როგორ მოვამზადოთ ვარდისფერი ორაგული
უგემრიელესი სამზარეულო ნებისმიერი გოგოს სიამაყეა. საუკეთესო კომპლიმენტია მთლიანად ნაჭამი კვება და დანამატის მოთხოვნა. კიდევ რას იტყვი. არსებობს კერძები, რომელთა გამზადებაც ისევ და ისევ გინდა, მათი გემო არ მოსაწყენი ხდება და ინგრედიენტები მსუბუქი და ჯანმრთელიც კია, მათ შორის ვარდისფერი ორაგული.
შინაარსი
როგორ საზ ვარდისფერი ორაგული ღუმელში
ვარიანტი 1
- ვარდისფერი ორაგულის ფილე 300 გრ;
- ერთი ხახვი;
- სოიოს სოუსი 3 სუფრის კოვზი;
- შავი პილპილი გემოვნებით (მარინადში);
- ლიმონის წვენი (ახლად გამოწურული, მარინადში) 2 ს.კ.
- 4 დიდი კარტოფილი;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი;
- მწვანეთა;
- ყველი 100 გრ;
- შამპინიონი (ან ნებისმიერი სხვა სოკო დეკორაციისთვის) რამდენიმე ცალი.
მომზადება:
- მოამზადეთ საცხობი კერძი, ჩართეთ ღუმელი ისე, რომ გაათბეთ ორასი გრადუსამდე.
- თევზის ფილე დავჭრათ 6 სანტიმეტრის ნაჭრებად, პლიუს მინუს სანტიმეტრით.
- ხახვი წვრილად დაჭერით, სასურველია კუბიკებად.
- თასში, არც ისე ღრმად, აურიეთ ხახვი, პილპილი და ზეთი. აურიეთ.
- დაჭრილი მწვანილი, წვრილად, დაამატეთ ხახვი. ჩაასხით სოუსი, ლიმონის წვენი და აურიეთ.
- მოათავსეთ ვარდისფერი ორაგულის ფილე მარინადში ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
- სანამ თევზი მარინავს, კარტოფილი გადააბრუნეთ. გარეცხეთ, გააცალეთ კანი. თუ ხუჭუჭა დანა გაქვთ, სპირალებად გაჭერით. თუ არა, მაშინ მხოლოდ თხელი ნაჭრები სიგრძეზე.
- გახეხეთ კარტოფილი ზეთით და მოათავსეთ ფორმაში.
- განათავსეთ თევზის ფილე კარტოფილის თავზე და მოაყარეთ მარინადი.
- გააგზავნეთ ფორმა ღუმელში ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
- გახეხეთ ყველი, დაჭერით სოკო მსხვილ ნაჭრებად და შეწვით.
- ოცდაათი წუთის შემდეგ, ამოიღეთ ფორმა, მოაყარეთ თევზის ნაჭრები ყველით, მოათავსეთ სოკოს ნაჭერი თავზე დეკორაციისთვის. გამოაგზავნეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში, რომ მოხდეს კიდევ ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
როდესაც დრო ამოიწურება, კერძი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით.
ვარიანტი 2
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ვარდისფერი ორაგულის ფილე 500 გრ;
- სოკო 300 გ;
- ხახვი 2 ცალი;
- სტაფილო 1 ცალი;
- მწვანეთა მტევანი;
- მაიონეზი (არაჟანი) 200 გრ;
- ყველი 200 გრ
მომზადება:
- მოამზადეთ საცხობი უჯრა თევზისთვის. კარგად შეზეთეთ ზეთით.
- დაჭრილი სოკო, ხახვი რაც შეიძლება პატარა. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. Fry ყველაფერი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
- მწვანეთა წვრილად დაჭრილი.
- ყველი გახეხეს სახეხზე.
- ფილე დაჭრილია ნაჭრებად და აყალიბებს საცხობ ფირფიტაზე.
- ვარდისფერი ორაგული ზემოდან ცხიმდება მაიონეზით (არაჟანი), შემდეგ აყალიბებს ბოსტნეულის ფენას, შემდეგი ფენა ყველი და მწვანილია.
- გაახურეთ ღუმელი ორასი გრადუსამდე და მოათავსეთ კერძი მასში ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
ცოტა ხნის შემდეგ, თევზი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით.
ვარიანტი 3
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ვარდისფერი ორაგულის ფილე 500 გრ;
- ხახვი 2 ცალი;
- ნიახური 1/2 pc;
- 4 კარტოფილი (დიდი);
- სტაფილო 1 ცალი;
- სოკო 300 გ;
- რძე 500 მლ;
- მარილი, პილპილი გემოვნებით;
- სტადიის კოვზი ლიმონის წვენი;
- ყველი 100 გრ;
- მწვანეთა რამოდენიმე.
მომზადება:
- ამ კერძის გამოსაცხობად ქოთნები გჭირდებათ. ამიტომ, წინასწარ მოამზადეთ, გარეცხეთ, გააშრეთ.
- დავჭრათ ვარდისფერი ორაგულის ფილე დიდ ნაჭრებად, თითოეულად დაახლოებით სამი სანტიმეტრი. მოაყარეთ წიწაკა, მარილი, ლიმონის წვენი, აურიეთ. გააჩერეთ ათი წუთი.
- გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ.
- ნიახური გარეცხეთ, დაჭერით ზოლებად.
- ხახვი გაჭრილია ნახევრად რგოლებად და შემწვარი ხდება სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- შემდეგ მას ნიახური ემატება და შემწვარია, სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება.
- სტაფილოც უნდა იყოს შემწვარი, მაგრამ უკეთესია ცალკე, რადგან ისინი ბევრ ზეთს ითვისებენ.
- სოკო ერთნაირად არ არის მსხვილად დაჭრილი და შემწვარი.
- კარტოფილს აჭრიან საშუალო ზომის კუბიკებად და ადუღებენ, ოღონდ მოხარშვამდე.
- ყველა მომზადების შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ქოთნების შევსება. ჯერ მოათავსეთ სოკო, ხახვი, სტაფილო და ნიახური. შეურიეთ.
- შემდეგ კარტოფილის ფენა და ყველაფერი გადაისხა რძით, რომელიც წინასწარ უნდა გაათბოს. ცხელი უნდა იყოს.
- თევზი დადეთ ბოსტნეულის თავზე. მოაყარეთ ყველი.
- შემდეგი, ქოთნები იგზავნება ღუმელში, გაათბეთ ორას ორმოცდაათი გრადუსით ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
როდესაც დრო ამოიწურება, კერძი მზად არის.
როგორ მოვამზადოთ ვარდისფერი ორაგული ტაფაში
ვარიანტი 1
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- მთელი ვარდისფერი ორაგული;
- თქვენთვის სასურველი სუნელები;
- მწვანეთა მტევანი;
- მარილი, პილპილი გემოვნებით;
- ორი კვერცხი;
- პურის ნამსხვრევები.
მომზადება:
- ვარდისფერი ორაგული გაიწმინდა, გარეცხილი, დაჭრილი ცალი. უმჯობესია არ იყოს ძალიან დიდი.
- ჩაასხით პურის მარცვლები ღრმა თასში. დაამატეთ სანელებლები, მარილი, პილპილი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
- გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში და კარგად ათქვიფეთ ათქვეფით.
- შემდეგ, თევზის ნაჭერი ჯერ კვერცხებში გადაახვიეთ, შემდეგ კი პურის მარცვლებში და გააგზავნეთ ტაფაზე. თევზი შემწვარია საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ მოხარშული იქნება.
ვარიანტი 2
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- დაკონსერვებული ორაგულის ფილე 1 ქილა;
- მოხარშული ფეტვი 3 სუფრის კოვზი;
- მოხარშული კარტოფილი 1 ც;
- ხახვი 1 pc;
- სტაფილო 1 ცალი;
- კარაქი 2 სუფრის კოვზი (კრემისებრი);
- პურის ნამსხვრევები.
მომზადება:
- ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ. წაუსვით კარაქს.
- გახსენით ვარდისფერი ორაგულის ქილა, განათავსეთ თევზი კონტეინერში და გახეხეთ ჩანგლით. თქვენ არ გჭირდებათ სითხე, შეგიძლიათ დაასხათ იგი და გადააგდოთ ქილა. ან გამოიყენეთ როგორც გსურთ.
- Დაამატე თევზაობაოხრახუში და ფეტვი. შეურიეთ.
- გააცალეთ კარტოფილი, გახეხეთ, დაამატეთ დანარჩენი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- ახლა გააკეთეთ კოტლეტი მიღებული გახეხილი ხორცისგან, გადაახვიეთ პურის ნამცხვრებში. Fry სანამ ტენდერი.
თუ მოულოდნელად ისეთი შემთხვევა მოგივიდათ, რომ კოტლეტი იშლება და არ ინარჩუნებს ფორმას, მაშინ მხოლოდ ერთი კვერცხი გატეხეთ ფარშში.
Გემრიელად მიირთვით.
ვარიანტი 3
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- თაფლი 1 ს.კ;
- ვარდისფერი ორაგულის ფილე 300 გრ;
- სოიოს სოუსი 2 სუფრის კოვზი;
- გრილის სუნელი სპეციალურად თევზისთვის (იყიდება ნებისმიერ უნივერმაღში) სტადიის კოვზი;
- მარილი, პილპილი გემოვნებით;
- კარაქი.
მომზადება:
- ჯერ აურიეთ მარინადის ყინვა. ამისათვის პატარა ღრმა თეფშში აურიეთ თაფლი, სოუსი, შემწვარი სუნელი, წიწაკა, მარილი.
- კარგად გახეხეთ ფილე ცალი მარინადით და დადგით დასვენება ოცი წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ შეწვით ტაფაზე, სანამ გახდება ტენდერი.
როგორ გემრიელად მოვამზადოთ ვარდისფერი ორაგული
საჭმლის რულონები ვარდისფერი ორაგულით
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- პიკელებული ვარდისფერი ორაგული (ოდნავ დამარილებული) 500 გრ;
- ფუფუნება 300 გრ;
- მწვანეთა მტევანი;
- ხაჭოს ყველი 1 შეფუთვა (150 გრ).
მომზადება:
- ცომიგადაიტანეთ დიდ მოედანზე, 0,5 სმ სისქით.
- წაუსვით ხაჭოს ყველი.
- დავჭრათ ვარდისფერი ორაგული ნაჭრებად ხუთი მილიმეტრიანი სისქით და მოვაწყოთ მწკრივად ყველის თავზე.
- წვრილად დაჭერით მწვანილი და მოაყარეთ ყველაფერი ზემოდან.
- გავაბრტყელოთ ფენა რულონებად და დავჭრათ სამი სანტიმეტრის ნაჭრებად.
- მიღებული რულონები განათავსეთ საცხობ ფორმაზე, ჯერ წაუსვით ზეთი ან გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ სიმებიანი სიმებიანით დააწყოთ. განათავსეთ იგი ორასი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში.
კერძი მზადაა, კარგია.
ვარდისფერი ორაგული curls
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- მსუბუქად დამარილებული ვარდისფერი ორაგული 300 გ:
- კარაქი 100 გრ;
- ხაჭოს ყველი 150 გრ;
- მწვანეთა კონა;
- მწვანე ხახვი.
მომზადება:
- თევზის ფილე დაჭრილია თხელ, გრძელ ნაჭრებად.
- მწვანეთა, ხახვის წვრილად დაჭრილი და შერეული.
- შემდეგ მწვანილს დაუმატეთ ყველი და კარაქი (ეს უნდა იყოს რბილი). აურიეთ ყველაფერი. ეს ნარევი იქნება შევსება curls.
- ახლა საბოლოო ნაბიჯია. მიღებული ნარევი წაუსვით ვარდისფერი ორაგულის ნაჭრებს და გადაახვიეთ რულეტად. შედეგად, თქვენ მიიღებთ ბევრ გემრიელ და ძალიან დელიკატურ ხვევს ვარდისფერი ორაგულის ფილედან.
გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ვარდისფერი ორაგულის ფილე 500 გრ;
- ხახვი 1 pc;
- პომიდორი 1 ც (დიდი);
- ყველი 200 გრ;
- რეჰანი tsp;
- მწვანეთა;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადება:
- პირველი, მოამზადეთ საცხობი ფურცელი. შეზეთეთ იგი ზეთით.
- შემდეგ დაჭრილი ფილე ნაჭრებად, გარეცხეთ, გააშრეთ. განათავსეთ საცხობი ფურცელი.
- დაჭრილი პომიდორი ნაჭრებად, ხახვი ნახევრად რგოლებად.
- მარილი და პილპილი თევზი, მოაყარეთ რეჰანი. განათავსეთ ხახვი და პომიდორი თავზე. მოაყარეთ მწვანილი.
- საცხობი ფურცელი ოცი წუთის განმავლობაში ორასი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გაგზავნეთ.
- გახეხეთ ყველი და როცა დრო ამოიწურეთ, ამოიღეთ თევზი და ზემოდან მოაყარეთ. განათავსეთ ღუმელში კიდევ ათი წუთი.
როგორც კი ყველი გამოცხვება და ოქროსფერი გახდება, თევზი მზადაა. Გემრიელად მიირთვით.
