Деликатни суфле: рецепти

Соуффле је деликатан, прозрачан производ. Може се припремити са разним састојцима. Јаја су главна компонента суфлеа. Шлаг су протеини који овом производу дају нежност. Ако ваше дете одбије да једе месо, онда ће му се дефинитивно свидети месни суфле. А десерт у облику слатког суфлеа сигурно ће постати омиљено јело за целу породицу.

Рецепт за суфле од меса

Састојци:

• 500 г свињетина(можете узети говедину);
• 2 јаја;
• 200 мл 10% креме и млека;

1. На пари месо.
2. Узмите беланца и ставите их у фрижидер.
3. Охлађене комаде меса самељите блендером или процесором хране. Додајте крему са ниским садржајем масти, жуманце и чашу млека. По жељи се може додати било које зачињење.
4. Истуците беланца, додајући мало соли.
5. Сипајте беланца у посуду са млевеним месом и све промешајте.
6. Загрејте рерну. Подмазати калуп уљем, сипати у њега настали суфле и кувати 20-25 минута на 200 ° Ц. Не отварајте врата рерне током кувања.

Суфле од меса се такође припрема од поврћа. За ово се користе следећи производи:

• 400 г било ког немасног меса;
• 1 лук;
• 1 шаргарепа;
• 200 г купуса;
• 200 мл павлаке са ниским садржајем масти;
• 3 јаја.

1. Месо кувано у двоструком котлу самељите док не постане глатко.
2. Ољуштено поврће пире.
3. Комбинујте жуманце са месом, додајте павлаку и пире од поврћа.
4. Беланца умутите неколико минута уз додавање соли.
5. Постепено прелијте белце остатком састојака.
6. Подмажите калуп било којим уљем и прелијте га соуффлеом. Кувати на 240 ° Ц четврт сата.

Рецепт за рибље суфле

За припрему рибљег суфлеа, поллока, ослића или било које друге рибе са белим месом су погодни.

Састојци:

• 400 г рибе;
• 150 мл 10% креме;
• 1 лук;
• 150 г пшеничног хлеба;
• 3 пилећа јаја.
• зачини соли.

1. Оперите рибу и одвојите од костију. Кувати у дуплом котлу и оставити да се охлади.
2. Охладити беланца.
3. Умешајте блендер да исецкате рибу и лук. Затим додајте хлеб и кајмак, по жељи зачините. Поново укључите блендер да се сви састојци помешају док не постану глатки.
4. Умутите беланца и сол. Требало би да се формира густа пена.
5. Бело прелијте остатком производа и мешајте.
6. Кувајте у рерни око 20 минута на 220 ° Ц.

Рецепт са суффле од скуте

Да би суфле од скуте био лаган, одаберите скут са смањеном масноћом. У овом случају је непожељно узимати сирни производ.

Састојци:

• 300 г свјежег сира
• 3 јаја.

1. Одвојите жуманца јаја, а беланца ставите на хладно место.
2. Комбинирајте жуманца са скутом блендером. Посолите, зачините.
3. Сада узмите белце и темељито их победите. Уз постепено мешање, сипајте беланца у сирну масу.
4. Суфле поделите у мале калупе, претходно подмазане уљем.
5. Прво загрејте рерну на 180 ° Ц. У то ставите суфле и наставите да се загревате на 240 ° Ц.
6. Кувајте око 20 минута без отварања рерне.

Рецепт за суфле од јетре

Састојци:

• 400 г живинске јетре;
• 3 јаја;
• 1 шаргарепа и 1 лук;
• 100-120 мл крем;
• 50 г брашна.

1. Разбијте јаја и одвојите белце.
2. Шаргарепу и лук ољуштите и исецкајте на ситне комаде, а затим уситните блендером или процесором хране.
3. Опрану јетру комбинујте са поврћем и исецкајте је такође. Затим додајте брашно, жуманце и зачин.
4. Бјелањке умутите у пјену и додајте остатку хране.
5. Добивену масу кувајте у калупу 40 минута на 180 ° Ц.

Суффле птичје млеко

„Птичје млеко“ је многима омиљена посластица, позната из детињства. Није тако тешко припремити га.

Састојци:

• 400-450 г скута;
• 100-120 г шећера у праху;
• Крема од 100-120 мл 10-15%;
• 10 г желатина.

1. Разблажите желатин водом.
2. Умутите крему и прах додајући прах полако уз мешање. Победите миксером на средњој брзини.
3. Затим додајте сирну масу постепено, све време мешајући.
4. У добијену масу додајте желатин, све потуците и ставите у фрижидер у плитки калуп. Оставите да се стегне.

Соуффле у спором лонцу

Мултиварка је способна да припреми мноштво различитих јела. Један од њих је укусни суфле.

Састојци за поврће суфле:

• 150 г цвасти карфиола;
• 150 г броколи;
• 1 шаргарепа;
• 2 беланца;
• 50 мл креме са ниским садржајем масти;
• 500 мл топле воде.

1. Исперите поврће водом, ољуштите шаргарепу. Исеците све поврће.
2. Сипајте врућу воду у мултиварку, ставите све поврће у посебан контејнер и одаберите режим "Кување на пари". Кувајте око 25 минута.
3. Када се поврће охлади, одвојено га самељите у блендеру са додатком креме.
4. Умутите бело и сол док се не формира пена која се мора поделити на 3 дела.
5. У силиконском калупу сложите у слојеве: шаргарепа, цвасти купуса и комади брокуле. Кувајте 15-20 минута у режиму „Кување на пари“.

Састојци за суффле од скуте:

• 500 г свјежег сира;
• 1 чаша кефира;
• 4 јаја;
• 100 г гриза;
• 100 г шећера;
• Ваниллин;
• 1 кашичица прашак за пециво.

1. Сипајте гриз са кефиром и оставите неколико минута.
2. Беланца и шећер умутите блендером.
3. Помијешајте скут и гриз миксером.
4. Затим додајте ванилин и прашак за пециво, затим беланца. Све помешајте кашиком.
5. Подмажите посуду из мултиварке са малом количином уља и сипајте резултујућу масу у њу.
6. Подесите поставку за печење и кувајте 1 сат. Затим оставите да седи још 20 минута.

Састојци за пилећи суфле:

• 600 г филета Пилетина;
• 1 лук;
• 0,75 тбсп. крем;
• 2 јаја;
• Со.

1. Исперите пилећи филе и исецкајте у блендеру.
2. Додајте сецкани лук и исецкајте такође.
3. Затим млевено месо комбинујте са пилећим јајима, кајмаком и мало соли. Све умутите.
4. Ставите млевено месо у науљени мултиварк.
5. Кувајте 1 сат у режиму печења.

Састојци за суфле од рибизле:

• 3/4 шоље обичног јогурта
• 3 кашике л. Сахара;
• 200 г свјежег сира;
• 3 кашике л. скроб од кромпира;
• 50 г црне рибизле;
• 1 јаје.

1. Помијешајте скут са шећером, додајте јогурт, јаје и 2 кашике скроба. Све спојите блендером.
2. Оперите бобице умочите у 1 кашику скроба.
3. Комбинујте бобице и насталу крему.
4. Поделити у подмазане силиконске калупе.
5. У посуду мултиварке сипајте врућу воду.
6. Поставите калупе на решетку за парење. Изаберите режим "Стеам". Кувајте 30 минута.