«Завжди до речі»: рецепти закусок

Найчастіше, закуски є основною стравою на столі, та й самим затребуваним. Адже вони невеликого розміру, їх може бути багато і різних, що не маловажно. Будь-яка господиня повинна знати хоча б один рецепт закусок. Раптом ненавмисно гості нагрянуть або привід який трапиться. Треба ж в таких випадках і побалуватися чимось смачненьким. Та й добре б готувати недовго і швидко. В цьому випадку закуска саме те. Блюдо це буває різних видів. Про це ми і розповімо в цій статті.

Рецепти гарячих закусок

Хотілося б почати з рецепта, Який припаде до душі будь-якій господині, яка любить болгарський перець. Інгредієнти прості і доступні, а також бюджетних. Блюдо виходить соковитим і смачним, таким, що домашні будуть просити ще і ще.

начинені перчики

Для того щоб приступити до приготування закуски, вам необхідно придбати:

• перець болгарський солодкий, великий, 5 штук;
• фарш свинячо-яловичий 300 г;
• гриби будь-200 г;
• 2 цибулини;
• 1 середня морква;
• зелені 1 пучок;
• сметана 200 г;
• сир твердий 200 м

Закуска не найпростіша у виконанні, але і не найважча:

1. Почніть з того, що підготуйте глибоку тарілку, в яку будете складати начинку для перців.
2. Потім беріться за фарш. Обсмажте його, не доводячи до повної готовності. Помістіть в підготовлене блюдо.
3. Наступним кроком по черзі пассеруйте цибулю, моркву, гриби і додайте до фаршу. Змішайте.
4. Після того як начинка готова, займіться перцем. Розріжте його на дві частини. Очистіть від насіння, відріжте хвіст (якщо вам більше подобається зовнішній вигляд з хвостом, можете його залишити, на результат це не впливає).
5. Начините перець приготовленої начинкою. Не бійтеся викладати її до країв.
6. Коли закінчите начиняти, зверху покладіть сметани, не дуже багато, для смаку. Так як фарш, овочі з грибами спассировать, перці і так будуть соковитими.
7. Останнім шаром посипте все сиром.
8. Приберіть в духовку, заздалегідь розігріту до 200 градусів. Залиште на двадцять-тридцять хвилин. Дивіться по готовності перцю.

Рибка в помидоркой

Щоб приступити до приготування потрібно:

• свіжа риба сімейства лососевих, будь-яка, 100 г;
• помідори 2 шт .;
• сир за вашим вибором 50 г;
• майонез (на око);
• маслини за кількістю рибних нарізок;

Готується блюдо просто і швидко:

1. Почніть з розігріву духовки. Увімкніть її і приступайте до роботи з продуктами.
2. Надріжте помідори таким чином, щоб вирізати серцевинку, але не зрізати капелюшок до кінця. Слід залишити якусь подобу кришки.
3. Після того як м'якоть витягнена, злегка посоліть помідор і помістіть в нього пів чайної ложки майонезу. Якщо помідори невеликі, можна менше.
4. Тепер наріжте рибу невеликими смужками. Трохи підсолити. Змастіть майонезом. На одну сторону покладіть маслину, трохи сиру і загорніть в рулетик.
5. Тепер отримані рулетики складаються в помідори.
6. Перекладаємо помідори на деко, змащене маслом, і запікаємо в духовці протягом п'яти хвилин.

Гарячі бутерброди від бабусі

Цей рецепт виник невідомо коли і звідки. Але він дуже простий у виконанні, так і інгредієнти завжди під рукою. Тому й популярний. Варто раз спробувати і перестати робити вже неможливо. Все що вам потрібно:

• 0,5 чорного хліба (або батона, що більше подобається);
• 1 яйце;
• 1 ст.л. майонезу;
• 1 картоплина велика (якщо немає, то дві середні);
• 1 цибулина;
• пучок кропу невеликий;
• 1 сосиска (якщо є, додається за бажанням).

Готуються бутерброди наступним чином:

1. Спочатку приготуйте начинку. Натріть картоплю на тертці, викладіть в глибоку миску.
2. Наріжте дрібно цибулю і додайте до картоплі.
3. Зелень так само дрібно порізати і відправити в миску.
4. Натерти сосиску на тертці. Додати до решти інгредієнтів.
5. Туди ж в миску кладіть ложку майонезу і розбийте яйце. Ретельно перемішайте.
6. Поставте сковороду грітися.
7. Батон або хліб наріжте так, то б було не дуже тонко або товсто.
8. Додайте масло на сковороду.
9. Тепер вам доведеться найважче. Нанесіть начинку на хліб (батон) і помістіть його на сковороду. Найголовніше - кладіть спочатку начинкою вниз. Потім вже перевертайте на хліб.

Смажаться бутерброди недовго, десь близько хвилини, з кожного боку. На середньому вогні. Для уникнення підгоряння, просто періодично поглядайте як рум'яниться скоринка.

Рецепти холодних закусок

Холодні закуски не менше смачні ніж гарячі. Різниця лише в тому, що їх часто випікати або запікати. Найчастіше цей вид страви готується і відразу подається до столу.

ніжні кульки

Щоб приготувати закуску, вам потрібно придбати:

• сир твердий і м'який (сирний) по 100 г;
• копчений лосось 100 г або інша риба на ваш смак, але краще, щоб вона була жірновато;
• зубчик часнику;
• пучок зелені;
• крекер, невеликого розміру.

Щоб приготувати закуску дотримуйтесь наступних вказівок:

1. Твердий сир натріть на дрібній тертці. Половину покладіть в глибоку миску і додайте до нього м'який.
2. Далі дрібно ріжуться лосось, зелень. Додаються в миску до сирів.
3. Часник пропустити через Часничниці, якщо її немає, натерти на дрібній тертці. Додати в миску.
4. Перемішайте грунтовно все інгредієнти. За бажанням можете подрібнити їх блендером.
5. Тепер з вийшов суміші скачайте кульки. Щоб процес був легший і сир не прилипав до рук, приготуйте заздалегідь невелику ємність з водою і періодично змочуйте руки.
6. Далі візьміть залишився натертий сир і вивалявся в ньому кульку.
7. Помістіть вийшов сирний куля на крекер.

От і все. Закуска готова. Смачного!

Закуска з оселедця Фаршмак

Все що вам потрібно:

• оселедець 1 шт .;
• 3 яйця;
• одна цибулина;
• кріп 1 пучок;
• майонез (кількість за смаком).

Етапи приготування:

1. Почніть з того, що очистіть оселедець від кісток, шкурки, нутрощів. Дрібно наріжте.
2. Потім відваріть яйця. Дайте їм охолонути. Наріжте і додайте до оселедця. З яйцем можна сильно не дрібнити, так буде смачніше.
3. Цибулину дрібно наріжте і відправте до решти інгредієнтів. Теж саме зробіть з кропом.
4. Заправте все майонезом і добре перемішайте.

Фаршмак готовий. Його можна їсти як намазуючи на хліб, так і на батон. А найкраще спекти до нього млинчиків або млинців. Хоч і складові його продукти здаються несумісними, на смак просто смакота.

Рулетики з шинки

Все що вам потрібно:

• шинка 200 г;
• сир 100 г;
• гриби 100 г;
• зубчик часнику;
• сметана або майонез для заправки;
• шпажки (зубочистки).

Етапи приготування:

1. Наріжте шинку скибочками середньої товщини. Коли будете купувати її, вибирайте ту, що ширше, так вам буде зручніше загортати начинку.
2. Поріжте дрібно гриби, обсмажте їх гарненько, до готовності. Поставте охолоджуватися.
3. Сир натріть на крупній тертці. І змішайте з остиглими грибами. Додайте до цього роздавлений (натертий) часник, майонез (сметану) перемішайте.
4. Далі викладайте начинку на шинку і акуратно загортати рулетики. Щоб вони не розвалювалися, фіксуйте їх шпажками. Якщо ті ніде придбати, то можна скористатися замість них зубочистками.

Закуска під горілочку (і не тільки)

Коли овочі починають зріти на грядках, одними з перших визрівають огірки. Після зими свіжий овоч це прекрасно. Але як же смачно огірочків, малосольних та до картопелька. І ось вам чудовий рецепт:

• 1.5 кг огірків свіжих;
• пару зубчиків часнику;
• 5 горошин чорного перцю;
• кілька пір'я зеленої цибулі;
• кропу пучок;
• 1 ст.л. солі;
• 1 ч.л. цукру;
• 2 листи лаврушки;
• 1 лист хрону.

Щоб приготувати малосольні огірочки, дотримуйтесь наступних вказівок:

1. Ретельно вимийте огірки і замочіть їх у холодній воді хвилин на двадцять.
2. Поки огірки вимочуються, приготуйте пакет за розміром. Наріжте зелень, часник. Можна не дуже дрібно.
3. Потім, огірки розрізати на 4 частини (за бажанням можна і дрібніше), викладіть в пакет. Додайте до них спеції, сіль, цукор. Хріновий лист попередньо трохи пам'ятаєте.
4. Міцно зав'яжіть пакет і гарненько його потрясіть. Це допоможе добре змішати і розподілити всі спеції.
5. Приберіть пакет в холодильник на 3 - 4 години.

Після того як час вийде, огірочки готові. Можна приступати до трапези.

Рецепти легких закусок

Помідори під сиром

Для того щоб приступити до приготування, вам слід придбати:

• 2 великих помідора;
• сир твердий 100 г;
• 2 яйця;
• зубчик часнику;
• майонез (сметана) 1 ст.л .;
• трохи зелені (за смаком).

Готується закуска дуже просто:

1. Наріжте помідори круглими часточками, викладіть на тацю.
2. Яйця відварити, остудити. Натріть на тертці.
3. Сир натріть на дрібній тертці, додайте до яєць.
4. Часник протерти на дрібній тертці, або пропустити через Часничниці, додати до сиру і яєць.
5. Зелень дрібно нарізати, додати до решти інгредієнтів.
6. Все ретельно переміщати, викласти на часточки помідорів. Можна подавати до столу.

огіркові рулетики

Щоб приступити до приготування, вам слід придбати:

• один великий огірок;
• 50 г вершкового сиру;
• 50 г твердого сиру;
• пучок зелені;
• упаковка крабових паличок.

Приготування просто, коректний:

1. Почніть з начинки. Сир твердий натріть на дрібній тертці, додайте до нього вершковий сир.
2. Зелень дрібно нарубати додайте ку сирів, перемішайте.
3. Огірок наріжте тонкими смужками.
4. Крабові палички, ріжуться невеликими кубиками.
5. Далі, беремо трохи начинки і загортаємо її в огірок. Закріплюємо рулетик шпажкою.
6. Зверху трохи приминає начинку і кладемо крабові палички.

Закуска готова, можна подавати до столу.