როგორ საზ ღორის ნეკნები

სამზარეულოს მიღების უნარი ყოველთვის განასხვავებს ნებისმიერ დიასახლისს. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველას აქვს საკუთარი სამზარეულო, ისევე როგორც რეცეპტები, რომლებიც მასზეა გამოყენებული. და არასოდეს არის გვიანი რამდენიმე ახლის მომარაგება, რაც შეიძლება შესანიშნავი დამატება იყოს, ან იქნებ მთავარი კერძი მაგიდაზე.

როგორ დავალაგოთ ღორის ნეკნები

ნეკნების მომზადების პროცესში ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ეტაპია მარინადი, რაც სულაც არ არის გასაკვირი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ის, ვინც აძლევს გემოვნებას და აყალიბებს კერძის განწყობას. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ რამდენიმე ხერხს, თუ როგორ უნდა მოხდეს ღორის ნეკნების მარინაცია.

ვარიანტი პირველი

გირვანქის ნეკნების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• თაფლის კოვზი;
• პომიდვრის კეტჩუპი 3 ს / კ;
• სტადიის სოიოს სოუსი;
• cilantro bunch.

მომზადება:

1. ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. ღრმა თასში შეურიეთ ინგრედიენტები მწვანილს.
3. ნეკნები გარეცხეთ და გააშრეთ. კარგად გადაწურეთ მარინადში და შეინახეთ მასში მინიმუმ ერთი საათით.

ნეკნების მარინირების შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც ღუმელში, ისე ტაფაში.

ვარიანტი ორი

მარინადი განკუთვნილია ერთნახევარი კილოგრამი ნეკნებისათვის. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• თაფლი 150 გ;
• სოიოს სოუსი 100 გრ;
• ნიორი 3 კბილი;
• ერთი ლიმონი;
• ცხელი წიწაკა 1 ც (შეიძლება ჩანაცვლება მიწით);
• ცხარე მწვანილი (თქვენი გემოვნებით);
• ზეითუნის ზეთი 3 სუფრის კოვზი;
• სუფრის თეთრი ღვინო 100 მლ.

მომზადება:

1. მოამზადეთ ღრმა კონტეინერი. რიგრიგობით დაამატეთ მას ყველა ინგრედიენტი.
2. გარეცხეთ ლიმონი, გახეხეთ ცედრა, გამოწურეთ თავად ლიმონი.
3. ცხელი წიწაკა წვრილად დაჭერით. ან დაამატეთ მწიკვი მიწა.
4. ნიორი დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
5. შემდეგ ყველაფერს დაუმატეთ თაფლი, სოიოს სოუსი, ზეთი, მწვანილი, ღვინო და აურიეთ.
6. შემდეგი, ხორცი ჩაყარეთ მარინადში, გაითვალისწინეთ, რომ თითოეული ნეკნი კარგად უნდა გადაახვიოთ.
7. შედგით მაცივარში მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში.

ეს მარინირებული ნეკნები საუკეთესოდ მზადდება ღუმელში ან გრილზე.

ვარიანტი სამი

მარინადი განკუთვნილია კილოგრამის ნეკნებისთვის. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ორი ხახვი;
• ოხრახუშის კონა;
• რამოდენიმე კამა;
• კოლინტროს რამოდენიმე ნაწილი;
• thyme 2 პატარა ტოტი;
• 1 თავი ნიორი;
• მწიკვი შავი პილპილი;
• მარილი 2,5 სტადიის;
• შაქარი 2 tsp;
• ლიტრი წყალი.

მომზადება:

1. ხახვი და მწვანილი მსხვილად დაჭრილია. შეგიძლიათ უბრალოდ ნიორი გაჭრათ რამდენიმე ნაწილად.
2. აიღეთ ქვაბი და ჩაასხით ერთი ლიტრი წყალი, ჩაყარეთ შაქარი, thyme, მარილი, ნიორი, ხახვი, ღორის ნეკნები. ქვაბს მაღალ ცეცხლზე ადებენ და წყალს ადუღებენ.
3. შემდეგ ამოიღეთ იგი ცეცხლიდან და დაამატეთ მწვანილი და პილპილი მარინადში. დატოვე მარინად საათნახევარი.

ეს ცხელი მარინადი შესანიშნავია ნახშირის ნეკნებისთვის.

ღორის ნეკნები ღუმელში

ნიორი და ხახვის ნეკნები

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ღორის ნეკნები 700 გ;
• კონიაკი 2 სტადიის კოვზი;
• ერთი ხახვი;
• ნახევარი თავი ნიორი;
• როზმარინი ნახევარი ჩაის კოვზი;
• კონა ნიახური;
• წიწაკა tsp;
• წიწაკის ნარევი ნახევარი tsp;
• სტადიის თაფლი;
• სტადიის ფორთოხლის წვენი;
• სტადიის ყავისფერი შაქარი;
• სოიოს სოუსი 2 ს.კ.

მომზადება:

1. ხახვი, ნიორი გაწმენდილია, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და ბლენდერში გადაუგრიხეს, სანამ პიურე გახდება. ამას დაუმატეთ კონიაკი, სანელებლები და კვლავ აურიეთ ყველაფერი ბლენდერში.
2. ნიახური დაჭრილია პატარა ნაჭრებად და ემატება მარინადს.
3. შემდეგი, დაიწყეთ მუშაობა ნეკნებით. გარეცხეთ ისინი, გააშრეთ. დაჭრილი ნაწილებად.
4. მოათავსეთ ნეკნები ღრმა თასში და დაფარეთ მზა მარინადით. დარწმუნდით, რომ თითოეული ნაჭერი გახეხილია. განათავსეთ ისინი მაცივარში, რომ მარინადდეს რამდენიმე საათის განმავლობაში.
5. მას შემდეგ, რაც ხორცი მარინირდება, ამოიღეთ და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. წინასწარ შეზეთეთ იგი ცოტაოდენი ზეთით. ზემოდან გადააფარეთ კილიტა.
6. ღუმელი თბება ორასი გრადუსამდე და მასში ერთი საათის განმავლობაში იდება საცხობი ფურცელი.
7. როდესაც დრო ამოიწურება, წაიღეთ კილიტა და ნეკნები წაუსვით წარმოქმნილი წვენით. ღუმლის ტემპერატურა მთელი გზა აწიეთ და აცხვეთ კიდევ ათი წუთი.
8. როცა ხორცი მზად იქნება, ამოიღეთ და ლამაზ თეფშზე გადაიტანეთ.
9. წვენი, რომელიც რჩება ფორმში, გამოიყენება სოუსის მოსამზადებლად. მას შესაფერის ჭურჭელში ასხამენ, ეს არის პატარა ქვაბი ან ღრმა ტაფა.
10. წვენს ემატება შაქარი, ფორთოხლის წვენი, თაფლი, სოუსი და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე. გასათვალისწინებელია, რომ გაცივებისთანავე სოუსი გასქელდება.
11. ჩაასხით სოუსი ხორცით და მიირთვით.

ღორის ნეკნები ბროწეულის სოუსში

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ღორის ნეკნები 700 გ;
• დაფქული წიწაკის პინჩი;
• სოიოს სოუსი 5 სუფრის კოვზი;
• როზმარინი 10 გ (მშრალი);
• ერთი ხახვი;
• ნიორი 3 კბილი;
• ჭიქა ბროწეულის წვენი;
• ნახევრად მშრალი წითელი ღვინო 0,5 ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი 0,5 ჭიქა;
• მარცვლეულის მარცვლები 0,5 ჭიქა;
• ფქვილი tbsp ..

მომზადება:

1. ნეკნები დავჭრათ ნაჭრებად, გავრეცხოთ და გავაშროთ. მოაყარეთ პილპილი, დაუმატეთ სოუსი, აურიეთ ყველაფერი და დადგით მარინად ერთი საათის განმავლობაში.
2. შემდეგ შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ ლამაზ ქერქს არ შექმნიან.
3. დაჭერით ხახვი, შეინახეთ სანამ არ გაყავისფრდება.
4. ჩაასხით ღვინო ხახვში, მოურიეთ, ჩაასხით ბროწეულის წვენი და კოვზი ფქვილი. შეინახეთ კონტეინერი დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.
5. მას შემდეგ, რაც სოუსი დაიწყებს შესქელებას, გამორთეთ ცეცხლი და გაწურეთ იგი საცრის მეშვეობით.
6. მოათავსეთ ნეკნები საცხობ ფორმაში და ზემოდან მოაყარეთ სოუსი. დააფარეთ თავსახური ან ფოლგა და გამოაცხვეთ ორასი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში. როდესაც დრო ამოიწურება, ამოიღეთ სახურავი ან კილიტა და შედგით ღუმელში კიდევ ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
7. კერძი მზად არის. ბოლო ეტაპზე ნეკნები მოაყარეთ ამისათვის განკუთვნილ ჭურჭელს და ზემოდან მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები.

ღორის ნეკნები კარტოფილით

ვარიანტი I

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ღორის ნეკნები 1 კგ;
• ტყის სოკო 550 გრ;
• კარტოფილი 1 კგ;
• კომში (თუ არა, შეგიძლიათ შეცვალოთ ვაშლით) 2 ცალი;
• წიწაკის ნარევი ნახევარი tsp;
• მდოგვის ლობიო 2 ს.კ;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ღორის ნეკნები. დაჭრილი ნაწილებად. მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ წიწაკის ნარევი, დაუმატეთ მდოგვი, აურიეთ, გააცივეთ მაცივარში ორმოცი წუთის განმავლობაში.
2. გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად, მარილად.
3. გარეცხეთ სოკო, მოხარშეთ სანამ მოხარშული.
4. გარეცხეთ კომშის (ვაშლის), დაჭრილი თესლი, დაჭრილი ნაჭრებად.
5. საცხობი ყდის, ფენების ჩამოყაროს: ნეკნები, სოკო, კარტოფილი, კომში.
6. კერძი უნდა გამოცხვეს ღუმელში, რომელიც ორასი გრადუსამდე გახურებული იყო. გამოწვის დრო ერთი საათის განმავლობაში. საჭმლის დაბრაწვისთვის, სამზარეულოს დასრულებამდე ათი წუთით ადრე, გაჭერით საცხობი ტომარა და გახურეთ ცეცხლი.

II ვარიანტი

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ღორის ნეკნები 700 გ;
• კარტოფილი 1 კგ;
• სტადიის სოიოს სოუსი;
• ნიორი 5 კბილი;
• დაფქული წიწაკის პინჩი;
• მცენარეული ზეთი 4 სუფრის კოვზი;
• სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ღორის ნეკნები, დაჭერით ნაწილებად.
2. მოამზადეთ, რითაც ჩააცმევთ ხორცსა და კარტოფილს. ნიორი დაჭერით ნივრის პრესით, დაუმატეთ წიწაკა, ორი სუფრის კოვზი ზეთი, სანელებლები, სოუსი და მარილი. აურიეთ.
3. მიღებული ნარევით შეიზილეთ ნეკნები. დაე, გაიჟღინთონ, დაახლოებით ორმოცი წუთი დაჭირდება დრო.
4. გარეცხეთ კარტოფილი, დაჭერით დიდ წრეებად.
5. საცხობი ჭურჭელი წაუსვით ზეთით, დადეთ კარტოფილი. შეავსეთ იგი დარჩენილი გასახდელით. შემდეგ წამოაყენეთ ნეკნები. გადააფარეთ კილიტა თავზე და გაუგზავნეთ ორასი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელს ერთი საათის განმავლობაში.
6. ახლა ამოიღეთ კილიტა, ჩართეთ ღუმელი და გააჩერეთ კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში.

ღორის ნეკნები ტაფაში

პირველი ვარიანტი

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ღორის ნეკნები 500 გრ;
• ხახვი 1 pc;
• მშრალი რეჰანი 1 შეფუთვა;
• წიწაკა 2 tsp;
• სუფრის ძმარი tsp;
• cilantro bunch.

მომზადება:

1. ჯერ მოამზადეთ ნეკნები. დავჭრათ, გავრეცხოთ, გავაშროთ.
2. დავჭრათ ხახვი ნახევრად რგოლებად, დაამატეთ მას რეჰანი, პაპრიკა, ძმარი. აურიეთ.
3. განათავსეთ ნეკნები ხახვთან სანელებლებით, კარგად გააფართოვეთ ნარევი. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ინფუზია ოცდაათი ორმოცი წუთის განმავლობაში.
4. მოამზადეთ ტაფა. გავაცხელოთ, დავასხათ ზეთი. და მხოლოდ ამის შემდეგ წამოაყენეთ გაჟღენთილი ნეკნები, მაგრამ ხახვის გარეშე.
5. მოშუშეთ ნეკნები მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
6. შეამცირეთ სითბო, დაამატეთ ხახვი და წვენი. Fry სანამ მთლიანად მოხარშული, მუდმივად გარდამტეხი ნეკნები, დაბალი სითბოს.

მეორე ვარიანტი

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ღორის ნეკნები 1,5 კგ;
• ჯანჯაფილი 15 გრ;
• კეტჩუპი 100 გ;
• ნიორი 3 კბილი;
• სოიოს სოუსი 200 გრ;
• ყავისფერი შაქარი 50 გრ;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. დაჭრილი ნეკნები, დაიბანეთ და მშრალი. გადაიტანეთ ისინი ნიორის და კოჭას ნარევით, შემდეგ ჩადეთ ქვაბი და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება.
2. სანამ ნეკნები ამზადებენ, მიიღეთ მარინადი. შეურიეთ შაქარი, კეტჩუპი და სოუსი.
3. ნეკნების მოხარშვის შემდეგ, განათავსეთ ისინი მარინადში და ღამით მარინადით. მოათავსეთ ნეკნების კონტეინერი მაცივარში.
4. შემდეგ ნეკნები თანაბრად შეწვით. დრო დაახლოებით ხუთი წუთია. Შესრულებულია!

ღორის ნეკნები ნელა გაზქურაში

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ღორის ნეკნები 600 გ;
• დაკონსერვებული ლობიო 400 გ (ან უბრალოდ მოხარშული);
• სტაფილო 1 ცალი;
• დაკონსერვებული პომიდორი 400 გ;
• ნიორი 2 კბილი;
• პიკანტური მწვანილი გემოვნებით;
• მარილი;
• მწვანეთა რამოდენიმე.

მომზადება:

1. ჩამოიბანეთ ნეკნები, მშრალი, დაჭრილი ნაწილებად.
2. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად ან გახეხეთ სპეციალურ სტაფილოს სახეხზე.
3. ნიორი დაჭერით ნივრის პრესით.
4. ნეკნები ჩადეთ მულტიქურის ქვაბში, დაუმატეთ მარილი და სანელებლები.
5. ჩართეთ ფრაის პარამეტრი და მოხარშეთ სახურავით ღია ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
6. როდესაც დრო ამოიწურება, ნეკნებს დაუმატეთ ლობიო, პომიდორი და სტაფილო.
7. ჩაასხით წყალი, დახურეთ სახურავი, მოხარშეთ წვნიანი ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
8. მწვანეთა წვრილად დაჭრილი უნდა იყოს.
9. შემდეგ დაამატეთ მწვანილი ქვაბში და აურიეთ.

კერძი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით.

შემწვარი ღორის ნეკნები

შემწვარი ნეკნები ლუდის მარინადში

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ღორის ნეკნები 1,5 კგ;
• მუქი ლუდი 200 მლ;
• სოიოს სოუსი 110 მლ;
• მდოგვი 50 გ;
• კეტჩუპი 100 გ;
• დაფქული წითელი წიწაკა tsp;
• მარილი.

მომზადება:

1. ნეკნები დაჭერით დაახლოებით რვა სანტიმეტრის ნაჭრებად. გარეცხეთ და გააშრეთ.
2. მოამზადეთ მარინადი შესაფერისი ზომის კონტეინერში. შეურიეთ ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტი.
3. განათავსეთ ღორის ნეკნები მოხარშულ ნარევში და დადგით მაცივარში ღამით.
4. პიკელებული ნეკნები გრილდება მწვადი გრილზე, სანამ რბილდება.
5. მზა ნეკნები თეფშზე გადაიტანეთ და მაგიდაზე დადეთ თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძით.

შებოლილი ნეკნები

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ღორის ნეკნები 700 გ;
• კოჭას კოვზი;
• ტომატის პასტა 80 გ;
• სტადიის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• ყავისფერი შაქრის კოვზი;
• სტადიის სოიოს სოუსი;
• ღვინის ძმარი 2 სუფრის კოვზი;
• თხევადი კვამლი ნახევარი tsp;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით;
• რამოდენიმე კამა.

მომზადება:

1. მიიღეთ ღრმა კონტეინერი, ჩადეთ მასში ტომატის პასტა. დაამატეთ ჯანჯაფილი, სოუსი, შაქარი, კარაქი. შეურიეთ.
2. შემდეგ დაამატეთ თხევადი კვამლი, ძმარი და სანელებლები. ისევ აურიეთ.
3. მოდით მარინადი ათი წუთის განმავლობაში იჯდეს, შემდეგ კი ნეკნები დაამატეთ. კარგად გაშალეთ ისინი მარინადში და დატოვეთ მაცივარში ორი საათით.
4. პიკელებული ღორის ნეკნები "target =" _blank "> შემწვარი მავთულის საკიდზესანამ მზად არ იქნება.

პატარა რჩევა. იმისათვის, რომ უფრო ადვილი იყოს ხორციდან ცხაურიდან ამოღება, ოდნავ შეზეთეთ გრილი მცენარეული ზეთით.