Marmeladenrezepte

Liebhaber von Süßigkeiten müssen sich oft an ihre Figur erinnern. Immerhin eine seltene Delikatesse, die an der Taille und am Po eines Naschkatzen keine Spuren hinterlässt. Marmelade ist beispielsweise ein solches Produkt. Die Verwendung von Marmelade schadet der Figur nur minimal, aber was nützen hausgemachte Köstlichkeiten! In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie zu Hause köstliche Marmelade zubereiten.

Rezept für Apfelmarmelade

Apfelmarmelade ist ein ziemlich vielseitiger Leckerbissen. Wenn Sie möchten, können Sie daher die Garzeit und Temperatur leicht ändern. Und schon wird sich herausstellen, dass keine Marmelade, sondern Marshmallow oder Marmelade. Außerdem absolut natürlich und gesund. Schließlich enthalten sie kein Gramm chemischer Farb- oder Duftstoffe.

Es lohnt sich aufzupassen - es gibt nichts einfacheres als ein hausgemachtes Marmeladenrezept. Für die Zubereitung benötigst du nur 2 Zutaten:

• Zucker, bezogen auf ein Kilogramm pro 1,5-2 kg Rohstoffe;
• Äpfel 2 kg, säurehaltigere Sorten härten schneller aus.

Wie man kocht:

1. In vielen Rezepten werden Äpfel einfach gekocht und dann püriert. Aber am Ende erhält man eine ziemlich nasse Masse, aus der es lange dauert, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
2. Backofen auf 120 Grad vorheizen.
3. Entfernen Sie die Kerne von den Äpfeln und legen Sie sie nebeneinander auf ein Backblech oder in eine feuerfeste Form.
4. Stellen Sie die Apfelpfanne in den Ofen. 30-40 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
5. Die fertigen Äpfel hacken. Wenn Sie die Rohstoffe durch ein Sieb reiben, wird die Marmelade zarter. Aber um es zu beschleunigen, können Sie einfach mit einem Mixer mahlen.
6. Das Püree in einen breiten Topf geben, mit Zucker bedecken. Verwenden Sie dafür kein Aluminiumgeschirr - das Gericht bleibt im Nachgeschmack.
7. Gut umrühren und auf minimale Hitze stellen.
8. Kochen Sie die Mischung 1,5-2 Stunden lang und rühren Sie alle 10-15 Minuten mit einem Holzspatel um. Die Äpfel sollten dicker werden.
9. Es ist einfach, die Bereitschaft der zukünftigen Marmelade zu überprüfen. Geben Sie ein paar Tropfen der Mischung auf ein Blatt Papier. Wenn die Tröpfchen nach 10 Minuten aushärten und elastisch werden, ist das Gericht fertig.
10. Die fertige Delikatesse in Gläser füllen und mit Nylondeckeln verschließen. Lagern Sie dieses Dessert an einem kühlen Ort.

Wenn Sie eine ausgefallene Marmelade herstellen möchten, dann gießen Sie das fertige Produkt in eine mit Backpapier belegte Form. Außerdem muss das Rohmaterial getrocknet werden, die Zeit hängt von der Flüssigkeitsmenge in der Ausgangsmischung ab. Die fertige Gummischicht kann man in Stücke schneiden oder mit speziellen Formen Figuren oder Buchstaben daraus formen.

Tauchen Sie die Stücke in Puderzucker oder einfach Sand. Für den Geschmack Minze während der Zubereitung hinzufügen. Es wird sehr lecker.

Einfaches Marmeladenrezept

Wir machen Sie auf ein interessantes Rezept für Sodabonbons aufmerksam. Denken Sie daran, dass es besser ist, in Russland hergestellte Limonade zu verwenden - Estragon, Buratino, Citro und andere. Cola und Phantom enthalten eine große Menge an Schadstoffen und Farbstoffen. Trotz der Tatsache, dass der Hersteller dem Verbraucher die Natürlichkeit dieser Farbstoffe versichert, gibt es mehr Zweifel an dieser Aussage als nötig.

Sie benötigen also:

• ein Glas Limonade nach Belieben, immer mit Gas;
• Saft von 2-3 Orangen, ca. 250 ml;
• Zucker nach Belieben;
• Instant-Gelatine 50 g.

So bereiten Sie eine einfache Marmelade zu:

1. Gelatine in Soda gießen und quellen lassen.
2. Wenn die Gelatine an Volumen zunimmt, fügen Sie Orangensaft und Zucker hinzu. Sie können nach Belieben etwas Zitronensäure hinzufügen.
3. Stellen Sie das Kochgeschirr auf den Herd und kochen Sie es 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Die Mischung sollte nicht gekocht werden, also ständig umrühren.
4. Sobald die Zusammensetzung eindickt, schalten Sie die Hitze aus. Die fertige Masse in Formen gießen, etwas abkühlen und kalt stellen.
5. Auf Wunsch kann das Produkt nach dem Aushärten mit Puderzucker bestreut werden.

Kürbismarmelade: Rezept

Machen Sie es nützlich Marmelade aus Kürbis ist noch vorteilhafter, da der zugesetzte Zucker vermieden wird. Es kann nach Geschmack durch Honig, Fruktose oder Ahornsirup ersetzt werden. In diesem Fall müssen jedoch zusätzliche Verdickungsmittel verwendet werden - Agar-Agar oder Gelatine.

Für Kürbismarmelade braucht ihr:

• frisches Fruchtfleisch Kürbis 1 kg;
• ein Pfund Zucker;
• Saft einer halben Zitrone;
• Portionsbeutel Vanillin.

So bereiten Sie Kürbisdessert zu:

1. Das Gemüse schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Legen Sie sie in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Anzünden.
3. Nach etwa 15-20 Minuten wird der Kürbis weich. Die Flüssigkeit abgießen und das Fruchtfleisch zu einem Püree pürieren.
4. Zurück in den Topf geben, mit Zucker bedecken. Nach 30-40 Minuten Zitronensaft hinzufügen.
5. Weiter einkochen. Sie können die Bereitschaft so überprüfen - streichen Sie mit dem Löffel über die Masse. Bleibt der Streifen stehen und klebt fest, ist die Kürbismarmelade fertig.
6. In eine Form mit Frischhaltefolie geben und einige Tage trocknen lassen.
7. Das Hinzufügen von Gelatine oder Agar-Agar beschleunigt den Abbindeprozess.

Pflaumenmarmelade

Dieses Rezept ist praktisch, da die Pflaume viel Pektin enthält, das nicht schlechter wirkt als Gelatine oder Agar-Agar. Und in Kombination mit Äpfeln wird Marmelade einfach über alles Lob hinaus.

Einkaufsliste:

• ein halbes Kilogramm saure Pflaumen und Äpfel mit Säure;
• 500g Zucker.

Wie man kocht:

1. Schälen Sie die Früchte und Samen.
2. In einen Topf geben, Zucker hinzufügen und bei kleinster Hitze erhitzen.
3. 40-60 Minuten kochen lassen. Denken Sie daran, zu rühren.
4. Abschmecken, bei Bedarf Zucker hinzufügen.
5. Die Masse lässt sich leicht auf ihre Bereitschaft prüfen – sie sollte am Löffel haften und homogen sein.
6. Die fertige Masse in eine mit Frischhaltefolie oder Backpapier bedeckte Form geben, einen Tag trocknen lassen.
7. Nach dieser Zeit die fertige Marmelade aus der Form nehmen. Ziehen Sie dazu vorsichtig an den Kanten der Folie.
8. In Stücke schneiden und in Pulver wälzen. In einem fest gerollten Glas aufbewahren.

Rezept für Agar-Marmelade

Wir stellen sofort fest, dass der Agar-Agar in dieser Delikatesse jedes Rezept universell macht - Sie können absolut jedes Püree verwenden. Erdbeeren, Kirschen, Birnen, Aprikosen – was immer das Herz begehrt.

Aber es gibt auch Komplexität in dieser scheinbar idealen Substanz. Es lohnt sich, verantwortungsbewusst mit dem Rezept umzugehen und die Dosierung der Substanz nicht zu überschreiten. Etwas mehr und das Produkt passt nur noch in den Papierkorb.

Zutatenliste:

• beliebiges Frucht- oder Beerenpüree, zum Beispiel Erdbeere 400g;
• Agar-Agar 10 g;
• Zucker, Honig, Ahornsirup oder Zitronensäure nach Geschmack.

Vorbereitungsmethode:

1. Agar-Agar mit Wasser bedecken und 60 Minuten quellen lassen. Sie können diesen Zeitraum überspringen, aber dadurch wird die Mischung so schnell wie möglich eingestellt.
2. Machen Sie aus den Beeren pürierte Beeren, indem Sie Küchengeräte verwenden oder einfach durch ein Sieb reiben.
3. Beeren und Agar-Agar mischen, Gas geben.
4. Erhitze die Mischung unter ständigem Rühren. Sie können nicht zum Kochen bringen.
5. Fügen Sie nach und nach Süßstoff hinzu und probieren Sie jedes Mal. 5 Minuten abkühlen lassen.
6. In Dosen anrichten, es ist bequemer, dies mit einem Esslöffel zu tun.
7. 20-30 Minuten kühl stellen. Die Marmelade ist fertig!

Rezept für Multicooker-Marmelade

Das Kochen von Marmelade in einem Slow Cooker ist einfach. Dafür:

1. Bereiten Sie Früchte wie Äpfel vor.
2. Schälen und säen.
3. In Spalten schneiden und in eine Multicooker-Schüssel geben.
4. Wählen Sie den Modus "Backen". Kochen Sie die Äpfel 60-80 Minuten.
5. Nach dieser Zeit ist es praktisch, die Apfelmasse zu Püree zu verarbeiten. Dazu können Sie einen Stabmixer verwenden.
6. Fügen Sie den Äpfeln Zucker hinzu und stellen Sie wieder die Einstellung "Backen" ein. Jetzt für 80-100 Minuten, je nach Leistung des Gerätes. Nach 20 Minuten können Sie die Konsistenz der Mischung überprüfen.
7. Nach 40 Minuten das Püree gut umrühren und weitere 40 Minuten ruhen lassen.
8. Die fertige Marmelade in eine mit Papier bedeckte Form geben. Tiefgekühlt lagern.

Orangenmarmelade: Rezept

Zitrusmarmelade zu kochen dauert etwas länger als Apfel oder Beere. Das liegt aber an der Vielzahl der Inhaltsstoffe. Für Orangenmarmelade benötigen Sie also:

• Saft von 1 Orange;
• Saft einer halben Zitrone;
• Kristallzucker 250 g;
• Gelatine 30 g;
• orange passt gut zu Zimt oder Nelken, wenn gewünscht, können Sie etwas würzen;
• Zitronen- und Orangenschale je 1 Esslöffel

Vorbereitung Zitrusfrüchte Jujube wie folgt:

1. Gelatine in einen Behälter geben und mit Orangensaft bedecken. Etwa eine Stunde allein lassen. Damit die Gelatine aufquillt.
2. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Vorbereitung der Basis. Zucker, Zitronensaft, ein Glas Wasser und abgeriebene Schale verrühren. Auf kleinste Hitze stellen und aufkochen.
3. Sobald der Zucker vollständig aufgelöst ist, kann die Mischung vom Herd genommen werden.
4. Gießen Sie die gequollene Gelatine in die warme Mischung. Rühren Sie um, um die Gelatine vollständig aufzulösen. Bei Bedarf erhitzen. Kochen Sie auf keinen Fall Gelatine.
5. Die fertige Masse durch ein mehrmals gefaltetes Käsetuch abseihen. Dies wird dazu beitragen, die Schale vollständig zu entfernen.
6. Gießen Sie die restliche Flüssigkeit in eine mit Frischhaltefolie bedeckte Form - es ist bequemer, sie später zu entfernen.
7. Etwas abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, um die Mischung vollständig zu verfestigen.
8. Wenn Sie möchten, können Sie die Flüssigkeit einfach in Eiswürfelbehälter aus Silikon gießen. Ein Produkt in Form von Figuren ist sofort fertig.