Како направити домаће пиво

Већина светске популације обожава да прескочи вечеру флаша или две укусног пива... Али данас је прилично тешко пронаћи висококвалитетан и заиста укусан и здрав производ, а цена таквог пића биће прилично велика. Неки љубитељи пене нашли су излаз - да сами кувају пиво. Специјализоване продавнице чак продају посебне мале пиваре за кућну употребу, заједно са мешавинама за било коју врсту пива.

Правила за домаће пиво

Мала пивара кошта много новца, али траје дуго. Али није неопходно трчати у продавницу за куповину, можете користити приручна средства: лонце, лонце, лименке. За пиво се користи минимум неопходних састојака: вода, хмељ, слад, квасац, али истовремено није потребно шетати вртом, сакупљати и потом сушити шишарке хмеља, нити кувати слад од пшенице или јечма . Све ово можете купити готове у продавницама.

Домаће пивомогу бити врло разнолике: светло, тамно, кромпир, душо, јабука, пиринач, цвекла, нана, трешња, кремаста, шљива, наранџастакестен, ђумбир, Млекара, тамо се може додати чоколада, црни бибер, џем, со.

За укусно и висококвалитетно пенушаво пиће потребно је следити неколико корисних савета:

• вода треба да буде мекана, по могућности кувана, филтрирана или отопљена;
• квасац мора бити свеж или сув, али увек куван;
• слад или екстракт слада могу бити веома различити - од јечма, пшенице, ражи, карамеле, димљене, динстане, пржене;
• приликом припреме пивске сладовине, посуђе мора бити врло чисто и стерилисано, стакло или емајл;
• током кувања, пиће треба често мешати да би се заситило кисеоником, али током ферментације боље је не додиривати га непотребно;
• рок трајања домаћег пенастог напитка у пластици је негде од два месеца до шест месеци, у стаклу се период продужава на годину дана, под условом да се чува у подруму или фрижидеру;
• температура током ферментације 18-20 степени;
• препоручљиво је готово пиће сипати у тамну чашу са тесно причвршћеним чепом.

Да би се добио слад, зрна се клијају сипањем воде пар дана, након чега се осуше и ваљком млеве у брашно. Чешери хмеља користе се за пенушање, бистрење пива, а пићу додају и горак укус.

Како кувати домаће пиво

Пенасто пиће без слада

Шта је потребно:

• 12 литара воде;
• 2/3 чаше хмеља;
• пола литра меласе;
• чаша течног квасца за пиво.

Како да кува:

1. У посуду сипајте воду, меласу, прокувајте и кувајте док арома меласе не нестане.
2. Обмотите хмељ газом и ставите у шерпу, кључајући 10-15 минута.
3. Охладити, сипати квасац, лагано мешајући.
4. Сипајте пиће у стаклене боце, без зачепљења, све док се не појави пена.
5. Ако се појави, онда је све урађено исправно, ако не, преместите боце на топлије место.
6. Уклоните пену, затворите боце и оставите их 5-7 дана на хладном месту.

Пенасто пиће са сладом

Шта је потребно:

• килограм шећера у гранулама;
• 100 г хмеља;
• 10 литара воде, по могућности кључале воде;
• 60 г квасца за пенушаво пиће;
• килограм екстракта слада.

Како да кува:

1. Шишке хмеља и гранулирани шећер помешајте са кључалом водом и држите на шпорету 60 минута на лаганој ватри.
2. Додајте течност да направите 10 литара и додајте квасац, остављајући 3-4 дана у добро затвореној шерпи.
3. Течност прелити, сипати у контејнере за складиштење, затворити, оставити 7 дана.

Тамна пена

Шта је потребно:

• пола килограма мешавине ражи, овса, пшенице и јечма;
• 35 г цикорије;
• лимунова кора;
• 10 литара воде;
• 3,5 чаше гранулираног шећера;
• 60 г хмеља.

Како то да урадите:

1. Пржите смешу зрна док не порумени и самељите у млину за кафу.
2. Помешајте брашно од житарица са цикоријом, додајте три литре воде и пустите да прокључа.
3. Након кључања, додајте остатак течности, додајте гранулирани шећер, корицу, шишарке и оставите да се инфузира 4-5 сати.
4. Процедити, сипати у контејнере, зачепити и чувати 7-10 дана на хладној температури.

Безалкохолно пенушаво пиће

Шта вам је потребно:

• 100 г сушеног хмеља;
• пола чаше гранулираног шећера и малтозе;
• литар чорбе од јечменог слада.

Како да кува:

1. У пенушави напитак се додаје алкохол квасацпа их треба искључити за безалкохолно пиће.
2. Ставите шишке хмеља у посуду, додајте воду, након кључања кувајте четврт сата, а затим охладите.
3. У другом контејнеру помешајте јуху од слада и малтозу, мало загрејте.
4. Мешајте јуху од хмеља сладом, оставите да се инфузира 24 сата на собној температури.
5. Уклоните посуду на хладно место на 48 сати.
6. Процедити, загрејати, растворити гранулирани шећер.
7. Охладити, оставити на хладном 24 сата и поново процедити.