Bogyós desszertek

A friss bogyós gyümölcsök nyári szezonja véget ért, de ez nem ok a szív elvesztésére! Bizonyára sok háziasszony gondoskodott erről fagyassza be a bogyókat a télre... Ha nem, akkor bármelyik üzletben könnyen megvásárolhatók. És desszertként bármit főzhet velük: süteményeket, zselé, sajttorta, brownie, tiramisu, édességek és egyebek.

Cseresznyés desszertek

Mandulás meggy rétes

Amire szükséged van:

• só;
• 170 g liszt;
• 90 ml víz;
• egy kanál napraforgóolaj;
• egy font meggy;
• 110 g barna cukor;
• tojás;
• 70 g őrölt mandula;
• 3 evőkanál őrölt keksz;
• vaj.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön lisztet az asztalra, lyukat készítve középen.
2. Öntsön oda napraforgóolajat és vizet.
3. A hozzávalókat villával óvatosan megkeverjük.
4. Gyúrja össze a tésztát, fedje le fóliával és távolítsa el 40 percig.
5. Fedje le a munkafelületet terítővel, szórja meg liszttel, tegye ki a tésztát, kerek tortává tekerje kb.
6. Kezdje el óvatosan húzni a hengerelt kört a közepétől.
7. A tésztának áttetszővé kell válnia.
8. Megkenjük olvasztott vajjal.
9. Keverje össze a krutont, a kristálycukrot és a diót, és takarja le velük a tésztát.
10. Fedjük le kimagozott cseresznyével, tekerjünk mindent tekercsbe, rögzítve az oldalakat.
11. Kenj meg egy sütőedényt olajjal, tedd oda a tekercset egy varrással az aljára.
12. Felverjük a tojást, és megkenjük a rétest.
13. Sütőben főzzük 35-40 percig 180 fokon.

Tejszínes desszert

Mi szükséges:

• 400 ml nehéz krém;
• 5 evőkanál mandulalikőr;
• 1,5 evőkanál kristálycukor;
• egy font szárított cseresznye.

Hogyan kell csinálni:

1. Egy csészében keverjünk össze bogyókat, kristálycukrot és pár evőkanál italt. Tedd fél órára hidegbe.
2. A tejszínt alaposan felverjük, hozzáadjuk a maradék alkoholt.
3. Készítsen tálat: tegyen meggyet, fedje le tejszínnel és váltakozva.
4. Díszítsük meggyel és mentalevelekkel.

Íz a gyermekkorból

Amire szükséged van:

• egy pohár rum vagy pálinka;
• 200 g csokoládé;
• 40 cseresznye farokkal.

Hogyan kell csinálni:

1. Öblítse le és szárítsa meg a bogyókat, adjon hozzá alkoholt és távolítsa el néhány órára hidegben.
2. Vízfürdőben megolvasztjuk a csokoládét.
3. Mártson be minden bogyót csokoládéba, és tegyen egy edényt. Ismételje meg az eljárást, amikor a meggy megkeményedett.
4. Tegye az édességeket 40 percre hűtőbe.

Túrós csoda

Mi szükséges:

• egy font fagyasztott cseresznye;
• 10 g zselatin;
• 150 g granulált cukor, vaj, liszt és alacsony zsírtartalmú túró.

Hogyan kell csinálni:

1. Vágja darabokra a kihűlt vajat, és keverje össze liszttel, amíg morzsát nem kap.
2. Adjon hozzá kristálycukrot, túrót és tésztát készítsen. Csomagolja műanyagba, és tegye hűtőbe 60 percig.
3. Tegye a fagyasztott bogyókat egy fazékba, szórjon meg kevés cukrot és tegyen egy kis tüzet. Felforral.
4. Egy pohárban keverjünk össze 50 ml vizet és zselatint negyed órán át.
5. A bogyókat összekeverjük zselatinnal, és hűvös helyre tesszük kihűlni.
6. Nyújtsuk ki a tésztát, tegyünk formába, villával átszúrjuk, és 180 fokon kb 20 percig sütjük.
7. Kicsit hűtsük le, és tegyük a bogyókat a tésztára.
8. Amikor a bogyókból származó folyadék kihűlt, öntsük a meggyre, és tegyünk mindent pár órára hidegre.

Málna desszertek

Málna krém

Mire van szükséged:

• 300 g túró;
• 250 g tejföl;
• granulált cukor, vanillin;
• málna.

Hogyan kell csinálni:

1. Keverje össze a kristálycukrot, a vanillint és a tejfölt a túróval. Keverővel felverjük. 20 percre hűtőbe tesszük.
2. Tegye rétegenként poharakba: bogyók, tejszín, bogyók. Díszítsük málnával és csokoládé chips-kel.

Málna szuflé

Mi szükséges:

• 100 ml málnaszirup;
• pár tojásfehérje;
• 20 ml málna likőr;
• pár evőkanál lime juice;
• málna bogyók és mészhéj.

Hogyan kell csinálni:

1. A fehéreket habosra verjük.
2. Öntsük hozzá az összes folyékony összetevőt és verjük újra.
3. Tegyen mindent egy csészébe, és küldje el mikrohullámú sütőbe fél percre, hogy a leendő szufla felemelkedjen.
4. Díszítsük málnával és héjával.

Gyümölcs- és bogyós desszert

Mire van szükséged:

• porcukor;
• menta levelek;
• 110 g mascarpone;
• 170 g málna és eper;
• egy pár kivi;
• 270 ml tejszín;
• vaníliás cukor;
• emellett 100 g kristálycukor és málna.

Hogyan kell főzni:

1. Fedjük le a málnát kristálycukorral, és forraljuk fel. Dörzsölje át egy szitán, és hagyja kihűlni.
2. A tejszínt alaposan felverjük, majd összekeverjük sajtés ismét megverünk egy csipet vaníliás cukorral.
3. Vágja darabokra a bogyókat és gyümölcsöket.
4. Tegyen egy speciális szakácsgyűrűt a tányérra.
5. Tedd bele rétegenként tejszínt és gyümölcsöket bogyókkal.
6. Óvatosan vegye le a gyűrűt és díszítse málna sziruppal.

Bogyós panacotta

Amire szükséged van:

• negyed pohár tej;
• 6 evőkanál kristálycukor;
• negyed pohár tejszín és száraz fehérbor;
• fél kanál vanília kivonat;
• 2,5 evőkanál zselatin;
• 3 pohár málna;
• 200 g mascarpone;
• ezen felül egy pohár eper és málna.

Hogyan kell csinálni:

1. Őrölje össze a málnát turmixgéppel burgonyapürében. Dörzsölje át egy szitát, hogy megszabaduljon a szemektől.
2. A mascarponét keverje össze vaníliával és kristálycukorral, és keverővel keverje össze.
3. Keverje össze a sajtmasszát málnával és verje fel.
4. Kombinálja a tejet zselatinnal, hagyja negyed órán át.
5. A tejszínt kissé felmelegítjük, és összekeverjük a zselatinnal.
6. A sajtot málnával tejszínnel megkeverjük, poharakba rendezzük és pár órára hidegre tesszük.
7. Keverje össze a cukrot alkohollal, kissé melegítse, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Adjunk hozzá friss bogyókat, és hagyjuk még 1-2 percig tűzön. Nyugodj le.
8. Rázza ki a poharakból a pannacottát, öntsön rá az elkészített szirupra.

Eper desszertek

Nyári torta

Mire van szükséged:

• pár tojás;
• 75 g kristálycukor és liszt;
• sütőpor;
• 160 g granulált cukor és eper a töltelékhez;
• 16 g zselatin;
• 240 g tejfölt és aludttej;
• 80 g vaj;
• 250 g eper dekorációnként.

Hogyan kell főzni:

1. Verje fel a granulált cukrot tojással, fokozatosan lisztet adva hozzá.
2. Öntsük a tésztát egy serpenyőbe, és süssük 9 percig 180 fokon.
3. Áztassa a zselatint 100 ml vízben.
4. Egyenlő mennyiségű granulált cukrot és bogyókat őröljön turmixgéppel, zselatin hozzáadásával.
5. Forraljuk a bogyókat zselatinnal, amíg az fel nem oldódik.
6. A tejfölt, a vajat és a túrót keverővel verjük fel, fokozatosan öntsünk bele epret zselatinnal.
7. Keksz magas formába téve kenje rá a túrókrémet. Fél órára tedd hidegbe.
8. A díszítésre szánt bogyókat szeletekre vágjuk, és rátesszük a kész tortát.

Epergombóc

Amire szükséged van:

• 300 g eper;
• 350 g túró;
• 300 g liszt;
• tojás;
• 6 evőkanál kristálycukor;
• vaj;
• kókuszreszelék.

Hogyan kell főzni:

1. Őröljük a cukrot tojással, amíg fehér nem lesz.
2. Tegyen túrót, egy kanál vajat, lisztet, keverje össze.
3. A tömegből közepes méretű köröket készítsen.
4. Ha a bogyók nagyok, felére oszthatja őket. Helyezzen minden bogyót a bögre közepére, és a tésztát csomóvá tekerje.
5. Mártsuk bele a kókuszreszeléket és tegyük hűtőbe legalább 6 órára.