Grybų sriuba: geriausi receptai

Grybų sriubai tinka beveik bet kokios rūšies grybai. Sriuba su ką tik nuskintais grybais idealiai tinka kaip pirmasis patiekalas vasarą, tačiau jį galima paruošti ir žiemą. Tokiu atveju sriubai imami pievagrybiai arba džiovinti grybai.

Grybų pievagrybių sriuba

Grybų sriubos paruošimas trunka neilgai. Teisingai išvirę gausite kvapnią, burnoje tirpstančią sriubą. Kaip priedą jie patiekia naminius baltus skrebučius, smulkintas žoleles ir šiek tiek grietinės, kuri sriubai suteiks subtilaus malonaus kreminio skonio.

Kaip ingredientų jums reikės:

• Pievagrybiai - 500 g.
• Pora vidutinių svogūnų.
• 1 vidutinė morka.
• Bulvės - 3 vienetai vidutinio dydžio (vietoj bulvių galite įdėti 200 g vermišelių).
• Druska, grietinė ir žolelės pagal jūsų skonį.

1. Pirmiausia reikia paruošti grybų sultinį. Pievagrybiai kruopščiai nuplaunami ir supjaustomi dideliais gabalėliais.
2. Įdėję grybus į puodą, užpilkite maždaug 3 litrus išgryninto vandens ir padėkite ant vidutinės ugnies. Susiformavus putplasčiui, jis pašalinamas ir sumažėja šildymo intensyvumas.
3. Virkite grybus valandą, periodiškai pašalindami gautas putas. Druska virimo pabaigoje.
4. Kol grybai verda, likusios daržovės nulupamos ir susmulkinamos, kelias minutes patroškinamos atskirame dubenyje augaliniame aliejuje. Daržovės tuo pačiu metu turėtų įgauti malonią auksinę spalvą.
5. Tada grybai išimami iš keptuvės, atvėsinami ir susmulkinami. Jie dedami į keptas daržoves, o visos daržovės šiek tiek pakepinamos kartu.
6. Dabar, jei sriuba yra bulvė, pastaroji supjaustoma kubeliais ir dedama į virtą sultinį. Prieš pat paruošiant bulves, nuleidžiamos daržovės, keptos su grybais. Jei verdate sriubą su vermišeliai, tada su keptomis daržovėmis grybai pirmiausia dedami į keptuvę ir kepami penkias minutes. Tada pridedama vermišelių ir kepama keletą minučių.
7. Paruoštą sriubą paliekama infuzuoti pusvalandį, o tada supilama į plokštes. Prieš patiekdami, turite pridėti šiek tiek kapotų žalumynų ir šaukštą grietinės.

Grybų sriuba su grybais

Komponentai:

• 300 g šviežių kiaulinių grybų.
• 3 didelės bulvės.
• 1 minkštas lydytas sūris.
• 1 vidutinis svogūnas
• 20 ml augalinio aliejaus.
• 50 g riebios grietinės.
• 1,5 litro išgryninto vandens.
• Pusė stiklinės riebios grietinėlės.
• 1 vidutinė morka.
• Žolelės, druska ir prieskoniai.

1. Grybai turi būti nulupti, gerai nuplauti ir supjaustyti gabalais.
2. Supjaustykite bulves į vidutinius batonėlius, supjaustykite svogūnus pusžiedžių pavidalu ir sutrinkite morkas ant vidutinio dydžio trintuko.
3. Katile ar troškintuve su storomis sienelėmis kaitinamas aliejus ir jame kepamos morkos su svogūnų pusžiedžiais, kol jos maloniai paauksuoja.
4. Tada jie įdeda grybus ten ir virkite dar šiek tiek laiko. Tada įberkite druskos ir prieskonių, užtepkite grietinės ir palikite dar keletą minučių pravėsti.
5. Išgrynintas vanduo supilamas į atskirą indą, įpilama šiek tiek druskos ir dedamos paruoštos bulvės. Virkite bulves, kol suminkštės.
6. Po to gatavos bulvės su grybais perkeliamos į katilą kartu su skysčiu, kuriame jos buvo virtos.
7. Įdėkite ištirpintą į konteinerį varškės ir viską užvirkite, supilkite grietinėlę.
8. Ant labai silpnos ugnies indas troškinamas 5 minutes, neleidžiant jam virti.
9. Patiekdami į lėkštes suberkite smulkintus žalumynus.

Grybų sriuba

Norėdami paruošti skoningą sriubą su grybai, Jums reikės:

• 400 g medaus grybų.
• 2 vidutinio dydžio bulvės.
• 1 vidutinė morka.
• 1 mažas svogūnas
• 1 mažas šaukštas sviesto.
• Pagal jūsų skonį pridedami prieskoniai ir druska.

Tokiam patiekalui galite pasiimti ir šviežių grybų, ir šaldytų ar džiovintų.

1. Pirma, jūs turite įdėti grybus į indą kartu su iš anksto nuluptomis ir supjaustytomis bulvėmis. Ten pilamas vanduo ir verdamas ant stiprios ugnies.
2. Užvirus kaitinimas sumažinamas iki vidutinės vertės ir virinamas 20 minučių.
3. Nulupkite morkas ir svogūnus, tada morkas įtrinkite vidutinio dydžio trintuvėmis ir supjaustykite svogūną smulkiais gabalėliais.
4. Daržovės kepamos svieste iki auksinės rudos spalvos ir dedamos į sriubos dubenį.
5. Esant mažai karščiui, keptuvės turinys troškinasi ketvirtį valandos.
6. Patiekdami į lėkštes galite įdėti šiek tiek žolelių ir grietinės.

Džiovintų grybų sriubos receptas

Komponentai:

• 50 g džiovintų grybų.
• Pusantro litro švaraus vandens.
• 4 vidutinės bulvės.
• 1 vidutinio dydžio morkos.
• 1 svogūnas.
• 2 dideli šaukštai miltų.
• Pipirai ir lauro lapai.
• Šiek tiek sviesto.
• Druska, žolelės ir Grietinė.

1. Nuplauti grybai užplikomi stikline verdančio vandens ir paliekami virti pusvalandžiui.
2. Vanduo supilamas į puodą ir užvirinamas.
3. Nuluptos ir susmulkintos morkos bei svogūnai kepami aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Kol daržovės nebus paruoštos, suberkite miltus, gerai išmaišykite ir virkite 2 minutes.
4. Išmirkę grybai sutrinami ir kartu su vandeniu perkeliami į verdantį vandenį, kur jie buvo mirkomi.
5. Po 20 minučių virimo supilkite kubeliais supjaustytas bulves ir virkite 10 minučių. Tada kepimas ir prieskoniai perkeliami į indą. Leidus šiek tiek užvirti, patiekalas patiekiamas su žolelėmis ir trupučiu grietinės.

Grybų tyrės sriuba

Produktai:

• 250 g bulvių.
• 200 g grybų.
• 25 g miltų.
• 1 svogūnas.
• Skrebučiai, šviežios žolelės, pipirai ir druska.

1. Pirmiausia reikia nuplauti ir nulupti bulves, įdėti jas į indą su vandeniu ir virti, kol suminkštės. Nuplauti ir nulupti grybai verdami atskirai. Paruoštos bulvės su grybais šiek tiek atvėsinamos ir plakamos trintuvu iki vientisos masės.
2. Svogūnas nulupamas ir susmulkinamas, tada kaitinamas aliejuje troškinamas iki skaidrumo. Suberkite miltus ir dar pakepkite.
3. Paruoštą svogūną perkelkite į maišytuvą ir vėl viską išplakite.
4. Jei konsistencija per tiršta, galite įpilti grybų sultinio.
5. Virti sriuba bulvių košė sūdoma, dedama prieskonių, o patiekiant į lėkštes dedami skrebučiai ir smulkinti žalumynai.

Grybų sriuba su sūriu

Ši sriuba bus labai švelni ir skani, ypač jei vartosite voveraites ir padažui naudosite sunkųjį kremą.
Ingridientai:

• 300 g grybų.
• Sviestas.
• 1 stiklinė grietinėlės
• 1 lydytas sūris.
• 2 vidutinės bulvės.
• 1 svogūnas.

1. Grybai plaunami ir verdami ketvirtį valandos pasūdytame vandenyje.
2. Tada jie ištraukiami iš sultinio, atvėsinami ir supjaustomi gabalais.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir penkias minutes virkite grybus.
4. Svogūnas nulupamas ir smulkiai supjaustomas, perkeliamas į grybus ir kepamas dar penkias minutes.
5. 2 litrus filtruoto vandens supilkite į puodą ir užvirkite.
6. Bulvės nulupamos ir supjaustomos kubeliais, panardinamos į virintą ir pasūdytą vandenį. Prieš pat kepant bulves į keptuvę dedami pakepti svogūnai ir grybai.
7. Sutarkuokite sūrį trintuvu ir suberkite jį į puodą, tada užpilkite grietinėlę ir leiskite jam užvirti.
8. Patiekdami į lėkštes įpilkite šiek tiek žalumynų.

Skanios grybų sriubos paslaptys

Norėdami, kad grybų sriuba būtų skani ir turtinga, naudokite keletą rekomendacijų:

• Gaminant sriubą, reikia kepti šviežius grybus. Tai padės ryškiau išryškinti grybų aromatą.
• Džiovintus grybus pirmiausia reikėtų valandą pamirkyti verdančiame vandenyje.
• Jei norite sultingo sultinio už 3 litrus vandens, paimkite visą stiklinę sausų grybų. O likusios daržovės turėtų būti tokios pačios kaip grybai.
• Į grybų sriubą pravartu dėti prieskonių. Prie tokio patiekalo puikiai derės bazilikas, juodieji pipirai, kmynai, česnakai, petražolės, salierai. Jie turėtų būti dedami nedideliais kiekiais, kad nenutrauktų grybų aromato.
• Prieš patiekiant, grybų sriuba turi būti užpilta 20 minučių.