როგორ გავაკეთოთ ჟელე
გოგონების უმეტესობას ძალიან უყვარს ტკბილეული. და ჩაით, და ყავით, და ლანჩზე და საუზმეზე. მაგრამ რაც არ მოსწონს მდედრობით სქესს არის ის, რომ ტკბილეული ფიგურას აფუჭებს. და ეს მარადიული დილემა "ჭამა თუ არა ჭამა" განუწყვეტლივ გვაწამებს. მაგრამ ყოველთვის არის გამოსავალი. და ერთი მათგანი არის ჟელე. მომზადება ძალიან მარტივია, რა თქმა უნდა, არ არის სწრაფი, მაგრამ შეგიძლიათ დაელოდოთ. და ჟელე არის გემრიელი, მსუბუქი და უსაფრთხო ფიგურისთვის, ზომიერად.
შინაარსი
რძის ჟელე რეცეპტი
Რძის ჩაი
რძის ჟელე რომ მიიღოთ, დაგჭირდებათ:
- ფურცელი ჟელატინი 13 ცალი;
- პიკეტირებული მწვანე ჩაი 3 ცალი (შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი გემოვნება);
- რძე 200 მლ;
- დარიჩინი, დაფქვილი პინჩი;
- შაქარი 3 სუფრის კოვზი
მომზადება:
- ჩაასხით რძე პატარა ჭურჭელში, დაამატეთ დარიჩინი, შაქარი და სითბო დაბალ ცეცხლზე.
- აიღეთ ჟელატინი, ხუთი თეფში, დაასველეთ. როგორც კი დაინახავთ, რომ ისინი შეშუპებულია, გადაიტანეთ რძეში. დაელოდეთ, სანამ ისინი მთლიანად დაიშლება.
- ახლა მოამზადეთ თქვენი საყვარელი ფორმები და შეავსეთ რძით მესამე ნაწილისთვის. შედგით მაცივარში გაყინვისთვის.
- შემდეგ გააგრძელეთ ჩაის მოხარშვა. აქ მნიშვნელოვანია ყველაფერი გავაკეთოთ. თქვენ არ შეგიძლიათ მდუღარე წყალთან ერთად მოაწყოთ ტომარა, წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს არაუმეტეს სამოცდათხუთმეტი გრადუსი. ჩანთა წყალში დარჩენა არ უნდა აღემატებოდეს სამ წუთს. მოხარშული ჩაი უნდა იყოს სურნელოვანი და გამჭვირვალე.
- წაიღეთ ჟელატინის კიდევ ოთხი ფურცელი და დაასველეთ. შეშუპებისთანავე ჩაყარეთ ჩაი და გახსენით, ოდნავ გაცივდეს.
- მოაცილეთ ფორმები გაყინული რძით მაცივრიდან და ჩაის დაასხით მასში. და ისევ მაცივარში ჩადეთ, სანამ გამყარდება.
თუ გადაწყვეტთ გამოიყენოთ სილიკონის ფორმები საჭმლის მოსამზადებლად, მაშინ ჟელედან კომფორტული გამოსაყვანად, პირველად ჩაუშვით ცხელ წყალში რამდენიმე წამით (არაუმეტეს ათი).
ჩიტის რძე
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- კრემი 400 მლ;
- იოგურტი 200 მლ;
- შაქარი 1 მინა სლაიდის გარეშე;
- ფურცელი ჟელატინი 6 ცალი;
- რძის შოკოლადი 1 ც;
- კაკაოს სტადიის;
- ვანილინი 1 პაკეტი.
მომზადება:
- შეურიეთ შაქარი და ნაღები, ათქვიფეთ ცოტათი.
- ჩაასხით იოგურტი კრემში და კვლავ აურიეთ მიქსერით (ბლენდერით).
- ჟელატინი გახსენით ასი მილილიტრ წყალში და დაასხით მიღებულ მასაში. აურიეთ.
- მზა ნარევი გაყავით რამდენიმე ნაწილად. ერთს დაამატეთ ვანილინი, მეორეს კაკაო.
- ჩაასხით ნარევი კონტეინერში და განათავსეთ მაცივარში.
- ჟელე გაყინვის შემდეგ, გამოიღეთ მაცივრიდან. გაადნეთ შოკოლადის ფილა, ოდნავ გაცივდით და ზემოდან დაასხით ჟელე.
არაჟნის ჟელე რეცეპტი
ვარიანტი 1
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ორი სახის მურაბა, თითო 3 ს.კ. თქვენი გემოვნებით;
- არაჟანი 2 სუფრის კოვზი;
- შაქრის პუდრა 2 ჩ.კ;
- ჟელატინი 1,5 სტადიის;
- ადუღებული წყალი 250 მლ.
მომზადება:
- ჟელატინი ასხამენ წყალს და ტოვებენ შეშუპებას. ამას დრო დაჭირდება დაახლოებით ოცდაათი წუთი.
- განათავსეთ ადიდებულებული ჟელატინი დაბალ ცეცხლზე და ცეცხლზე, ოდნავ მოურიეთ, რომ მოიცილოთ სიმსივნეები.
- მას შემდეგ, რაც ჟელატინი მზად იქნება, დაამატეთ იგი ერთ და მეორე ჯემში, შუაზე. ჯერ შეავსეთ ერთი ფენა და გააჩერეთ. შემდეგ მეორე.
- მას შემდეგ, რაც ორივე ფენა გაყინულია, წაიღეთ არაჟანი. გადააგდეთ ფხვნილთან ერთად, დაამატეთ გამდნარი ჟელატინი და კარგად აურიეთ. ჩაასხით არაჟანი მესამე ფენაში. და ისევ გაუგზავნეთ მაცივარში გაყინვას.
ვარიანტი 2
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- არაჟანი მაღალი ცხიმის შემცველობით 1 კგ;
- კეფირი 300 გ;
- ჟელატინი 25 გ;
- შემავსებელი, არაჟანი 2 შეფუთვა;
- შაქარი 300 გ;
- ახალი ნესვი 300 გ;
- შაქრის ორცხობილა 100 გრ.
მომზადება:
- ჟელატინი დაასხით თბილ წყალთან ერთად. დაე.
- სანამ ჟელატინი იხსნება, მოამზადეთ კრემი. ამისათვის სცემეთ კეფირს შაქრით და არაჟნის შემავსებლით.
- ახლა გახსენით გახსნილი ჟელატინი (გახსოვდეთ, რომ მოხარშულ მდგომარეობაში მიიყვანეთ ცეცხლი) კრემს და აურიეთ.
- დაჭრილი ნესვი პატარა კუბიკებად და ჩაასხით ნარევში.
- მოამზადეთ ფორმა, რომელშიც შეგიძლიათ დატოვოთ ჟელე გასაგრილებლად. შიგნიდან გადააფარეთ საკვები ფილმი და დაასხით იქ მიღებული კრემი, მაგრამ არა ყველა. დატოვე ცოტა.
- გაატარეთ ფუნთუშები ბლენდერით და აურიეთ დარჩენილი კრემი.
- ჟელე მასას დაუმატეთ ორცხობილა მცირე ნაწილში და შედგით მაცივარში მინიმუმ თორმეტი საათის განმავლობაში.
დილამდე ჟელე მთლიანად გამყარდება. ამოიღეთ ფორმიდან, მოათავსეთ ლამაზ თეფშზე. Გემრიელად მიირთვით.
ხაჭოს ჟელე
პირველი ვარიანტი
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- არაჟანი 250 გ;
- კაკაო 2 სუფრის კოვზი;
- ჟელატინი 1 პაკეტი;
- ხაჭო 400 გ;
- შაქარი 1 ჭიქა;
- ატამი 2 ცალი.
- ადუღებული წყალი 1 მინა.
მომზადება:
- ჟელატინი იხსნება წყალში. როგორც კი დაინახავთ, რომ იგი შეშუპებულია, ჩაიცვით პატარა ცეცხლზე და თანდათან მიიყვანეთ მზა მდგომარეობაში, არ დაგავიწყდეს გაღვივება. არ უნდა იყოს სიმსივნეები.
- ატამი დაჭერით პატარა კუბიკებად და განათავსეთ კონტეინერის ფსკერზე, რომელშიც ჟელა გამყარდება. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ შიგნიდან დაფაროთ საკვები ფილმი.
- არაჟანი შეურიეთ ხაჭოს და შაქარს. დაამატეთ გახსნილი ჟელატინი და კვლავ აურიეთ.
- მიღებული ნარევი დაყავით 2 ნაწილად, უფრო და უფრო პატარა. დაასხით უფრო დიდი ატმის მომზადებულ ფორმას. დაასხით კაკაო პატარაში და კარგად აურიეთ. შემდეგ დაასხით ნარევი ფორმის ცენტრში აღვივებს.
- მას შემდეგ, რაც ფორმა მთლიანად შეივსება, განათავსეთ მაცივარში. დაყენების დრო ათიდან თორმეტ საათამდე.
ვარიანტი 2 - ხაჭოს ჟელე ნამცხვარი
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- კარაქი 150 გ;
- ფქვილი 100 გ;
- მოხარშული წყალი 900 მლ;
- ვანილინი გემოვნებით;
- კვერცხი 2 ცალი;
- გამაფხვიერებელი tsp;
- ჟელე ხაჭოსთვის სამი ფერი თითო პაკეტში;
- ხაჭო 500 გრ;
- კრემი 400 მლ;
- შაქრის პუდრა 3 სუფრის კოვზი;
- ჟელატინი 3 tsp;
- შაქარი 100 გ;
- მზესუმზირის ზეთი ობის დასაზეთად.
მომზადება:
- კვერცხებს ათქვიფებენ შაქრით, სანამ ქაფდება.
- ფქვილს გაცერით გამაფხვიერებელი, დაამატეთ კვერცხებს. განათავსეთ იქ კარაქი (დარბილებული), ვანილინი. აურიეთ.
- თქვენ დაგჭირდებათ გაყოფილი ფორმა. წაუსვით მას კარაქი და წამოაყენეთ ცომი. შეანჯღრიეთ ფორმა, რომ განაწილდეს ცომითანაბრად. ფორმა მოათავსეთ ორასი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და გააცივეთ.
- აიღეთ ხილის ჟელე და შეფუთეთ ცალკეულ ჭურჭელში. თითოეულს დაუმატეთ კოვზი ჟელატინი. თითოეულ ჟელეში დაასხით სამასი მილილიტრი წყალი. კარგად აურიეთ ჟელე, სანამ ის მთლიანად არ გახსნის.
- ხაჭო წაუსვით საცერს, ან სცემეთ ბლენდერით. დაამატეთ შაქრის პუდრა და აურიეთ. დაყავით მესამედებად, დაამატეთ თითოეულ ჟელეს და მოათავსეთ მაცივარში გასაგრილებლად.
- ათქვიფეთ ნაღები მიქსერით.
- გაცივებული (მაგრამ არა გაყინული!) ჟელე ამოიღეთ მაცივრიდან და კარგად აურიეთ.
- ახლა გაყავით ათქვეფილი კრემი გაყავით მესამედებად და დაამატეთ თითოეულ ჟელეს. აურიეთ.
- საბოლოო ეტაპია თითოეული სახის ჟელის მონაცვლეობით ფორმაში ჩასმა ტორტის ფენისგან, თითო თითო სამი სუფრის კოვზი, სანამ ყველა ჟელე არ დასრულდება და ის მაცივარში შედეთ ღამით.
ხილის ჟელე
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ხილის წვენი 200 მლ;
- შაქარი 70 გ;
- თეთრი ღვინო 150 მლ;
- ნახევარი ლიმონი;
- ჟელატინი 3 ს / კ;
- ხაჭოს მასა 100 გ;
- რძე 150 მლ;
- ნახევარი ვაშლი;
- ხილის ჟელე 1 შეფუთვა.
მომზადება:
- პირველი თქვენ უნდა მოამზადოთ ბაზა. ხაჭოს მასა გახეხეთ საცერის გამოყენებით. მიიყვანეთ რძე ადუღებამდე და დაუმატეთ ხაჭოს ნახევარი. აურიეთ.
- დანარჩენ ნაწილში ჟელატინი განზავეთ მანამ, სანამ ის მთლიანად არ გახსნის. გაწურეთ და დაასხით რძე-ხაჭოს ნარევი.
- მიღებული ნარევი ჩაასხით ფორმებში, გააგრილეთ და გააცივეთ მაცივარში.
- სანამ პირველი ფენა ცივდება, გადადით მეორეზე. გახსენით ჟელატინის კოვზი მცირე რაოდენობით ცხელ წვენში. შემდეგ ჟელე დაითხოვეთ დანარჩენ წვენში და დაამატეთ მას ჟელატინი. აურიეთ.
- პირველი ფენა მაცივრიდან ამოიღეთ და მეორე ფრთხილად აავსეთ, ისევ მაცივარში ჩადეთ.
- და საბოლოო ფენა. ჩაასხით ღვინო ქვაბში. დაამატეთ მას შაქარი, გამოწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი. განათავსეთ იგი დაბალ ცეცხლზე და ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება.
- დაითხოვეთ ჟელატინი მიღებულ ღვინოში და გაწურეთ.
- ამოიღეთ შედედებული ჟელე.
- დავჭრათ ვაშლი თხელ ნაჭრებად და ფორმაში ჩავდოთ ლამაზი ნიმუშით. ზემოდან დაასხით ჟელის მესამე ფენა და განათავსეთ მაცივარში, სანამ გამყარდება.
ჟელე ჯემიდან
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ჯემი (საყვარელი) მინა;
- მოხარშული წყალი 1,5 ლ;
- ჟელატინი 2 პაკეტი.
მომზადება:
- გახსენით მურაბა ერთ და ნახევარ ლიტრ წყალში. დაძაბულობა.
- ჟელატინი დაასველეთ ცოტა თბილ წყალში.
- წყლით გაზავებული ჯემი დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ. როგორც კი წყალი დაიწყებს დუღილს, დაამატეთ მას ჟელატინი. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, ზოგჯერ აურიეთ. მნიშვნელოვანია, რომ თავიდან იქნას აცილებული დუღილი.
- მიღებული მასა ჩაასხით ფორმებში და გააგრილეთ. შემდეგ ჩადეთ მაცივარში, სანამ მთლიანად გამყარდება.
