ყავა ეგზოტიკური
ყავის მოყვარული ხარ? მაშინ საჭირო ადგილას მოხვედით! მართლაც, ამ სტატიაში ვისაუბრებთ ყველაზე უჩვეულო ვარიანტებზე. ყავის მომზადება... ერთი შეხედვით, არა ყველაზე თავსებადი პროდუქტები და ინგრედიენტები მისცემენ ჩვეულებრივ სასმელს უპრეცედენტო ცედრას. აიღეთ კალამი, მზარეულის წიგნი და ჩამოიწერეთ რეცეპტები, რომლებიც მოგეწონებათ.
შინაარსი
წიწაკის ყავა
დიდი ხანია საიდუმლო არ არის, რომ ბუნებრივი ყავა ზომიერად ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. თუ ამ სასმელს სხვა ინგრედიენტების დამატებით მოამზადებთ, მაშინ მისი სარგებელი შეიძლება გამრავლდეს. ერთ-ერთი ასეთი ვარიანტია ყავა წიწაკასთან ერთად. არც ისე ჩვეულებრივი კომბინაციაა, მაგრამ ასეთი ეგზოტიზმის უამრავი მოყვარულია. წიწაკით ყავის მშობლები არაბებად ითვლებიან, რომლებსაც შუა საუკუნეებში სარგებლობდნენ ცხარე სასმელით.
ასეთი სასმელი საშუალებას გაძლევთ უზრუნველყოთ კიბოს საწინააღმდეგო პროფილაქტიკა, გაზარდოთ არტერიული წნევა, რაც ძალზე სასარგებლოა ჰიპოტენზიის შემთხვევაში, განკურნება სინუსიტი და ბრონქიტი. დადასტურებულია, რომ ასეთი ყავის რეგულარული მოხმარება დადებითად მოქმედებს წონაზე, რაც ხელს უწყობს მის ჭარბი მოცილებას. წიწაკით ყავის მიღების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს.
რეცეპტი 1
- ჩაასხით პატარა კოვზი ახალი ყავა თურქში და ოდნავ გაათბეთ.
- ყავას დაუმატეთ დარიჩინის შაქარი და დაასხით წყალი.
- მოაყარეთ წიწაკა გემოვნებით, დაწყებული მცირე დოზებით.
- გააგრძელეთ სასმელის გათბობა მანამ, სანამ ყავა არ დაიწყებს ამოსვლას.
- ამოიღეთ სასმელი გაზქურიდან და დაასხით ნაწილი კათხაში. დარჩენილი ნაწილი კვლავ ცეცხლზე დადგით, და რადგან ყავა კვლავ იწყებს ამოსვლას, ისევ გადმოდგით ცეცხლიდან და ნაწილი ისევ გადაწურეთ. ეს უნდა გაკეთდეს სამჯერ.
რეცეპტი 2
- გაათბეთ თურქი ისე რომ არაფერი დაუმატოთ.
- ჩაასხით მას სამი სუფრის კოვზი დაფქვილი ყავა და დაახლოებით ორი გრამი დაფქვილი წიწაკა. გაათბეთ ცოტა.
- ჩაასხით ნახევარი ლიტრი წყალი.
- დაიწყეთ სასმელის გათბობა, სანამ ქაფი ამოვა. შემდეგ ამოიღეთ თურქი და აურიეთ. ცეცხლზე დადგით და ისევ ააფეთქეთ ქაფი, შემდეგ აურიეთ და შეგიძლიათ მიირთვათ სასმელი.
რეცეპტი 3
- ჩაყარეთ ორიოდე პატარა კოვზი დაფქვილი ყავა თურქში და ცოტათი მოხალეთ.
- აურიეთ და დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი, თუ გსურთ მოამზადოთ ყავის ტკბილი გემო, მაშინ დროა დაამატოთ შაქარი.
- როგორც კი სასმელი ადუღდება, ამოიღეთ კერძები გაზქურიდან და დაამატეთ საკმაოდ ცოტა მარილი, მწიკვი წითელი წიწაკა და ნახევარი პატარა კოვზი ხარისხის კარაქი.
- გავაჩეროთ ცოტაოდენი, კვლავ მოვხარშოთ და გამოვიღოთ გაზქურიდან. სასმელი მზად არის.
ყავა თაფლით
ყავაც და თაფლიც ძალიან ჯანმრთელია. ასეთი სასმელი აღმოჩნდება ტკბილი, მაგრამ სრულიად უვნებელი, როგორც, მაგალითად, შაქართან ერთად. ყავა თაფლით საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ძლიერი იმუნური სისტემა, მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება, ტონუსდება და მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი. ასეთი სასმელი უკუნაჩვენებია დიაბეტით დაავადებულთათვისაც კი, რადგან, შაქრისგან განსხვავებით, თაფლი ადვილად ითვისებს ორგანიზმს და არ მოქმედებს სისხლში შაქრის დონეზე. მიუხედავად იმისა, რომ თაფლში ბევრი კალორიაა, ასეთი სასმელი, პარადოქსულად, საშუალებას გაძლევთ დაიკლოთ წონაში, რამდენად დადასტურებულია ეს ფაქტი მეცნიერულად.
მაღალი ტემპერატურის გავლენით, თაფლი კარგავს თავის ვიტამინების დიდ ნაწილს და ამავე დროს სასარგებლო თვისებებს. ამიტომ, სასმელის მომზადებამდე უნდა იცოდეთ, როგორ დაამატოთ თაფლი სწორად. ამისათვის უნდა დაიცვას რამდენიმე წესი:
- მეფუტკრეობის პროდუქტი უნდა ჩაეფლოთ მხოლოდ გაგრილებულ ყავაში. მისი ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 40 ° C- ს.
- თუ გსურთ უფრო ცხელი ყავა, მაშინ არ შეგიძლიათ თაფლს დაამატოთ სასმელი, არამედ დალიოთ ცოტა მასთან ერთად, ასე რომ შეგიძლიათ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი.
თაფლით ყავის მიღების ვარიანტები:
- დაფქვილი ყავის ნაწილი დაასხით თურქს და ზემოდან მოათავსეთ ნივრის თხელი ნაჭერი. ჩაასხით წყალი, დადგით ცეცხლი და დაელოდეთ ქაფის წარმოქმნას, რომელიც კოვზით უნდა ამოიღოთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და დააბრუნეთ ცეცხლზე. ასეთი მანიპულაციები სამჯერ მეორდება. ჩაასხით მზა სასმელი ჭიქაში, გააჩერეთ ოდნავ და დაამატეთ თაფლი გემოვნებით.
- მოხარშეთ ყავა ჩვეულ რეჟიმში. მზა სასმელს გემოვნებით დაუმატეთ თაფლი და ლიმონის ნაჭერი. ასეთი წამალი ხელს შეუწყობს თავის ტკივილის განმუხტვას და ენერგიის აღდგენას.
- მზა ყავას უნდა დაამატოთ ცხელი რძის ყავის მოცულობის 1/4, დაამატეთ მწიკვი nutmeg და დარიჩინი. შემდეგ დაამატეთ თაფლი გემოვნებით და კარგად აურიეთ.
ყავა კენკრით
ყავის ერთი პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 1,5 სუფრის კოვზი დაფქვილი ყავა;
- 50 გრ კენკრა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც გაყინული, ისე ახალი);
- შაქარი თქვენი უპირატესობის შესაბამისად;
- 20 მლ მსუბუქად მძიმე კრემი.
მოადუღეთ ყავა ისე, როგორც თქვენ მიჩვეული ხართ, შემდეგ გააჩერეთ ცოტა ხანი ისე, რომ სქელი ჩამოყაროს.
თუ ყავა უნდა მოადუღოთ გაყინული კენკრის გამოყენებით, მაშინ ისინი წინასწარ უნდა ამოიღოთ საყინულედან და გაათბოთ. თუ კენკრა ახალია, საჭიროა გახეხილი იყოს საცრის მეშვეობით. შაქრის შერევა შეიძლება არაჟნის კენკრით, არაჟნის მოსაშორებლად. ათქვიფეთ წვენი კენკრისგან ნაღებით, სანამ ქაფი ჩამოყალიბდება.
ჩაასხით ყავა ჭიქაში, დაამატეთ შაქარი და ზემოდან მოაყარეთ ათქვეფილი კენკრა და ნაღები. ფრთხილად იყავით კენკრის არჩევისას, რადგან ყველა მათგანი არ არის ჰარმონიულად შერწყმული რძესთან.
ჯანჯაფილი ყავა
ყავა ჯანჯაფილთან კომბინაციაში ორჯერ მეტი ენერგია და ენერგიის მომატებაა. ეს ასევე სასიამოვნო და ჯანსაღი გზაა თქვენი წონის მაქსიმალურ მდგომარეობაში შენარჩუნებისა და ჭარბი წონისგან თავის დასაღწევად. საინტერესოა, რომ კოჭა და ყავა გემრიელია არა მხოლოდ ცხელი, არამედ ცივი დასალევად. სცადეთ რამდენიმე ვარიანტი ამ არომატული და პიკანტური სასმელის მოსამზადებლად და აარჩიეთ ის, რაც თქვენს გემოვნებას უფრო შეეფერება.
ვარიანტი 1
მოხარშეთ ერთი ჭიქა წყალი თურქში და დაუმატეთ მას სამი კბილი, ერთი დაჭრილი ილი, ერთი ჯავზი და გახეხილი 2,5 სმ დარიჩინის ჯოხი. აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ პიტნის სამი ფოთოლი კოვზი გახეხილი კოჭას ფესვით. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაუმატეთ დიდი კოვზი დაფქვილი ყავა ერთი ჭიქა რძით. მიიტანეთ სასმელი დაბალ ცეცხლზე ნელ ცეცხლზე, გამოიღეთ გაზქურიდან, დაახურეთ და გააჩერეთ დაახლოებით ხუთი წუთი. 
ვარიანტი 2
კოჭას გახეხილი ფესვის მეოთხედი დაასხით 20 მლ მდუღარე წყალში და გააჩერეთ ცოტა ხნით. გამოიყენეთ დაფქული ლობიოს ორი პატარა კოვზი და 150 მლ წყალი ყავის ჩვეულ რეჟიმში მოსამზადებლად. გადაწურეთ კოჭა და შეურიეთ სითხე ყავას, 20 მლ კონიაკს და ჩაის კოვზ ლერწმის შაქარს. დაამშვენებს მზა ყავას ათქვეფილი ნაღებით.
ვარიანტი 3
მოამზადეთ 750 მლ ყავა ჩვეულ რეჟიმში. 150 გრ დაკონსერვებული ატამი ათქვიფეთ (ნუ გამოიყენებთ დაკონსერვებულ სიროფს) ოდნავ გაცივებული ყავის ნახევარს. ცალკე კონტეინერში სცემეთ 120 მლ კრემი, სანამ სქელი ქაფი არ წარმოიქმნება. ქვაბში ჩაასხით ერთი ჭიქა ცივი წყალი, დაამატეთ 1,5 დიდი სუფრის კოვზი შაქარი, 1/4 კოვზი დარიჩინი და 1/8 კოვზი კოჭა და ატმის წვენი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და გააჩერეთ ერთი წუთით. მზა შემადგენლობაში შეუთავსეთ ყავას და ათქვეფილ ატმებს.
ბანანის ყავა
თუ ყავასთან ერთად ყველაზე ეგზოტიკურ სასმელს აირჩევთ, მაშინ ის ნამდვილად შევა ლიდერების რიგებში. ბანანი აძლევს სასმელს შეუდარებელ არომატს და გემოვნებას, ის სითბოს და კომფორტის განცდას ანიჭებს. მზა სასმელს აქვს სქელი და ბლანტი კონსისტენცია, რაც ყავისთვის უკვე არაჩვეულებრივია. ამიტომ ამ რეცეპტით მომზადებული ყავა დაუყოვნებლივ უნდა დალიოთ, რადგან გაცივებისთანავე მასში სიმსივნეები წარმოიქმნება, რაც არც ისე სასიამოვნო და გემრიელია. ასევე მიზანშეწონილია ყავის დადუღება უშუალოდ გამოყენებამდე, ისე რომ ნაყოფი მასში კარგად გაიხსნას. 
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ათქვეფილი ნაღები, ანანასის სოლი და სხვა გემრიელი საკვები თქვენი სასმელის ორიგინალურად გაფორმებისთვის.
ბანანისთვის ყავის ულუფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ჭიქა მზა ყავა, ჩვეულ რეჟიმში მოხარშული;
- ერთი ბანანის ნახევარი;
- შაქარი თქვენი გემოვნებით;
- ცოტა დარიჩინი.
მწიფე ბანანი გაატარეთ რბილობში და შეურიეთ ყავას. დაუმატეთ დარიჩინის შაქარი. ფრთხილად იყავით შაქრის დამატებისას, რადგან ბანანის სიტკბოს შეიძლება უფრო ნაკლები შაქარი დასჭირდეს, ვიდრე თქვენ შეგეჩვიეთ. სცემეს მომზადებული შემადგენლობა ბლენდერით, სანამ ერთგვაროვანი მდგომარეობა არ წარმოიქმნება, ამას დაახლოებით ერთი წუთი დასჭირდება. ჩაასხით მზა სასმელი მაღალ ჭიქაში. ზემოდან მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები და მოაყარეთ ქოქოსის ფანტელები.
ყავა იდაყვით
ყავა სანელებლებით არის რაღაც, მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ არ უნდა გადააჭაროთ ამ უკანასკნელს, რომ არ გააფუჭოს სასმელის გემო. ბევრისთვის ეს ვარიანტი არაჩვეულებრივად გამოიყურება და სხვებისთვის საზიზღარი იქნება, მაგრამ ხშირად ასეთ სასმელის მიღებაზე უარის თქმა ხდება სამზარეულოს ტექნოლოგიის დარღვევის ან სანელებლების გაუნათლებელი გამოყენების გამო. და მაინც, პატარა საიდუმლო რჩევა მათთვის, ვინც პირველად ამზადებს სასმელს. უჩვეულო გემოვნების ხაზგასასმელად, ტირამისუს დესერტი უნდა მიირთვათ ყავასთან ერთად, ის შესანიშნავად ასრულებს დავალებას.
სამზარეულოს ვარიანტი 1
პირველი, გაათბეთ თურქი ცოტათი დაბალ ცეცხლზე, მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ყავა და დაახლოებით რვა მარცვალი ილი. ჩაასხით 140 მლ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი ქაფი წარმოიქმნება, სასმელი ამოიღეთ გაზქურიდან, ქაფი ჩაყარეთ ჭიქაში და ინდაური კვლავ დადგით სითბოს. როგორც კი ხელახლა ადუღდება, დაასხით სასმელი ჭიქაში, გაატარეთ იგი საცერში. 
სამზარეულოს ვარიანტი 2
გახეხეთ იატაკის 4 მარცვალი და დაასხით ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი. შემადგენლობა უნდა მოხარშოთ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ იშოვება კარდამის ბულიონი მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. მზა ნაყენზე უნდა მოამზადოთ ყავა ორიოდე პატარა კოვზისგან. ამისათვის ჩაასხით სითხე თურქში, ჩაყარეთ კოვზი დაფქვილი დარიჩინი და თავად ყავა, დაელოდეთ დუღილს, შემდეგ დაამატეთ რამდენიმე კბილი. ჩაასხით 20 მლ ჯანჯაფილი დეკორქცია (მისი მოსამზადებლად საჭიროა დაჭრილი ფესვის მოხარშვა ხუთი წუთის განმავლობაში). ჩაასხით რძე ყავაში და დაამატეთ შაქარი თქვენი გემოვნების შესაბამისად.
სამზარეულოს ვარიანტი 3
მოამზადეთ ყავა ჩვეულებრივ და დაამატეთ რამდენიმე ილი თესლი და ოთხი კბილი. გაადნეთ 60 გ ბუნებრივი შავი შოკოლადი წყლის აბაზანაში და დაასხით ათქვეფილი რძე თხელი ნაკადით. შეუთავსეთ ყავა შოკოლადის და რძის ნარევს და აურიეთ, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით, ან ამის გაკეთება შეგიძლიათ.
ყავა წვენით
ასეთი სასმელის ფერი გაურკვეველი აღმოჩნდა, ამიტომ საბოლოო შედეგი არ შეგაშინოთ, ეს ნორმალურია, ასეც უნდა იყოს. ქვემოთ მოყვანილი ინგრედიენტები განკუთვნილია ორი ულუფისთვის, ამიტომ მოაწესრიგეთ ოდენობა, თუ მეტი ან ნაკლები გჭირდებათ.
ჩამოიბანეთ და მოხარშეთ ერთი დიდი ფორთოხალი, შემდეგ დაჭერით წრეებად. ჩაასხით 200 მლ ძლიერი ახლად მოხარშული ყავა, იგივე რაოდენობის ვაშლის წვენი, დაამატეთ ცოტაოდენი შავი პილპილი, კბილი და დარიჩინი, აურიეთ. განათავსეთ კონტეინერი ცეცხლზე და დუღილის შემდეგ, გააჩერეთ ცეცხლი ათი წუთის განმავლობაში. ჩაასხით მზა ყავა ჭიქებში და შეგიძლიათ დატკბეთ სასიამოვნო გემოთი.
ფორთოხლის ყავა
მიუხედავად იმისა, რომ ლიმონი და ფორთოხალი ციტრუსის ერთ ოჯახში არიან, ფორთოხლისგან დამზადებული ყავა მნიშვნელოვნად განსხვავდება ლიმონისგან. იმისათვის, რომ ამაში საფუძვლიანად დარწმუნდეთ, ღირს მისგან სასმელის გაკეთება და მისი გემოთი ტკბობა.
თითქმის ყველა რეცეპტში არ არის გამოყენებული თავად ფორთოხალი, არამედ მისი ცედრა, ასე რომ, ის შეიძლება წინასწარ მომზადდეს და კარგად გამოშრეს. დაუმუშავებელ ქერქს შეუძლია ყავას უსიამოვნო სიმწარე მიანიჭოს.
სამზარეულოს ვარიანტი 1
მოამზადეთ ნატურალური ყავა 300 მლ მოცულობაში, ნუ დაუმატებთ მას არაფერს, შაქრის ჩათვლით, ეს იქნება შემდეგ. ჩაყარეთ ფორთოხლის წვენი, დაახლოებით 30 მლ, დიდ კათხაზე და გახსენით მასში ნახევარი დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი. კრემი, თქვენი შეხედულებისამებრ განსაზღვრეთ რაოდენობა, გაათბეთ 80 ° C- ზე და სცემეთ მათ ნახევარი დიდი კოვზი შაქრით, სანამ სქელი ქაფი არ წარმოიქმნება. ჩაასხით ცხელი მომზადებული ყავა ფორთოხლის წვენში, დაამატეთ ნაღები. ზემოდან მოაყარეთ კოვზი კოვზი და განათავსეთ ფორთოხლის პატარა ნაჭერი. 
სამზარეულოს ვარიანტი 2
განათავსეთ მაღალხარისხიანი შავი შოკოლადი საყინულეში, რომ მოგვიანებით გახეხეთ. ჩამოიბანეთ ერთი ფორთოხალი, დაასხით მდუღარე წყალი და დაჭერით წრეებად. აიღეთ პატარა ქვაბი და ჩადეთ ფორთოხალი, ჩაასხით ნახევარი ლიტრი ახლად მოხარშული ყავა, დაამატეთ დარიჩინის პატარა კოვზი და ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, ბოლოს დაამატეთ 15 გრ შაქარი. გააცხელეთ კრემი, დაამატეთ 15 გრ შაქარი და ათქვიფეთ, სანამ ქაფი ჩამოყალიბდება. ჩაასხით ყავა ჭიქებში, ბუნებრივად ფორთოხლის გარეშე, დაასხით კრემი ზემოდან, მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი და ქოქოსის ფანტელები.
სამზარეულოს ვარიანტი 3
ლიმნისა და ფორთოხლის ქერქები ძალიან წვრილად დაჭერით ისე, რომ ფორთოხლის ზომა ორჯერ იყოს. თანაბრად მოათავსეთ ჭიქებში. გაადნეთ კარაქის პატარა ნაჭერი და აურიეთ 1/4 პატარა კოვზი ჯავზი, დარიჩინი და კბილი. ჯერ ჩაასხით გამთბარი კრემი მომზადებულ ცედრაზე (განსაზღვრეთ თქვენი გემოვნების ოდენობა), შემდეგ ჩაასხით სანელებელი კარაქი, ბოლოს დაასხით ჩვეული წესით მოხარშული ყავა. სასმელის დაწყებამდე უნდა დაუშვან სასმელის გაჩერება რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ყავა კვერცხთან ერთად 
მზა ყავა თქვენთვის მოსახერხებელი გზით. შაქარი, მიიღება გემოვნებით, გახეხეთ ყავის საფქვავივით, ვანილის მრავალფეროვნებით. მიღებული ფხვნილი ჩაასხით პატარა თასში. ამოიღეთ კვერცხებიდან რამდენიმე გული და ათქვიფეთ, სანამ ქაფდება. დაამატეთ მათ მომზადებული ფხვნილი და კვლავ სცემეთ ერთგვაროვანი შემადგენლობის გამოჩენამდე. მდუღარე ყავა გამოაცალეთ დაფქულიდან და დაასხით ჭიქაში, ზემოდან დაასხით კვერცხის შაქრის ნარევი და ზემოდან მოაწყეთ ათქვეფილი ნაღებით და შოკოლადის ჩიპებით.
მარილი ყავა
მარილთან ერთად ყავის შესახებ უამრავი საინტერესო ფაქტი არსებობს, რომელთა შესახებ ცოტამ თუ იცის. მაგალითად, თურქეთში, თუ უსიმპათიური ბიჭი მოინახულებს გოგონას, მას შეუძლია ყავის სასმელი მიირთვას მარილით. აღმოსავლეთის პატარძლებიც ასე იქცევიან. თუ მათ არ მოსწონთ საქმრო, რომელსაც ამავდროულად მოსწონდა მისი მშობლები, მაშინ ყავის მირთმევისას, მას აუცილებლად დაამატებთ მარილს და დიდ რაოდენობას. მიუხედავად ყველა ტრადიციისა, ბევრ ქვეყანაში მარილით ყავას სიყვარულს ზუსტად როგორც სასმელს უყვარდა და არა ანტიპათიის სიმბოლოს, თუმცა მისი გემო ნამდვილად არ არის ყველას გემოვნებისთვის. მისი მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს, ჩვენ გაგაცნობთ ზოგიერთ მათგანს.
სამზარეულოს ვარიანტი 1
მარილიანი ყავის მიღების უმარტივესი გზა. თურქს დაასხით სამი სუფრის კოვზი დაფქვილი ყავა, მწიკვი მარილი, ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი და დაასხით 180 მლ წყალი. განათავსეთ ჭურჭელი საშუალო ცეცხლზე; არ აურიოთ ხარშვის დროს. სასმელი უნდა გამოიღოთ გაზქურიდან მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ჩამოყალიბებული ქაფი მაქსიმალურ სიმაღლეზე აიწევს. ამის შემდეგ აიღეთ თურქი და შეცვალეთ იგი ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ, ფაქტიურად 30 წამით. ასეთი მანიპულაციებისგან, ქაფი უნდა დაიწიოს. ახლა საჭიროა ყავის ჩაყრა ფინჯანში. 
სამზარეულოს ვარიანტი 2
მოამზადეთ ყავის ექვსი პატარა კოვზი ოთხი ჭიქა წყალი თქვენი ჩვეულ რეჟიმში, შემდეგ კი გაფილტრეთ, რომ ადგილზე გაათავისუფლოთ. დაამატეთ მარილი. ჩაასხით ყავა ჭიქებში და თითოეულში ჩაასხით ერთი ჭიქა ხარისხიანი კონიაკი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი გემოვნებით.
სამზარეულოს ვარიანტი 3
ჩაასხით წყალი თურქში, დაველოდოთ დუღილს, შემდეგ დაუმატეთ ყავა (ერთი ჭიქა წყალი, ერთი კოვზი ყავა). როგორც კი ქაფი დაიწყებს ამოსვლას, ჭურჭელი გადმოდგით ცეცხლიდან. დაამატეთ 1/4 პატარა კოვზი შავი პილპილი და კვლავ დადგით ცეცხლზე, სანამ ქაფი ჩამოყალიბდება. თქვენ უნდა ამოიღოთ და განათავსოთ გაზქურა სამჯერ. ბოლო დროის შემდეგ ყავას დაუმატეთ პატარა კარაქი და მარილი. გავაჩეროთ ხუთი წუთი და შეიძლება ჩავასხათ ჭიქებში.
სამზარეულოს ვარიანტი 4
ჩაასხით 150 მლ წყალი თურქში და განათავსეთ კერძები დაბალ ცეცხლზე. ჩაასხით დაახლოებით ოთხი კოვზი ყავა, შემდეგ დაელოდეთ, სანამ ადუღდება. ამის შემდეგ, ბუშტიან ყავას დაუმატეთ ერთი ბარდა წიწაკა, ამოიღეთ გაზქურიდან და ისევ ცეცხლზე დადგით, რომ ადუღდეს. კვლავ ამოიღეთ, დაამატეთ მარილი და კვლავ მოხარშეთ, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მიირთვათ სასმელი.
კარაქიანი ყავა 
ყავის დალევა კარაქით ვინმესთვის სიახლე იქნება, მაგრამ სინამდვილეში ეს ყველაფერი არც ისე ახალია, რადგან სინგაპურში, მაგალითად, ყავის მარცვლებს ამზადებენ ზეთში, სანამ მოამზადებენ, ტიბეტში, თუმცა საკმაოდ ყავა არა რეგულარულად არის მოხარშული კარაქით. ნებისმიერ შემთხვევაში, ზეთით დამზადებული ცხელი სასმელი შესანიშნავად ახალისებს მთელი დღის განმავლობაში.
ამგვარი სასმელის მიღების უმარტივესი მეთოდია ყავის მოხარშვა ჩვეულ რეჟიმში და გაზქურიდან მისი ამოღების შემდეგ დაუმატეთ პატარა ნაჭერი კარაქი (დაახლოებით 40 გრ კარაქი მიიღება 250 მლ სასმელისთვის, კლასიკის მიხედვით ) აურიეთ და ისიამოვნეთ სასმელის არაჩვეულებრივი, მაგრამ მაინც სასიამოვნო გემოთი.
თუ თქვენთვის რთულია ყურის საშუალებით "კარაქის ყავის" აღქმა, მაშინ, ყველა ეჭვის გასაფანტად, გახსოვდეთ რა არის კარაქი და რისგან მზადდება. ეს არის უმარტივესი მძიმე კრემი. და მაინც, თუ არ გსურთ იმედგაცრუებული დარჩეთ ასეთი სასმელის პირველივე ჭიქისგან, მაშინ ფრთხილად შეარჩიეთ მისთვის ნედლეული. კერძოდ ზეთი. ისე, რომ გემო არ გაფუჭდეს, კარაქი უნდა იყოს ნამდვილი, რძის ცხიმის შემცვლელი გარეშე. ნამდვილი მაღალი ხარისხის კარაქის ცხიმის შემცველობა უნდა იყოს 82,5%, მაშინ ნაკლები არ არის იგივე.
ყავა ყველით
ჩვენ ჩვენს არჩევანს დავასრულებთ ყავისა და ყველის თანაბრად საინტერესო კომბინაციით. ყავის ყველა მოყვარულმა იცის, რომ ისინი თავისთავად კარგად ერწყმიან ერთმანეთს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ არამარტო ჭამა სასმელი ყველით, არამედ დაამატოთ მას. ამ შემთხვევაში გემრიელი სასმელის გასაღები ბუნებრივი ყველია, რომელშიც არ არის დანამატები და ქიმიკატები, რომელთა სამწუხაროდ პოვნა ახლა ძალზე ძნელია, მაგრამ შესაძლებელია საზ სახლში.
ჭორების თანახმად, ასეთი სასმელის მშობლები ფრანგები არიან, ამიტომ მზა ყავას აქვს მეორე სახელი "ფრანგული ყავა". 
ყველით ყავის მომზადების კლასიკური ვერსია ასეთია:
- მოამზადეთ ყავა ჩვეულებრივი გზით. გააჩერეთ და ცოტა გაცივდეს, შემდეგ დაამატეთ რბილი ნაღების ყველის ნაჭრები და გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ ათქვიფოთ. სასმელი მზად არის დასალევად.
ყველით ყავის მიღების სხვა ვარიანტი.
- განათავსეთ ცეცხლზე 50 მლ რძე. როგორც კი ადუღდება, დაუმატეთ 50 გრ ხარისხიანი დამუშავებული ყველი დანამატების გარეშე და ცოტაოდენი მარილი. დაველოდოთ ყველის მთლიანად დაშლას. მოამზადეთ ყავა 100 მლ წყალთან და ორიოდე პატარა კოვზ ყავასთან ერთად. დაასხით მზა სასმელი. ჩაასხით რძის და ყველის ნარევი და კარგად აურიეთ. ეს სასმელი მიიღება ძალიან დელიკატური გემოთი.
- მოამზადეთ ყავა ცოტაოდენი მარილით მცირე კოვზ დაფქული ყავადან და 100 მლ წყალი. შეუთავსეთ მომზადებული ყავა, კოვზი შაქრის პუდრა, 50 მლ თბილი რძე, ნაყინის ყველის რამდენიმე ნაჭერი. ამ ყველაფერს სცემეს მიქსერით ან ბლენდერით მოკლე დროში.
სცადეთ სხვადასხვა ვარიანტი და გიყვართ ყავა ახლებურად!
