Вино од морске бучке

Вино од морске бучке може се користити медицински, не само за задовољство. Корисно је за побољшање имунолошке одбране тела и за јачање живаца. Вино од чичка можете сами направити ако знате неке суптилности и тајне.

Нијансе израде вина од морске бучке

Када се правилно припреми, јагодичасто вино морски бучакимаће ананасово-медену арому, јантарну боју и лаган, пријатног укуса. Да бисте направили овакво домаће вино, потребно је само да одаберете бобице високог квалитета.

Само зрело је погодно за домаће вино морски бучак... Ако су бобице незреле, алкохол ће бити лошег квалитета, а презрела боквица ће лоше ферментирати због превише липида и уља које садрже такве бобице. Ове супстанце покривају дивљи квасац најтањи филм, што успорава процес ферментације. Вино од таквих бобица биће мутно. Ако су бобице труле или их кваре инсекти, вино ће имати непријатан укус.

Да бисте направили домаће вино од боквице, дефинитивно вам треба вода. Најбоље је изворска вода или бунарска вода. Ако то није случај, онда можете узети обичну воду из славине, али је обавезно очистите филтером за домаћинство. Укус сопственог вина мења се са количином воде.

Рецепт за вино од морске бучке

За традиционално вино од боквице припремите:

• 15 кг одабраних бобица морске бучке.
• 1 литар чисте воде.
• 5 кг гранулираног шећера.

За почетак, бобице морски бучактреба месити на било који доступан начин. Добијена каша се стисне кроз неколико слојева газе, сакупљајући сок. Меша се са водом и оставља пола сата да се инфузира. Затим се добијена течност поново пропушта кроз филтер од газе и додаје се гранулирани шећер.

Течност се сипа у велику стаклену боцу и оставља месец дана у топлој соби. У првих неколико дана на површини течности ће се формирати пена која се мора периодично уклањати.

После три дана активне ферментације, течност се мора сипати у посебну боцу за прављење вина и затворити воденом заптивком. Уместо воденог заптивача, можете ставити гумену медицинску рукавицу, претходно пробушивши један од прстију иглом. Током активне ферментације, рукавица ће остати надувана. Ферментација ће се завршити након пада рукавице. То ће се догодити након отприлике месец и по дана.

Тада ће вино треба филтрирати кроз филтер од памука и газе и сипати у боце. Чувају се у подруму или на другом месту са одговарајућом температуром. Штавише, што се вино дуже чува, пријатнијег је укуса.

Једноставан рецепт за вину од морске бучке

Према доле предложеном рецепту, припрема се мирисно вино десертног квалитета чија јачина износи 12-14 степени. Да бисте добили 3 литре вина од бобица морске бучке, биће вам потребно:

• 4 кг висококвалитетне боквице.
• 2 кг гранулираног шећера.
• 1,5 литара чисте воде.

Од морске бучке на било који начин морате направити пире кромпир и покрити га гранулираним шећером на врху. Маса се ставља у топлу собу на неколико сати. За то време на површини ће се подићи пенасти поклопац који се мора уклонити. Затим се маса помеша са пречишћеном водом и сипа у боцу за производњу вина, затварајући воденом заптивком или једноставно навлачећи пробушену медицинску рукавицу на врх.

Када је фаза ферментације завршена, кора са површине вина мора се уклонити и пажљиво исцедити да би се талог одвојио. Тада се вино мора два пута провући кроз филтер и сипати у чисту боцу. Вино се оставља на хладном месту неколико месеци. После три месеца вино ће постати светло и стећи пријатан укус, а затим се може сипати у боце, претходно филтрирајући поново.