Необична адјика од шљива

Многи људи су навикли да верују да се шљиве могу користити за кување изузетно слатких јела, посластица, конзерви или компота. Заправо, ово воће је сасвим погодно за прављење домаћих сосова. На пример, од шљиве се прави укусна адјика.

Адјика од шљива за зиму

Домаћа адјика од шљиве савршено допуњује јела од меса и рибе, одлично се слаже са кромпиром или махунаркама. Стога се може сигурно препоручити чак и за вегетаријанска јела, а не само у традиционалној кухињи.

Адјика, припремљена према класичном рецепту, даје складан зачињено-кисели укус. Традиционално се овај сос користи у грузијској кухињи, где се нуди многима јела од меса.

Компоненте за адјика:

• 1 килограм шљиве.
• 100 г белог лука.
• 1 велика кашика соли.
• 2 велике кашике гранулираног шећера.
• 2 велике кашике парадајз соса.
• 2 махуне љуте паприке

1. Шљиве морају бити без коштица и са паприке треба уклонити семе. Ове компоненте су сломљене и постављене да се кувају на лаганој ватри, редовно уклањајући пену.
2. Док шљиве кључају, бели лук треба да ољуштите и исецкате.
3. После пола сата кувања сосу се додаје со и гранулисани шећер, мешајте и кувајте још 5 минута.
4. Затим се додаје сецкани бели лук.
5. После 3 минута, адјика се уклања са ватре и ставља у претходно стерилисане тегле, одмах добро затворене.

Током кувања соснакон додавања шећера и соли, морате га окусити. Ако је укус превише кисео, додајте мало додатног шећера. Ако недостаје пикантности, а адјика је преслатка, додајте кап винског сирћета или лимуновог сока.

Адјика од парадајза и шљиве

Да бисте добили ову опцију за адјика, требаће вам:

• Пола килограма великих парадајза.
• 300 г шљиве.
• 1 средњи лук
• 2 каранфилића белог лука.
• 1 махуна љуте паприке.
• 2 велике кашике парадајз пасте.
• 3 велике кашике гранулираног шећера.
• 2 мале кашике соли.
• Прстохват кима.

1. Прво треба да ослободите парадајз од коже тако што ћете га пресећи попречно и парадајз прелити кипућом водом. Исто се може урадити и са шљивама.
2. Из шљива се морају уклонити коштице, а парадајз мора бити исечен на неколико делова. Ове компоненте се пасирају блендером или млином за месо и кувају на лаганој ватри.
3. Одвојено, у тигању загрејте малу количину биљног уља, додајте му сецкану љуту паприку, ким и бели лук. Тамо се шаље и ољуштен и сецкан лук.
4. После 2 минута динстања додајте парадајз пасту, промешајте и још мало пржите.
5. Садржај тепсије се пребацује у шерпу са кључаним сосом, додају се шећер и сол. Да би конзистенција била уједначенија, сос се може мало умутити блендером.
6. После кувања још четврт сата, аџика се уклања са ватре.

Адјика од бибера и шљива

Испада да је Адјика кувана према овом рецепту врло светлог укуса, јер се паприка и шљива добро слажу једни с другима.

Потребне компоненте:

• 2 килограма паприке.
• Један и по килограм шљива.
• 4 махуне љуте паприке
• 350 г белог лука.
• Зачини, сол.

1. Прво треба да избаците семе из шљива, и ољуштите паприку из семена.
2. Све се сруши и стави у шерпу, сипајући тамо 200 мл воде. Садржај шерпе се кључа на лаганој ватри и кува док паприка не омекша.
3. Бели лук се ољушти, уситни и дода аџики након што се охлади.
4. Затим сос умутите блендером и додајте му зачине и сол.
5. Маса се поново ставља на ватру и неко време кува, а затим се готова аџика и стерилисане лименке положе и херметички затворе.

Адјика од шљива без кувања

Ако сос није припремљен за дуготрајно складиштење, онда уопште није потребно користити топлотну обраду. Да бисте скували адјика шљиву без кључања, требаће вам:

• 3 кг зрелих шљива.
• 3 махуне црвене љуте паприке.
• 1 свежа першун
• 200 г гранулираног шећера.
• 200 г парадајз соса.
• 1,5 велике кашике соли.
• 300 г белог лука.

1. Код шљива прво морате уклонити семе и ољуштити љуту паприку са семена.
2. Све компоненте морају бити исецкане млином за месо и помешане са парадајз сосом, гранулираним шећером и сољу.
3. После пола сата инфузије, сос се може послужити. Таква аџика остаје на хладном неколико дана.