मुल्तानी शराब: सबसे अच्छी रेसिपी और खाना पकाने के नियम

यहां तक ​​​​कि जो लोग वास्तव में नहीं जानते कि मुल्तानी शराब क्या है, पेय कुछ आरामदायक और नए साल से जुड़ा है। और यह आकस्मिक नहीं है, क्योंकि इसे सर्दियों में, नए साल के जश्न में पकाने की प्रथा है। उसके साथ शाम बिताना बहुत आरामदायक है, एक गर्म कंबल में लिपटे, चिमनी के सामने, किसी प्रियजन के कंधे के नीचे। शरद ऋतु आ गई है, सर्दी बस कोने के आसपास है, और फिर छुट्टियां बस एक पत्थर दूर हैं। इसलिए, हमारा सुझाव है कि आप मुल्तानी शराब को बेहतर तरीके से जान लें, और अब इस पर विचार करें और तालिका के लिए सबसे उपयुक्त पेय के लिए नुस्खा चुनें।

मल्ड वाइन है

मल्ड वाइन एक साथ कई यूरोपीय देशों का पारंपरिक पेय है, जैसे ऑस्ट्रिया, चेक गणराज्य, जर्मनी और स्विटजरलैंड। हालांकि, इसके बावजूद मुल्तानी शराब पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। अनुवाद में, " ग्लूह्वेइन"मतलब धधकती / गर्म शराब। परंपरागत रूप से इसे रेड वाइन के आधार पर तैयार किया जाता है, जिसे 80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है। इसमें चीनी और विभिन्न मसाले, जैसे दालचीनी, मिलाया जाता है।

प्राचीन रोम में पहली बार पेय तैयार किया गया था। सच है, तब शराब को विभिन्न घटकों के साथ मिलाया जाता था, बिना गर्मी उपचार का उपयोग किए। मल्ड वाइन केवल मध्य युग में, मध्य और उत्तरी यूरोप के क्षेत्र में ऐसी प्रक्रिया के अधीन थी।

इस दौरान ड्रिंक की तैयारी और रेसिपी में कई बदलाव और बदलाव किए गए हैं। इसलिए, जब आप इसका नुस्खा खोजने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप दर्जनों विभिन्न रूपों पर ठोकर खा सकते हैं। हम थोड़ी देर बाद अपने लेख में सबसे दिलचस्प और लोकप्रिय पर विचार करेंगे।

मुल्तानी शराब के फायदे

आकर्षक सुगंध और रहस्यमय स्वाद के अलावा, मुल्तानी शराब को कई उपयोगी और यहां तक ​​कि औषधीय पेय में स्थान दिया गया है। यह के लिए लागू है applicable जुकामऔर संक्रामक रोग, उल्लेखनीय रूप से ठीक करता है बहती नाकऔर खांसी, निमोनिया और ब्रांकाई से निपटने में मदद करती है। इसका उपयोग हाइपोथर्मिया के लिए प्राथमिक चिकित्सा के रूप में किया जा सकता है।

इसके अलावा, मल्ड वाइन एक स्वादिष्ट, यद्यपि असामान्य, दवा है अनिद्रा, मानसिक थकावट के साथ और यहां तक ​​कि डिप्रेशन... काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है जठरांत्र पथ, आंतों में मौजूद रोग पैदा करने वाले जीवाणुओं को मारता है।

लेकिन निष्पक्षता में यह कहा जाना चाहिए कि इसका लाभ तभी होगा जब सामग्री का सही ढंग से चयन किया जाएगा। एक प्रामाणिक निर्माता की केवल उच्च गुणवत्ता वाली शराब को ही आधार के रूप में लिया जाना चाहिए। दालचीनी, इलायची, लौंग और अदरक को भरावन और मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उनकी भागीदारी से मुल्तानी शराब का लाभ ही बढ़ेगा।

मतभेद और नुकसान

लेकिन पूरी तस्वीर रंगीन नहीं है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि इस तरह के एक अद्भुत पेय में भी मतभेद हैं और संभावित नुकसान हैं जो किसी व्यक्ति को हो सकते हैं। शुरू करने के लिए, पेय में शराब की उपस्थिति के बारे में मत भूलना। उत्तरार्द्ध संयम में बहुत उपयोगी है, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग को काम करता है और मस्तिष्क सहित अन्य प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है। हालांकि, मुल्तानी शराब के अत्यधिक सेवन का ठीक विपरीत प्रभाव पड़ता है।

शराब गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए contraindicated है। जो लोग दवा ले रहे हैं, जिन्हें सेंट्रल नर्वस सिस्टम, किडनी, लीवर के काम करने में समस्या है।

यदि अगले दिन, या इस दिन, आपको उच्च एकाग्रता की आवश्यकता है या ड्राइव करने की आवश्यकता है, तो मुल्तानी शराब छोड़ दें।

अपने स्वास्थ्य की निगरानी करें, आप जो शराब पीते हैं उसकी मात्रा को नियंत्रित करें, और तब सब कुछ लाभान्वित होगा!

मुल्तानी शराब को सही तरीके से कैसे पकाएं

पेय के अस्तित्व की इतनी लंबी अवधि के लिए, कई नियम और रहस्य विकसित हुए हैं जो इसे एक अद्वितीय और अविस्मरणीय स्वाद के साथ तैयार करने में मदद करेंगे। तो, आइए मुल्तानी शराब की सही तैयारी के मुख्य रहस्यों और व्यंजनों को देखें।

इस बारे में सोचें कि आप पेय कैसे तैयार करेंगे। यदि मेहमानों की कंपनी छोटी है, तो आप एनामेल्ड सेज़वे का उपयोग कर सकते हैं। बड़ी संख्या में लोगों के लिए, आपको एक बड़ा बर्तन तैयार करना होगा। लेकिन मुल्तानी शराब विशेष रूप से कांच के गिलास में एक हैंडल के साथ पिया जाता है। यदि कोई विकल्प नहीं है, और केवल सिरेमिक हैं, तो सुनिश्चित करें कि उनकी मात्रा 100 मिलीलीटर से अधिक नहीं है। आप पेय को केवल चम्मच से ही परोस सकते हैं। इसमें कोई ट्यूब नहीं परोसी जाती है, क्योंकि पेय का सेवन केवल गर्म ही किया जाता है। फल पकड़ने के लिए एक चम्मच की आवश्यकता होती है।

एक और रहस्य यह है कि मसालों को कैसे रखा जाए। पेय को पहले से सीज़न करने की आपकी योजना को एक तरफ रख दें। निम्नलिखित सिद्धांत के अनुसार ईंधन भरें: योजक जितना बड़ा होगा, उतनी ही पहले आप इसे सॉस पैन में फेंक देंगे। पिसी हुई दालचीनी खाना पकाने के बिल्कुल अंत में डालनी चाहिए, लेकिन इसे कोल्ड ड्रिंक से भरने का कोई मतलब नहीं है। लेकिन अगर आप मुल्तानी शराब को एक असामान्य और सुखद सुगंध देना चाहते हैं, तो बेहतर है कि दालचीनी की छड़ें लें, उन्हें तोड़ें और उन्हें जल्दी टॉस करें ताकि पेय पूरी सुगंध को अच्छी तरह से अवशोषित कर ले।

लौंग, इसके विपरीत, लंबे समय तक खाना पकाने को बर्दाश्त नहीं करती है, इसलिए स्टोव से पैन को हटाने के बाद आपको इसे मुल्तानी शराब में जोड़ना होगा। पहले से, आप इसे थोड़ा तोड़ सकते हैं या अपनी उंगलियों से रगड़ सकते हैं।

जायफल के लिए केवल प्रसंस्करण आवश्यक है, अन्यथा इसके साथ कुछ भी नहीं किया जा सकता है। दो विकल्प हैं: या तो इसे शुरू में कद्दूकस कर लें, या खाना पकाने के बीच में सॉस पैन में डाल दें।

शुरुआत में ही चीनी डालें। सेब और सिट्रस स्लाइस को न पकाएं। उन्हें दालचीनी के साथ फेंकने की जरूरत है, खाना पकाने के तुरंत बाद, व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे इस रूप में कई मिनट तक पकने दें। तब पेय एक स्पष्ट खट्टा स्वाद प्राप्त करेगा, लेकिन आकर्षक नहीं होगा। यदि उनके बजाय सूखे मेवे चुने जाते हैं, तो उन्हें शुरुआत में ही शराब के साथ रखने की आवश्यकता होती है।

मुल्ड वाइन की एक और किस्म है जिसे "स्कैंडिनेवियाई ग्लेग" कहा जाता है। यह पेय अपनी ताकत से प्रतिष्ठित है। इसमें अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है, इसमें मेवा (आमतौर पर बादाम) और सूखे मेवे मौजूद होते हैं। उत्तरार्द्ध को बहुत अंत में रखा जाता है, जब कुछ भी पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन शुरुआत में अतिरिक्त पेय डाले जाते हैं।

कोई नियम नहीं

और अब थोड़ा इस बारे में कि आप सामान्य नियमों से कैसे विचलित हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप माइक्रोवेव में एक पेय तैयार कर सकते हैं, जो आपको इसके तापमान को नियंत्रित करने और इसे उबलने से रोकने की अनुमति देगा।

यदि पेय एक बड़ी कंपनी के लिए तैयार किया जा रहा है, और इसे बाहर, ठंढे मौसम में पीने की योजना है, तो इसे पहले से थर्मस में डालना बेहतर है। फिर मुल्तानी शराब को बिना किसी समस्या के टहलने के लिए ले जाया जा सकता है, जहाँ आप स्नोमैन को चिपका सकते हैं और स्नोबॉल फेंक सकते हैं।

विशिष्ट ठंडे प्रकार का पेय दिलचस्प और असामान्य है, जिसे मिठाई के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। वे इसे नहीं पीते, वे इसे खाते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको पहले प्राकृतिक तरीके से पेय तैयार करना होगा, और फिर तैयार जिलेटिन को उसमें फेंक देना चाहिए। अच्छी तरह से हिलाएं, अच्छी तरह से तनाव दें ताकि फल और एडिटिव्स "ओवरबोर्ड" रहें, और ठंडा करें। आपको वाइन जेली जैसा कुछ मिलता है, जिसे मेज पर खूबसूरती से सजाए गए प्लेट में परोसा जाता है, विभिन्न फलों और जामुनों के साथ परोसा जाता है।

अब जब सब कुछ पेय के बारे में और इसकी तैयारी के रहस्यों के बारे में जाना जाता है, तो आप इस प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं - तैयारी। हम आपके ध्यान में गैर-मादक शराब सहित मुल्तानी शराब के स्वादिष्ट संस्करण लाते हैं।

गैर-मादक मुल्तानी शराब

गैर-मादक मुल्ड वाइन एक बहुमुखी पेय है जो न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी उपयुक्त होगा। हालांकि, यह इसके अमूल्य स्वास्थ्य लाभों पर ध्यान देने योग्य है। केवल रचना को देखने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि सब कुछ तुरंत स्पष्ट हो जाता है। तो, एक शीतल पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लगभग चार गिलास अंगूर या सेब का रस;
• आधा गिलास पानी;
• ऑरेंज जेस्ट के दो बड़े चम्मच और लेमन जेस्ट की समान मात्रा;
• किशमिश के दो बड़े चम्मच;
• दालचीनी की छड़ें की एक जोड़ी;
• तीन कार्नेशन कलियाँ;
• ऑलस्पाइस के चार मटर;
• जायफल - चाकू की नोक पर;
• एक चुटकी अदरक और इलायची;
• एक सेब का आधा कटा हुआ;
• स्वादानुसार चीनी (आवश्यकता नहीं हो सकती है, इसलिए डालने से पहले स्वाद लें)।

सामग्री की सूची लंबी है, और तैयारी बहुत सरल है।

1. तैयार रस और पानी को एक सॉस पैन में डालें, जिसकी मात्रा दो लीटर है। सबसे धीमी गर्मी पर उबाल लें।
2. तैयार जेस्ट, मसाले, सेब के वेजेज, किशमिश, चीनी और मसाले डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला कर पका लें।
3. उस क्षण की प्रतीक्षा करें जब पेय अच्छी तरह से गर्म हो जाए, लेकिन उबालने का समय न हो। यह तल पर छोटे बुलबुले के गठन से पता लगाया जा सकता है। उसके बाद, तुरंत स्टोव बंद कर दें और सॉस पैन को उसमें से हटा दें।
4. पेय को ढक दें और इसे लगभग बीस मिनट तक पकने दें ताकि मसालों की सारी सुगंध शोरबा में चली जाए।
5. मुल्तानी शराब परोसने से पहले, इसे छानने की सलाह दी जाती है।

15 बेहतरीन मुल्तानी वाइन रेसिपी

मुल्तानी शराब बनाने की अन्य रेसिपी।

पकाने की विधि नंबर 1 ऑरेंज मुल्तानी शराब

• 0.75 लीटर सूखी रेड वाइन;
• आधा लीटर संतरे का रस (यह प्राकृतिक है, ताजा निचोड़ा हुआ है तो यह बहुत अच्छा है);
• दालचीनी की एक जोड़ी;
• 120 ग्राम ब्राउन शुगर;
• एक संतरा।

1. संतरे का छिलका काटकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसी समय, फलों के गूदे को स्लाइस में काट लें।
2. एक बड़े सॉस पैन में साइट्रस का रस और वाइन मिलाएं। चीनी डालकर धीमी आंच पर रखें। दालचीनी को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और पेय में भी डाल दें। जेस्ट और कटा हुआ संतरा डालें।
3. नियमित रूप से हिलाते हुए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पेय अच्छी तरह से गर्म न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। उसके बाद, आपको एक और 10 मिनट प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है सुनिश्चित करें कि कुछ भी उबाल नहीं है। किया हुआ!

पकाने की विधि संख्या 2 क्रिसमस

• 0.75 मिली रेड वाइन और पानी;
• नारंगी और सेब की एक जोड़ी;
• 200 ग्राम प्राकृतिक शहद;
• व्यक्तिगत पसंद के अनुसार दालचीनी, लौंग, सौंफ, जायफल और इलायची डालें;
• एक चम्मच सूखी हिबिस्कस चाय और उतनी ही मात्रा में काली चाय।

1. एक सॉस पैन में पानी डालकर उबाल लें।
2. उसके बाद, गर्मी को सबसे कम करें, पानी के "शांत होने" तक प्रतीक्षा करें और सभी निर्दिष्ट मसाले, जैसा आप चाहें, डालें और हिबिस्कस और काली चाय डालें।
3. तैयार शराब, शहद और कटे हुए फल डालें।
4. सभी अवयवों को खड़ी होने दें, फिर गर्मी से हटा दें।

क्रिसमस मल्ड वाइन को जिंजरब्रेड के साथ परोसने का रिवाज है, जिसे हाथ से भी तैयार किया जा सकता है।

पकाने की विधि संख्या 3 कॉफी और कॉन्यैक

• 0.75 लीटर रेड वाइन;
• डेढ़ कप एस्प्रेसो कॉफी;
• एक गिलास ब्रांडी का एक तिहाई;
• लगभग 150 ग्राम चीनी।

1. कॉफी को जानबूझ कर छान लें ताकि वह गाढ़ा न हो। उसके बाद, इसे वाइन, चीनी के साथ मिलाएं और सबसे धीमी आंच पर रखें।
2. चीनी पूरी तरह से घुलने तक लगातार चलाते रहें।
3. जैसे ही नीचे छोटे बुलबुले दिखाई दें, पेय को गर्मी से हटा दें। कुछ देर बंद ढक्कन के नीचे खड़े रहने दें।

पकाने की विधि संख्या 4 संतरे के साथ सफेद शराब

• 0.75 लीटर सफेद शराब;
• आधा गिलास चीनी;
• आधा गिलास पानी;
• दालचीनी;
• कार्नेशन के तीन टुकड़े;
• एक संतरा।

1. एक छोटे सॉस पैन में, मसाले और चीनी के साथ पानी मिलाएं, संतरे के स्लाइस में टॉस करें और सब कुछ धीमी आंच पर रखें।
2. लगातार हिलाते रहें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से गर्म न हो जाए और थोड़ा उबाल भी न आ जाए। फिर आँच से हटाकर छान लें।
3. परिणामस्वरूप शोरबा के साथ शराब मिलाएं और कम गर्मी पर उबाल लें, लेकिन उबाल न लाएं। जैसे ही नीचे की तरफ छोटे-छोटे बुलबुले दिखाई दें, ड्रिंक तैयार है।

पकाने की विधि संख्या 5 क्रैनबेरी के साथ

• 0.75 लीटर रेड वाइन;
• एक लीटर सेब का रस (गूदे के साथ);
• एक गिलास चीनी के दो तिहाई;
• दालचीनी;
• सौंफ की एक जोड़ी;
• Cointreau के चार बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम ताजा क्रैनबेरी;
• तीन हरे सेब;
• एक नींबू।

1. एक सॉस पैन में, तुरंत शराब, सेब का रस, चीनी और दालचीनी को मिलाएं, तीन टुकड़ों में तोड़ दें, सौंफ, कॉन्ट्रेयू लिकर, सेब और नींबू के वेजेज, क्रैनबेरी (यदि ताजा डालना संभव नहीं है, तो पिघले हुए का उपयोग करें)।
2. हिलाओ और धीमी आँच पर रखो। इसे उबाल में न लाएं, यह आवश्यक है कि पेय अच्छी तरह से गर्म हो जाए।
3. पेय तैयार है!

पकाने की विधि संख्या 6 किशमिश के साथ

• 0.75 लीटर सफेद शराब;
• सफेद रम का एक गिलास;
• आधा नींबू;
• दालचीनी;
• सात बड़े चम्मच हल्की किशमिश और चीनी;
• लौंग के 10 टुकड़े।

1. किशमिश को आधे घंटे के लिए रम के साथ डालें।
2. नींबू से जेस्ट निकालें, और साइट्रस को वेजेज में काट लें। दालचीनी को तोड़ लें।
3. एक सॉस पैन में जेस्ट, दालचीनी, चीनी और वाइन डालें। मध्यम आँच पर रखें। लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को लगभग उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं।
4. आँच से हटाएँ और 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें, फिर छान लें और गिलासों में डालें।

बल्गेरियाई में पकाने की विधि संख्या 7

• 0.75 मिली रेड वाइन;
• एक गिलास चीनी;
• 200 ग्राम ताजा सेब;
• ऑलस्पाइस के 30 मटर;
• दालचीनी की एक जोड़ी;
• एक नींबू;
• लौंग के 10 टुकड़े।

1. वाइन, सेब के वेजेज, जड़ी-बूटियों और मसालों और चीनी को मिलाएं। हिलाओ और आग लगा दो। इसे उबालने न दें, बस इसे अच्छी तरह गर्म करें।
2. गर्मी से निकालें, इसे एक चौथाई घंटे के लिए पकने दें। पेय तैयार है। उपयोग करने से पहले तनाव।

पकाने की विधि संख्या 8 हनी

• प्राकृतिक शहद के आठ बड़े चम्मच;
• रेड वाइन के 700 मिलीलीटर;
• एक नींबू;
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी।

1. नींबू को स्लाइस में काट लें।
2. साइट्रस को वाइन के साथ डालें और मध्यम आँच पर रखें।
3. जब ड्रिंक अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो इसमें शहद और दालचीनी मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएँ, आँच से हटाएँ और इसे लगभग 10 मिनट तक पकने दें।

पकाने की विधि संख्या 9 स्कैंडिनेवियाई

• पोर्ट वाइन - 0.75 मिली;
• 750 मिली - शेरी;
• 750 मिली - मदेरा;
• 350 मिली - सूखी रेड वाइन;
• इलायची और लौंग के 15 टुकड़े;
• दालचीनी;
• 230 ग्राम गांठ चीनी;
• आधा गिलास ब्रांडी;
• एक गिलास बादाम और गहरे रंग की किशमिश;
• तीन नींबू।

1. एक बड़े सॉस पैन में, ब्रांडी, चीनी, नट्स और किशमिश को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं। हिलाओ और हल्का गरम करो।
2. जैसे ही रचना गर्म हो जाती है, चीनी को एक कोलंडर (धातु!) में डालें और इसे एक खाली सॉस पैन के ऊपर रखें। ब्रांडी को हल्का गर्म करें और चीनी के ऊपर डालें। बाद में आग लगा दें और जब यह ऊपर से जल जाए, तो शराब का मिश्रण डालें। सभी चीनी घुलने के लिए यह आवश्यक है।
3. नींबू को वेजेज में काटें और एक सॉस पैन में रखें।
4. पेय को गिलासों में डालें और किशमिश और बादाम से सजाएँ।

पकाने की विधि संख्या 10 काली मिर्च के साथ

• शहद के दो बड़े चम्मच;
• स्वाद वरीयताओं के लिए नमक;
• ऑलस्पाइस के छह मटर;
• 5 लौंग;
• एक चुटकी दालचीनी;
• एक संतरा;
• 700 मिली सूखी रेड वाइन।

1. संतरे को छिलके सहित गोल गोल काट लें।
2. एक सॉस पैन में वाइन गरम करें, इसमें संतरे सहित अन्य सभी सामग्री डालें। 15 मिनट तक खड़े रहने दें, छान लें - पेय तैयार है!

पकाने की विधि संख्या 11 कुमवती के साथ

• सौंफ के आठ टुकड़े;
• 9.5 कप क्रैनबेरी जूस
• संतरे के रस का एक गिलास;
• छह दालचीनी की छड़ें;
• 6 ऑलस्पाइस मटर;
• 80 ग्राम अदरक की जड़;
• आधा गिलास पानी;
• चीनी के चार बड़े चम्मच;
• 370 मिली पोर्ट वाइन;
• कुम्वत के 8 टुकड़े।

1. एक सॉस पैन में क्रैनबेरी और संतरे का रस मिलाएं। यह सलाह दी जाती है कि दोनों स्वतंत्र रूप से तैयार हों। उनमें काली मिर्च, पानी, चीनी, सौंफ, दालचीनी, टूटा हुआ, अदरक डालें।
2. खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। फिर शोरबा को थोड़ा ठंडा करें और पोर्ट में डालें। हल्का गरम करें, लेकिन उबालें नहीं। ढककर पकने दें।

पकाने की विधि संख्या 12 मोचा

• 300 मिलीलीटर ब्लैक कॉफी (प्राकृतिक उबला हुआ);
• 750 मिलीलीटर सूखी रेड वाइन;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 100 ग्राम ब्रांडी।

1. कॉफी को 80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। इसमें कॉन्यैक, रेड ड्राई वाइन डालें और चीनी डालें। थोड़ा गर्म करें - हो गया!

पकाने की विधि संख्या 13 Trifl

मुल्तानी शराब के लिए एक असामान्य नुस्खा जो बहुत स्वादिष्ट लगता है।

• एक नींबू;
• एक संतरा;
• कसा हुआ अदरक का एक बड़ा चमचा;
• दालचीनी;
• वेनिला वोदका के 100 मिलीलीटर;
• इलायची के 6 टुकड़े;
• कार्नेशन्स की एक जोड़ी;
• 0.75 मिलीलीटर सूखी रेड वाइन;
• 150 ग्राम) चीनी;
• प्लेटों में 25 ग्राम जिलेटिन;
• रास्पबेरी, ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी के चार बड़े चम्मच;
• सबसे मोटी क्रीम का आधा लीटर;
• 400 ग्राम कस्टर्ड;
• वेनिला निकालने का एक चम्मच;
• बादाम के गुच्छे - स्वाद के लिए;
• लाल बंदरगाह का एक गिलास।

1. नींबू और संतरे से जेस्ट निकालें और इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. दालचीनी, लौंग, वेनिला वोदका, इलायची, पोर्ट वाइन, चीनी, वाइन और अदरक के साथ एक सॉस पैन में तैयार उत्साह को मिलाएं।
3. मिश्रण को आग पर रखें, लेकिन इसे उबलने न दें।
4. शोरबा को तनाव दें और इसमें जिलेटिन डालें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से भंग न हो जाए।
5. कटोरे (12 टुकड़े) में, जामुन को भागों में फैलाएं और एक तिहाई में मुल्तानी शराब भरें। रात भर रेफ्रिजरेट करें।
6. एक बड़े कटोरे में क्रीम को तब तक फेंटें जब तक एक गाढ़ा झाग न बन जाए।
7. परिणामी द्रव्यमान का आधा कस्टर्ड के साथ मिलाएं और वेनिला अर्क के साथ सीजन करें। कटोरे में फैलाएं, जहां तैयार जेली है।
8. प्रत्येक परोसने के ऊपर शेष व्हीप्ड क्रीम से गार्निश करें और बादाम के गुच्छे के साथ छिड़के।

पकाने की विधि संख्या 14 अंडा

• एक लीटर सूखी रेड वाइन;
• पानी का गिलास;
• अंडे की जर्दी की एक जोड़ी;
• चीनी के चार बड़े चम्मच;
• कार्नेशन के पांच टुकड़े।

1. वाइन को लौंग के साथ मिलाएं और गर्म करें।
2. चीनी के साथ जर्दी को सफेद होने तक मैश करें। धीमी आंच पर रखें और एक पतली धारा में अंडे में वाइन डालें।
3. फोम प्राप्त होने तक एक मिक्सर के साथ परिणामी मिश्रण को मारो - आपका काम हो गया।

मेंहदी के साथ पकाने की विधि संख्या 15

• ऑलस्पाइस के आठ मटर;
• 750 मिलीलीटर सूखी रेड वाइन;
• चीनी के चार बड़े चम्मच;
• संतरे की एक जोड़ी;
• ताजा मेंहदी - 2 चीजें;
• नींबू की एक जोड़ी।

1. नींबू और संतरे से जेस्ट निकालें।
2. संतरे का रस निकाल लें।
3. शराब, दौनी, काली मिर्च और उत्साह के साथ चीनी मिलाएं। धीमी आंच पर रखें और तल पर बुलबुले आने का इंतजार करें। उसी समय, रचना को नियमित रूप से हिलाएं।
4. गर्मी से हटाएँ। संतरे का रस डालें, मिलाएँ और छान लें।