Lahodný džem z morušek

Severní bobule, velmi podobný vzhled jako maliny, ale absolutně jí není podobný barvou a chutí - to je moruška. Takové bobule roste v tundře v bažinách. Je bohatý na užitečné vitamíny a minerály, v zimě chrání před virovými chorobami a má mnoho dalších výhod. Ukazuje se chutné a zdravé džem.

Jak vyrobit morušový džem

Bobule pro džem je nutné vzít zralé nebo mírně přezrálé. Je lepší nepoužívat shnilé a nezralé.

Citronový morušový džem

Co potřebuješ:

• pár citronů;
• dva kilogramy krystalového cukru a bobulí.

Jak vařit:

1. Morušky roztřiďte, opláchněte vodou a osušte.
2. Nalijte bobule a cukr do velké pánve, jemně promíchejte.
3. Vytlačte šťávu z citrusových plodů a nalijte ji do bobulí.
4. Nádobu uzavřete víkem a nechejte ji vychladnout po dobu 24 hodin.
5. Po uplynutí stanoveného času vyjměte nádobu a nechte ji ohřát na pokojovou teplotu.
6. Za občasného míchání dejte na 60 minut na mírný oheň.
7. Uspořádejte džem ve sterilizovaných nádobách a stočte.

Pikantní recept

Co potřebuješ:

• pár kilogramů bobulí;
• citrus;
• 8 sklenic krystalového cukru;
• 3 sklenice suché bílé vina.

Jak vařit:

1. Zpracujte morušky, opláchněte a osušte.
2. Vytlačte veškerou kapalinu z citrusů do sklenice.
3. Vložte bobule do misky, zalijte citronovou tekutinou a posypte čtyřmi sklenicemi cukru. Po zakrytí necháme 12 hodin v chladničce.
4. Směs se odstraní a nechá se zahřát.
5. Postavte na sporák na 15-20 minut, dokud se krystaly cukru nerozpustí.
6. Nalijte alkohol, promíchejte s bobulemi, přiveďte k varu na mírném ohni.
7. Chytněte bobule a vložte je do čistých sterilizovaných nádob.
8. Do zbývající tekutiny nalijte další 4 sklenice cukru a vařte 10 minut.
9. Nalijte výsledný sirup do sklenic k bobulím a stočte.

Moruška pětiminutový džem

Co je nutné:

• kilogram bobulí;
• kilogram cukru;
• 1,5 sklenice čisté vody.

Jak to udělat:

1. Třídit bobule, vybrat nejčerstvější a zralé, opláchnout vodou a osušit.
2. Nalijte vodu do hrnce a přidejte krystalový cukr, vše důkladně promíchejte.
3. Přiveďte k varu na mírném ohni, poté vařte dalších 5 minut a vyjměte ze sporáku.
4. Vložte bobule do misky a nalijte na sirup.
5. Za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme dalších 5 minut, přičemž šupinu odstraníme štěrbinovou lžičkou.
6. Poslední bod je třeba opakovat nejméně 3krát a nechat džem mírně vychladnout.
7. Pokud si nepřejete, aby v džemu plavaly celé bobule, můžete je vytáhnout před třetím vařením a protřít sítem, poté bramborovou kaši vrátit do sirupu.
8. Rozbalte dokončené džem na čisté sklenice a srolovat.

Morušový džem na zimu

První možnost

Co potřebuješ:

• pár kilogramů krystalového cukru;
• pár kilogramů morušek;
• litr vody.

Jak to udělat:

1. Oloupejte a roztřiďte bobule, nezapomeňte je opláchnout pod vodou a osušit.
2. Připravte sladký sirup z vody a krystalového cukru. Směs se uvede do varu.
3. Po varu nalijte morušky do sirupu. Za stálého míchání vaříme půl hodiny.
4. Chyťte morušky ze sirupu, protřete sítem. Výslednou kaši vraťte do sladkého sirupu.
5. Vařte na mírném ohni dalších 10-15 minut. Nechejte 10 minut vychladnout.
6. Hotovo džem vložte do sterilizovaných nádob a uzavřete víčky.

Druhá možnost

Co potřebuješ:

• 4 kilogramy cukru a bobulí.

Jak vařit:

1. Připravte bobule.
2. Do hrnce dejte vrstvu moruší, přikryjte krystalovým cukrem. Vytvořte několik z těchto vrstev.
3. Zakryjte víkem nebo ručníkem a nechejte 12 hodin teplé.
4. Nádobu protřepejte a vložte na sporák na 25 minut na nejnižší teplotu.
5. Vařte asi 10 minut a můžete je nalít do čistých plechovek.