Shawarma recept

Shawarma je jedním z hlavních pokrmů rychlého občerstvení. Shawarma zakoupená na ulici nebo v restauraci nemusí být vždy chutná nebo zdravá. Kromě toho není známo, z čeho je vyroben a zda byly při jeho výrobě splněny všechny normy. Nejlepší možností je proto vařit shawarma doma.

Jak zabalit shawarma

Jednou z hlavních nuancí při výrobě shawarmy jsou metody balení. To je nezbytné, aby se pokrm nerozpadl a aby bylo snazší jíst. Existuje několik způsobů, nejjednodušší je rozložit list pita chleba, namazat omáčkou, rozložit náplň na levou stranu, ponechat trochu místa na spodní a levé straně. Nyní je odebrán levý okraj a po provedení dvou otáček je náplň zabalena. Poté je dno pity zabaleno, což zabrání vypadnutí náplně, a poté je shawarma zabalena zleva doprava až do konce pita.

Varianta jako první - pouze v tomto případě je také uzavřena horní část shawarmy, získá se zcela uzavřená miska. Toho lze dosáhnout, pokud chcete po zabalení misku lehce smažit na pánvi, náplň z pita chleba nevypadne.

Metoda "obálka" - v tomto případě je lavash rozdělena na dvě části, jedna z nich je vyložena omáčkou a náplní o něco nižší než střed listu. Nyní je třeba spodní okraj pita chleba zvednout do středu, zhruba do poloviny rozložené náplně. Dále jsou pravý a levý okraj také obaleny směrem ke středu výplní. Posledním krokem je přehnutí horního okraje listu. Výsledkem je malá obálka s náplní.

A ještě jeden způsob - list pita chleba je potřený omáčkou a náplň je položena uprostřed. Dále jsou boční okraje pita chleba vytaženy až do středu listu. Poté se spodní okraj listu ohne o jednu otáčku, aby se náplň zavřela. Poté se shawarma složí do zkumavky.

Recept na omáčku Shawarma

Na místech rychlého občerstvení se kečup a majonéza nejčastěji dávají do shawarmy. Méně často omáčky vyrobené z fermentovaných mléčných výrobků. Pro domácí shawarma je lepší nepoužívat pouze majonézu s kečupem - jídlo bude jednoduché a běžné. Je lepší připravit speciální omáčku shawarma z bylin, zeleniny, koření a dalších přísad.

Nejlehčí klasika

Co potřebuješ:

• půl lžíce zakysaná smetana, fermentované pečené mléko a majonéza;
• čtvrtina citronu;
• krystalový cukr, sůl, koření, pepř;
• 3 stroužky česneku.

Jak to udělat:

1. Smíchejte tekuté produkty v misce a důkladně promíchejte.
2. Stiskněte tam citronovou šťávu.
3. Nasekejte česnek lisem a po stisknutí lžíce promíchejte s kořením.
4. Směs přeneste na tekuté přísady a vše vyšlehejte mixérem.
5. Nechejte působit 2-3 hodiny.

Jogurtová omáčka

Co potřebuješ:

• pár oliv;
• špetka pepřové směsi;
• 100 ml přírodní jogurt bez přísad;
• 1,5 lžíce hořčice;
• 3 lžíce citronové šťávy;
• trochu oregana.

Jak to udělat:

1. Smíchejte koření, citronovou šťávu, trochu soli, hořčici.
2. Směs zřeďte jogurtem a rozšlehejte mixérem.
3. Nakrájejte olivy na jemno a přidejte do omáčky.

Rajčatová omáčka

Co je nutné:

• 60 g rajčatové pasty;
• rajče;
• poloviční paprika;
• špetka mleté ​​červené papriky;
• malá cibule;
• 50 ml oleje;
• koriandr;
• sůl, krystalový cukr.

Jak vařit:

1. Rajčata zalijeme vroucí vodou a oloupeme. Rozdělte na několik kusů a nakrájejte na malé kostky.
2. Cibuli nakrájejte nadrobno a osmažte na oleji.
3. Přidejte nakrájenou rajče na cibuli, trochu podusíme.
4. Vložte rajčatovou pastu, sůl, krystalový cukr, červenou papriku. Vařte, dokud není hustá.
5. Jemně nakrájejte pepř a promíchejte s rajčatovou omáčkou, vše důkladně nakrájejte mixérem.
6. Pošlete tam nakrájenou zeleninu.

Okurkový dresink

Co potřebuješ:

• pár okurek;
• 130 ml majonézy;
• stroužek česneku;
• paprika, sůl;
• petržel;
• 90 ml zakysané smetany;
• 30 ml citronové šťávy.

Jak to udělat:

1. Oloupejte okurky a nastrúhejte.
2. Do nastrouhané hmoty přidejte nasekaný česnek, koření, zakysanou smetanu a majonézu.
3. Nakrájejte tam zeleninu a nalijte citrusovou šťávu. Porazte vše pomocí mixéru.

Sójová omáčka na jídlo

Co potřebuješ:

• 3 stroužky česneku;
• 60 g vlašských ořechů;
• 160 ml zakysané smetany;
• koriandr;
• lžíce citronové šťávy;
• chmel-suneli, sůl;
• lžíce sójové omáčky.

Jak vařit:

1. Ořešte ořechy, promíchejte s nasekaným česnekem, citrusovým džusem a sójovou omáčkou.
2. Bylinky rozemlejte a smíchejte s kořením.
3. Kombinujte tekutou omáčku s bylinkami, přidejte zakysanou smetanu a vše lehce rozšlehejte.

Shawarma s kuřecím masem

Letní shawarma s čerstvou zeleninou

Co potřebuješ:

• list pita;
• rajče;
• kuřecí fileta;
• okurka;
• Čínské zelí;
• 50 ml přírodního jogurtu bez přísad;
• koření, sůl;
• stroužek česneku;
• slunečnicový olej.

Jak to udělat:

1. Kuře nakrájíme na proužky, posypeme olejem a podle chuti posypeme kořením. Smažte do zlatova.
2. Nakrájejte zeleninu na proužky, rajče na půlkruhy.
3. Nakrájejte česnek a smíchejte s jogurtem a kořením.
4. Rozdělte list pita chleba na polovinu, namažte omáčkou a položte na něj náplň.
5. Zabalte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
6. Může být smažené Grilovaný, ohřejte v mikrovlnné troubě.

Zimní shawarma

Co je nutné:

• 90 g kuřecího filé;
• polovina nakládané okurky;
• nakládaná cibule;
• 50 g korejské mrkve;
• polovina čerstvých rajčat;
• list pita;
• lžíce zakysané smetany a majonézy;
• hop-suneli pinch;
• česnek podle chuti.

Jak to udělat:

1. Nakrájejte kuře, můžete ho vařit, smažit nebo upéct podle vašich představ.
2. Nakrájejte zeleninu na proužky a půlkruhy.
3. Smíchejte zakysanou smetanu s majonézou, přidejte nasekaný česnek, trochu soli a koření podle chuti.
4. Namažte list omáčkou, která byla vyluhována po dobu 20 minut, na vrch položte kuřecí maso, nakrájenou zeleninu, mrkev a nakládanou cibuli.
5. Na náplň můžete přidat ještě trochu omáčky.
6. Obalte a lehce hnědý, švovou stranou dolů.
7. Před podáváním můžete pokrm nakrájet na několik kousků a na něj nalijte připravenou omáčku.

Shawarma s vepřovým masem

Sýr shawarma

Co je nutné:

• 250 g vepřového masa;
• list pita;
• cherry rajčata 5-6 kusů;
• 90 g majonézy;
• čerstvý kopr;
• sůl, koření;
• česnek podle chuti;
• 100 g pevné látky sýr;
• polovina čerstvé okurky.

Jak vařit:

1. Maso nakrájejte na plátky a osmažte na pánvi bez oleje.
2. Nakrájejte bylinky, nasekejte česnek a promíchejte s majonézou.
3. Smažené maso smícháme s připravenou česnekovou omáčkou.
4. Nastrouhejte sýr, nakrájejte zeleninu na proužky, rajčata rozdělte na polovinu.
5. Lehce namažte lavash omáčkou, položte maso se zeleninou a přidejte strouhaný sýr.
6. Pokrm zabalte a ohřejte nebo smažte.

Lahodná shawarma

Co potřebuješ:

• pita;
• 250 g vepřového masa;
• 80 g Korejská mrkev;
• čerstvé zelí;
• rajče;
• polovina okurky;
• 70 ml majonézy a kečupu;
• pár stroužků česneku;
• 100 g žampionů;
• sůl, pepř, grilovací koření.

Jak to udělat:

1. Maso nakrájejte na proužky, opečte na trochě oleje s přídavkem koření.
2. Nakrájejte zeleninu na proužky.
3. Jemně nakrájejte houby a smažte je na trochě oleje. Můžete přidat cibuli.
4. Nakrájejte česnek a kombinujte s kečupem, majonézou, špetkou soli a jakýmkoli kořením.
5. Pita chléb namažte omáčkou, vložte náplň, zabalte a smažte.

Shawarma s hovězím masem

Pokrm se zeleninou

Co je nutné:

• 200 g hovězího masa;
• rajče;
• lák;
• list pita;
• sušená bazalka;
• 30 ml každé sójové omáčky a olivového oleje;
• čerstvý kopr a petržel, můžete si vzít zelenou cibuli;
• malá cibule;
• česnek;
• 3 lžíce majonézy.

Jak vařit:

1. Hovězí maso nakrájíme na proužky, posypeme bazalkou, přidáme olej a sojovou omáčku. Vložte na 3 hodiny do chladu.
2. Smažte maso na oleji čtvrt hodiny.
3. Cibuli nakrájíme na kroužky a přelijeme sójovou omáčkou.
4. Jemně nakrájejte zeleninu, nakrájejte bylinky.
5. Smíchejte nasekaný česnek s bylinkami a majonézou.
6. Namažte list omáčkou, rozložte maso, nakládanou cibuli, zeleninu a přelijte ji zbytkem omáčky.
7. Zabalte a zahřejte.

Shawarma s mletým masem

Co je nutné:

• pita;
• 100 g sýra;
• rajče;
• 170 g mletého hovězího masa;
• čerstvé bylinky;
• žárovka;
• pár lžící přírodního jogurtu;
• sůl, koření;
• stroužek česneku.

Jak vařit:

1. Nalijte olej na pánev a smažte mleté ​​maso s přídavkem černého pepře a soli.
2. Nastrouhejte sýr, nakrájejte zeleninu na proužky, bylinky nakrájejte.
3. Smíchejte jogurt s kořením a česnekem.
4. Na pita chléb dáme omáčku, nasekané bylinky, mleté ​​maso, zeleninu, cibuli.
5. Na vrch posypeme sýrem, zabalíme shawarma a osmažíme na másle.

Otevřete shawarma

Taková mísa může být otevřená z jedné nebo obou stran a místo chleba pita můžete použít mexický chlebový placka nebo bochník. A náplní může být maso, ryby, klobásy, mořské plody, krabí tyčinky, vejce, sýr, houby a mnoho dalšího.

Jehněčí jídlo

Co potřebuješ:

• čerstvá okurka;
• rajče;
• 100 g jehněčího masa;
• 50 g brambor;
• čerstvé bylinky;
• pita;
• koření, sůl;
• česnek;
• pár lžiček zakysané smetany.

Jak to udělat:

1. Maso nakrájejte na plátky a osmažte na pánvi, přidejte koření a sůl.
2. Vytvořte proužky brambor, smažte je ve fritéze.
3. Nakrájejte zeleninu na proužky.
4. Smíchejte zakysanou smetanu s kořením, nasekanými bylinkami a nasekaným česnekem.
5. Položte lavash vodorovně, namažte omáčkou, do středu vložte náplň - maso, zeleninu, hranolky, bylinky.
6. Přeložte pita chléb na polovinu a stočte ho do tuby, měl by tam být jeden otevřený okraj.
7. Na otevřený konec můžete dát omáčku a čerstvé bylinky.

Mexická shawarma

Co je nutné:

• 100 g uzených kuřecích prsou;
• Mexický flatbread;
• pár lžící konzervované kukuřice;
• okurka;
• pár lžiček majonézy;
• lžíce zakysané smetany;
• 80 g pekingského zelí;
• 50 g sýra;
• lžíce sójové omáčky.

Jak to udělat:

1. Kuře nakrájíme na plátky, zeleninu na proužky.
2. Smíchejte maso, kukuřici, zeleninu, strouhaný sýr.
3. Smíchejte omáčku, zakysanou smetanu, koření a majonézu.
4. Smažte chlebové placky omáčkou a na ni dejte čínské zelí.
5. Vložte veškerou náplň do středu a zabalte okraje dortu dovnitř.

Obsah kalorií shawarma

Obsah kalorií v domácí shawarmě závisí na tom, jaké přísady v ní jsou. Například jídlo s kuřecím masem a jogurtovým dresinkem bude asi 112 kcal na 100 g. Pokud si místo jogurtu dáte majonézu, obsah kalorií vzroste na 175 kcal. Čerstvá sezónní zelenina a bylinky nemají prakticky žádný vliv na zvýšení obsahu kalorií v misce. Ovlivňuje sýr, houby, druh masa a druh omáčky.