Svinjski kotleti: korak-po-korak majstorska klasa s fotografijom
Što kuhati sa svinjetinom? Najčešće mi prvi padnu na pamet: juhe, pilaf, gulaš, ćevapi. Ali uostalom, možete kuhati toliko takvog mesa, da ne jedete svaki dan, na primjer, odresci svinjetina, ili kotleti. U ovoj majstorskoj klasi naučit ćete kako ukusno kuhati svinjetinu kotleti.
Kako napraviti kotlete
Čini se da toliko vremena mora biti ubijeno za pripremu takvih posuđe, i to je turobna stvar. Ali ne, sve se radi vrlo lako i prilično brzo... Potrebno je samo malo strpljenja. Pa krenimo.
Što je potrebno:
- kilogram svinjetine;
- 150 ml mlijeka;
- jaje;
- sol, začini;
- povrće maslac za prženje;
- 3 velike žlice brašna.
Kako kuhati:
- Prvo se trebate pozabaviti samim mesom.
- Temeljito operite, uklonite slaninu i narežite na srednje komade, debljine oko par centimetara ili malo deblje. Inače, slaninu nije potrebno baciti, može se staviti na kotlete, ili posoliti začinima i češnjakom.
- Svaki komad otkucajte posebnim čekićem.
Kako napraviti tijesto za usitnjavanje 
Kotlete ne možete samo pržiti, neće biti takvi ukusno. Da bi to učinili, trebaju tijesto. Neke domaćice pola sata namažu kotlete u mlijeku, druge za nar sok, ili sa kivi, možete napraviti i kotlete u krušnim mrvicama. Bit će oštriji.
Kako pripremiti tijesto za kotlete:
- Umutite pileće jaje mikserom, miješalica ili samo vilica.
- Dodajte malo soli i začina, evo crnog papra. Prilikom dodavanja soli trebate probati smjesu tako da bude slana, jer meso nećemo soliti.
- Ulijte mlijeko i promiješajte.
- Zatim dodajte brašno i vrlo pažljivo promiješajte da nema grudica. Udjeli brašna su približni, smjesa bi trebala nalikovati fermentiranom pečenom mlijeku u gustoći.
- Sada morate preliti tučenu svinjetinu s tijestom, pomiješati tako da je svaki komad u smjesi i ostaviti 20-30 minuta da se upije.
- Meso ne morate namakati u tijesto, već ga odmah umočite i ispržite na ulju, ali oni neće biti isti sočan.
- Nakon pola sata možete početi pržiti meso na tavi namazanoj suncokretovim uljem i vrućoj.
- Pržite s obje strane dok ne porumene.
- Poslužite vruće i s umakom po ukusu, iako su i hladni kotleti ukusni.
Kuhanje kotleta: video
Postoji puno recepata za kotlete, a s nekima od njih možete se upoznati gledajući priložene videozapise.
