ტორტის დეკორაცია მასტიკით
რა სილამაზის საკონდიტრო მზარეულები არ გამოდიან ტორტის გასაფორმებლად! ფანტაზია შეიძლება უსაზღვრო იყოს. ზოგჯერ თქვენ ნამდვილად გსურთ გაიმეოროთ ის სახლში, მაგრამ არ იცით როგორ? ჩვენ პასუხს გასცემთ სტატიაში და გითხრათ, თუ რომელი საგნების გამოყენება გჭირდებათ მასტიკასთან, საუკეთესო რეცეპტებთან და მოდელირების ტექნოლოგიასთან.
შინაარსი
ინსტრუმენტები მასტიკასთან მუშაობისთვის
მასტიკა მოითხოვს ფრთხილად დამოკიდებულებას საკუთარი თავის მიმართ და არ აპატიებს შეცდომებს. დამწყებთათვის ეს იშვიათად ხდება პირველად. ამას სჭირდება ვარჯიში და დიდი მოთმინება. უკეთესი იღბალი მათთვის, ვინც იცის კარგად ქანდაკება და წინასწარ წარმოადგენს კომპოზიციის ეტაპობრივ შეკრებას.
ოსტატების მიმოხილვა იმაზე მიუთითებს, რომ დამწყებთათვის უფრო ადვილია ისწავლონ, თუ როგორ უნდა გამოძერწონ მარშამლოვისგან დამზადებული მასტიკა და შემდეგ დაიწყონ მომზადება ჟელატინიან შედედებული რძე. მაგრამ თუ ამ ტკბილეულის გემო არ მოგწონთ, მაშინვე სცადეთ სხვა რეცეპტები.
მრავალი სხვადასხვა საშუალებაა საჭირო მასტიკასთან მუშაობისთვის, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ აპირებთ კერძო ცხობის გაკეთებას. მოყვარულთათვის არ არის აუცილებელი უზარმაზარი ნაკრების შეძენა, რადგან თქვენს სამზარეულოში ბევრი რამის პოვნა ან ბავშვისგან სესხება ბავშვთა კერძების ნაკრებიდან შეგიძლიათ.
ასე რომ, ჩვენ ჩამოვთვლით საჭირო ინსტრუმენტს კლების მიხედვით საჭიროების მიხედვით:
- მოძრავი პინი. ეს უნდა იყოს პლასტმასის და ბრტყელი. არსებობს curly მოძრავი ქინძისთავები, მაგრამ ეს არის პროფესიონალებისთვის და შედევრების შექმნისთვის.
- სილიკონის ხალიჩები. ერთი დიდი და ერთი პატარა. დიდზე ტორტის შესაფუთად ფენებს აყრიან, მეორეზე კი ფიგურებს ყრიან. თუ გინდა, შეგიძლია გააკეთო ერთი. მთავარია seams არ არის.
- დანა საჭეზე. თუ პიცა დანა გაქვთ სახლში, მაშინ ის ასევე გამოდგება.
- ყვავილების შესაქმნელად დასტა ან ინსტრუმენტების ნაკრები, ღარებიანი ფორმები - ბურთი, ძვალი, დრეზდენის ჯოხი, კონუსი, ვარსკვლავი, ღარი, ჭურვი, ნემსი.
- ჭრა, ე.ი. მოცულობითი შაბლონის მსგავსი. სასარგებლოა რთული ფერების და კომპოზიციების შესაქმნელად.
- სილიკონის ფორმები. ძირითადად, ეს არის რთული ფორმების მზა ფორმები, მაგალითად, გიტარა, გვირგვინი.
საიტის მონახულება მასტიკასთან მუშაობის ხელსაწყოს გაყიდვისთვის - თვალები აგიჟდებათ! მაგრამ არ იჩქაროთ ფერადი ფორმებისკენ, იფიქრეთ, ნამდვილად გჭირდებათ ეს ყველაფერი? ყოველივე ამის შემდეგ, ყველაფერი არც ისე იაფია და სჯობს, ფული არ დახარჯოთ.
როგორ უნდა გამოძერწოს მასტიკისგან
მასტის შერევის შემდეგ დაიწყეთ ქანდაკება. თუ ნარევი დადგება, მისგან ჩამოსხმა ძალიან რთული იქნება, რადგან გამკვრივდება.
დამწყებთათვის უნდა დაიწყოს მარტივი ფორმები, როგორიცაა ბურთები ან საჩუქრის კუბურები. როგორც ტექნიკას ყოველ ჯერზე დაეუფლებით, შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ უფრო რთულ ობიექტებს. შაბლონები ან შტამპები უბრალოდ მოვა სამაშველოში. ისინი აადვილებენ თქვენთვის სასურველი კომპოზიციის შექმნას და შესანიშნავად გამოიყურებიან.
მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ყვავილების თაიგული:
- შეარჩიეთ თქვენთვის სასურველი ფორმა.
- გააფართოვეთ ფენა 2-3 მმ სისქით.
- განათავსეთ ფორმა მასტიკაზე და დააჭირეთ მას.
- ნაზად ამოიღეთ დარჩენილი მასა და გადაიტანეთ ტორტზე.
- თუ თქვენ უნდა დააკავშიროთ ყვავილები თაიგულში, მაშინ დაასველეთ მასტის კიდეები წყლით ფუნჯის გამოყენებით.
თუ კომპოზიცია იღებს სიმაღლის დიდ ფიგურას, შესაკრავისთვის საჭიროა კბილის ჯაგრისი. მაგალითად, დააკავშირეთ ტანი და თავი.
როგორ დაამშვენებს ტორტს მასტიკით
ტორტის გაფორმება და გარეგნობის გაფუჭება დიასახლისის მთავარი ამოცანაა.
პირველ რიგში, ნამცხვარი გამოაცხვეთ გასაფორმებლად. გაცივების შემდეგ, ზემოდან დააჭირეთ პრესას და დატოვეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. ეს აუცილებელია ისე, რომ მასტიკა ბრტყელი იყოს და ნამცხვარი მთლიანად გაჯერებული იყოს კრემით.
ზედა ფენისთვის მოამზადეთ კრემი შედედებული რძისა და კარაქისგან.დაიმახსოვრე ზეთი უნდა იყოს ბუნებრივი.არ შეიძინოთ სპრეი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მასტიკა შეიძლება დნება.
კრემი გააკეთეთ შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:
- განათავსეთ კარაქი თეფშში და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
- მიქსერით ათქვიფეთ გათეთრებამდე.
- დაამატეთ შედედებული რძის ნახევარი ქილა და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
კრემი მზად არის. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ტორტის დეკორაციის პირველი ეტაპი:
- წაუსვით კრემი კულინარიული შედევრის ზედა ფენას და გაასწორეთ სპატულით, ისე რომ არ იყოს სიმსივნეები და უსწორმასწორობა. განათავსეთ ნამცხვარი მაცივარში 30-40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და კვლავ გაათანაბრეთ ზედაპირი ცხელი დანით. 100% ბრტყელი ზედაპირის მოპოვების შემდეგ დაიწყეთ ძირის ტრიალი. წრე ან კვადრატი (ნამცხვრის ფორმის მიხედვით) 1,5-2 ჯერ უფრო დიდი უნდა იყოს. განათავსეთ ცარიელი ტორტის ზედა ფენაზე და გაასწორეთ ზედაპირი, მაგრამ არ გაანადგუროთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გაჩნდეს ორმოები.
- მოაცილეთ ზედმეტი მასა. გახსოვდეთ, კიდეები უნდა იყოს გლუვი და თავისუფალი ცომის ზოლებისგან.
- ჩამოაყალიბეთ ის დეკორაციები, რომლებიც წინასწარ მოიფიქრეთ. სხვათა შორის, სასარგებლო იქნება მასტიკისგან ფიგურების დამზადების მასტერკლასების ყურება. ამრიგად, შეაფასებთ თქვენს შესაძლებლობას რთული ფორმების შექმნისა. და, ალბათ, ნახავთ ცხოვრებისეულ ჰაკებს, რაც ხელს შეუწყობს მომზადებას.
გახსოვდეთ, უმჯობესია მზა პროდუქტი განათავსოთ მაცივრის ზედა თაროზე ან გრილ ადგილას. კონდენსაცია შეიძლება მოხდეს ტემპერატურის უეცარი ცვლილებით. მისი ამოღება, რა თქმა უნდა, შეიძლება მშრალი ფუნჯით, მაგრამ დაზიანებულია მყიფე ფორმები.
