როგორ ავირჩიოთ ყავა
ბევრს შეცდომით სჯერა, რომ მსოფლიოში მხოლოდ ორი ტიპი არსებობს. ყავა- მარცვლოვან და ხსნად. სინამდვილეში, ყველაფერი გაცილებით რთულია და ყავის უამრავი სახეობა არსებობს. ყველა მათგანი განსხვავდება გემოთი, არომატით, შემწვარი ტიპისა და სხვა თვისებებით.
პოპულარული ყავის ჯიშები 
მხოლოდ ორი სახეობის ყავა არსებობს - რობუსტა და არაბიკა, ეს უკანასკნელი უფრო პოპულარულია. ზოგადად, ყავის ჯიშს თავისი სახელი ეწოდება ზრდის ადგილიდან, ან იმ პორტების სახელიდან, საიდანაც ხდება მისი ექსპორტი.
ყველაზე პოპულარული, მაღალი ხარისხის და გემრიელი ჯიშები:
- ბრაზილიური სანტოსი - სასმელი აღმოჩნდა რბილი, საშუალო სიმძიმის, მცირე მჟავე გემოთი.
- კენიური ეიი საკმაოდ ძლიერი, მჟავე ყავაა, რომელსაც მცირე გემო აქვს.
- ინდური მისორი საშუალო სიმკვრივის არომატული სასმელია მცირეოდენი მჟავეობით.
- მოკა იემენიდან - ითვლება ყველაზე პოპულარულ ჯიშად, სასმელის გემო და არომატი მოსწონს ღვინოშოკოლადის დამატებით.
- ეთიოპიური Carrar არის რბილი, სუსტი, ტკბილი სასმელი.
ამ ძირითადი და პოპულარული ჯიშების გარდა, სხვებიც გამოირჩევიან:
- მინასი, პარანსკის ჯიში, მარაგოჯიპი არის ბრაზილიაში აღმოცენებული ჯიშები.
- მანისალი, სომხეთი, მედელინი, კოლუმბია Excelso, Huila Excelso - ჯიშები კოლუმბიიდან.
- კუზკო, ნორტე, ჩანჩამაიო საუკეთესო ჯიშებია პერუსგან.
- Merida, Caracas, Maracaibo, Caracas blue არის საუკეთესო ჯიშები ვენესუელაში.
- ანტიგუა, კობანო, გვატემალა Lagos Shb - ჯიშები გვატემალიდან.
- სანტო დომინგო ძლიერი ყავაა ჰაიტიდან.
- Oaxaca Pluma, Oaxaca Loxicha, Oaxaca El Olivo არის სხვადასხვა სასმელი მექსიკიდან.
- იამაიკის ცისფერი მთა - ცნობილი და რეკლამირებული იამაიკური ყავის ჯიშია ჯეიმს ბონდის ფილმში.
- წარმოშობით ელ სალვადორიდან - სალვადორ ჩალატენანგოდან, ყველაზე ბუნებრივი არაბიკა ნუშისა და კაკაოს არომატით.
რჩევები ყავის არჩევისთვის 
მას შემდეგ, რაც ყავის საკმაოდ ბევრი სახეობა არსებობს და მათ აქვთ სხვადასხვა ფასების კატეგორიები, ყველა ჯიშის პოვნა ჩვეულებრივ მაღაზიაში არ შეიძლება. უიშვიათესი და ყველაზე ძვირადღირებული ვარიანტები შეგიძლიათ იხილოთ სპეციალურ ონლაინ მაღაზიებში, სადაც ასევე წარმოდგენილია სასმელის მოსამზადებელი მრავალფეროვანი მოწყობილობები. ყავის საიტების გარდა, არსებობს სპეციალური ყავის მაღაზიები, ან მაღაზიები, რომლებიც ყავის გარდა, სხვადასხვა ჩაისაც ყიდიან.
მაგრამ როგორ ავირჩიოთ კარგი ყავა ყველა ჯიშისგან? დასაწყისისთვის, შეფუთვა, რომელშიც მდებარეობს პროდუქტი. ეს უნდა იყოს დაუზიანებელი, ჰერმეტულად დახურული. ამიტომ, ყავა არ უნდა შეიძინოთ წონით, არ არის ცნობილი რამდენ ხანს იდგა ლობიო, სავარაუდოდ, მათ კარგა ხანს აქვთ დაკარგული სიახლე, გემო და არომატი.
ყურადღებით შეისწავლეთ შეფუთვა, შემწვარი ხარისხის ჩათვლით. ყველაზე ხშირად, ის მიდის ერთიდან ხუთამდე, პირველი ნიშნავს მსუბუქ შემწვარს, ბოლო ძლიერია. რომელი არჩევანის გაკეთებაა თქვენი გადაწყვეტილება, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების პრეფერენციებზე. მაგრამ ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ თარიღსაც, როდესაც ლობიო შეიწვა. უგემრიელესი ყავის ოპტიმალური პერიოდია თვე, თუ გამოწვის თარიღმა ამ ინტერვალს გადააჭარბა, მაშინ უმჯობესია უარი თქვას შეძენაზე.
რჩევები დამწყებთათვის შემწვარი დონის არჩევისთვის:
- მსუბუქი შემწვარი ნაზი, რბილი ყავაა, ამ შემთხვევაში ლობიო თითქმის კრემისფერი იქნება;
- საშუალო - იძლევა მცირე სიმწარეს, მდიდარი ყავისფერი ფერის მარცვლებს;
- ვენური - მუქი ყავისფერი ყავის მარცვლები ზეთოვანი მბზინავი ზედაპირით, ყავას ექნება ტკბილი გემო;
- ძლიერი - tart და მწარე სასმელი, შოკოლადის ფერის მარცვლები;
- ძალიან ძლიერი შემწვარი - შავი პრიალა მარცვლები, სასმელი არის მწარე, მაგრამ ამავე დროს მდიდარი.
მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ არა მხოლოდ ყავის ლობიო, არამედ მზა დაფქვილი პროდუქტი. უმჯობესია ყავის მარცვლების შეძენა, რადგან დაფქული ფხვნილი სწრაფად კარგავს არომატს; უმჯობესია მარცვალი თვითონ გახეხოთ. გარდა ამისა, ზოგიერთი ”მწარმოებელი” დაფქულ ყავას უმატებს მინარევებს, რომლებსაც საერთო არაფერი აქვს ნამდვილ ყავასთან.
ჩვეულებრივი ყავის გარდა, ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ ყავა ვანილის, ციტრუსის, შოკოლადის და ვისკის არომატით. მართალია, ეს არ არის ბუნებრივი დანამატები, მაგრამ მხოლოდ ქიმიური მინარევებია, ამიტომ უმჯობესია დრო არ დაკარგოთ ასეთ პროდუქტზე. შეგიძლიათ ყავა არომატული გააკეთოთ ცოტათი დაამატეთ ხარისხის ალკოჰოლი, ნაჭერი ნარინჯისფერი, ან წყვილი კარგი შოკოლადის ნაჭრები.
