Cara membuat bir buatan sendiri

Sebagian besar penduduk dunia suka melewatkan makan malam satu atau dua botol bir yang lezat... Tetapi hari ini cukup sulit untuk menemukan produk berkualitas tinggi dan benar-benar enak dan sehat, dan harga minuman seperti itu akan agak besar. Beberapa pecinta busa menemukan jalan keluar - memasak bir sendiri. Toko khusus bahkan menjual tempat pembuatan bir kecil khusus untuk digunakan di rumah, bersama dengan campuran untuk segala jenis bir.

Aturan pembuatan bir di rumah

Tempat pembuatan bir kecil menghabiskan banyak uang, tetapi bertahan untuk waktu yang lama. Tetapi tidak perlu lari ke toko untuk membeli, Anda dapat menggunakan sarana yang ada: pot, pot, kaleng. Untuk bir, bahan yang diperlukan paling sedikit digunakan: air, hop, malt, ragi, tetapi pada saat yang sama tidak perlu berjalan di sekitar taman, mengumpulkan dan kemudian mengeringkan kerucut hop, atau memasak malt dari gandum atau jelai . Semua ini dapat dibeli di toko yang sudah jadi.

Buatan sendiri Bir bisa sangat beragam: terang, gelap, kentang, madu, apel, beras, bit, mint, ceri, krim, prem, jeruk, kastanye, jahe, susu, coklat, lada hitam, selai bisa ditambahkan disana, garam.

Untuk minuman berbusa yang lezat dan berkualitas tinggi, Anda perlu mengikuti beberapa tips berguna:

• air harus lunak, sebaiknya direbus, disaring, atau dicairkan;
• ragi harus segar atau kering, tetapi selalu diseduh;
• ekstrak malt atau malt bisa sangat berbeda - dari jelai, gandum, gandum hitam, karamel, diasap, direbus, dipanggang;
• saat menyiapkan bir wort, piring harus sangat bersih dan disterilkan, kaca atau enamel;
• selama memasak, minuman perlu sering diaduk untuk menjenuhkannya dengan oksigen, tetapi selama fermentasi lebih baik tidak menyentuhnya secara tidak perlu;
• umur simpan minuman berbusa buatan sendiri dalam plastik adalah dari dua bulan hingga enam bulan, dalam gelas periode diperpanjang hingga satu tahun, asalkan disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es;
• suhu selama fermentasi 18-20 derajat;
• disarankan untuk menuangkan minuman yang sudah jadi ke dalam gelas gelap dengan sumbat yang pas.

Untuk mendapatkan malt, biji-bijian berkecambah dengan menuangkan air selama beberapa hari, setelah itu dikeringkan dan digiling menjadi tepung dengan rolling pin. Kerucut hop digunakan untuk membuat busa, memperjelas bir, dan juga menambah rasa pahit pada minuman.

Cara menyeduh bir buatan sendiri

Minuman berbusa bebas malt

Apa yang diperlukan:

• 12 liter air;
• 2/3 gelas hop;
• setengah liter molase;
• segelas ragi cair untuk bir.

Cara memasak:

1. Tuang air, molase ke dalam wadah, didihkan dan masak hingga aroma molase hilang.
2. Bungkus hop dengan kain kasa dan masukkan ke dalam panci, didihkan selama 10-15 menit.
3. Dinginkan, tuangkan ragi, aduk perlahan.
4. Tuang minuman ke dalam botol kaca, tanpa menyumbat, sampai busa muncul.
5. Jika muncul, maka semuanya dilakukan dengan benar, jika tidak, maka pindahkan botol ke tempat yang lebih hangat.
6. Keluarkan busa, tutup botol dan biarkan selama 5-7 hari di tempat yang dingin.

Minuman berbusa dengan malt

Apa yang diperlukan:

• satu kilogram gula pasir;
• 100 g hop;
• 10 liter air, sebaiknya air mendidih;
• 60 g ragi untuk minuman berbusa;
• kilogram ekstrak malt.

Cara memasak:

1. Campur kerucut hop dan gula pasir dengan air mendidih dan simpan di atas kompor selama 60 menit dengan api kecil.
2. Tambahkan cairan untuk membuat 10 liter dan tambahkan ragi, biarkan selama 3-4 hari dalam panci tertutup rapat.
3. Tuang cairan, tuangkan ke dalam wadah penyimpanan, tutup, biarkan selama 7 hari.

Busa gelap

Apa yang diperlukan:

• satu pon campuran gandum hitam, gandum, gandum dan jelai;
• 35 g sawi putih;
• kulit lemon;
• 10 liter air;
• 3,5 gelas gula pasir;
• 60 gram hop.

Bagaimana melakukan:

1. Goreng campuran biji-bijian sampai berwarna cokelat dan giling dalam penggiling kopi.
2. Campur tepung sereal dengan sawi putih, tambahkan tiga liter air dan didihkan.
3. Setelah mendidih, tambahkan sisa cairan, tambahkan gula pasir, kulit, kerucut dan biarkan meresap selama 4-5 jam.
4. Saring, tuangkan ke dalam wadah, gabus dan simpan selama 7-10 hari pada suhu dingin.

Minuman berbusa non-alkohol

Apa yang kau butuhkan:

• 100 g hop kering;
• setengah gelas gula pasir dan maltosa;
• satu liter kaldu malt barley.

Cara memasak:

1. Alkohol ditambahkan ke minuman berbusa ragi jadi mereka harus dikeluarkan untuk minuman ringan.
2. Masukkan hop cone ke dalam wadah, tambahkan air, setelah mendidih, masak selama seperempat jam, lalu dinginkan.
3. Di wadah lain, campur kaldu malt dan maltosa, hangatkan sebentar.
4. Aduk kaldu hop dengan malt, biarkan meresap selama 24 jam pada suhu kamar.
5. Hapus wadah di tempat yang dingin selama 48 jam.
6. Saring, panaskan, larutkan gula pasir.
7. Dinginkan, biarkan dingin selama 24 jam dan saring lagi.