Що приготувати на Новий рік

Не за горами Новий Рік. Кожна господиня в цю чарівну ніч хоче похвалитися своїм кулінарним талантом і здивувати гостей і домочадців чимось смачним. Але напередодні свята клопоту тож багато, тому хочеться щоб все кулінарні шедеври були простими і не витратними. Рік Півня, що обов'язково повинно бути на столі і рецепти яких страв в цей Новий рік будуть актуальними - розповість ця стаття.

Що приготувати на Новий 2017 рік півня

Начебто, що приходить рік птиця проста, але володіє задирливим характером, тому потрапляти в немилість символу наступаючого року не хочеться. Перед господинями стоїть складне завдання - догодити символу і здивувати гостей. Складне, але здійсненне. Отже, про що варто знати, готуючи стілдо нового 2017 році.

1. Оскільки символ року - птах, рекомендується уникати приготування страв з птиці, і навіть яєць. Тобто ніяких запечених курочок і фаршированих яєчок. При цьому, використовувати ці продукти як складову частину не забороняється. Також експерти вважають, що півень не буде проти своїх побратимів - індички, гусака або перепілок.
2. Півень живиться рослинною їжею і злаковими. Тому на столі повинно бути якомога більше різноманітних фруктів і овочів. Рекомендується готувати салати і гарніри з круп. Благо, їх вибір досить широкий - рис, кукурудзяна крупа, квасоля і т.д.
3. Оскільки півень простий, то і страви на столі не повинні включати в себе екзотичних інгредієнтів або піддаватися занадто складною готуванні. простоі зі смаком - девіз наближається урочистості.
4. Але при цьому не забувайте про ефектній подачі. Адже півень - птах яскрава, до того ж рік пройде під егідою вогненної стихії. Не скупіться на декор страв, тими ж овочами або фруктами.
5. Вважається, що півень педантичний. Тому може не оцінити різноманітність модного алкоголю на столі. Віддавайте перевагу класичним напоїв - коньяк, віскі, червоне вино. ніяких коктейлів, Мартіні або текіли.
6. Рекомендується готувати від душі. Не намагайтеся повторити якісь ресторанні або страви з іншої культури, які вам чужі. Готуйте те, в чому ви впевнені. Що точно доведеться всім до смаку.

Закуски на Новий рік

Найвдалішим рішенням на святковому столі в честь настання року Півня будуть всілякі канапе. Закуска ця яскрава, проста і часто складається з одних тільки овочів. Міксувати продукти в цьому випадку можливо як вашій душі завгодно. Особливо вдалим вважається поєднання оливок, сиру, болгарського перцю і томатів. Не забувайте про овочі, заготовлених з літа. Новий рік - саме час згадати про літо в банку.

Можна зробити елементарні, але дуже смачні канапе «Закусочні».

• візьміть будь-який наявний хліб і наріжте на невеликі шматочки;
• обсмажте кожен шматочок на сковороді з розпеченим маслом;
• на шпажку надіньте зарум'янений хліб, ковбасу або шинку, помідор, огірочок.

Цим блюдом дуже зручно закушувати алкоголь.

Не забувайте про багатому виборі бутербродів.

1. Бутерброди з сиром і помідорами. Змішайте сметану або майонез з часником і тертим сиром. Намажте суміш на шматочок батона, зверху покладіть гурток помідори. Можна декорувати листочками петрушки або кінзи. Можна запекти в духовці. У будь-якому випадку закуска виходить дуже смачною.
2. Бутерброди зі шпротами. Натріть твердий сир і плавлений сирок на крупній тертці. Змішайте з майонезом і часником. Нанесіть на шматочки хліба. Зверху покладіть шпроти і колечко томата.
3. Все більшої популярності набирають закуски з лавашем. Воно й не дивно, готується просто, а виглядає ефектно і на смак - вище всіх похвал. Візьміть тонкий лаваш, змастіть його майонезом або м'яким плавленим сиром. Зверху посипте порізаної червоною рибою, зеленню, помідорами, крабовими паличками або покладіть вже готовий салат. Як то кажуть - на що вистачить фантазії.
4. Фаршировані гриби. Печериці вимити, обережно видалити ніжки. Підготувати суміш для фарширування. В її складі обов'язково повинен бути сир. Решта - за смаком. Це може бути зелень, майонез, нарізані томати, шинка та інше. Заповнити капелюшки і запікати їх в духовці 20-25 хвилин. До речі, щоб грибочки НЕ зморщилися під час запікання, в кожну капелюшок помістіть по шматочку вершкового масла. Витягати гриби потрібно тоді, коли сир підрум'яниться. Якщо трохи запізнитися - блюдо вийти сухуватим.
5. Роли з сьомги. Наріжте червону рибу на смужки. Всередину кожної покладіть вершковий сир із зеленню. Скачайте на зразок ролів, закріпіть зубочисткою.
6. Звичайна картопля фрі може також стати прекрасною закускою. А різноманітність соусів до нього задовольнить будь-який, навіть найвимогливіший, смак. Майонезний, сирний, сацібеллі, аджика та інші.
7. Закуска «Павлиний хвіст». Будуть потрібні баклажани, помідори, огірки і маслини. Всі овочі вимийте і наріжте кружальцями навскоси. Баклажан покласти на деко, застелене папером для запікання, і відправити на 10-15 хвилин в духовку. Після чого викласти овочі на блюдо в порядку баклажан, помідор, огірок, половинка маслини. Можна капнути трохи майонезу на кожен шар.
8. Ефектно виглядає фарширований болгарський перець. Овоч помити, видалити насіння. Всередину покласти суміш з сиру, жовтка, зелені і часнику. В середину помістити ціле варене яйце. Прибрати в морозилку на 15 хвилин. Дістати і нарізати перець кружечками. В середину кожного кружечка можна покласти шматок маслини.
9. Рулетики з кабачків. Будуть потрібні кабачки (чим молодша, тим краще), філе курочки, сир твердий, часник, зелень, соус (підійде майонез). Овочі нашаткувати смужками уздовж, повинні вийти човника. Покласти на деко, застелене папером для запікання, і прибрати в духовку на 5-10 хвилин. Філе курки нарізати тонкими смужками, можна трохи відбити. Приправте і не забудьте посолити. Заправте часником і залишити маринуватися, хвилин на 7. Після укласти м'ясо на овочі, зверху присипати тертим сиром, соусом і зеленню. Скрутити рулетики, наколоти на шпажки. Відправити в духовку на 25 хвилин, при 180 градусах.

Рецепти на Новий рік

Оскільки напередодні 2017 готувати птицю не рекомендується, пропонуємо вашій увазі альтернативні варіанти гарячого блюда.

М'ясо тушковане в пиві

Перелік продуктів:

• свинина або яловичина 1 кг;
• свіжі томати 3 шт;
• цибулька 2 великі шт;
• кукурудза консервована 4 ст. л .;
• пиво світле 400 мл;
• сіль, приправи за смаком;
• масло для смаження.

Як готувати:

1. М'ясо обробіть від зайвого жиру, плівок і кісток. Наріжте невеликими шматочками. Зажарьте на розпеченій сковороді до рум'яної скоринки. Після перекладіть в сотейник.
2. Цибулю очистіть, подрібніть півкільцями і обсмажте до золотистого кольору. Перекладіть в сотейник до свинини. Якщо немає сотейника, підійде будь-яка інша посуд з товстими стінок - скороварка, жаровня.
3. Обдайте помідори окропом і зніміть з них шкірку. М'якоть наріжте кубиками і додайте до м'яса. Внесіть решту складових.
4. Продукти залити пивом і поставити на повільний вогонь. Гасити 1-1,5 години, не забувайте помішувати.

Рибне філе в сметанному соусі

Що потрібно:

• філе риби 1 кг;
• масло вершкове 1 ст.л .;
• цибулька 2 шт;
• сметана 250 мл;
• борошно 1 ст.л .;
• лимонний сік з половинки фрукта;
• сіль, спеції, свіжа зелень.

Процес приготування:

1. Підготуйте рибу - необхідно розморозити, вимийте і висушіть паперовим рушником. Наріжте на невеликі шматочки, полийте лимонним соком і залиште маринуватися на годину.
2. Розігрійте духовку до 190 градусів.
3. Лук почистіть, дрібно нарубати. Покладіть на дно форми, змащеній жиром. Зверху на цибулю помістіть рибу. Посоліть, поперчіть.
4. Запікайте рибу до білого кольору. Близько 25 хвилин. Поки можна зайнятися соусом.
5. Змішайте сметану і приправи. Додайте дрібно порізану зелень. Вилийте соус на рибу і тушкуйте ще 15-20 хвилин. У вигляді гарнір до цього блюда добре підходять картопля, стручкова квасоля, рис.

Кефтедес або фрикадельки по-грецьки

Інгредієнти:

• яловичий фарш 400 г;
• свинячий фарш 350 г;
• цибулька 1 шт;
• молоко 2,5% 200 г;
• хліб або батон 200 г;
• свіжа зелень 1 пучок;
• кисле яблуко 1 шт;
• яйце 2 шт;
• м'ята 0,5 ч.л .;
• сіль, приправи;
• масло для смаження, краще оливкова.

Готується Кефтедес так:

1. Замочіть хліб в молоці. Коли він розмокне - перемішайте ложкою до отримання однорідної маси.
2. Вимийте і почистіть овочі. Яблуко натріть на крупній тертці. Лук і петрушку подрібніть ножем.
3. У ємність викладіть фарш, додайте до нього молоко, овочі та спеції. Ретельно перемішайте. Тюфтельки повинні бути дуже ніжними, тому фарш дуже добре перемішайте, щоб маса стала повністю однорідна. Перед приготуванням бажано фарш додатково прогнати через м'ясорубку. Приберіть в холодильник на 30 хвилин, щоб частини суміші просочилися соком один одного.
4. З фаршу скачайте маленькі кульки, що не більше середньої сливи.
5. На вогонь поставте сотейник і розігрійте в ньому масло. Порціями обсмажте Кефтедес до рум'яної скоринки. Потім складіть їх все в сотейник, накрийте кришкою і тушкуйте на самому маленькому вогні 10 хвилин. Можна запекти в духовці, на деку застеленому папером для випікання.
6. Рекомендується поєднувати це блюдо з вареними качанами молодої кукурудзи, картопляним пюре, свіжими або тушкованими овочами.

Прості смачні рецепти Новий рік

Новий рік для дітей- це різноманітність солодощів. Подарунки, цукерки, мандарини і, звичайно ж, смаколикина новорічному столі. Пропонуємо вам ознайомитися з простими і смачними рецептами ласощівдля столу на честь року Півня.

ледачі Рафаелло

Перелік продуктів:

• сир 500 г;
• волоський горіх або мигдаль близько 300 г;
• кокосова стружка 1 упаковка;
• цукрова пудра 400 г;
• какао або шоколад 1 плитка.

Як готувати:

1. Змішайте сир і цукрову пудру. Солодкість повинна бути до смаку.
2. З сирної маси скачайте кульки, всередину покладіть по половинці волоського горіха.
3. Обваляйте кульки, частина в кокосовій стружці. Іншу частину в тертому шоколаді або какао.
4. Перед подачею на стіл, краще десерт тримати в холодильнику.

Напевно, у кожного в дитинстві на новорічному столі був салат з фруктів з морозивом. Робиться він дуже просто і може задовольнити навіть найвибагливіші смаки ласунів. До речі, морозивоможна зробити самостійно.

Щоб приготувати домашнє морозиво, потрібно:

• стиглі банани 3 шт .;
• молоко 250 г;
• сирний сир типу Філадельфії 350 г;
• м'яка карамель, мед або розтоплений цукор 70 г;
• цукор пісок 100 г;
• сухе молоко 3 ст.л .;
• крохмаль 3 ст.л.

Готується морозиво так:

1. Банани очистити від шкірки і порізати кружальцями.
2. Змішати банани з 200 г молока і сирним сиром. Подрібнити блендером.
3. Додати вершки і добре перемішати.
4. Додати цукор і карамель. Поставити суміш на маленький вогонь. Довести до кипіння.
5. У молоці, розчинити крохмаль. Поставити на вогонь в окремому посуді. Суміш повинна сильно загуснути.
6. З'єднати молочну суміш і крохмаль. Розмішати все грудочки.
7. Зняти з газу і повністю остудити.
8. Розлити по формах і прибрати в морозилку на 2-3 години.

Вельми ефектно виглядає закусочна ялинка. Конус-основу можна придбати в квітковому магазині або зробити своїми руками. Для це потрібно згорнути лист м'якого картону в конус і обрізати все зайве. Порожнечу можна заповнити монтажною піною і просушити. Обмотайте конус кольоровим папером або фольгою і почніть прикрашати. Вставте зубочистки в довільному порядку в основу. На них потрібно нанизати шматочки фруктів, бісквітних коржів і цукерки. Таку ж ялинку можна зробити для дорослих - ефектна заміна канапе.

Торт «стіс» з заварним кремом

Інгредієнти для тіста:

• масло вершкове 250 г .;
• сметана 200 г;
• борошно 500 г;
• сіль і сода на кінчику чайної ложки.

Для крему знадобляться наступні продукти:

• молоко 300 мл;
• масло вершкове 50 г;
• цукор за смаком;
• ванілін 2 г;
• крохмаль 4 ст.л.
• яйце 2 шт.

В якості начинки добре використовувати размороженную вишню без кісточок. Але також підійдуть і ягоди від компоту.

1. Всі компоненти для тіста змішати і замісити тісто. Розділити на 15 частин. Кожну частину розкачати в смужку, шириною близько 4 см.
2. На кожну смужку викласти вишні, в довжину. Смужки скачати, краї защипнути.
3. Покласти на деко, застелене папером для випікання, піч 25-30 хвилин. При температурі 180 градусів.
4. Поки основа печеться, приготувати крем. Змішати яйця з цукром, ваніліном і крохмалем. Краще навіть збити міксером. Влити в молоко і поставити на вогонь. Закипаючи, суміш загусне.
5. Після того, як крем охолоне, вбити в нього вершкове масло.
6. Викласти на блюдо 5 полін. Полити кремом, розрівняти. Наступний ряд - 4 поліна. Полити кремом.
7. Викласти все поліна, рясно полити кремом. Прикрасити торт за бажанням - тертий шоколад, фрукти, кондитерські намистини.

До речі, замінити заварний крем можна сметаною, збитою з цукром.

Рецепти простих салатів до Нового року

Салат з червоною рибою «Смакота»

Перелік продуктів:

• риба червона малосольная 400 г;
• картопля відварна 4 середні шт .;
• помідор свіжий 2 шт .;
• огірок свіжий великий 1 шт .;
• свіжа зелень або зелену цибулю 1 Пуч .;
• майонез для заправки;
• сир твердий 200 м

Процес приготування:

1. Овочі та зелень помити, нарізати квадратиками. Рибу подрібнити у вигляді тонких брусків, сир потерти.
2. Салат викладається шарами. Перший шар - червона риба. Промазати майонезом. Посипати зеленню. Другий шар огірок. Третій шар -помідори. 4 шар - картопля. Кожен шар добре промащувати майонезом. Зверху посипати сиром, можна прикрасити листочками зелені або половинками оливок.
3. Зверніть увагу, що овочі швидко дають сік. Готувати його потрібно безпосередньо перед подачею на стіл.

Салат «Новорічний замет»

Буде потрібно:

• крабові палички 1 уп .;
• яйце 2 шт .;
• перець солодкий 1 шт .;
• кукурудза консервована 150 г;
• цибуля зелена 3 головки;
• майонез для заправки;
• сир твердий 150 м

Готується цей салат так:

1. Яйце відварити круто. Перець і цибулю вимити, очистити і нарізати.
2. Всі інгредієнти нарізати в глибоку миску. Заправити майонезом і ретельно перемішати. Утрамбувати салат як в формочке.
3. Взяти плоску тарілку, перевернути вміст форми.
4. Прикрасити тертим сиром, листям зелені, оливками або маслинами.

Салат з оригінальною подачею «Скринька»

Перелік продуктів:

• білий хліб 1 бух .;
• плавлений сирок в банку 300 г;
• крабові палички 200 г;
• огірок маринований 2 шт .;
• яйце 2 шт .;
• морква варена 1 шт .;
• зубчики часнику 2-3 шт .;
• майонез;
• для прикраси - зерна граната, ікра червона або чорна.

Як готувати:

1. Окраєць зрізати, але не до кінця. Залишити з одного боку, щоб розкривалася як шкатулка. Для зручності, застроміть в хліб зубочистку. Вона не дасть «кришці» закриватися.
2. Виріжте хлібний м'якуш, наріжте кубиками і обсмажте.
3. Змішати сир і подрібнений часник. Ретельно промазати цією сумішшю все стінки буханки. Всередині теж.
4. Продукти, що залишилися подрібнити, змішати з обсмаженою м'якушем і заправити майонезом.
5. Отриманою сумішшю наповнити буханку. Стінки прикрасити на ваш смак.