Zuhause Rezepte Desserts und Gebäck Der beste Teig für Pasteten

Chebureki ist ein beliebtes Gericht in vielen kaukasischen Ländern, es ist eine traditionelle Vorspeise der Mongolen und Turkvölker. Meist handelt es sich um Backwaren aus ungesäuertem Teig, in deren Inneren sich eine saftige Füllung aus verschiedenen Rollen befindet Fleisch unter Zugabe von Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen. In vielen Ländern werden Käse, Pilze, Kohl, Kartoffeln oder süße Pasteten hergestellt.

Teig für knusprige Pasteten testo-dlya-cheburekov-vkusnoe-hrustyashhee1

Milchteig

Was du brauchst:

  • Weinglas Milch;
  • ein Glas Wodka;
  • ein Löffel Salz;
  • ein Pfund Mehl.

Wie macht man:

  1. Gießen Sie Milch in eine Tasse, fügen Sie Salz hinzu.
  2. Mehl portionsweise einfüllen und mit einer Gabel kneten.
  3. Wenn die Masse cremig wird, fügen Sie Wodka hinzu und fügen Sie noch etwas Mehl hinzu.
  4. Die Masse sollte etwas krümelig werden, in eine Folie wickeln und 60 Minuten in der Kälte entfernen.

Rezept für Mineralwasser

Was ist nötig:

  • Ei;
  • ein Glas Mineralwasser mit Gasen;
  • 4 Gläser Mehl;
  • ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
  • ein Löffel Salz;
  • ein paar Esslöffel Kristallzucker.

Wie macht man:

  1. Gießen Sie Wasser in eine tiefe Schüssel, fügen Sie ein mit Butter, Zucker und Salz geschlagenes Ei hinzu.
  2. Gießen Sie Mehl in die Mischung, kneten Sie einen nicht klebrigen Teig.
  3. 60 Minuten zum Erhitzen herausnehmen.

Wodka-Option

Was du brauchst:

  • 650 g Mehl;
  • Ei;
  • 40 ml Pflanzenöl;
  • 40 ml Wodka;
  • 360 ml Wasser;
  • ein Löffel Salz.

Wie macht man:

  1. Gießen Sie Öl, Wasser, Salz in einen Topf und erhitzen Sie es auf niedriger Stufe.
  2. Gießen Sie langsam ein Glas Mehl in einen Topf und rühren Sie oft um.
  3. Wenn keine Klumpen mehr vorhanden sind, können Sie den Schmortopf vom Herd nehmen und den Inhalt abkühlen.
  4. Wenn die Mischung warm ist, das restliche Mehl hinzufügen, den Teig kneten.
  5. Die Mischung mit Ei und Wodka mischen, einen glatten, festen Teig kneten.
  6. In Plastik einwickeln und 60 Minuten ruhen lassen. Dann den Teig kneten und 12 Stunden kalt stellen.
  7. Für die Füllung können Sie jedes Hackfleisch verwenden, es ist jedoch besser, es aus verschiedenen Fleischsorten zuzubereiten, unter Zugabe von frischem Dill, fein gehackten Zwiebeln, Gewürzen und Brühe.

Einfaches Rezept

Was ist nötig:

  • ein Drittel eines Löffels Salz;
  • ein Glas gekochtes Wasser;
  • ein paar Gläser Mehl;
  • Löffel Öl.

Wie man kocht:

  1. Gießen Sie Öl in ein Glas Wasser.
  2. Einen Haufen Mehl mit Salz vermischt auf die Arbeitsfläche geben.
  3. Gießen Sie nach und nach Ölwasser in das Mehl und kneten Sie den Teig.
  4. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Mehl, konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz der Masse - sie sollte nicht an Ihren Händen kleben.
  5. Entfernen Sie die Zusammensetzung für einige Stunden, danach können Sie die Füllung vorbereiten und mit dem Formen von Pasteten beginnen.

Bier-Option

Was ist nötig:

  • ein Glas Licht Bier;
  • eine Prise Salz;
  • Ei;
  • Mehl auf das Auge.

Wie vorzubereiten:

  1. Das Hühnerei mit einem Mixer zusammen mit Salz schlagen.
  2. Gießen Sie das schaumige Getränk ein, ohne mit dem Schlagen aufzuhören.
  3. Mehl portionsweise hinzufügen und die Klumpen mit einer Gabel umrühren.
  4. Jetzt können Sie den Teig mit den Händen kneten und Mehl hinzufügen, bis der Teig elastisch wird und nicht mehr an Ihren Händen klebt.
  5. In Plastik einwickeln und 60 Minuten herausnehmen.

Brandteig für Chebureks 16e0230d747baeae32d19d158811eabb

Was du brauchst:

  • Ei;
  • 650 g Mehl;
  • ein Löffel Salz;
  • 40 ml Sonnenblumenöl;
  • 170ml Wasser.

Wie macht man:

  1. Wasser in einen Topf gießen, auf den Herd stellen, bis es kocht.
  2. Während das Wasser erhitzt wird, fügen Sie Salz und Pflanzenöl hinzu.
  3. Nach dem Aufkochen Mehl hinzufügen und umrühren, bis eine klumpenfreie Masse entsteht. Abkühlen lassen.
  4. Fügen Sie das Ei zur Mehlmischung hinzu.
  5. Gießen Sie einen Mehlschieber auf die Arbeitsfläche und gießen Sie die resultierende Masse hinein. Kneten Sie einen elastischen, nicht klebrigen Teig.
  6. Nach einer halben Stunde den Teig erneut kneten und eine weitere halbe Stunde gehen lassen, danach können Sie mit dem Kochen beginnen.

Teig für Chebureks auf Kefir g2hz

Was du brauchst:

  • ein Pfund Mehl;
  • Salz;
  • Weinglas Kefir;
  • Ei.

Wie macht man:

  1. Kefir in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz und einem Ei vermischen.
  2. Gießen Sie Mehl in kleine Portionen und rühren Sie ständig mit einer Gabel um.
  3. Wenn die Mischung eindickt, können Sie sie auf den Tisch legen und mit den Händen kneten.
  4. Lassen Sie die vorbereitete Masse eine halbe Stunde lang stehen, danach können Sie Pasteten kochen.
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