У дома Рецепти Втори курс Рецепта за шаурма

Шаурмата е едно от основните ястия за бързо хранене. Шаурмата, закупена на улицата или в ресторант, не винаги може да бъде вкусна или здравословна. Освен това не е известно от какво е направен и дали са спазени всички норми по време на производството му. Ето защо най-добрият вариант е да приготвите шаурма у дома.

Как да увиете шаурма 6626526563151d25659f9f60b196cc7c

Един от основните нюанси при направата на шаурма са методите за опаковане. Това е необходимо, за да не се разпадне ястието и да се улесни храненето. Има няколко начина, най-простият е да разгънете лист лаваш, да намажете със сос, да сложите пълнежа от лявата страна, оставяйки малко място отдолу и отляво. Сега се взема левият ръб и след като се извъртят два завъртания, пълнежът се увива. След това дъното на питата се увива, предотвратявайки падането на пълнежа и след това шаурмата се увива отляво надясно до края на питата.

Вариант като първия - само в този случай горната част на шаурмата също е затворена, получава се напълно затворена чиния. Това може да се направи, ако искате леко да изпържите ястието в тиган след завиването, пълнежът няма да падне от питата.

Метод "плик" - в този случай лавашът е разделен на две части, едната от тях е подложена със сос и пълнеж малко по-ниско от центъра на листа. Сега долният ръб на питата трябва да се повдигне до центъра, с около половината от изложената плънка. Освен това десният и левият ръб също са увити към центъра с пълнеж. Последната стъпка е да сгънете горния ръб на листа. В резултат на това ще получите малък плик с пълнеж.

И още един начин - лист лаваш се намазва със сос и пълнежът се излага в центъра. Освен това страничните ръбове на питата се изтеглят до средата на листа. След това долният ръб на листа се огъва с един завой, за да затвори пълнежа. След това шаурмата се сгъва в епруветка.

Рецепта за сос шаурма 600x408_0_70b58fded2b979155ddd1f4ef9ebf90c @ 800x544_0x59f91261_4355067451389968439

В местата за бързо хранене кетчупът и майонезата най-често се слагат в шаурма. По-рядко сосове, приготвени от ферментирали млечни продукти. За домашна шаурма е по-добре да не използвате само майонеза с кетчуп - ястието ще бъде просто и обикновено. По-добре е да направите специален сос от шаурма, като използвате билки, зеленчуци, подправки и други съставки.

Най-леката класика

От какво имаш нужда:

  • половин лъжица сметана, ферментирало печено мляко и майонеза;
  • четвърт лимон;
  • гранулирана захар, сол, подправки, черен пипер;
  • 3 скилидки чесън.

Как да се направи:

  1. Комбинирайте течните продукти в купа, като разбъркате добре.
  2. Изцедете там лимонов сок.
  3. Накълцайте чесъна с преса и, притискайки с лъжица, смесете с подправките.
  4. Прехвърлете сместа в течните съставки и разбийте всичко с пасатор.
  5. Оставете да действа 2-3 часа.

Сос от кисело мляко

От какво имаш нужда:

  • няколко маслини;
  • щипка пипер смес;
  • 100 мл натурално кисело млякобез добавки;
  • 1,5 супени лъжици горчица;
  • 3 супени лъжици лимонов сок;
  • малко риган.

Как да се направи:

  1. Смесете подправки, лимонов сок, малко сол, горчица.
  2. Разредете сместа с кисело мляко и разбийте с пасатор.
  3. Накълцайте ситно маслините и добавете към соса.

Доматен сос

Какво е необходимо:

  • 60 г доматено пюре;
  • домат;
  • половин звънец;
  • щипка смлян червен пипер;
  • малък лук;
  • 50 мл масло;
  • кориандър;
  • сол, гранулирана захар.

Как да готвя:

  1. Доматът се залива с вряла вода и се обелва. Разделете на няколко парчета и нарежете на малки кубчета.
  2. Нарежете лука на ситно и запържете в олио.
  3. Добавете нарязан домат към лука, оставете да къкри малко.
  4. Сложете доматеното пюре, солта, кристалната захар, червения пипер. Гответе до плътност.
  5. Нарежете на ситно чушката и смесете с доматен сос, нарежете всичко старателно с пасатор.
  6. Изпратете нарязани зеленчуци там.

Дресинг от краставици

От какво имаш нужда:

  • няколко краставици;
  • 130 мл майонеза;
  • скилидка чесън;
  • червен пипер, сол;
  • магданоз;
  • 90 мл заквасена сметана;
  • 30 мл лимонов сок.

Как да се направи:

  1. Обелете краставиците и настържете.
  2. Към настърганата маса добавете накълцан чесън, подправки, заквасена сметана и майонеза.
  3. Накълцайте зеленчуците там и залейте с цитрусов сок. Разбийте всичко с миксер.

Соев сос за ястието

От какво имаш нужда:

  • 3 скилидки чесън;
  • 60 г орехи;
  • 160 мл заквасена сметана;
  • кориандър;
  • лъжица лимонов сок;
  • хмел-сунели, сол;
  • лъжица соев сос.

Как да готвя:

  1. Смелете ядките, смесете с накълцан чесън, цитрусов сок и соев сос.
  2. Смелете билките, смесвайки ги с подправки.
  3. Комбинирайте течния сос с билки, добавете заквасена сметана и разбъркайте всичко леко.

Шаурма с пиле съобщение6

Лятна шаурма с пресни зеленчуци

От какво имаш нужда:

  • лист от пита;
  • домат;
  • пилешко филе;
  • краставица;
  • Китайско зеле;
  • 50 мл натурално кисело мляко без добавки;
  • подправки, сол;
  • скилидка чесън;
  • Слънчогледово олио.

Как да се направи:

  1. Нарежете пилето на ивици, поръсете с олио и поръсете с подправки на вкус. Пържете до златисто кафяво.
  2. Нарежете зеленчуци на ивици, домати на половин пръстени.
  3. Накълцайте чесъна и смесете с кисело мляко и подправки.
  4. Разделете лист лаваш наполовина, намажете със сос и сложете пълнежа върху него.
  5. Увийте по всякакъв удобен за вас начин.
  6. Може да се пържи на скара, загрейте отново в микровълнова фурна.

Зимна шаурма

Какво е необходимо:

  • 90 г пилешко филе;
  • половин маринована краставица;
  • кисел лук;
  • 50 г корейски моркови;
  • половин пресен домат;
  • лист от пита;
  • лъжица заквасена сметана и майонеза;
  • хмел-сунели щипка;
  • чесън на вкус.

Как да се направи:

  1. Нарежете пилето, можете да го сварите, изпържите или изпечете по ваш вкус.
  2. Нарежете зеленчуците на ивици и половин пръстени.
  3. Смесете заквасена сметана с майонеза, добавяйки накълцан чесън, малко сол и подправки на вкус.
  4. Намажете листа със соса, който се влива в продължение на 20 минути, отгоре сложете пилешкото месо, нарязаните зеленчуци, морковите и киселия лук.
  5. Можете да добавите още малко сос върху плънката.
  6. Увийте и леко кафяв, шев надолу.
  7. Можете да нарежете ястието на няколко парчета преди сервиране и да излеете готовия сос отгоре.

Шаурма със свинско месо шаурма-из-свининии

Шаурма от сирене

Какво е необходимо:

  • 250 г свинско месо;
  • лист от пита;
  • чери домати 5-6 броя;
  • 90 г майонеза;
  • пресен копър;
  • сол, подправки;
  • чесън на вкус;
  • 100 g твърдо вещество сирене;
  • половин прясна краставица.

Как да готвя:

  1. Нарежете месото на филийки и запържете в тиган без масло.
  2. Накълцайте билки, накълцайте чесъна и смесете с майонеза.
  3. Смесете пърженото месо с готовия чеснов сос.
  4. Настържете сиренето, нарязайте зеленчуците на ивици, разделете доматите наполовина.
  5. Леко намажете лаваша със сос, изложете месото със зеленчуци, добавяйки настърган кашкавал.
  6. Завийте съда и загрейте или запържете.

Вкусна шаурма

Какво ти е необходимо:

  • пита;
  • 250 г свинско месо;
  • 80 g Корейски моркови;
  • прясно зеле;
  • домат;
  • половин краставица;
  • 70 мл майонеза и кетчуп;
  • няколко скилидки чесън;
  • 100 г шампиньони;
  • сол, черен пипер, подправка за барбекю.

Как да се направи:

  1. Нарежете месото на ивици, запържете в малко олио с добавяне на подправки.
  2. Накълцайте зеленчуците на ивици.
  3. Нарежете гъбите на ситно и запържете в малко олио. Можете да добавите малко лук.
  4. Накълцайте чесъна и комбинирайте с кетчуп, майонеза, щипка сол и всякакви подправки.
  5. Намажете питата със сос, сложете пълнежа, завийте и изпържете.

Шаурма с телешко месо 9b25c608596c14bf37f601b77a0529da_shaurma

Ястие със зеленчуци

Какво е необходимо:

  • 200 г телешко месо;
  • домат;
  • туршия;
  • лист от пита;
  • сух босилек;
  • По 30 мл всеки соев сос и зехтин;
  • пресен копър и магданоз, можете да вземете зелен лук;
  • малък лук;
  • чесън;
  • 3 супени лъжици майонеза.

Как да готвя:

  1. Нарежете говеждото на ивици, поръсете с босилек, добавете олио и соев сос. Поставете на студено за 3 часа.
  2. Запържете месото в олио за четвърт час.
  3. Нарежете лука на пръстени и залейте със соев сос.
  4. Нарежете на ситно зеленчуците, нарежете билките.
  5. Смесете нарязан чесън с билки и майонеза.
  6. Намажете листа със сос, подредете месото, киселия лук, зеленчуците, изсипете отгоре останалия сос.
  7. Увийте и загрейте.

Шаурма с кайма

Какво е необходимо:

  • пита;
  • 100 г сирене;
  • домат;
  • 170 г телешка кайма;
  • пресни билки;
  • крушка;
  • няколко лъжици натурално кисело мляко;
  • сол, подправки;
  • скилидка чесън.

Как да готвя:

  1. Изсипете олио в тиган и запържете каймата с добавка на черен пипер и сол.
  2. Настържете сиренето, нарежете зеленчуците на ленти, нарязайте билките.
  3. Смесете киселото мляко с подправките и чесъна.
  4. Поставете соса, нарязаните билки, каймата, зеленчуците, лука върху пита хляб.
  5. Поръсете отгоре със сирене, увийте шаурмата и запържете в масло.

Отворена шаурма information_items_20546

Такова ястие може да бъде отворено от едната или от двете страни, а вместо пита хляб можете да използвате мексикански питки или питка. И пълнежът може да бъде месо, риба, колбаси, морски дарове, раци, яйца, сирене, гъби и много други.

Агнешко ястие

От какво имаш нужда:

  • прясна краставица;
  • домат;
  • 100 г агнешко;
  • 50 г картофи;
  • пресни билки;
  • пита;
  • подправки, сол;
  • чесън;
  • няколко лъжици заквасена сметана.

Как да се направи:

  1. Нарежете месото на филийки и запържете в тиган, като добавите подправки и сол.
  2. Направете ленти от картофи, запържете във фритюрник с дълбока мазнина.
  3. Накълцайте зеленчуците на ивици.
  4. Смесете заквасена сметана с подправки, накълцани билки, накълцан чесън.
  5. Поставете лаваша хоризонтално, намажете със сос, в средата сложете пълнежа - месо, зеленчуци, пържени картофи, билки.
  6. Сгънете питата наполовина и го навийте в тръба, трябва да има един отворен ръб.
  7. Можете да поставите сос и пресни билки в отворения край.

Мексиканска шаурма

Какво е необходимо:

  • 100 г пушени пилешки гърди;
  • Мексикански плоски хляб;
  • няколко лъжици консервирана царевица;
  • краставица;
  • няколко лъжици майонеза;
  • лъжица заквасена сметана;
  • 80 г пекинско зеле;
  • 50 г сирене;
  • лъжица соев сос.

Как да се направи:

  1. Нарежете пилето на филийки, зеленчуците на ивици.
  2. Смесете месо, царевица, зеленчуци, настърган кашкавал.
  3. Смесете соса, заквасената сметана, подправките и майонезата.
  4. Намажете плоските хлебчета със сос, отгоре сложете китайското зеле.
  5. Поставете целия пълнеж в средата и завийте ръбовете на тортата вътре.

Калорийно съдържание на шаурма

Съдържанието на калории в домашната шаурма зависи от това какви съставки има в нея. Например, ястие с дресинг от пилешко месо и кисело мляко ще бъде около 112 kcal на 100 г. Ако вземете майонеза вместо кисело мляко, тогава съдържанието на калории ще се повиши до 175 kcal. Пресните сезонни зеленчуци и билки практически нямат ефект върху увеличаването на калорийното съдържание на ястието. Влияе върху сиренето, гъбите, вида месо и вида сос.

Оставете коментар