არაჩვეულებრივი ყაბაყის წვენი
ყაბაყი ხშირად გვხვდება შემწვარი ან გამომცხვარი სუფრაზე. მათგან მზადდება მრავალფეროვანი კერძები - ბოსტნეულის შამფური, ზამთრის სალათები და ბლინებიც კი. მაგრამ ცოტამ თუ იცის ყაბაყის წვენიდან.
ყაბაყის წვენის სარგებელი
როგორც მთლიანი ბოსტნეული და წვენიმას აქვს მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა. იგი შეიცავს ვიტამინების ფართო სპექტრს, ასკორბინის მჟავას, რეტინოლის, B ჯგუფის ვიტამინების ჩათვლით, აგრეთვე მრავალ მიკრო და მაკროელემენტს, პექტინებს. გარდა ამისა, ჯანმრთელ სასმელს აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა და დაბალი გლიკემიური ინდექსი. ეს თვისებები ყაბაყის წვენს სასარგებლოა დიაბეტისა და მსუქნის შენარჩუნებისთვის.
ყაბაყის სასმელი დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. ის ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას და აქვს საფაღარათო მოქმედება. ამას ხელს უწყობს პექტინის მეტი რაოდენობა, რაც ხელს უწყობს ტოქსინების და დაგროვილი ტოქსინების მოცილებას. განსაკუთრებით სასარგებლოა ყაბაყის სასმელის მიღება დიეტის დროს და სიბერეში, როდესაც საჭმლის მონელების პრობლემები აქტუალურია.
შარდმდენი ეფექტის წყალობით, ციყვის წვენი ამცირებს შეშუპების წარმოქმნის ალბათობას, ასტიმულირებს თირკმელების მუშაობას და ახდენს წყალ-მარილიანი ბალანსის ნორმალიზებას. ის ასევე სასარგებლოა გულის კუნთის აქტივობისთვის, რადგან ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის რაოდენობას ორგანიზმში.
ციყვის წვენის სხვა ჯანმრთელობის სარგებელი:
- ამშვიდებს ნერვულ სისტემას და ეხმარება ძალების აღდგენას.
- კურნავს კანს, აახალგაზრდავებს და აძლევს ჯანსაღ იერს.
- ხელს უწყობს პერისტალტიკას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესს, ახდენს ნაწლავებში მიკროფლორის ნორმალიზებას.
- ის ასუფთავებს სხეულს შარდმდენი ეფექტის გამო.
- ეხმარება შეამციროს სხეულის წონანაწლავის გამწმენდი და შარდმდენი ეფექტის გამო.
- შესაფერისია დამატებითი კვებისათვის პატარა ბავშვებირადგან არ რეკავს ალერგიული რეაქციებიდა აქვს ნეიტრალური გემო.
- აძლიერებს იმუნურ დაცვას და ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, რაც სასარგებლოა სეზონური გაციების დროს.
ყაბაყის წვენის მავნებლობა
თავისთავად, ციყვის წვენს არ შეუძლია ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას, მაგრამ მიუხედავად ამისა, არსებობს რამდენიმე ფაქტორი, რომელთა თანდასწრებით უმჯობესია ამ წვენის ოდენობის შეზღუდვა ან მთლიანად უარის თქმა. მაგალითად, ნუ გამოიყენებთ მას ზედმეტად. იმისათვის, რომ შეინარჩუნოთ ძალა და მიიღოთ ენერგია, საკმარისია დღეში მხოლოდ ნახევარი ჭიქა ციყვის წვენი. თუ თქვენ ხართ ყაბაყის სასმელის მცოდნე, მაშინ რეკომენდებული დოზა შეიძლება გაიზარდოს 300 მლ-მდე.
სასმელის დასაშვები დონის გადამეტებამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების დარღვევა. მაგალითად, დიარეა, ტკივილი ნაწლავებში, მუცლის შებოჭილობა, წყლის მარილის მეტაბოლიზმის დაქვეითება.
ზოგიერთ შემთხვევაში, ყაბაყის წვენი არ არის რეკომენდებული. Ესენი მოიცავს:
- Კუჭის წყლული.
- კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან ქრონიკული დაავადებების გამწვავება.
- ღვიძლის, თირკმელების, ნაღვლის ბუშტის ან კუჭის ანთებითი პროცესები.
როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის წვენი
ყაბაყის წვენის მიღების პროცესი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ იმისათვის, რომ ის გემრიელი და მაქსიმალურად ჯანმრთელი იყოს, ხილი უნდა აიღოთ საღამოს. სწორედ მაშინ ისინი შეიცავს უდიდეს რაოდენობას ნუტრიენტებით. მოსავლელი ხილი სასწრაფოდ უნდა გამოიყენოთ სასმელის დასამზადებლად.
ყაბაყი კარგად არის გარეცხილი და გაწმენდილი კანიდან და თესლიდან. ამის შემდეგ, ყაბაყი მოჭრილია შესაფერისი ზომის ნაჭრებად და წვენსაწურში გადადის. თუ ეს უკანასკნელი არ არის ხელმისაწვდომი, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სამზარეულოს სახეხა. მისი დახმარებით, ყაბაყის ნაჭრები გაანადგურეს, შემდეგ კი გაჟღენთილი cheesecloth მეშვეობით.
ახალი ციყვის წვენი შეგიძლიათ მოამზადოთ მომავალი გამოყენებისათვის. ამისათვის ყოველ სამ ლიტრზე მას ემატება 10 გრ ლიმონის მჟავა და 400 გრ შაქარი. წვენი მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, ჩაასხით სტერილურ მინის ჭურჭელში და გააბრტყელეთ თუნუქის სახურავები.
