Как се пече на скара

Скарата е известна отдавна. В крайна сметка грилът е прост, вкусен и е максимално запазване на хранителните вещества и витамините. Тъй като такива ястия се приготвят без масло, те са идеални за диетата на тези, които следват фигурата си и са на диети.

Как се пече риба на скара

Рибаза скара е по-добре да се подбира с минимално количество мазнини и кости, с плътни филета. Отличен избор ще бъдат: скумрия, херинга, сьомга, пъстърва, лаврак, розова сьомгаи сьомга. Рибата трябва да се изплакне, обели и изсуши преди мариноване и пържене, въпреки че най-лесният начин е да купите готови рибни пържоли или рибни филета в магазините. Можете да печете рибата на скара или на парчета с дебелина не повече от три сантиметра.

Преди готвене, цял труп може да се намаже с подправки и билки, вътре да се сложи чесън, пресен копър, резен лимон, гъби, зеленчуци. Намажете леко отгоре с растително масло, така че готовото ястие да не се придържа към решетката.

За начало е по-добре да мариновате парчета риба, времето за мариноване е не повече от 20 минути. За марината можете да използвате соев сос,бяло вино, натурално кисело мляко, плодов сок с добавка на подправки, билки, чесън, лимон и сол. Сушен копър и магданоз, кориандър, розмарин, мащерка, градински чай, хвойна са идеални за ецване. За риби с червено месо идеалната марината е смес от соев сос, мед, сок от лайм, сусамово масло и смлян кориандър. Рибата се пържи не повече от 30-40 минути цяла и парчета не повече от 10 минути.

Сьомга на скара

От какво имаш нужда:

• 3 пържоли от сьомга;
• Слънчогледово олио;
• черен пипер;
• една трета от чаша бяло вино;
• 80 мл соев сос;
• една трета от лъжица смлян джинджифил;
• половин лъжица лимонов сок.

Как да готвя:

1. Смесете всички съставки с изключение на рибата в дълбока купа.
2. Поставете пържолите в маринатата за четвърт час.
3. Скара, като се обръща често, за 11-13 минути, като от време на време се четка с марината.
4. Поръсете с черен пипер и сол на вкус.

Цяла риба

Какво ти е необходимо:

• риба;
• няколко супени лъжици зехтин;
• клончета розмарин;
• сол.

Как да се направи:

1. Направете малки разфасовки върху рибния труп.
2. Намажете със сол и олио.
3. Поставете клончета розмарин вътре в трупа.
4. Скара до готовност.

Как да печем зеленчуци на скара

Зеленчуците на скара са много вкусни. Готвят се целогодишно, но са особено популярни през лятото. За зеленчуци на скара можете да вземете всичко: патладжани, домати, тиквички, гъби, праз, чушки, моркови, царевица. Зеленчуците са много сочни и здравословни. За печене на скара е по-добре да изберете млади и месести зеленчуци.

Преди да изпратите зеленчуци на скара, те трябва да бъдат добре измити, изрежете всички излишни, сухи, големи плодове, нарязани на малки филийки. Те също могат да бъдат мариновани в зехтин, лимонов сок, бяло вино, майонеза, с добавка на подправки, билки, чесън, пресни или сушени билки.

Скарата на грила се намазва с малко количество растително масло, въглищата се приготвят предварително. Зеленчуците се готвят не повече от 10 минути. Важно е да изпържите зеленчуците от всички страни.

Зеленчуците на скара могат да се сервират директно от скарата, или можете да премахнете препечената кора от тях, а също така можете да правите топли и студени салати с тях.

Как се пече пиле на скара

Подправено пиле

Какво е необходимо:

• 5 пилешки гърди;
• половин чаша зехтин;
• лимонов сок;
• 3 скилидки чесън;
• лъжица червен пипер;
• черен пипер, сол.

Как да готвя:

1. Направете малки разфасовки във филето.
2. Разбъркайте масло, лимонов сок и подправки в чаша.
3. Поставете парчета пиле в сместа за 7 часа.
4. Скара или тиган до омекване.

Пиле в соев сос

Какво ти е необходимо:

• 5 пилешки гърди;
• лъжица лимонов сок;
• лъжица растително масло и мед;
• чесън на вкус;
• 4 супени лъжици соев сос.

Как да се направи:

1. Пригответе марината с всички горепосочени съставки.
2. Поставете филето в сместа за марината за половин час.
3. Намажете скарата с мазнина и варете гърдите 15-18 минути, докато омекнат.

Пиле с бекон

Какво ти е необходимо:

• 5 филийки бекон;
• 5 пилешки гърди;
• подправка;
• 5 супени лъжици сух чесън;
• клончета розмарин.

Как да готвя:

1. Настържете филе с чесън и подправки.
2. Поставете розмарин върху всяка филия и увийте в филийки бекон.
3. Гответе четвърт час на предварително загрята скара.

Пикантни крилца

От какво имаш нужда:

• няколко килограма пилешки крилца;
• 250 мл сос Табаско;
• 120 г масло;
• сол пипер.

Как да се направи:

1. Запържете крилата до омекване на предварително загрята скара.
2. В купа комбинирайте Табаско, подправките и разтопеното масло.
3. Поставете крилата в сместа, разбъркайте, така че всички парчета да са в соса.

Как се пече месо на скара

Някои полезни съвети:

• не осолявайте месото преди готвене или го солете до минимум;
• необходимо е да отрежете парчетата през влакната, дебелината трябва да бъде най-малко няколко сантиметра;
• по време на пържене не забравяйте да обръщате често месото;
• ако сте оставили маринованото месо на студено, тогава го извадете от хладилника предварително, така че да се затопли до стайна температура;
• Поставете готови пържоли върху съд и покрийте с фолио за четвърт час, така че сокът да се разпредели равномерно;
• всяко месо се готви не повече от 20 минути.

Всяко месо е подходящо за скара: говеждо месо, телешко, свинско. Почти всяка част също е подходяща: филе, филе, ребра... Ако месото се окаже сухо, можете да сложите малко масло върху всяко парче, преди да го изпратите на решетката, това ще направи ястието по-сочно и нежно. Месото се сервира с различни сосове, гарнитура под формата на картофи, с пресни, кисели или скара зеленчуци.