Soupe au potiron : les meilleures recettes

En plus d'un excellent goût, la citrouille est également très riche en nutriments. Vous devez manger de la citrouille au moins une fois par mois. Tout peut être préparé à partir de ce produit - fruits confits, muffin, rôti, soupe. Vous voulez savoir comment préparer des soupes à la citrouille que même les critiques les plus sévères adoreront ? Lisez cet article.

Soupe de potiron classique

La soupe à la citrouille est rapide et facile à préparer, ce qui donne un plat orange vif. Qui stimule l'appétit par son apparence même. Et vous pouvez parler longtemps des avantages des plats à la citrouille. N'oubliez pas que les plats à la citrouille sont parmi les moins caloriques. Par exemple, 100 g de soupe de potiron classique ne contiennent que 61 calories.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de :

• citrouille frais 700 g;
• oignons 70 g;
• bouillon de légumes 700 ml;
• crème 120-150 ml;
• beurre 20 g;
• Ail;
• épices et assaisonnements au goût;
• sel;
• citrouille graines de tournesol.

La soupe de potiron classique est préparée comme ceci :

1. Coupez le potiron en morceaux, hachez l'oignon.
2. Placer dans une poêle préchauffée et faire frire 5 à 8 minutes à feu moyen. Remuer toutes les 2-3 minutes. Il est préférable de faire frire dans du beurre, car ce produit est riche en bêta-carotène, qui est mieux absorbé dans un environnement gras.
3. Transférer les légumes dans une grande casserole, où le bouillon a déjà été versé et assaisonner de sel. Porter à ébullition.
4. Après ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Le temps dépend de la fermeté du légume, mais est généralement d'environ 20 minutes.
5. Ajouter des épices. Le cumin moulu est particulièrement recommandé, il souligne le mieux la saveur de citrouille. Ce dernier va bien avec Noix de muscade, poivre noir, Gingembre, ail, romarin ou sauge.
6. Broyer les morceaux finis avec un mélangeur ou passer à travers un tamis.
7. Remettre le mélange fini dans la casserole, ajouter la crème et chauffer un peu. Porter à ébullition n'en vaut pas la peine, car la crème va cuire en même temps.
8. Faites frire les graines dans une poêle à frire sèche, littéralement 2 à 4 minutes.
9. Décorez le plat fini avec des graines, des herbes fraîches ou un brin de romarin.

Soupe de potiron à la crème

Nous vous proposons une recette originale de soupe de potiron à la crème et au parmesan. Les amateurs d'insolite et de nouveau l'aimeront certainement.

Liste d'épicerie :

• pulpe de citrouille 500 g;
• beurre 100 g;
• oignons 1 pièce;
• bouillon 500 ml;
• muscade moulue;
• sucre 50 g;
• cannelle moulue;
• 100 g de parmesan râpé;
• lait 450 ml.;
• farine de maïs 2 c. l.

La recette de cette soupe est assez simple :

1. Hacher le potiron et cuire.
2. À ce moment, mettez l'huile et les oignons hachés dans une casserole. Faire frire le légume jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Transformez la citrouille finie en purée de pommes de terre, avec un mélangeur ou un écrasement spécial. Mettre dans une casserole avec l'oignon.
4. Verser le bouillon sur la purée et porter à ébullition. C'est bon si le bouillon est du poulet. C'est meilleur de cette façon.
5. Réduire le feu au minimum, verser le lait.
6. Mélanger la farine, le sucre et les épices. Ajouter à la soupe en petites portions, en remuant bien chaque. Pour éviter les grumeaux.
7. Au bout de 5 minutes, retirez la soupe du feu. Saupoudrez de parmesan râpé et bon appétit !

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Soupe de potiron pour les enfants

La façon la plus simple de préparer une soupe pour les enfants est de faire bouillir de la citrouille avec des pommes de terre et des carottes. Mixez le tout et versez sur le lait. Ce plat convient aux bébés de tout âge, à condition de ne pas y ajouter de sel ou d'épices.

Vous pouvez également préparer une simple soupe à la viande pour les tout-petits. Pour cela, vous aurez besoin de :

• boeuf ou veau 200 g;
• 1 pc. oignons, pommes de terre et carottes;
• poivre noir et lavrushka;
• citrouille 200 g.

Soupe de potiron pour enfants par points:

1. Préparez les légumes pour la cuisson, lavez-les et épluchez-les.
2. Mettre la viande, l'oignon et les carottes dans une casserole. Si la soupe pour enfants a plus d'un an, ajoutez des assaisonnements.
3. Cuire la viande et les légumes. Après ébullition, il faudra environ 30 à 40 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit cuit.
4. L'eau de la viande et des légumes deviendra le bouillon de base. Filtrez-le et remettez-le sur le feu. Mettez-y la viande et les carottes.
5. Ajouter les pommes de terre hachées et le potiron. Cuire le tout à feu moyen jusqu'à cuisson complète. Habituellement environ 20 minutes.
6. Versez le bouillon dans un bol séparé, mais ne le versez pas. Broyer les légumes avec un mélangeur, en ajoutant progressivement le bouillon jusqu'à la consistance désirée.
7. Ajouter du lait ou de la crème sure si désiré.
8. Garnir d'herbes fraîches.

Soupe de potiron aux boulettes de viande

En plus de la version classique de la soupe en purée, le premier plat de potiron peut être préparé avec des croûtons ou des boulettes de viande. Pour la version viande du plat, il vous faudra :

• pulpe de citrouille 700 g;
• pommes de terre 2 pièces;
• courgettes moyennes 1 pièce;
• 1 pc. oignons et carottes;
• sel, épices;
• viande hachée, de préférence poulet, 500 g.

Mode de cuisson :

1. Eplucher les légumes et les couper en petits cubes.
2. Mettre les légumes dans une casserole, saler et cuire.
3. Cuire les boulettes de viande à ce moment. Mélanger la viande hachée avec l'oignon, le sel et l'assaisonnement. Les oignons peuvent être hachés avec un mélangeur. Bien mélanger.
4. Former de petites boules à partir du mélange de viande fini.
5. Faites bouillir de l'eau dans une casserole séparée, ajoutez un brin de romarin ou quelques feuilles de laurier.
6. Placer les boulettes une à une dans l'eau bouillante.
7. Attrapez les boulettes de viande finies avec une cuillère trouée et mettez-les dans un plat séparé.
8. En attendant, les légumes de la soupe sont déjà cuits. Égoutter et réduire en purée les légumes. On y ajoute petit à petit du bouillon ou du lait.
9. Verser la soupe dans une assiette, placer une boulette de viande au centre, garnir d'herbes fraîches. Le diner est servi!