Berry dezerty

Letní sezóna čerstvých bobulí skončila, ale to není důvod ke ztrátě srdce! Určitě to zajistilo mnoho žen v domácnosti zmrazit bobule na zimu... Pokud ne, lze je snadno zakoupit v každém obchodě. A můžete s nimi uvařit cokoli jako dezert: koláče, želé, tvarohový koláč, sušenky, tiramisu, sladkosti a další.

Třešňové dezerty

Mandlový třešňový závin

Co potřebuješ:

• sůl;
• 170 g mouky;
• 90 ml vody;
• lžíce slunečnicového oleje;
• libra třešní
• 110 g hnědého cukru;
• vejce;
• 70 g mletých mandlí;
• 3 lžíce mletých krekrů;
• máslo.

Jak vařit:

1. Nalijte mouku na stůl a uprostřed udělejte díru.
2. Nalijte tam slunečnicový olej a vodu.
3. Ingredience jemně promíchejte vidličkou.
4. Hněte těsto, přikryjte fólií a 40 minut odstraňte.
5. Pracovní plochu přikryjte ubrusem, posypte moukou, vyložte těsto, stočte do kulatého dortu asi 25 cm.
6. Začněte jemně táhnout válcovaný kruh ze středu.
7. Těsto by mělo být průsvitné.
8. Potřete to rozpuštěným máslem.
9. Smíchejte krutony, krystalový cukr a ořechy a zakryjte nimi těsto.
10. Zakryjte vypeckovanými třešněmi, vše stočte do role a zajistěte boky.
11. Zapekací misku vymastíme olejem, rohlík tam položíme švem na dně.
12. Vejce rozšlehejte a štrůdl potřete štětcem.
13. Vařte v troubě 35-40 minut na 180 stupňů.

Krémový dezert

Co je nutné:

• 400 ml silného krému;
• 5 lžící mandlového likéru;
• 1,5 lžíce krystalového cukru;
• libra sušených třešní.

Jak to udělat:

1. V šálku smíchejte bobule, krystalový cukr a pár lžící alkoholu. Vložte na půl hodiny do chladu.
2. Smetanu důkladně rozšleháme a přidáme zbývající alkohol.
3. Připravte misky: vložte trochu třešní, obložte krémem a střídejte jednotlivé vrstvy.
4. Ozdobte třešněmi a lístky máty.

Chuť z dětství

Co potřebuješ:

• sklenku rumu nebo brandy;
• 200 g čokolády;
• 40 třešní s ocasy.

Jak to udělat:

1. Opláchněte a osušte bobule, přidejte alkohol a odstraňte je po dobu několika hodin v chladu.
2. Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni.
3. Ponořte každé bobule do čokolády a dejte na talíř. Postup opakujte, až čokoláda na třešni ztuhne.
4. Vložte sladkosti do chladničky na 40 minut.

Tvarohový zázrak

Co je nutné:

• libra zmrazených třešní;
• 10 g želatiny;
• 150 g každého granulovaného cukru, másla, mouky a nízkotučného tvarohu.

Jak to udělat:

1. Vychlazené máslo nakrájejte na kousky a míchejte s moukou, dokud nevznikne drobenka.
2. Přidáme krystalový cukr, tvaroh a vypracujeme těsto. Zabalte do plastu a nechte 60 minut v chladu.
3. Vložte zmrazené bobule do hrnce, posypte trochou cukru a položte na malý oheň. Přivést k varu.
4. Ve sklenici smíchejte 50 ml vody a želatiny po dobu čtvrt hodiny.
5. Smíchejte bobule se želatinou a dejte na chladné místo vychladnout.
6. Vyvařte těsto, vložte do formy, propíchněte vidličkou a pečte při 180 stupních asi 20 minut.
7. Mírně vychladnout a dát bobule na těsto.
8. Když tekutina z bobulí vychladne, nalijte ji na třešně a vše na pár hodin vložte do chladu.

Malinové dezerty

Malinový krém

Co potřebuješ:

• 300 g tvarohu;
• 250 g zakysaná smetana;
• granulovaný cukr, vanilin;
• maliny.

Jak to udělat:

1. Smíchejte krystalový cukr, vanilin a zakysanou smetanu s tvarohem. Beat mixérem. Vložte do chladničky na 20 minut.
2. Vložte ve vrstvách do sklenic: bobule, smetana, bobule. Ozdobte malinami a čokoládovými lupínky.

Malinové suflé

Co je nutné:

• 100 ml malinového sirupu;
• pár bílků;
• 20 ml malinového likéru;
• pár lžící limetkové šťávy;
• malinové bobule a limetková kůra.

Jak to udělat:

1. Beat bílky do pěny.
2. Nalijte všechny tekuté přísady a znovu vyšlehejte.
3. Vložte všechno do šálku a pošlete to na půl minuty do mikrovlnné trouby, aby se budoucí soufflé zvedlo.
4. Ozdobte malinami a kůrou.

Ovocný a bobulový dezert

Co potřebuješ:

• práškový cukr;
• listy máty;
• 110 g mascarpone;
• 170 g malin a jahod;
• pár kiwi;
• 270 ml krému;
• vanilkový cukr;
• navíc 100 g krystalového cukru a malin.

Jak vařit:

1. Maliny přikryjte krystalovým cukrem a přiveďte k varu. Protřepe se přes síto a nechá se vychladnout.
2. Smetanu důkladně rozšlehejte a poté promíchejte sýr a znovu zašleháme se špetkou vanilkového cukru.
3. Nakrájejte bobule a ovoce na kousky.
4. Na talíř nasaďte speciální kuchařský prsten.
5. Vložte vrstvu a ovoce s ovocem ve vrstvách.
6. Opatrně odstraňte prsten a ozdobte malinovým sirupem.

Berry panacotta

Co potřebuješ:

• čtvrt sklenice mléka;
• 6 lžící krystalového cukru;
• čtvrtina sklenice smetany a suchého bílého vína;
• půl lžíce vanilkového extraktu;
• 2,5 lžíce želatiny;
• 3 sklenice malin;
• 200 g mascarpone;
• navíc sklenici jahod a malin.

Jak to udělat:

1. Mleté maliny rozemlejte mixérem v bramborové kaši. Protřepejte přes síto, abyste se zbavili zrn.
2. Mascarpone smícháme s vanilkou a krystalovým cukrem a vyšleháme mixérem.
3. Smíchejte sýrovou hmotu s malinami a vyšlehejte.
4. Zkombinujte mléko s želatinou, nechte čtvrt hodiny.
5. Krém trochu zahřejte a promíchejte s želatinou.
6. Míchejte sýr s malinami se smetanou, naaranžujte do sklenic a dejte na pár hodin do chladu.
7. Smíchejte cukr s alkoholem, mírně zahřejte, dokud se krystaly nerozpustí. Přidejte čerstvé bobule a nechejte ještě 1-2 minuty hořet. Ochladit.
8. Vytřepejte panakotu ze sklenic a zalijte připraveným sirupem.

Jahodové dezerty

Letní dort

Co potřebuješ:

• pár vajec;
• 75 g krystalového cukru a mouky;
• prášek na pečení;
• 160 g každý krystalový cukr a jahoda pro plnění;
• 16 g želatiny;
• 240 g zakysané smetany a tvaroh;
• 80 g másla;
• 250 g jahod na dekor.

Jak vařit:

1. Beat granulovaný cukr s vejci, postupně přidávat mouku.
2. Nalijte těsto na pánev a pečte 9 minut při 180 stupních.
3. Namočte želatinu do 100 ml vody.
4. Stejné množství granulovaného cukru a bobulí rozemlejte mixérem a přidejte želatinu.
5. Vařte bobule se želatinou, dokud se nerozpustí.
6. Mixérem rozšlehejte zakysanou smetanu, máslo a tvaroh a postupně nalijte jahody se želatinou.
7. Šušenka dejte do vysoké formy, natřete ji tvarohovým krémem. Vložte na půl hodiny do chladu.
8. Nakrájejte bobule na ozdobu na plátky a vložte hotový dort.

Jahodové knedlíky

Co potřebuješ:

• 300 g jahod;
• 350 g tvarohu;
• 300 g mouky;
• vejce;
• 6 lžící krystalového cukru;
• máslo;
• kokosové vločky.

Jak vařit:

1. Mlít cukr s vejcem do bílé hmoty.
2. Vložte tam tvaroh, lžíci másla, mouku, promíchejte.
3. Z hmoty vytvořte kruhy střední velikosti.
4. Pokud jsou bobule velké, můžete je rozdělit na polovinu. Vložte každé bobule do středu hrnku a vyvařte těsto na hrudku.
5. Ponořte do kokosových vloček a nechte v chladu po dobu nejméně 6 hodin.