"หวานเป็นอาชีพ": สูตรขนมโฮมเมด homemade
เมื่อเร็ว ๆ นี้การส่งเสริมวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีได้กลายเป็นแฟชั่น อะไรอยู่เบื้องหลังสิ่งนี้? โภชนาการที่เหมาะสม! คุณสามารถเริ่มกินกับอะไรก็ได้ด้วยของหวานเหมือนกัน ในสำเนาร้านค้า ขณะนี้มีไขมันปาล์มจากพืชค่อนข้างน้อย ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะสำหรับเด็ก เพื่อปกป้องตัวคุณเองและครอบครัวจากกลอุบายสกปรกนี้ คุณสามารถปรุงขนมด้วยตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันไม่ได้ยากเลย และรสชาติก็ไม่ได้แย่ไปกว่าของหวานที่ซื้อมาหรือดีไปกว่านั้นอีก!
เนื้อหา
Candy Ladybug: สูตรโฮมเมด
ทุกคนรู้จักขนม Korovka ตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตเมื่อพวกเขาเกือบจะได้รับความนิยมมากที่สุด น่าเสียดายที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แต่คุณสามารถฟื้นฟูได้ด้วยตัวเองเพียงแค่ทำขนม เราขอนำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับขนม "วัว" แสนอร่อย
สูตรที่ 1
- นม 6% - แก้ว;
- น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
- น้ำผึ้งสามช้อนใหญ่
- เนยประมาณ 25 กรัม
- กรดซิตริกครึ่งช้อนเล็ก
- ใช้กระทะก้นหนาเทนมลงไปแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่เนยน้ำตาลลงไปแล้วนำไปตั้งบนเตาด้วยไฟอ่อน ๆ ในขณะที่คนให้เข้ากัน
- ทันทีที่องค์ประกอบข้นขึ้นเล็กน้อยและเข้มขึ้น ให้เติมน้ำผึ้งและกรดซิตริก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีและปรุงอาหารต่อในลักษณะเดียวกันจนกว่าองค์ประกอบจะเข้มขึ้นและหนาขึ้น โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
- ทำให้มวลสำเร็จรูปเย็นลงแล้วเทลงในแม่พิมพ์ซึ่งแนะนำให้ทาน้ำมันล่วงหน้า ใส่ทุกอย่างในตู้เย็นสักครู่ (คุณสามารถใช้ช่องแช่แข็งเพื่อเพิ่มความเร็วได้) ทันทีที่ขนมคลายร้อน พวกเขาก็พร้อมรับประทาน!
สูตรที่ 2
- ครีมเปรี้ยว 400 มล.
- น้ำตาล 400 กรัม
- น้ำผึ้ง 130 กรัม
- รวมส่วนผสมที่ปรุงสุกทั้งหมดลงในชามและผสมให้เข้ากัน
- โอนไปยังกระทะก้นหนาบนไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้มด้วยวิธีนี้
- เมื่อความร้อนต่ำขนมจะต้องต้มประมาณครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ มวลควรกลายเป็นเส้นทึบและมืด (เหมือนเต่าทองลูกกวาด) คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้โดยการหยดมวลเล็กๆ ลงไปในน้ำ ถ้ามันเป็นรูปเป็นร่างและแข็งแกร่งขึ้นแสดงว่าพร้อมแล้ว
- หล่อลื่นถาดขนมที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงไป เท่ - หลังจากนั้นความหวานก็พร้อม!
สูตรที่ 3
- ครีม 20% 100 มล.;
- นมข้นสามช้อนใหญ่
- น้ำตาลทราย 130 กรัม (ควรเป็นสีน้ำตาล);
- วานิลลินเล็กน้อย
- เนย 40 กรัม
- เพื่อให้ขนมอร่อยและเซ็ตตัวได้ดี สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมนมและครีมข้นที่ดี ปรุงโดยไม่ใช้ไขมันพืช ใส่นมข้นหวาน วานิลลิน น้ำตาล และครีมลงในหม้อก้นหนา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปกติเพื่อต้มมวลแล้วลดให้เหลือน้อยที่สุด
- หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที เมื่อกระบวนการเดือดหยุดลง ให้เทน้ำมันลงไปและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้มวลไหม้ คุณต้องต้มทุกอย่างจนข้น ใส่ความหวานที่ปรุงแล้วลงในช้อนแล้วเทลงบนมวลรวมองค์ประกอบควรอยู่ในเนินเขาเล็ก ๆ
- โดยไม่ต้องรอให้เย็น - เททุกอย่างลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัวเต็มที่
สูตรโฮมเมดสำหรับขนมราฟาเอลโล
ผู้หญิงเกือบทุกคนมีความรักในขนมราฟาเอลโลยอดนิยม ครีมเนื้อละเอียด เกล็ดมะพร้าว และอัลมอนด์ อืม ... อร่อย! ต่อไปนี้คือรูปแบบบางส่วนในการทำขนมเหล่านี้ภายในบ้าน
สูตรที่ 1
- ไวท์ช็อกโกแลตแท่ง (ดูองค์ประกอบเพื่อไม่ให้มีสารกันบูดและไขมันพืช)
- ครีมที่อ้วนที่สุด 60 มล.
- เนย 25 กรัม (เนยแท้มีไขมันไม่เกิน 82%)
- เกล็ดมะพร้าว 75 กรัม
- อัลมอนด์ทั้งหมด 24 ชิ้น;
- เกลือเล็กน้อย
- ย่างอัลมอนด์จนเป็นสีเหลืองทองจนกรอบ คุณสามารถทำสิ่งนี้ในกระทะหรือใช้ไมโครเวฟ ใช้เวลาไม่เกินสองนาที
- ขั้นตอนที่สอง คือ ทุบช็อกโกแลตแท่ง เทครีมลงไป แล้วตั้งให้ละลายด้วยไฟอ่อน กระบวนการนี้สามารถทำได้ในไมโครเวฟ นำส่วนผสมไปต้ม
- แช่เย็นส่วนผสมและเพิ่มเกล็ดมะพร้าวเนยและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
- ตีมวลเย็นด้วยเครื่องผสม
- ตอนนี้คุณสามารถปั้นขนมเองได้ เทเกล็ดมะพร้าวลงบนพื้นผิวเรียบ ใช้ช้อนเล็ก ๆ จับก้อนครีมกดถั่วลงตรงกลางแล้วกดขนมลงไปเล็กน้อยด้วยนิ้วของคุณม้วนด้วยมะพร้าวแผ่น ขอแนะนำให้ทำทุกอย่างด้วยช้อนเนื่องจากขนมละลายอย่างรวดเร็วจากมือ
- วางขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บต่อไป และวางในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
สูตรที่ 2
- นมข้นจืดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
- เนยธรรมชาติ 200 กรัม
- อัลมอนด์หนึ่งแก้ว
- แพคเกจวานิลลิน;
- เกล็ดมะพร้าว 200 กรัม.
- บดเนยนิ่มด้วยส้อมแล้วใส่วานิลลาและนมข้น
- เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่เกล็ดมะพร้าวลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด ใส่มวลที่เตรียมไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
- ปอกเปลือกอัลมอนด์ ถ้าจำเป็น แล้วทอดเล็กน้อย
- นำมวลเย็นออกจากตู้เย็น นำถั่วมาปั้นเป็นลูกกวาดรอบๆ แล้วม้วนเป็นขี้กบ
- ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นอีกสองสามชั่วโมง
สูตรที่ 3
- 15 ถั่วอัลมอนด์;
- 7.5 ช้อนนมข้นคุณภาพขนาดใหญ่
- วาฟเฟิลแสนอร่อย 150 กรัม (ครีมไม่ใช่ช็อคโกแลต);
- เกล็ดมะพร้าว 45 กรัม.
- ต่อน๊อตก่อน. เทน้ำเดือดลงไป 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาที หลังจากทำกิจวัตรเหล่านี้ผิวจะหลุดออกมาเองอย่างง่ายดาย ปอกเปลือกถั่วแล้วตากให้แห้งในกระทะ
- บดวาฟเฟิลด้วยการเติม
- ใส่นมข้นจืดลงในวาฟเฟิลขี้กบ แต่ค่อยๆ ทำเพื่อควบคุมความหนาของเนื้อวาฟเฟิลเท่านั้น ความสม่ำเสมอควรเป็นแบบที่ทุกอย่างจะเป็นก้อนและไม่เปียกเกินไป
- นำ "แป้ง" ที่ได้ผลลัพธ์ออกมาแล้วปั้นเป็นเค้กขนาดเล็กใส่ถั่วไว้ตรงกลางแล้วติดไว้ข้างในแล้วกลิ้งเป็นก้อนกลม
- เพื่อให้เศษมะพร้าว "นั่ง" ได้ดีบนลูกกวาด - ขั้นแรกให้จุ่มนมข้นลงในนมข้นเล็กน้อยแล้วม้วนในขี้กบ
- ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
ทรัฟเฟิลขนมโฮมเมด: สูตร
คนรักทรัฟเฟิลจะต้องชอบสูตรเหล่านี้
สูตรที่ 1
- ผงโกโก้สองสามช้อนโต๊ะ
- เหล้ารัมหรือวิสกี้หนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีสิ่งนี้);
- เนยนุ่ม 125 กรัม
- น้ำตาลผง 180 กรัม
- ใช้เครื่องผสม ตีเนย และเพิ่มน้ำตาลไอซิ่งโดยไม่ต้องหยุดคน ตีจนฟู
- โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมให้ใส่ผงโกโก้เทแอลกอฮอล์ ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันทุกอย่างก็พร้อม
- โรยขนมโรยลงบนจาน อาจเป็นผงโกโก้ ช็อคโกแลตขูดละเอียด หรือมะพร้าวขูด สำหรับมือสมัครเล่น
- ม้วนลูกบอลออกจากมวลขนมแล้วโรยด้วยโรย - เสร็จแล้ว!
สูตรที่ 2
- ครีมที่อ้วนที่สุด 70 มล.
- ขมธรรมชาติ 150 กรัม ช็อคโกแลต;
- น้ำตาลผงสองสามช้อนโต๊ะ
- สุราหรือบรั่นดีหนึ่งช้อนใหญ่
- กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้);
- ผงโกโก้สามช้อนใหญ่ (จำเป็นสำหรับโรย)
- ทำลายช็อกโกแลตและใช้อ่างน้ำเพื่อละลาย รสชาติของทรัฟเฟิลสามารถทำให้อ่อนลงได้โดยแทนที่ช็อกโกแลตนมครึ่งหนึ่งหรือหนึ่งในสาม แต่ด้วยการกระทำดังกล่าว คุณต้องเข้าใจว่าทรัฟเฟิลจะไม่เพียงแต่หวานขึ้นเท่านั้น แต่ยังนุ่มขึ้นอีกด้วย ซึ่งอาจทำให้กระบวนการเตรียมการของพวกมันมีปัญหาได้
- ผสมครีมกับน้ำตาลไอซิ่งและนำไปต้ม
- รวมช็อกโกแลตและครีมร้อน คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนนี้ คุณต้องแนะนำรสชาติในรูปแบบของแอลกอฮอล์และสาระสำคัญ ปิดส่วนผสมด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มวลควรได้รับความสม่ำเสมอของดินน้ำมัน
- ตักส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยช้อนขนาดเล็กแล้วหมุนลูกบอล เมื่อลูกทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ใส่จานและแช่เย็น 20 นาที
- เทลงในจานสิ่งที่ลูกจะพังและม้วนแต่ละลูก - เสร็จแล้ว!
สูตรที่ 3
- วันที่ 15 ชิ้น (หลุม);
- เกล็ดมะพร้าวธรรมดา 100 กรัม
- ถั่ว 100 กรัม (ควรเป็นอัลมอนด์ แต่อย่างอื่นก็เป็นไปได้);
- น้ำมันมะพร้าวสองช้อนใหญ่ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้);
- ผงโกโก้สี่ช้อนใหญ่
- น้ำหนึ่งช้อนใหญ่ (สามารถแทนที่ด้วย กาแฟหรือน้ำส้ม);
- อบเชยหนึ่งช้อนเล็ก
ในการตกแต่งทรัฟเฟิลคุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตรีด, ถั่วสับละเอียด, ขี้กบมะพร้าว, ผงโกโก้
- ใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อตีส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้เป็นเวลาหนึ่งนาที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับความสม่ำเสมอของความยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันและมวลก่อตัวเป็นลูกบอล หากองค์ประกอบมีความหนาและแน่นมาก คุณสามารถเจือจางได้โดยเติมกาแฟ น้ำผลไม้ หรือน้ำเล็กน้อย
- วางมวลที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบนาที
- ม้วนส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วเป็นลูกบอลให้ได้ 15-20 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม.
- จุ่มเห็ดทรัฟเฟิลแต่ละอันลงในโรยที่เตรียมไว้แล้ววางกลับให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เสร็จแล้ว!
สูตรชอคโกแลตโฮมเมด
ช็อคโกแลตเป็นของคลาสสิก!
สูตรที่ 1
- เนยโกโก้ 100 กรัม
- สุราโกโก้ 200 กรัม
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล (คุณสามารถใช้น้ำผึ้ง);
- ครึ่งฝักวานิลลา
- ขูดเนยโกโก้บนเครื่องขูดหยาบและละลายในอ่างน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของมวลไม่เกิน 40 ° C
- ใส่ฝักวานิลลาขูดลงในเนย
- เพิ่มเหล้าโกโก้ คนอย่างต่อเนื่องจนเนียน แล้วเติมน้ำเชื่อม (หรือน้ำผึ้ง) ถ้าใช้ น้ำผึ้งแล้วมันต้องมีคุณภาพสูงมาก - นี่สำคัญมาก! มิฉะนั้นมวลจะกลายเป็นเม็ดเล็ก เททุกอย่างลงในถุงทำอาหาร เพื่อความสะดวกในการเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์
- เทช็อกโกแลตลงในกระป๋องและแช่เย็น
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสารตัวเติมต่างๆ ลงในมวลช็อกโกแลตได้: ถั่ว, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง ฯลฯ หรือเพียงแค่โรยลูกอมแต่ละลูกในตอนท้ายสุด
สูตรที่ 2
- ผลไม้แห้งที่คุณชื่นชอบ 250 กรัม
- น้ำส้มห้าช้อนใหญ่ (ควรบีบสด ๆ );
- น้ำตาล 100 กรัม
- วอลนัท 100 กรัม
- อัลมอนด์ 100 กรัม
- ถั่วพิสตาชิโอ 60 กรัม
- ช็อกโกแลตนม 400 กรัม
- ครีมที่อ้วนที่สุด 150 มล.
- น้ำครึ่งแก้ว
- ปรุงรสตามชอบ: วานิลลา อบเชย ฯลฯ
- สับผลไม้แห้งที่ปรุงสุกอย่างประณีต
- ผสมน้ำกับน้ำตาลทราย 50 กรัมแล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มและเพิ่มผลไม้แห้งสับ ทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืนเพื่อแช่ทุกอย่าง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เหล้ารัมหรือบรั่นดีแทนน้ำส้มได้
- ตากถั่วทั้งหมดในกระทะ เย็นและสับ แต่ไม่ละเอียด
- ผสมน้ำตาลและครีมที่เหลือกับวานิลลาและอบเชยแล้วต้ม นำออกจากเตาแล้วคนต่อจนช็อกโกแลตละลายหมด
- ใส่ผลไม้แห้งลงในตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ใส่ผลไม้แห้งและถั่วลงในครีม - นวดทุกอย่างให้ละเอียด
- ปิดถาดอบ (ประมาณ 25 * 20 ซม.) ด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ วางมวลช็อกโกแลตไว้ด้านบนและปรับระดับให้ดี หากต้องการแช่แข็งทุกอย่างเร็วขึ้น ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
- นำแม่พิมพ์ออกแล้วพลิกกลับด้านเพื่อเทส่วนผสม
- ตัดมวลเป็นลูกกวาดขนาดประมาณ 3 * 3 ซม. ควรอุ่นมีดในน้ำร้อนก่อนดีกว่า
สูตรที่ 3
- นมสี่ช้อนโต๊ะ
- เนย 50 กรัม
- น้ำตาล 7 ช้อนใหญ่
- ฝ้าโกโก้ขนาดใหญ่ 5 ช้อน;
- แป้งธรรมดาหนึ่งช้อนเล็ก
- ใส่นม น้ำตาล และโกโก้ลงในหม้อก้นหนา ผัดและวางบนไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา
- ทันทีที่มวลเดือดให้เติมน้ำมัน
- หลังจากละลายเนยแล้ว ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แล้วนำช็อกโกแลตไปต้มอีกครั้ง คนตลอดเวลา
- นำภาชนะออกจากความร้อนแล้วเทช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แช่แข็งในตู้เย็นโดยควรค้างคืน
สูตรทำขนมน้ำตาลทำเอง
ลูกอมน้ำตาล - พวกเขาคือ "Petushki" - ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก คงไม่มีความหวานที่ง่ายกว่าในการปรุงอาหาร โดยวิธีการที่พวกเขาจะกลายเป็นของตกแต่งดั้งเดิมสำหรับตารางปีใหม่เพราะ ปีไก่กำลังจะมา!
- แก้วน้ำ;
- น้ำตาลหนึ่งปอนด์
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา
- สำหรับการปรุงอาหารแนะนำให้ใช้จานเคลือบถ้าไม่ใช่อลูมิเนียม รวมน้ำตาล น้ำ และน้ำส้มสายชูลงในหม้อ ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง รบกวนอย่างต่อเนื่องรอจนกว่าองค์ประกอบจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
- เคลือบแม่พิมพ์อมยิ้มที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันแล้วเทคาราเมลเหลวลงไป ติดไม้ตรงกลางแล้วรอจนกว่าองค์ประกอบจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ เสร็จแล้ว!
อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ไม่ได้จำกัดแค่ลูกอม "น้ำตาล" ต่อไปนี้คือรูปแบบอื่นๆ อีกสองสามรูปแบบ
ตัวเลือกหมายเลข 1
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- น้ำมะนาวเล็กน้อย
- เนย 20 กรัม
- น้ำสตรอเบอร์รี่ 40 มล. (คุณสามารถนำน้ำผลไม้อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส)
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะก้นหนาแล้วนำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
- ทันทีที่มวลเดือดลดความร้อนและคนอย่างต่อเนื่องรอจนกว่าทุกอย่างจะหนาขึ้นและกลายเป็นสีเข้ม
- เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ซึ่งจะต้องทาน้ำมันล่วงหน้า ทันทีที่ความหวานแข็งตัว ของหวานก็พร้อมรับประทาน
ตัวเลือกหมายเลข 2
- น้ำตาล (150 กรัม;
- ถั่ว 300 กรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งวอลนัท
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อนใหญ่
- น้ำต้ม 50 มล.
- ทอดถั่วและสับละเอียดด้วยมีด
- เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำกับน้ำตาลทราย ต้มบนไฟอ่อนๆ แล้วรอจนส่วนผสมกลายเป็นสีทองและหนา เทน้ำมะนาวลงไปผัดอีกครั้ง นำออกจากความร้อน
- เทถั่วลงในคาราเมลแล้วคนให้เข้ากัน
- จุ่มมือของคุณในน้ำเป็นระยะ นำแป้งที่เปราะบางแล้วม้วนขนม หลังจากนั้นปล่อยให้ขนมแข็งตัว
คุณสามารถทำน้ำแข็งและม้วนขนมแต่ละชิ้น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ละลายช็อคโกแลตเล็กน้อยแล้วเติมบรั่นดีเล็กน้อยลงไป ผัดและม้วนขนมแต่ละลูกในนั้น
สูตรนมนกแคนดี้ที่บ้าน
นมนกเป็นขนมที่ละเอียดอ่อนที่สุดเท่าที่จะจินตนาการได้ พวกเขามีแฟน ๆ มากมายซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย เรานำสูตรขนมโฮมเมดมาให้คุณ
สำหรับซูเฟล่:
- โปรตีนเกรด C;
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- แป้ง 150 กรัมหรือน้ำเชื่อมคาราเมล
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- วุ้นวุ้นหนึ่งช้อนใหญ่
- น้ำ 150 มล.
- เนย 200 กรัม
- นมข้นจืด 100 กรัม
สำหรับเคลือบ:
- เนย 100 กรัม
- ช็อคโกแลต 150 กรัม
- แช่วุ้นวุ้นไว้ครึ่งชั่วโมง
- ตีเนยจนฟูและใส่นมข้นจืด ตีอีกครั้งจนเนียน
- ใส่วุ้นบนกองไฟและคนตลอดเวลาให้ละลาย เพิ่มกากน้ำตาลและน้ำตาลลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง น้ำเชื่อมควรเริ่มไหลในกระแสบาง ๆ อย่างต่อเนื่อง
- เมื่อน้ำเชื่อมอุ่นขึ้นแล้ว ให้เริ่มตีไข่ขาว เพิ่มน้ำมะนาวและวานิลลิน
- เทน้ำเชื่อมลงในกระแสน้ำบาง ๆ ให้คนผิวขาวตีมวลทั้งหมดด้วยเครื่องผสม
- ตีต่อไปประมาณห้านาที แล้วใส่เนยเป็นส่วนๆ
- เทซูเฟล่สำเร็จรูปลงในพิมพ์ที่ปิดด้วยกระดาษ วางบนโต๊ะให้แข็งตัว 15 นาที แล้วนำไปแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
- ตัดมวลเป็นขนม จะดีกว่าถ้าตัดซูเฟล่ด้วยด้ายที่แข็งแรง
- เตรียมไอซิ่งโดยการละลายช็อกโกแลตและเนย
- จุ่มขนมแต่ละชิ้นในช็อกโกแลตแล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็ง เสร็จแล้ว!
มีอีกสูตรหนึ่งที่ส่วนผสมจะง่ายกว่าเล็กน้อย
- นมข้น 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 180 กรัม
- เนย 150 กรัม
- 3 โปรตีนจากไก่;
- เจลาติน 20 กรัม
- น้ำมะนาว;
- น้ำ 70 มล.
สำหรับเคลือบ:
- หนึ่งในสามของนมหนึ่งแก้ว
- น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
- เนย 25 กรัม
- เนยโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ
- เทเจลาตินลงไป พักไว้ 10 นาที
- ใส่น้ำตาลทรายลงในเจลาตินแล้วตั้งไฟที่เล็กที่สุด คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด
- ตีไข่ขาวจนฟู เติมกรดมะนาวเล็กน้อยและน้ำผลไม้
- ตีเนยให้เข้ากัน จากนั้นเทนมข้นลงไปโดยไม่ต้องหยุดตี
- รวมมวลเจลาตินที่เย็นไว้กับโปรตีนนุ่ม ๆ และส่วนผสมของเนยข้น ผสมทั้งหมดนี้อีกครั้ง
- เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว ในระหว่างนี้ คุณจะยุ่งกับการเตรียมเคลือบ
- รวมน้ำตาลกับผงโกโก้ เทนมลงในกระทะและทันทีที่เดือดให้ใส่น้ำตาลและโกโก้ ใส่เนยลงไปแล้วละลายที่นั่น รอจนส่วนผสมข้นหนืด ใช้เวลาประมาณ 10 นาที นำออกจากเตา
- หั่นนมนกแช่แข็งเป็นลูกกวาดแล้วจุ่มลงในไอซิ่ง ปล่อยให้มันค้าง
สูตรขนมโฮมเมด
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- น้ำครึ่งแก้ว
- กรดซิตริกครึ่งช้อนเล็ก
- สีผสมอาหารและรสธรรมชาติ (ปริมาณจะถูกกำหนดโดยคำแนะนำสำหรับผลิตภัณฑ์)
- รวมน้ำตาลกับน้ำในกระทะและให้ความร้อนแก่มวลที่ได้เป็น 130 ° C
- จากนั้นใส่สีย้อมและรส ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและตั้งไฟให้ร้อนถึง 150 ° C
- รวมกรดมะนาวกับน้ำในปริมาณที่เท่ากันแล้วเทลงในน้ำเชื่อม ผสมให้ละเอียด
- ทาน้ำมันเล็กน้อยบนแผ่นซิลิโคนแล้วเทคาราเมลเหลวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่คุณต้องการทำขนม วางไม้เสียบแล้วหมุนรอบแกนเพื่อให้เข้าไปในลูกกวาด ปล่อยให้แช่แข็ง
ขนมหวานอาหารเด็ก
หลายทางเลือกในการทำขนมจากอาหารสำหรับทารก
ตัวเลือกหมายเลข 1
- ไอศกรีมธรรมชาติ - 2 ชิ้น;
- แพ็คอาหารทารก
ควรกำหนดปริมาณอาหารทารกที่เฉพาะเจาะจงโดยสังเกตจากประสบการณ์
- ละลายไอศกรีมให้มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
- แนะนำอาหารทารกทีละน้อยรบกวนมวลอย่างต่อเนื่อง คุณควรได้โจ๊กที่หนาและหนาซึ่งจะสะดวกในการหมุนลูกบอล
- ม้วนขนมแล้วโรยด้วยอาหารเด็ก ผงโกโก้ มะพร้าวอ่อนตามชอบ
ตัวเลือกหมายเลข 2
- เนย 150 กรัม
- นมไขมันเต็มครึ่งแก้ว
- ผงโกโก้สี่ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
- อาหารเด็ก.
- รวมส่วนประกอบทั้งหมด ยกเว้นอาหารและต้มเป็นเวลาห้านาที
- ทำให้มวลสำเร็จรูปเย็นลงและผสมกับส่วนผสมจนยืดหยุ่น
- ปั้นเป็นแท่งเล็กๆ วาฟเฟิลเย็นหรือรีดก็ได้
ตัวเลือกหมายเลข 3
- ไอศกรีม 200 กรัม
- บรรจุภัณฑ์อาหารทารก
- ผงโกโก้ครึ่งซอง
- เนย 150 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
รวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วม้วนขนมจากมวลที่ได้ ใส่สุดท้ายในตู้เย็นเพื่อใส่
ตัวเลือกหมายเลข 4
- นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง
- บรรจุภัณฑ์อาหารทารก
- คอนญักครึ่งแก้วหรือเหล้าครีมที่ดีกว่า
- ถั่วคั่วสองสามแก้ว
- เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด หากส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมนม (ต้ม) เล็กน้อย วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของแอลกอฮอล์ มวลควรเป็นแบบที่สะดวกต่อการปั้นขนมจากมัน
- ม้วนขนมที่ขึ้นรูปแล้วม้วนในช็อกโกแลตขูด (คุณสามารถเอาวาฟเฟิล ครัมบ์คุกกี้ ฯลฯ)
- ใส่ขนมในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง
ทอฟฟี่โฮมเมด: สูตร
การทำท๊อฟฟี่โฮมเมดหลายรูปแบบ
ตัวเลือกหมายเลข 1
- น้ำตาลทรายละเอียด 20 ช้อนใหญ่
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 10 ช้อนใหญ่
- น้ำมันพืชประมาณห้าหยด
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ คนและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา รอจนมวลเริ่มมีสีเหมือนนมข้นต้ม
- หล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีขนาดที่ถูกต้องด้วยน้ำมันและเทมวลที่เสร็จแล้วออก
- เมื่อขนมแข็งตัวแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้น
ตัวเลือกหมายเลข 2
เมื่อปรุงอย่างเหมาะสม ท๊อฟฟี่จะมีความหนืด
- ทรายน้ำตาล 200 กรัม
- น้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะ
- เนย 30 กรัม
- นมอบสักแก้ว
- วานิลลินเล็กน้อย
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนได้สีของบัตเตอร์สก็อต ประมาณครึ่งชั่วโมง
- หล่อลื่นแม่พิมพ์น้ำแข็ง (ควรเป็นซิลิโคน) ด้วยน้ำมันและเทมวลที่เตรียมไว้ลงไป ใส่ในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมง เสร็จแล้ว!
ตัวเลือกหมายเลข 3
- เนย 100 กรัม
- แป้งธรรมดา 40 กรัม
- นมข้น 300 กรัม
- นมไขมันหนึ่งแก้ว
- ละลายเนยและผัดแป้งจนเป็นสีน้ำตาล
- เทนมข้นและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
- เทนมอุ่นและปรุงอาหาร คนตลอดเวลา จนเป็นสีน้ำตาล
- เทลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็น
