Marmeládové recepty

Milovníci sladkostí si často musí pamatovat svou postavu. Koneckonců, vzácná pochoutka, která nezanechává stopy na pasu a spodní části sladkého zubu. Jedním z takových produktů je například marmeláda. Použití marmelády způsobuje minimální poškození postavy, ale jaké je použití domácích lahůdek! Tento článek vám ukáže, jak si doma vyrobit lahodnou marmeládu.

Recept na jablkovou marmeládu

Jablečná marmeláda je docela všestranný zážitek. Pokud chcete, můžete mírně změnit dobu a teplotu vaření. A už to nebude marmeláda, ale marshmallow nebo džem. Navíc naprosto přirozené a zdravé. Koneckonců neobsahují jediný gram chemických barviv nebo vonných látek.

Stojí za to věnovat pozornost - není nic jednoduššího než domácí recept na marmeládu. K výrobě potřebujete pouze 2 přísady:

• cukr, vztaženo na kilogram na každých 1,5–2 kg surovin;
• jablka 2 kg, kyselější odrůdy rychleji tuhnou.

Jak vařit:

1. V mnoha receptech jsou jablka jednoduše vařená a poté roztlačená. Nakonec však získáte poměrně vlhkou hmotu, ze které bude dlouho trvat, než se kapalina odpaří.
2. Předehřejte troubu na 120 stupňů.
3. Z jablek vyjměte jádra a umístěte je na plech nebo do pekáčku, blízko sebe.
4. Vložte pekáč s jablky do trouby. Pečte 30-40 minut při stejné teplotě.
5. Nakrájejte hotová jablka. Pokud suroviny protřete sítem, marmeláda bude jemnější. Chcete-li však zrychlit, stačí mlít mixérem.
6. Vložte pyré do široké pánve, přikryjte cukrem. Nepoužívejte k tomu hliníkové nádobí - jídlo zůstane pachuť.
7. Dobře promíchejte a zapněte minimální teplotu.
8. Směs vaříme 1,5-2 hodiny a mícháme každých 10-15 minut dřevěnou špachtlí. Jablka by měla zhoustnout.
9. Je snadné zkontrolovat připravenost budoucí marmelády. Nasypte pár kapek směsi na kousek papíru. Pokud po 10 minutách kapičky ztvrdnou a stanou se elastickými, miska je připravena.
10. Nalijte hotovou pochoutku do sklenic a zavřete ji nylonovými víčky. Uložte tento dezert na chladném místě.

Pokud chcete udělat fantastickou marmeládu, nalijte hotový výrobek do formy pokryté papírem na pečení. Dále musí být surovina sušena, čas závisí na množství kapaliny v počáteční směsi. Hotovou gumovou vrstvu lze rozřezat na kousky, nebo z ní můžete pomocí speciálních forem vyrobit figurky nebo písmena.

Kousky ponořte do práškového cukru nebo jen do písku. Pro chuť přidejte při přípravě mátou. Ukáže se to velmi chutně.

Jednoduchý recept na marmeládu

Dáváme vám do pozornosti zajímavý recept na sladké sody. Pamatujte, že je lepší použít ruskou limonádu - estragon, buratino, citro a další. Cola a fantom obsahují velké množství škodlivých látek a barviv. Navzdory skutečnosti, že výrobce zaručuje spotřebiteli přirozenost těchto barviv, je v tomto prohlášení více pochybností, než je nutné.

Budete tedy potřebovat:

• sklenici libovolné sody dle libosti, vždy s plynem;
• šťáva z 2-3 pomerančů, asi 250 ml;
• cukr podle chuti;
• instantní želatina 50 g.

Jak vyrobit jednoduchou marmeládu:

1. Nalijte želatinu do sody a nechte nabobtnat.
2. Když želatina zvětší svůj objem, přidejte k ní pomerančový džus a cukr. Podle potřeby můžete přidat trochu kyseliny citronové.
3. Nádobu postavte na sporák a vařte 20 minut na středním ohni. Směs by se neměla vařit, proto ji neustále míchejte.
4. Jakmile kompozice zhoustne, vypněte teplo. Nalijte hotovou hmotu do forem, trochu ochlaďte a vložte do chladu.
5. Je-li to žádoucí, může být produkt po vytvrzení posypán práškovým cukrem.

Dýňová marmeláda: recept

Udělejte to užitečným marmeláda z dýně je ještě výhodnější, když se vyhnete přidanému cukru. Může být nahrazen medem, fruktózou nebo javorovým sirupem podle chuti. V tomto případě však bude nutné použít další zahušťovadla - agar-agar nebo želatinu.

Pro dýňovou marmeládu potřebujete:

• čerstvá buničina dýně 1 kg;
• libra cukru;
• šťáva z půlky citronu;
• porcovaný pytel vanilinu.

Jak udělat dýňový dezert:

1. Oloupejte zeleninu a nakrájejte ji na malé kousky.
2. Vložte je do hrnce a podlejte vodou. Hořte.
3. Po asi 15-20 minutách bude dýně měkká. Vypusťte kapalinu a dužinu rozmačkejte v pyré.
4. Vložte zpět do hrnce, přikryjte cukrem. Přidejte citronovou šťávu po 30-40 minutách.
5. Pokračujte v vaření. Připravenost můžete zkontrolovat takto - přejeďte lžící přes hmotu. Pokud proužek zůstane a pevně drží, je dýňová marmeláda připravena.
6. Vložte do formy s potravinářskou fólií a nechejte několik dní schnout.
7. Přidání želatiny nebo agaru urychlí proces tuhnutí.

Švestková marmeláda

Tento recept je vhodný v tom, že švestka obsahuje hodně pektinu, který nepůsobí o nic horší než želatina nebo agar-agar. A v kombinaci s jablky se marmeláda ukáže jednoduše nad veškerou chválu.

Nákupní seznam:

• půl kilogramu kyselých švestek a jablek s kyselostí;
• 500 g cukru.

Jak vařit:

1. Oloupejte ovoce a semínka.
2. Umístěte do hrnce, přidejte cukr a umístěte na nejmenší oheň.
3. Vařte asi 40-60 minut. Nezapomeňte míchat.
4. Ochutnejte, případně přidejte cukr.
5. Je snadné zkontrolovat připravenost hmoty - měla by se držet lžíce a být homogenní.
6. Vložte hotovou hmotu ve formě pokryté potravinářským filmem nebo papírem na pečení a nechte jeden den schnout.
7. Po této době vyjměte hotovou marmeládu z formy. Chcete-li to provést, jemně zatáhněte za okraje filmu.
8. Nakrájejte na kousky a stočte do prášku. Skladujte v pevně zabalené nádobě.

Recept na marmeládu z agaru

Okamžitě si všimneme, že agar-agar v této pochoutce činí jakýkoli recept univerzálním - můžete použít naprosto jakékoli pyré. Jahody, třešně, hrušky, meruňky - ať si vaše srdce přeje.

Ale v této zdánlivě ideální látce je také složitost. Stojí za to přistupovat k receptu odpovědně a nepřekračovat dávku látky. Trochu víc a produkt se vejde pouze do koše.

Seznam složek:

• jakékoli ovocné nebo bobulové pyré, například jahoda 400g;
• agar-agar 10 g;
• cukr, med, javorový sirup nebo kyselina citronová podle chuti.

Metoda přípravy:

1. Agar-agar podlejte vodou a nechejte 60 minut nabobtnat. Toto období můžete přeskočit, ale směs se nastaví co nejrychleji.
2. Vyrobte z bobulí kaši pomocí kuchyňského vybavení nebo jednoduše protřete sítem.
3. Smíchejte bobule a agar-agar, dejte benzín.
4. Směs se za stálého míchání zahřívá. Nemůžete přivést k varu.
5. Postupně přidávejte sladidlo. Necháme 5 minut vychladnout.
6. Uspořádejte v plechovkách, je pohodlnější to udělat lžící.
7. Chladnička po dobu 20-30 minut. Marmeláda je připravena!

Recept na multicookerovou marmeládu

Vaření marmelády v pomalém sporáku je snadné. Pro tohle:

1. Připravte si ovoce, jako jsou jablka.
2. Oloupejte a osivo.
3. Nakrájejte na klíny a vložte do mísy pro vaření.
4. Vyberte režim „Pečení“. Vařte jablka po dobu 60-80 minut.
5. Po této době je vhodné přeměnit jablečnou hmotu na pyré. K tomu můžete použít ruční mixér.
6. Přidejte k jablkům cukr a znovu zapněte nastavení „Pečení“. Nyní po dobu 80-100 minut, v závislosti na výkonu jednotky. Po 20 minutách můžete zkontrolovat konzistenci směsi.
7. Po 40 minutách pyré dobře promíchejte a nechejte dalších 40 minut odpočívat.
8. Vložte hotovou marmeládu ve formě pokryté papírem. Udržujte v chladu.

Oranžová marmeláda: recept

Vaření citrusové marmelády trvá o něco déle než jablko nebo bobule. Ale to je způsobeno velkým množstvím ingrediencí. Pro oranžovou marmeládu tedy budete potřebovat:

• šťáva z 1 pomeranče;
• šťáva z půlky citronu;
• krystalový cukr 250 g;
• želatina 30 g;
• pomeranč se hodí ke skořici nebo hřebíčku, pokud je to žádoucí, můžete přidat trochu koření;
• citronová a pomerančová kůra po 1 lžíci

Připravuje se citrus jujube takto:

1. Želatinu vložte do nádoby a přikryjte pomerančovým džusem. Nechte asi hodinu na pokoji. Želatina nabobtná.
2. Mezitím začněte připravovat základnu. Smíchejte cukr, citronovou šťávu, sklenici vody a nastrouhanou kůru. Dejte na nejmenší teplotu a vařte.
3. Jakmile je cukr zcela rozpuštěn, lze směs vyjmout z ohně.
4. Nalijte napuštěnou želatinu do teplé směsi. Míchejte, aby se želatina úplně rozpustila. V případě potřeby zahřejte. Želatinu za žádných okolností nevařte.
5. Hotovou hmotu přeceďte přes několikrát složenou tkaninu. To pomůže úplně odstranit chuť.
6. Nalijte zbývající kapalinu do formy pokryté potravinářskou fólií - bude vhodnější ji později odstranit.
7. Nechejte trochu vychladnout a odešlete do chladničky, aby směs úplně ztuhla.
8. Pokud si přejete, můžete tekutinu jednoduše nalít do silikonových vaniček na kostky ledu. Produkt ve formě figurek bude připraven okamžitě.