кување ће вам требати:

• црни лук 1 ком;
• тиквице 150 г;
• шаргарепа 1 ком;
• шампињони 100 г;
• празилук 50 г;
• млевено месо свињетина 200 г;
• со;
• мешавина паприке.

Припрема:

1. Све поврће мора бити исечено на мале коцке. Посолите их и оставите десет минута да соче.
2. Навијте млевено месо или га узмите спремно, додајте му мешавину паприке (по укусу), сол. Пржити.
3. Оцедите сок од поврћа и пржите га на тигању. Нека се мало охлади.
4. Помешајте поврће и млевено месо. По жељи можете додати јаје, али то није потребно.

Како извајати манти

Након што сте месили тесто и оставили га да лежи неко време, можете директно да пређете на вајање мантија. Постоји много начина за вајање, представљамо вашој пажњи неке од њих.

Затворено

Да бисте извајали манти, потребно је да урадите следеће:

1. Поделите тесто на делове од којих ћете направити густе кобасице.
2. Свака кобасица се исече на мање комаде. Три до четири центиметра.
3. Затим сваки залогај уваљајте у брашно, али не превише? и разваљати танку плочу.
4. Пуњење је постављено у средиште резултујуће плоче.
5. Затим, тачно у центру изнад пуњења, спојите супротне крајеве плоче, чврсто их притискајући прстима.
6. Повуците страну теста у средину шава и стисните.
7. Уши које сте формирали причвршћене су заједно. Испада облик класичних манта.

Отвори

Да бисте извајали манти потребно вам је:

1. Разваљајте тесто.
2. Помоћу чаше изрежите кругове. Израчунајте колико пуњења ћете користити, празнине треба да буду одговарајућег пречника.
3. Ставите млевено месо у средину круга.
4. Сакупите ивице теста у малим наборима. Добићете да је средина отворена, а око ње се налазе валовити обриси. тест.
5. Ако одаберете овај начин кувања манта, не заборавите да ставите мало маслаца у средину пре него што их прокувате. Тако ће бити сочни.