Tejföl otthon

Sokan imádják a tejfölt, de nem sietnek otthon elkészíteni, hisz nehéz, hosszú és valóban miért, ha az üzletek polcain különféle erjesztett tejtermékek törnek fel. De ennek ellenére nem ismert, hogy miből készül és mennyire hasznos az üzlet tejfölje. A házi tejfölt pedig egyáltalán nem nehéz elkészíteni, de sokkal jobb, finomabb és minden bizonnyal egészségesebb lesz.

Hozzávalók házi tejfölhöz

Az igazi vidéki tejföl természetes friss tejből, tehénből vagy kecskéből készül. Azoknak, akiknek saját tehenük van, leggyakrabban szeparátorok vannak, amelyek segítségével tej a zsíros részt elválasztják, amely később tejföllé válik. Ipari méretben kissé más technikát alkalmaznak. Otthon a tejföl készíthető természetes vagy bolti tejből, tejszínből. Néhány recept természetes joghurt, túrós tej, vaj, tejföl, ill kefir.

Hogyan készítsünk házi tejfölt

Egyszerű recept

Amire szüksége van: három liter természetes rusztikus tej.

Hogyan kell főzni:

1. Hagyja a természetes terméket szobahőmérsékleten pár napig megsavanyodni.
2. A tetején összegyűlt krémet egy kanállal óvatosan távolítsa el egy edénybe.
3. Zárja le a fedelet és tegye hűtőbe 2-3 napra.

Recept túrós tejjel

Mi szükséges:

• 5 liter természetes tej;
• 50 ml természetes túrós tej.

Hogyan kell csinálni:

1. Óvatosan távolítsa el a tejszínt a házi tejből egy fazékba helyezve.
2. Enyhén melegítjük, de ne forraljuk fel.
3. Hűtsük 35-39 fokra, öntsük bele a joghurtot és keverjük 5 percig.
4. Öntsük a folyadékot üvegedényekbe, csavarjuk rá a fedeleket, és tegyük egy éjszakára sötét helyre. Reggel tegye az üvegeket hűtőszekrénybe, este pedig már használhatja is.

Tejfölös tejföl

Mire van szükséged:

• pár evőkanál tejföl;
• fél liter krém legalább 10%.

Hogyan kell főzni:

1. Keverje össze az összetevőket, hagyja 1,5 napig szobahőmérsékleten.
2. A keverék eléri a kívánt konzisztenciát, majd 3-4 órán át átrendezhető a hűtőszekrényben.

Tejföl a kefiren

Mire van szükséged:

• liter természetes tej;
• 4 evőkanál kefir.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, forralja fel.
2. Kb. 39-40 fokra hűtjük.
3. Öntsön tejet egy üvegbe, küldjön kefirt oda, keverje össze, fedje le gézzel és hagyja 8-9 órán át.
4. Tegyen egy szűrőedényt egy mély csészébe, tegyen bele 3-4 réteg gézt. Öntsük bele a keveréket, fedjük le fedővel és tegyük hideg helyre 9 órára.
5. Ami a gézen marad, az tejföl, azt egy csészébe kell gyűjteni, és keverővel fel kell verni.

Finom tejföl

Mire van szükséged:

• 200 ml bolti 3,2% tej;
• 200 g vaj;
• 1,5 evőkanál tejföl.

Hogyan kell főzni:

1. Előre vegye ki az olajat a hűtőszekrényből, hogy megpuhuljon.
2. Keverje össze tejjel és melegítse, amíg az olajos darabok szinte teljesen fel nem oldódnak.
3. Az elegyet keverővel keverjük körülbelül 5 percig. Ezután adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze, fedjük le és hagyjuk melegen 6 órán át.
4. Tegye a majdnem kész terméket 12 órára hűtőbe.

Kecsketej opció

Amire szükséged van:

• 3 liter kecsketej;
• fél pohár savanyú tejet.

Hogyan kell csinálni:

1. Keverje össze a friss és savanyú tejet, fedje le fedővel vagy gézzel, és hagyja melegen 3-4 napig.
2. Egy idő után tejföl képződik a felső rétegen, amelyet kanállal egy csészében gondosan össze kell gyűjteni.

Joghurtos tejföl

Mi szükséges:

• pár liter tej;
• 4 kanál természetes joghurt adalékanyagok nélkül.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön természetes tejet egy üvegbe, és távolítsa el majdnem egy napig hidegben. A tetején krémnek kell kialakulnia.
2. Kanalazzuk őket egy másik tartályba, adjunk hozzá joghurtot, és hagyjuk melegen 8 órán át.
3. Keverővel felverjük, és pár napig hűtőszekrényben tartjuk.

Tejföl lassú tűzhelyben

Mire van szükséged:

• pár liter 2,5% -os tej;
• 300 g tejfölt és joghurtot.

Hogyan kell főzni:

1. Bármelyik programon melegítsen tejet multicookerben 39-40 fokos hőmérsékletre.
2. Öntsük a maradék hozzávalókat és keverővel keverjük simára.
3. Miután kiválasztotta a fűtési módot, hagyjon mindent negyed órán át. A sípolás után a fedél kinyitása nélkül hagyja a keveréket 9 órán át.
4. Egy idő után öntsük edényekbe, és tegyük hidegbe.