เมนูเด็กหรืออะไรให้ลูกกิน

แน่นอน คุณแม่ทุกคนพยายามจัดอาหารเพื่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการสำหรับลูก ประการแรก การรับประทานอาหารที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับ การพัฒนาของเขา ทางกายภาพและ จิตความสามารถ และเมื่ออายุยังน้อย รสนิยมพื้นฐานก็เริ่มก่อตัว ดังนั้นวันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกินได้และไม่สามารถกินได้สำหรับเด็ก วิธีสร้างเมนูที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพวกเขา และวิธีเอาใจลูกน้อยของคุณในวันหยุด

เมนูสำหรับเด็ก: วิธีทำ

หลังจากที่ลูกเริ่ม ชิมอาหารจากจานของคุณหรือไปที่ "โต๊ะทั่วไป" อย่างสมบูรณ์ก็ถึงเวลาคิดถึงประโยชน์ของอาหารที่คุณปรุงสำหรับทั้งครอบครัว แน่นอน คุณสามารถทำอาหารให้เขาแยกกันต่อไปได้ แต่เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เพียงพอสำหรับทารก สิ่งนี้กลายเป็นเรื่องลำบากเกินไป ดังนั้นจึงง่ายกว่ามากที่จะสร้างทุกคนบน อาหารที่ถูกต้อง.

เมื่อวาดเมนูสำหรับเด็กจำเป็นต้องคำนึงถึงกฎหลายข้อ:

• สังเกตความต้องการของร่างกายสำหรับโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต และความสมดุลในแต่ละวัน
• ด้วยอาหาร เด็กควรได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด
• พยายามจัดอาหารให้หลากหลาย
• จำนวนมื้อคือ 4-5 ครั้งต่อวัน - อาหารเช้า, อาหารกลางวัน, อาหารเย็นและ "ของว่าง" หนึ่งหรือสองมื้อโดยมีช่วงเวลา 3-4 ชั่วโมง
• คำนึงถึงฤดูกาลของผักและผลไม้บางชนิดก่อนเพิ่มลงในเมนู

นักโภชนาการแนะนำให้ปฏิบัติตามหลักการต่อไปนี้เพื่อจัดระเบียบโภชนาการสำหรับเด็ก:

• บน อาหารเช้าคุณสามารถเลือกเสิร์ฟ: โจ๊ก "ดั้งเดิม" ไข่ต้มหรือไข่เจียว คอทเทจชีสสำเร็จรูป (เค้กชีส, หม้อปรุงอาหาร)
• อาหารกลางวันเป็นที่หนึ่ง สอง และสาม เสนอสลัด ซุป เนื้อ (ปลา) กับผักหรือซีเรียลกับข้าวให้ลูกของคุณ
• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว โยเกิร์ต ขนมอบ ผลไม้เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างยามบ่าย
• อาหารเย็นอาจเป็นเหมือนอาหารเช้าหรืออาหารมื้อที่สอง แต่ไม่มีเนื้อสัตว์ สลัดผักและหม้อปรุงอาหารเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์นี้

สิ่งที่เด็กไม่ควรกิน

มีผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่ไม่เหมาะกับอาหารและสำหรับผู้ใหญ่ รวมถึงร่างกายของเด็กซึ่งไม่สามารถย่อยได้

มาดูรายการ "อันตราย" นี้กันดีกว่า:

• ไส้กรอก, ไส้กรอก, เนื้อรมควัน, ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป, แช่แข็ง (เกี๊ยว, กะหล่ำปลีม้วน, ชิ้นเนื้อ) อาหารดังกล่าวมีสารเติมแต่ง สารกันบูด และสารเพิ่มรสชาติจำนวนมาก ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพเมื่อบริโภคเป็นประจำ
• มันฝรั่งทอด แครกเกอร์ และของขบเคี้ยวอื่นๆ - มีเกลือและไขมันสูงมาก
• อาหารจานด่วนและอาหารจานด่วนอื่นๆ
• อาหารกระป๋อง: เนื้อสัตว์และปลาสามารถทำให้เกิดพิษได้ง่าย และในผักและผลไม้มีเกลือและน้ำตาลมากเกินไป
• ควรงดใช้เห็ดในรูปแบบใด ๆ จนกว่าเด็กอายุ 6-7 ปีจะเป็นอาหารที่ย่อยยาก และเห็ดที่เก็บรวบรวมในป่าหรือซื้อมาจากถนนล้วนเป็นสิ่งต้องห้ามทั้งสิ้น
• ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ซอส "โรงงาน" ต่างๆ ปรุงด้วยการเพิ่มรสชาติและสีย้อมในปริมาณมาก จึงสามารถ ทำให้เกิดอาการแพ้.
• ควรจะพูดเกี่ยวกับเครื่องดื่มอัดลมที่มีน้ำตาลซึ่งก่อให้เกิดปัญหากระเพาะอาหารและฟันผุ

สิ่งที่ลูกๆต้องทาน

ตอนนี้เรามาดูอาหารพื้นฐานที่จำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต

อย่างแรกคือนม ชีส, คอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์นมหมักใดๆ: kefir, biolact, โยเกิร์ต ฯลฯ อุดมไปด้วยโปรตีนและเสริมสร้างฟันและกระดูกของเด็กได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แหล่งโปรตีนอีกแหล่งหนึ่งคือเนื้อสัตว์ เด็กสามารถได้รับอาหารที่มีไขมันต่ำ: กระต่าย, เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวง

อย่าลืมรวมปลาไว้ในอาหารของนักชิมตัวน้อยของคุณ สำหรับคนรู้จักครั้งแรก ให้เลือกสีขาว เช่น hake, haddock, pollock ไม่ควรให้ปลาแดงเร็วกว่า 1.5-2 ปี

เราต้องไม่ลืมไข่ ในวันที่เด็กควรจะกินไก่ครึ่งตัวหรือไข่นกกระทาทั้งตัว พวกเขายังสามารถใช้เป็นหม้อปรุงอาหารหรือทำไข่เจียว

ซีเรียล - เกือบทุกชนิดมีประโยชน์ ต้มให้เป็นซีเรียลสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น หรือจะนำไปเป็นเครื่องเคียงกับขนมปัง อายุไม่เกินหนึ่งปีควรเลี้ยงทารกด้วยซีเรียลปราศจากกลูเตน: บัควีท, ข้าว, ข้าวโพด อีกจุดหนึ่ง - อย่าหลงทางกับเซโมลินา ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่ามีคุณค่าเพียงเล็กน้อย แต่เหมาะสำหรับการเพิ่มน้ำหนัก สัปดาห์ละครั้งก็พอ

ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกมันย่อยได้อย่างสมบูรณ์และยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด มันสำคัญมากที่จะต้องปลูกฝังให้เด็กรัก "ของขวัญจากธรรมชาติ" เหล่านี้ตั้งแต่วัยเด็ก

ภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล เบเกอรี่และพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมสามารถรวมอยู่ในเมนูของเด็กได้ อาหารเหล่านี้เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่สามารถให้พลังงานแก่เขาได้

ผลไม้แห้งและถั่วก็มีสารอาหารมากมายเช่นกัน ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากแอปเปิ้ลแห้งแอปริคอตแห้งและลูกเกดเริ่มให้เด็กอายุ 10 เดือนและถั่วหลังจาก 2 ปีในรูปแบบบดก่อนแล้วจึงทั้งหมด

เมนูในโรงเรียนอนุบาล

อนุบาลเมนูนี้ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดโดยบรรทัดฐานและข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา ดังนั้นผู้ปกครองจึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของลูกและคุณภาพของอาหารที่เตรียมไว้ นอกจากนี้ยังเป็นสาธารณสมบัติเสมอ - อยู่ในกลุ่มและคุณแต่ละคนสามารถทำความคุ้นเคยกับมันได้

เมนูดังกล่าวมักจะใช้เวลา 10-14 วัน เจ้าหน้าที่ทางการแพทย์มีหน้าที่รับผิดชอบในเรื่องนี้จากนั้นก็ได้รับการตรวจสอบโดยผู้ตรวจการของ Rospotrebnadzor และได้รับการอนุมัติจากผู้อำนวยการโรงเรียนอนุบาล

กฎหลักที่นำมาพิจารณาเมื่อพัฒนามีดังนี้:

• ห้ามทำซ้ำอาหารเดิมในวันเดียวกันหรือในวันที่ติดกัน
• ทุกวัน เด็กควรได้รับเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และผักอื่นๆ นม ครีมเปรี้ยว เครื่องดื่มนมหมัก ซีเรียล ผลไม้ เนย (เนยและผัก) เกลือและน้ำตาล ผลิตภัณฑ์อื่นๆ รวมอยู่ในเมนู 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์
• ผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับอาหารมื้อเดียวกันจะต้องเข้ากันได้
• จำนวนส่วนที่กำหนดขึ้นอยู่กับอายุ
• ปริมาณอาหารในแต่ละวันแบ่งออกเป็น 3-4 ปริมาณเป็นเปอร์เซ็นต์ สำหรับมื้อกลางวันเด็กจะได้รับสารอาหารจำนวนมาก (ประมาณ 40%) สำหรับของว่างตอนบ่ายประมาณ 15% ส่วนที่เหลืออีก 50% จะถูกแบ่งระหว่างอาหารเช้าและอาหารเย็น

เมนูเด็กทุกวัน

เราขอย้ำอีกครั้งว่าอาหารประจำวันของเด็กที่บ้านก็ควรมีความหลากหลายเช่นกัน ดังนั้นจึงสะดวกมากสำหรับคุณแม่ที่จะจัดทำเมนูสำหรับครอบครัวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์และเตรียมอาหารตามนั้น

จากแนวทางนี้ในการจัดระเบียบอาหาร ไม่เพียงแต่สำหรับทารกเท่านั้น แต่สำหรับสมาชิกทุกคนในครัวเรือนด้วย คุณจะได้รับข้อได้เปรียบที่มั่นคง อย่างแรก คุณไม่จำเป็นต้อง "ใช้สมอง" กับสิ่งที่จะทำอาหาร และประการที่สอง เมื่อดูที่เมนูของคุณ คุณจะสามารถตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้าได้

เมื่อพัฒนาเราแนะนำให้คุณยึดหลักการจัดโภชนาการสำหรับเด็กตามที่กล่าวถึงในหัวข้อแรก คุณยังสามารถคำนึงถึงกฎสำหรับการวาดเมนูสำหรับโรงเรียนอนุบาลตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แล้วใช้จินตนาการและประสบการณ์การทำอาหารที่สั่งสมมา

เมนูวันเกิดเด็กๆ

วันเกิดไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นวันหยุดของเด็กอันเป็นที่รักที่สุดงานหนึ่งอย่างแน่นอน เป็นการสมควรที่จะเฉลิมฉลองที่บ้านโดยการเชิญเพื่อนของบุตรหลานของคุณเข้าร่วมงานเฉลิมฉลองนี้ไม่ช้ากว่าเขาจะอายุ 4-5 ขวบ

แขกพิเศษเหล่านี้ควรได้รับอาหารรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แม้ว่าข้อที่สองจะยกเว้นเล็กน้อยก็ตาม อย่าเพิ่งวางโต๊ะที่เต็มไปด้วยขนม ของว่างสองสามอย่าง อาหารจานหลัก เค้ก ผลไม้และเครื่องดื่มก็เพียงพอแล้วสำหรับเด็ก ๆ อย่าลืมหยุดพักระหว่างมื้ออาหาร เกมส์ที่น่าสนใจและการแข่งขัน

ต่อไปเรามาดูเมนูวันหยุดกันดีกว่า ก่อนรวบรวมอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะตรวจสอบกับมารดาของเด็กที่ได้รับเชิญถึงรสนิยมของพวกเขาเพื่อให้ดีที่สุด

ของว่างอย่างใดอย่างหนึ่งอาจเป็นสลัดเบา ๆ ของผักต้มหรือผักสดและควรใช้ครีมเปรี้ยวเป็นน้ำสลัด คานาเป้และแพนเค้กโรลพร้อมไส้ต่างๆ ก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน สำหรับอาหารจานร้อน, เคบับไก่หรือไก่งวง, นักเก็ตโฮมเมด, พิซซ่าที่ปรุงในเตาอบมีความเหมาะสม

เค้ก - คนเกิดวันเกิดและแขกทุกคนกำลังรอเขาอยู่ด้วยความคาดหมาย คุณสามารถสั่งซื้อในขนมหรืออบเองได้ สิ่งสำคัญคือ มันไม่ได้ "โอเวอร์โหลด" ด้วยสีเหลืองอ่อนและสารตัวเติมต่างๆ จำนวนมาก

ทีนี้มาพูดถึงเครื่องดื่มกัน เด็กๆชอบกินนม ค็อกเทลด้วยการบวก ไอศครีม, ผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ คุณยังสามารถเสิร์ฟน้ำผลไม้แบบดั้งเดิม เครื่องดื่มผลไม้ และผลไม้แช่อิ่ม

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการตกแต่งจานดั้งเดิม คุณสามารถทำเห็ดจากมะเขือเทศและไข่ และเต่าทองจากเชอร์รี่และมะกอกครึ่งลูก ใส่องุ่นบนไม้เสียบแล้วเสียบครึ่งแอปเปิ้ล - คุณจะได้เม่น เด็ก ๆ จะประทับใจกับความคิดสร้างสรรค์ของคุณและลิ้มรสอาหารเหล่านี้อย่างมีความสุข

เมนูเด็ก: สูตรอาหาร

เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไป

Borscht กับลูกชิ้น

ชุดอาหารระบุไว้ในหม้อขนาด 3 ลิตร

• เนื้อสับหรือไก่ - 300 กรัม
• ก้อนสีขาว - 2-3 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• มันฝรั่ง - 3-4 อย่าง;
• กะหล่ำปลีขาวหรือกะหล่ำดอก - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวบีท - 1 เล็กหรือใหญ่ครึ่ง
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• ครีมสำหรับแต่งตัว

1. เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด
2. ในเวลานี้เพิ่มเศษขนมปังที่แช่ในนมลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ปั้นลูกชิ้น.
3. โยนลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกให้ทันเวลา
4. แล้วเอาออกมาสะเด็ดน้ำ ตั้งไฟใหม่
5. สับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดหัวบีทและแครอท แล้วผ่าครึ่งหัวหอมแล้วแบ่งเป็นชั้นๆ
6. เพิ่มส่วนผสม 5 จุดและลูกชิ้นทั้งหมดลงในน้ำเดือด ใส่ใบกระวาน เกลือ และปรุงอาหารจนนุ่ม
7. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในซุปได้

หม้อตุ๋นบวบกับเนื้อสับ

• เนื้อไก่หรือเนื้อบด - 300 กรัม
• บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
• ไข่ไก่ - 3 สิ่ง;
• ชีสเค็มเล็กน้อย - 70 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เปิดเตาอบและปล่อยให้ร้อนถึง 180 องศา
2. วางเนื้อสับเป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของจานอบ เติมน้ำเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ สามารถปรุงเนื้อล่วงหน้าเล็กน้อยในกระทะในน้ำผลไม้ของตัวเอง โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
3. ลอกบวบออกจากผิวหนังและเครื่องในแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. วางบวบลงบนเนื้อสับ
5. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วเทให้ทั่วหม้อปรุงอาหารในอนาคต
6. ปิดฝากระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออก โรยจานด้วยชีสขูดแล้วอบเป็นเวลาเท่ากันจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

และสูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดของเด็ก

นักเก็ตไก่แบบบ้านๆ

• เนื้อไก่ - 2 สิ่ง;
• 3 ไข่;
• แป้งสาลี "ด้วยตา";
• เกล็ดขนมปังในสัดส่วนเดียวกับแป้ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบไม่จำเป็น
• เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทาถาดอบ

1. ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา
2. ตีเนื้อเบา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 3 ซม.
3. ดูแลขนมปัง: แยกไข่ที่ตี แป้ง และแครกเกอร์ออกเป็นสามจาน
4. นำไก่ชิ้นหนึ่งใส่เกลือเล็กน้อยแล้วจุ่มลงในขนมปังตามลำดับต่อไปนี้: แป้ง - ไข่ - croutons จากนั้นคุณสามารถจุ่มลงในไข่และแครกเกอร์อีกครั้ง
5. จาระบีแผ่นอบอย่างไม่เห็นแก่ตัววางนักเก็ตไว้ด้านบนแล้วอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที ปรับอุณหภูมิการอบในกระบวนการ ขึ้นอยู่กับลักษณะของ "เตาอบ" ของคุณ