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• 3 किलो टमाटर. 500 ग्राम लहसुन. 1 किलो मीठी मिर्च. 150 ग्राम गर्म मिर्च। आधा गिलास नमक. 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी। टमाटर के फल और सभी मिर्च को अच्छी तरह से धोकर डंठल हटा देना चाहिए। मीठी मिर्च को बीज से भी मुक्त किया जाता है। लहसुन को भी छीलकर कलियों में विभाजित करना होगा। ए3 मीट ग्राइंडर का उपयोग करके सभी सब्जियों को दो बार पीस लें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह से हिलाने के बाद, नमक और दानेदार चीनी डालें और फिर से मिलाएँ। इस तरह से तैयार किए गए द्रव्यमान को रात भर पकने के लिए छोड़ देना चाहिए। सुबह में, ऊपर तरल की एक परत बनेगी; इसे सावधानीपूर्वक सूखाया जाना चाहिए। शेष द्रव्यमान को निष्फल जार में स्थानांतरित किया जाता है और ढक्कन से सावधानीपूर्वक सील कर दिया जाता है। इस अदजिका को ठंड में - तहखाने में या रेफ्रिजरेटर में निचली शेल्फ पर संग्रहित किया जाना चाहिए। क्लासिक संस्करण के अलावा, इस व्यंजन की अन्य किस्में भी हैं। उदाहरण के लिए, अदजिका में गाजर और प्याज डालकर, आप पकवान के मसालेदार स्वाद को थोड़ा चिकना कर सकते हैं। अदजिका के इस संस्करण के लिए आपको आवश्यकता होगी: 2 किलो शिमला मिर्च. 500 ग्राम गर्म मिर्च की फली। 700 ग्राम प्याज. 500 ग्राम रसदार गाजर। 250 ग्राम टमाटर का पेस्ट. 150 ग्राम मक्खन. 3 बड़े चम्मच सिरका. 2 बड़े चम्मच नमक. - सबसे पहले आपको एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करना है. छिलके और बड़े छल्ले में कटा हुआ प्याज एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है। गाजर को भी छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। सभी उत्पादों को अच्छी तरह से तला और ठंडा किया जाता है। ए4 इस दौरान मिर्च तैयार हो जाती है. इसे अच्छी तरह से धोया जाता है, दो हिस्सों में काटा जाता है और बीज और डंठल से मुक्त किया जाता है। काली मिर्च को तली हुई सब्जियों के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। पूरे द्रव्यमान को मोटी दीवारों वाले सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर रखें। आधे घंटे बाद इसमें टमाटर का पेस्ट, सिरका और नमक डालें. द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है और अगले 10 मिनट तक उबाला जाता है। फिर आंच बंद कर दें, निष्फल जार में रखें और अच्छी तरह से सील कर दें। अदजिका को इसी तरह कद्दू, अजवाइन या तोरी से भी तैयार किया जाता है. इस मामले में, सब्जियों को भूनना जरूरी नहीं है, आप बस उन्हें काली मिर्च के साथ उबाल सकते हैं, लेकिन आपको अभी भी तेल जोड़ने की जरूरत है।
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यदि आप गर्मी उपचार के बिना अदजिका बनाने का निर्णय लेते हैं, तो बिना एडिटिव्स के मोटा नमक लेना बेहतर है। ऐसे में मसालों की मदद से फ्लेवर शेड्स बनाए जाते हैं। न केवल गर्म मिर्च, बल्कि मीठी मिर्च, लाल शिमला मिर्च या अन्य किस्में भी उपयुक्त हैं। नए स्वाद बनाने के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों में भी विविधता लाई जा सकती है। अदजिका का आधार काली मिर्च और लहसुन होना चाहिए। इसके अलावा, इस व्यंजन में मांसल टमाटर, सिरका और दानेदार चीनी मिलाने की अनुमति है। ए5 अदजिका के लिए घटक: 6 किलो मांसल टमाटर। 600 ग्राम बैंगनी लहसुन। 2 किलो लाल शिमला मिर्च. कड़वी मिर्च की 8 फली। 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी। 6 बड़े चम्मच मोटा नमक. 9% सिरका के 10 बड़े चम्मच। आपको तुरंत जार तैयार करने की ज़रूरत है - उन्हें ढक्कन सहित अच्छी तरह से धोएं और उन्हें कीटाणुरहित करें। फिर सब्जियाँ तैयार की जाती हैं - धोया जाता है, छीला जाता है, काली मिर्च से बीज, डंठल और भूसी हटा दी जाती है। टमाटरों को टुकड़ों में काटा जाता है और एक कोलंडर में रखकर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर टमाटरों को मीट ग्राइंडर में पीस लिया जाता है। काली मिर्च और लहसुन को दो बार काटा जाता है। बची हुई सामग्री मिला कर सभी सब्जियों को मिला लें. तैयार अदजिका को जार में रखा जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। अगर आपको अदजिका को लंबे समय तक स्टोर करके रखना है तो इसे धातु के ढक्कन से लपेट दें। पिछला लेख फैशनेबल बैग 2018 अगला लेख सोमरस करना कैसे सीखें इसी तरह के लेख 5 स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी पाई रेसिपी मिठाइयाँ और बेक किया हुआ सामान तिग्रेशा 10 जनवरी 2018 स्वादिष्ट क्राउटन रेसिपी 8 जनवरी 2018 उत्तर छोड़ें उत्तर रद्द करें नाम: ईमेल: टिप्पणी: टिप्पणी पोस्ट करें खोजें नवीनतम पोस्ट पेंसिल से आइब्रो कैसे पेंट करें छाया से भौहें कैसे रंगें मेहंदी से भौहें कैसे रंगें स्ट्रॉबेरी के निर्विवाद फायदे आप स्ट्रॉबेरी का सपना क्यों देखते हैं? हाल की टिप्पणियाँ रीता प्रवेश के लिए त्वरित बाल मास्क चिकित्सीय बाल मास्क तमारा घर का बना खट्टा क्रीम श्रेणियाँ गर्भावस्था बाल दूसरा पाठ्यक्रम आहार सौंदर्य यार पेय आराम करो रिश्ते पहला पाठ्यक्रम छुट्टियाँ मनोविज्ञान यात्रा एवं पर्यटन सेक्स युक्तियाँ खेल अंदाज शरीर गूढ़ विद्या मैं स्वयं पंजीकरण आरएसएस अभिलेख टिप्पणियाँ यह साइट वर्डप्रेस द्वारा संचालित है, जो एक आधुनिक व्यक्तिगत प्रकाशन मंच है। WordPress.org

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