Как се прави домашна бира

По-голямата част от населението на света обича да прескача по време на вечеря бутилка или две вкусна бира... Но днес е доста трудно да се намери висококачествен и наистина вкусен и здравословен продукт, а цената на такава напитка ще бъде доста голяма. Някои любители на пяната намериха изход - да приготвят бира сами. Специализираните магазини дори продават специални малки пивоварни за домашна употреба, заедно със смеси за всякакъв вид бира.

Правила за домашно пивоварство

Малка пивоварна струва много пари, но трае дълго време. Но не е необходимо да бягате в магазина за покупка, можете да използвате подръчните инструменти: тенджери, тенджери, кутии. За бирата се използва минимумът на необходимите съставки: вода, хмел, малц, мая, но в същото време не е необходимо да се разхождате из градината, да събирате и след това да сушите шишарки от хмел или да готвите малц от пшеница или ечемик . Всичко това може да се закупи готово в магазините.

Домашно Бирамогат да бъдат много разнообразни: светло, тъмно, картофено, пчелен мед, ябълка, ориз, цвекло, мента, череша, кремообразна, слива, оранжево, кестен, джинджифил, млечни, там може да се добави шоколад, черен пипер, сладко, сол.

За вкусна и висококачествена пенлива напитка трябва да следвате няколко полезни съвета:

• водата трябва да е мека, за предпочитане варена, филтрирана или размразена;
• маята трябва да е прясна или суха, но винаги варена;
• малц или екстракт от малц могат да бъдат много различни - от ечемик, пшеница, ръж, карамел, пушени, задушени, печени;
• при приготвянето на бирена мъст съдовете трябва да са много чисти и стерилизирани, стъклени или емайлирани;
• по време на готвене, напитката трябва да се разбърква често, за да се насити с кислород, но по време на ферментацията е по-добре да не се докосва, освен ако не е абсолютно необходимо;
• срокът на годност на домашна разпенена напитка в пластмаса е някъде от два месеца до шест месеца, в стъкло периодът се удължава до една година, при условие че се съхранява в изба или хладилник;
• температура по време на ферментацията 18-20 градуса;
• препоръчително е да излеете готовата напитка в тъмна чаша с плътно прилепваща запушалка.

За да се получи малц, зърната се покълват чрез изливане на вода за няколко дни, след което се изсушават и смилат на брашно с точилка. Конусите от хмел се използват за разпенване, избистряне на бира и също така придават горчив вкус на напитката.

Как да сварите домашна бира

Без малц пянаста напитка

Какво е необходимо:

• 12 литра вода;
• 2/3 чаши хмел;
• половин литър меласа;
• чаша течна мая за бира.

Как да готвя:

1. Изсипете вода, меласа в съд, оставете да заври и варете, докато ароматът на меласа изчезне.
2. Увийте хмел с марля и сложете в тенджера, вряща за 10-15 минути.
3. Охладете, изсипете маята, като внимателно разбърквате.
4. Налейте напитката в стъклени бутилки, без запушване, докато се появи пяната.
5. Ако се появи, тогава всичко е направено правилно, ако не, преместете бутилките на по-топло място.
6. Отстранете пяната, затворете бутилките и ги оставете за 5-7 дни на хладно място.

Пенлива напитка с малц

Какво е необходимо:

• килограм гранулирана захар;
• 100 г хмел;
• 10 литра вода, за предпочитане вряща вода;
• 60 g мая за пенлива напитка;
• килограм малцов екстракт.

Как да готвя:

1. Смесете конусите от хмел и гранулираната захар с вряща вода и оставете на котлона за 60 минути на слаб огън.
2. Добавете течност, за да направите 10 литра и добавете мая, оставяйки 3-4 дни в плътно затворена тенджера.
3. Декантирайте течността, изсипете в съдове за съхранение, затворете, оставете за 7 дни.

Тъмна пяна

Какво е необходимо:

• половин килограм смес от ръж, овес, пшеница и ечемик;
• 35 г цикория;
• лимонова кора;
• 10 литра вода;
• 3,5 чаши гранулирана захар;
• 60 g хмел.

Как да се направи:

1. Запържете зърнената смес до кафяво и мелете в кафемелачка.
2. Смесете брашното от зърнени култури с цикория, добавете три литра вода и оставете да заври.
3. След като заври, добавете останалата част от течността, добавете гранулирана захар, кора, конуси и оставете да се влива 4-5 часа.
4. Прецедете, изсипете в контейнери, запушете и съхранявайте в продължение на 7-10 дни при хладна температура.

Безалкохолна разпенена напитка

От какво имаш нужда:

• 100 г сушен хмел;
• половин чаша гранулирана захар и малтоза;
• литър ечемичен малцов бульон.

Как да готвя:

1. Алкохолът се добавя към пенливата напитка чрез добавяне маятака че те трябва да бъдат изключени за безалкохолната напитка.
2. Поставете конусите от хмел в контейнер, добавете вода, след кипене гответе четвърт час, след това охладете.
3. В друг съд смесете малцовия бульон и малтозата, леко затоплете.
4. Разбъркайте бульона от хмел с малц, оставете да се влива в продължение на 24 часа при стайна температура.
5. Извадете контейнера на хладно място за 48 часа.
6. Прецедете, загрейте, разтворете гранулираната захар.
7. Охладете, оставете на студено за 24 часа и отново прецедете.