Квасс рецепт

Укусно окрепљујуће пиће звано квас посебно је корисно за давање снаге и пуњење тела потребним витаминима и микроелементима. Уз помоћ кваса можете очистити тело и побољшати рад дигестивног тракта. Правити прави квас уопште није тешко.

Рецепт за квас од брезовог сока

Нарочито је корисно пиће на бази сока од брезе. Може се користити не само за утаживање жеђи, већ и за припрему других јела, на пример, за домаћу окросхку или за репу.

Производи за припрему брезовог квасца:

• 10 литара сока од брезе.
• 500 г гранулираног шећера.
• 500 г јечма.
• 100 г сушене биљке нане.
• 800 г црне од хлеба.

1. Прво треба да исечете хлеб на кришке и осушите, на пример, у пећници.
2. Лагано пржите јечам у посебној тави.
3. Сипајте сок од брезе у велику емајлирану шерпу и пустите да прокључа на лаганој ватри, кувајте само један минут и искључите ватру.
4. После тога, сок се додаје пржени јечам и сушена нана, готови крекери и гранулирани шећер. Све се добро измеша и остави три дана у топлој соби.
5. Након наведеног времена, пиће се филтрира и сипа у стаклене тегле и шаље у фрижидер на хлађење.

Рецепт за квас без квасца

Пићекувано без квасца има једну неспорну предност - нема мирис који квасац за печење хлеба даје пићу. Ово пиће се припрема на бази киселог теста. Једном припремљен, стартер се може користити за припрему неколико порција напитка. То знатно олакшава поступак прављења квасца.

Веома је важно одабрати квалитетан хлеб. Најбоље је узимати производ без хемијских састојака, укусан и ароматичан. Такав хлеб треба да устаје у року од два дана.

Пре припреме напитка потребно је добро опрати, а затим посуду у којој ће кваса квашити прелити кључалом водом. Ово ће убити патогене микробе и квас се неће покварити.

За квас ће вам требати следеће компоненте:

• 300 г ражи од хлеба.
• 2 литра пречишћене воде.
• 150 г гранулираног шећера.
• 25 г сувог грожђа.

Шећер ће заситити домаће пиће угљен-диоксидом, а грожђице ће заменити пекарски квасац. Због тога га није потребно прати како би се задржали микроорганизми неопходни за ферментацију.

1. Хлеб исеците на коцкице са страницом од око 4 центиметра и пржите на сувом плеху док не порумени у рерни.
2. Пребаците припремљене крекере у шерпу и прелијте куханом водом. Тамо сипајте пола норме гранулираног шећера и мешајте.
3. Охладите резултирајућу сладовину и додајте грожђице. Затим течност сипајте у стаклену теглу и затворите врат газом. Ставите контејнер на осенчено место.
4. После неколико сати на површини ће се појавити пена. То указује на почетак процеса ферментације.
5. После пар дана, квас треба филтрирати кроз газу и додати мало шећера како би пиће постало мало слатко.
6. Пиће се сипа у пластичне боце, без додавања неколико центиметара на врх.
7. Пиће се оставља на собној температури 8 сати, а затим се хлади у фрижидеру. Готов квас без кваса може се потрошити у року од 5 дана након припреме.

Нема потребе за бацањем комина преосталих након испумпавања. Ово је кисело тесто за припрему још једне серије пића. Може се користити до четири пута и чувати у фрижидеру до следеће серије.

Рецепт квасног квасца

Најлакши начин је направити квасс са квасцем. За једну порцију пића биће вам потребно:

• 5 кришки раженог хлеба.
• 1 шака сувог грожђа
• 3 велике кашике гранулираног шећера.
• Пола мале кашике сувог квасца.
• 3 литре филтриране воде.

1. Комади хлеба морају се исећи на мале коцке и осушити у пећници.
2. После тога крутоне пребаците у чисту теглу, додајте гранулирани шећер и додајте претходно опране грожђице.
3. Воду треба мало прокувати и мало охладити.
4. Крекери се сипају топлом водом и остављају да се кувају 2 сата у топлој соби.
5. Одвојено сипајте квасац са шећером у 100 мл топле воде и оставите неколико минута.
6. Након појаве пене, квасац се додаје у теглу кваса и меша.
7. Тегла је прекривена газом и остављена један дан на врло топлом месту.
8. Затим се пиће филтрира и сипа у пластичне боце. Добро зачепљени, боце се шаљу у фрижидер, где пиће треба да стоји још један дан док се не скува.