როგორ საზ სიმინდის ფაფა
სიმინდის ფაფაბევრს უყვარს იგი და ვისაც არ უყვარს, უბრალოდ არ იცის მისი სწორად მომზადება. არ დამიჯერე? შეეცადეთ გაითვალისწინოთ რეკომენდაციები, გაითვალისწინოთ გემრიელი ფაფის საიდუმლოებები პრაქტიკაში და ნახავთ, რომ სიმინდის ფაფა არა მხოლოდ ძალიან ჯანსაღი, არამედ ძალიან გემრიელია.
შინაარსი
როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა რძეში
Სიმინდი ფაფაპოპულარულია დაბალი კალორიული შემცველობით, რომლის მაჩვენებელიც არის მხოლოდ 86 კკალ ასი გრამი პროდუქტისთვის. ამ მიზეზით, დიეტაში სასურველია სიმინდის ქერქი. ბურღულეულის კიდევ ერთი დიდი პლუსია ის, რომ მასში არ არის წებოვანა, ამიტომ ადამიანები, რომელთა სხეულიც მგრძნობიარეა ამ ნივთიერების მიმართ, ჭამენ სიმინდის ფაფის შიშის გარეშე. იგი მშვიდად შედის ჩვილებში, რომელთა ასაკი ექვს თვეს მიაღწია.
სიმინდის ფაფის მომზადებამდე, მიუხედავად იმისა იქნება ეს რძეზე ან წყალზე, უნდა იცოდეთ მასთან მუშაობის რამდენიმე პრინციპი და ესენია:
- მომზადებამდე აუცილებლად ჩამოიბანეთ ბურღულეული, რომ მტვერი და ნამსხვრევები მოაცილოთ. ამის გაკეთება უკეთესია არა ქვაბში, არამედ საცერში, რომ არ მოხდეს ჭარბი ტენიანობა ხარშვის პროცესში.
- იმისათვის, რომ ფაფა გემრიელი იყოს, უმჯობესია მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე.
- ფაფის მოსამზადებლად სასურველია გამოიყენოთ სქელი ფსკერის მქონე კერძები. ამრიგად, მზა კერძი გემრიელი იქნება და ტაფაზე არ დაიწვება.
- მარცვლეულის უმეტესობისგან განსხვავებით, რომლებიც ცივ წყალშია მოთავსებული, სიმინდის ხეხილი უნდა ჩაეფლოთ მდუღარე წყალში, სითხის დამარილების და შაქრის შემდეგ.
- თუ ფაფა მზადდება, როგორც გვერდითი კერძი, მაშინ ხარშვის დროს ღირს გამოიყენოთ პროპორციები 3 – დან 1 – მდე (წყალი: ბურღულეული), მაგრამ თუ მზადდება რძის ფაფა, უმჯობესია პროპორციის გაზრდა 4 – დან 1 – მდე (რძე: ბურღულეული).
შეგიძლიათ სიმინდის ხეხილი მოამზადოთ არა მხოლოდ ქვაბში, არამედ მიკროტალღურ ღუმელში და ღუმელში. პირველ ვარიანტში, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მინის ჭურჭელი სახურავით, ჩართოთ მოწყობილობა მაქსიმალური სიმძლავრით და დააყენეთ ტაიმერი შვიდი წუთის განმავლობაში, შემდეგ აურიეთ და დააყენეთ კიდევ ხუთი წუთი. მოსახერხებელია ფაფის მომზადება ღუმელში, როგორც მეორე კურსი ბოსტნეულით თიხის ჭურჭელში. მომზადების დრო 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათია.
სიმინდის ფაფა რძით ერთ-ერთი გემრიელი და ჯანსაღი საშუალებაა ბავშვებისა და მოზარდებისთვისაც. თუ კერძი უმცირესისთვის არის მომზადებული, მაშინ რძის ცხიმის შემცველობა არ უნდა აღემატებოდეს 1% -ს. თუ ეს მაღაზიაში ვერ იპოვნეთ, მიიღეთ ჩვეულებრივი 3,2% და გაზავეთ ადუღებული წყლით.
სიმინდის ფაფის მომზადება რძეში შემდეგნაირად:
- ჩაასხით 150 მლ რძე და ნახევარი ჭიქა წყალი ქვაბში სქელი ფსკერით, გახსენით მცირე კოვზი შაქარი და მარილის მარილი.
- დუღილის შემდეგ დაამატეთ ორი დიდი კოვზი სიმინდის ფაფა და აურიეთ.
- განაგრძეთ ფაფის ხარშვა დაბალ ცეცხლზე მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კარაქის ნაჭერი, დააფარეთ და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში. გამორთეთ ღუმელი, ამოიღეთ ტაფა, აურიეთ ფაფა.
როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა წყალში
სიმინდის ფაფა, წყალში მოხარშული, იდეალურია, როგორც გვერდითი კერძი, როგორც ხორცისა და თევზისთვის, ასევე მისი მომზადება ისეთივე ადვილია, როგორც მსხლის დაბურვა:
- ჩაასხით სამი ჭიქა წყალი ქვაბში სქელი ფსკერით და ადუღეთ.
- დუღილის შემდეგ დაუმატეთ მწიკვი მარილი და ერთი ჭიქა სიმინდის ხეხილი.
- მოხარშეთ ფაფა, ხშირად ურიეთ, ნახევარი საათის განმავლობაში.
ასეთი ფაფა უნდა მოხარშოთ სუფრასთან მიტანის წინ და შესთავაზოთ ჯერ კიდევ ცხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება ძალიან სქელი გახდეს.
რამდენად უნდა საზ სიმინდის ფაფა
საჭიროა განისაზღვროს სიმინდის ქატოს მომზადების დრო იმის საფუძველზე, თუ რა საფქვავი ხეხვი აქვს. საშუალოდ, ნახევარი საათია. მაგრამ თუ ფაფისგან მომზადებულია მეორე კერძი ან წვნიანი, მაშინ მომზადების დრო შეიძლება რეგულირდეს რეცეპტით, ყურადღება მიაქციეთ რეცეპტის ავტორის რეკომენდაციებს. სხვათა შორის, თუ ფაფა გახეხეთ ყავის საფქვავში, მაშინ ხარშვის დრო შეიძლება შემცირდეს ნახევარი საათიდან 15 წუთამდე.
