Найкраще тісто для чебуреків

Чебуреки - блюдо, яке користується популярністю у багатьох кавказьких країнах, це традиційна закуска монгольських і тюркських народів. Найчастіше це випічка з прісного тіста, всередині якого соковита начинка з різного прокрученого м'ясаз додаванням ріпчастої цибулі, зелені і спецій. У багатьох країнах виготовляють сирні, грибні, капустяні, картопляні або солодкі чебуреки.

Тісто для хрустких чебуреків

молочне тісто

Що знадобиться:

• келих молока;
• чарка горілки;
• ложечка солі;
• півкіло борошна.

Як зробити:

1. У чашку залити молоко, засипати сіль.
2. Засипати порційно борошно, вимішуючи виделкою.
3. Коли маса стане сметанообразной, долити горілку і досипати ще трохи борошна.
4. Маса повинна вийти трохи розсипчастої, її обернути в плівку і прибрати на 60 хвилин в холод.

Рецепт на мінералці

Що необхідно:

• куряче яйце;
• келих мінеральної води з газами;
• 4 келиха борошна;
• пара ложок рослинного масла;
• ложечка солі;
• пара ложок цукрового піску.

Як зробити:

1. У глибоку миску залити воду, туди ж додати збите з маслом, цукром і сіллю яйце.
2. Засипати в суміш борошно, замісити НЕ липке тісто.
3. Прибрати в тепло на 60 хвилин.

Варіант на горілці

Що потрібно:

• 650 г борошна;
• куряче яйце;
• 40 мл рослинного масла;
• 40 мл горілки;
• 360 мл води;
• ложечка солі.

Як зробити:

1. У сотейник залити масло, воду, сіль і поставити на невеликий вогонь.
2. Келих борошна потихеньку засинати в каструльку, часто помішуючи.
3. Коли грудочок не залишиться можна зняти сотейник з плити і остудити вміст.
4. Коли маса стане теплою, додайте борошно, що залишилося, замісити тісто.
5. Змішати суміш з яйцем і горілкою, вимісити гладке туге тісто.
6. Обернути плівкою і залишити на 60 хвилин. Після пом'яти тісто і прибрати в холод на 12 годин.
7. Для начинки можна використовувати любо м'ясний фарш, але краще зробити змішаний з різного м'яса, з додаванням свіжого кропу, дрібно порізаної цибулини, спецій і м'ясного бульйону.

простий рецепт

Що необхідно:

• третину ложки солі;
• келих кип'яченої води;
• пара келихів борошна;
• ложка олії.

Як приготувати:

1. У келих води залити масло.
2. На робочу поверхню засипте гірку борошна, змішаної з сіллю.
3. Поступово вливаючи в борошно масляну воду, вимішуйте тісто.
4. Муки може знадобитися трохи більше, орієнтуйтеся на консистенцію маси - вона не повинна прилипати до рук.
5. Приберіть склад на пару годин, після цього можна готувати начинку і приступати до ліплення чебуреків.

Повний варіант

Що необхідно:

• келих світлого пива;
• дрібка солі;
• яйце;
• борошно на око.

Як зготувати:

1. Куряче яйце збити міксером разом з сіллю.
2. Залити пінний напій, не перестаючи збивати.
3. Порціями досипати борошно, розмішуючи грудочки вилочкою.
4. Тепер можна вимішувати тісто руками, досипляючи борошно, поки тісто не стане еластичним і припинить липнути до рук.
5. Обернути плівкою і прибрати на 60 хвилин.

Заварне тісто для чебуреків

Що потрібно:

• куряче яйце;
• 650 г борошна;
• ложечка солі;
• 40 мл соняшникової олії;
• 170 мл води.

Як зробити:

1. У каструльку залити воду, поставити на плиту до закипання.
2. Поки вода нагрівається, додайте сіль і рослинне масло.
3. Після закипання засипте борошно і перемішайте, щоб вийшла маса без грудочок. Остудіть.
4. До борошняної суміші додати яйце.
5. На робочій поверхні насипте борошняну гірку, а в неї влийте отриману масу. Замісити еластичне НЕ липке тісто.
6. Через півгодини знову вимісити тісто і залишити ще на півгодини, після чого можна приступати до готування.

Тісто для чебуреків на кефірі

Що потрібно:

• півкіло борошна;
• сіль;
• келих кефіру;
• куряче яйце.

Як зробити:

1. У глибоку чашу залити кефір, змішати його з сіллю і яйцем.
2. Невеликими порціями засипати борошно, постійно вимішуючи виделкою.
3. Коли суміш загусне, можна викласти її на стіл і місити руками.
4. Готову масу залишити на півгодини, після чого можна готувати чебуреки.