Како кувати броколи

Многи људи причају и пишу о предностима купуса. Штавише, данас постоји пуно сорти овог поврћа: обична, бриселска, пекиншка, броколи.У овом чланку ћете научити како правилно, укусно и разноврсно кувати купус од броколија.

Шта се може направити са броколијем

Без обзира како то изгледало - шта се може кувати од купуса, али од њега можете скувати пуно различитих и прилично укусних јела. Можете почети једноставно: може се динстати, пржити, кувати, кухати на пари као прилог. Можете да кувате са броколијем супеједноставне и пире супе, салате, пилаф, пица, пита, котлети, тестенина, рижото, ролнеи пуно, пуно свакаквих ствари. Испод је неколико рецепата са додатком купуса.

Пита од купуса

Шта је потребно за тест:

• прстохват соли;
• пола кашике прашка за пециво;
• 6 великих кашика сунцокретовог уља;
• беланце;
• 130 г масти сурутка;
• 250 г брашна.

За пуњење:

• жуманце и цело пилеће јаје;
• 200 мл тешке павлаке;
• 120 г тврдог сира;
• 110 г шампињона;
• По 250 г свеже брокуле и парадајза трешња;
• со бибер.

Како да кува:

1. Сједините све састојке у тесто, месите и ставите на пола сата у фрижидер.
2. Пилеће јаје и жуманца помешајте са кремом и зачинима, добро туците.
3. Рендајте сир и ставите га у крему, тамо пошаљите сецкане печурке, парадајз, купус. Помешајте пуњење.
4. Загрејте рерну на 180 степени, подмажите калуп уљем.
5. Ширите тесто прављењем браника.
6. Ставите готов фил на врх и пошаљите у пећницу 40-55 минута.

Лагана салата од броколија

Шта вам је потребно:

• Аппле;
• пар шака сушених брусница и пињола;
• глава брокуле.

За пуњење горивом:

• 4,5 кашике мајонезе;
• со бибер;
• четвртина црвеног лука;
• кашика јабуковог сирћета;
• 6 кашика природног јогурта.

Начин кувања:

1. Ољуштите јабуку и купус, исецкајте. Ставите у посуду са орасима и брусницама.
2. ИН блендерпобедити зачине, мајонез, сирће, јогурт. У дресинг додајте ситно сецкани лук.
3. Зачините салату и темељно мешајте.

Како укусно кувати броколи

Оштар броколи

Састојци:

• 500 г купуса;
• 2-3 чена белог лука;
• со бибер;
• пар кашика маслиновог уља.

Како да кува:

1. Прво скувајте купус. Да бисте то урадили, сипајте воду у шерпу, посолите и, док кључа, ставите брокулу на пар минута. Ухватите купус и оставите на тањиру.
2. У тигањ сипајте маслиново уље, загрејте и у њему пржите исецкани бели лук 2-3 минута.
3. Додајте купус, додајте зачине, промешајте и кувајте 1-2 минута.

Броколи у креми

Компоненте:

• пола килограма броколија;
• Тешка крема од 400 мл;
• сол, бибер, свеже биље;
• сијалица;
• 220 г сир;
• 3 кашике уља.

Начин кувања:

1. Купус раставите на цвасти и кувајте у сланој води 4-6 минута.
2. Насјецкајте лук полукруговии пржите на биљном или маслиновом уљу.
3. Додајте кувани купус, промешајте и пржите пар минута.
4. Прелијте кремом, лагано промешајте и пустите да прокључа.
5. Додајте зачине, кувајте 4-8 минута, а затим сипајте рендани сир у тигањ. Мешајте, искључите штедњак, покријте посуду 5-10 минута.
6. Може се користити као готово јело или се послужује са тестенина, месо или риба. А ако самељите готову кремасту брокулу са блендертада ћете добити диван и укусан сос.

Печено јело

Шта вам је потребно:

• сол, мушкатни орашчић, бибер;
• 200 мл тешке павлаке;
• 110 г сир;
• пар кокошјих јаја;
• пола килограма брокуле.

Како да кува:

1. Кувајте купус у сланој води неколико минута.
2. Побијте пилећа јаја миксером, нарибајте сир.
3. Сипајте крему у јаја, ставите зачине.
4. Помијешајте купус, сос и мало сира, ставите у калуп, поспите остатком сира.
5. Пеците пола сата на 170-180 степени.

Пире супа са капама

Састојци:

• пар лука;
• пар каранфилића белог лука;
• зеленило;
• 50 мл маслиновог уља;
• 200 г кромпир;
• 200 г капица;
• зачин;
• Крема од 130 мл;
• килограм брокуле.

Како да кува:

1. Јакобове капице одмрзните, оперите, пржите са свих страна на маслиновом уљу.
2. У тањир сипајте маслиново уље, у њему пропржите сецкани лук и бели лук.
3. Исеците кромпир и ставите лук, сипајте потребну количину чисте воде, у зависности од величине паприке.
4. Када вода прокључа, можете додати брокулу растављену на гранчице и кувати 10 минута. Додајте бибер, сол, промешајте, склоните са ватре и истуците блендер.
5. Сипајте пире кромпир у посуду, прелијте га капама и поспите сецканим свежим зачинским биљем. По жељи можете додати крутоне.

Броколи у павлаци

Компоненте:

• 900 г купуса;
• 300 мл павлаке;
• пар кашика гранулираног шећера;
• 4-6 кашика мајонез;
• свеж босиљак;
• бибер, сол, сок од пола лимуна;
• 3 чена белог лука;
• кашика сирћета.

Како да кува:

1. Исецкајте бели лук и босиљак, помешајте их са мајонезом, павлаком, сирћетом, бибером, гранулираним шећером и лимуновим соком.
2. Кувајте купус 2-3 минута.
3. Исцедите течност, ставите купус у шољу.
4. На врх ставите сос од павлаке и темељно мешајте.

Купус дијеталне палачинке

Шта је потребно:

• 3 пилећа јаја;
• 350 г броколи.

Како да кува:

1. Скувајте купус, исцедите течност и ставите у посуду блендер.
2. Додајте зачине по укусу и јаја.
3. Млетите у пире кромпиру, за промену можете додати мало брашна.
4. Загрејте тигањ, сипајте биљно уље. Кашиком кашичите будуће палачинке и пржите их са обе стране.

Како кувати броколи у тигању

Једноставан рецепт броколи

Састојци:

• пола килограма броколија;
• 110 г путер;
• бибер, сол.

Како да кува:

1. Исеците купус на мале гранчице.
2. У тигањ ставите уље, загрејте, ставите купус и додајте зачине.
3. Пржите пар минута.

Купус у тесту

Састојци:

• 700 г купуса;
• 70 г мрвица хлеба;
• со;
• 40 г путера.

Припрема:

1. Кувајте купус 5-6 минута. Оцедити воду.
2. У посуду сипајте крекере и у њих уваљајте брокулу са свих страна.
3. Пржите у врућој тави на маслацу око 6-10 минута.

Шкампи са броколијем

Шта вам је потребно:

• 320 г великих шкампа;
• 1 чили;
• глава брокуле;
• пар каранфилића белог лука;
• кашика гранулираног шећера;
• 3 кашике сојиног соса;
• мали слатки лук;
• пар цм корена ђумбира;
• маслиново уље.

Припрема:

1. Исеците купус на ситне комаде.
2. Исецкајте бели лук и лук и пржите на маслиновом уљу.
3. У њих ставите соја сос, рендани ђумбир, гранулирани шећер, сецкани чили, шкампии купус.
4. Мешајте и динстајте око 5-7 минута.
5. Пре служења попрскајте лимуновим соком.

Фритатаса брокулом

Шта ти треба:

• 3 пилећа јаја;
• 100 г купуса;
• слатка паприка и слатки лук;
• паприка;
• со бибер;
• кремаст и маслиново уље.

Како да кува:

1. Исеците купус на мале комаде, лук полукругови, траке бибера.
2. У тигањ сипајте маслиново уље и отопите у њему кремаст.
3. Додајте поврће, пржите 4-5 минута.
4. У посебној посуди побиједите јаја са зачинима, сипајте у поврће и кувајте 3-6 минута. Поспите свежим зачинским биљем.

Броколи у тесту од белог лука

Шта ти треба:

• пар јаја;
• пола килограма купуса;
• кашика брашна;
• Крема од 50 мл;
• уље, со, бибер, бели лук.

Како да кува:

1. Исперите купус, раставите на гранчице.
2. Умутите јаја са сољу, брашном и кајмаком.
3. Умочите брокулу у тесто, пржите у уљу.
4. Готов купус поспите свежим зачинским биљем и сецканим белим луком.