„Shawarma“ receptas

„Shawarma“ yra vienas pagrindinių greito maisto patiekalų. Gatvėje ar restorane pirkta „Shawarma“ ne visada gali būti skani ar sveika. Be to, nėra žinoma, iš ko jis pagamintas ir ar gaminant buvo laikomasi visų normų. Todėl geriausias variantas yra virti šavarmą namuose.

Kaip suvynioti shawarmą

Vienas pagrindinių niuansų gaminant „shawarma“ yra vyniojimo būdai. Tai būtina, kad patiekalas nesubyrėtų ir kad būtų lengviau valgyti. Yra keli būdai, paprasčiausias dalykas yra išskleisti pitos duonos lapą, sutepti padažu, įdėti įdarą kairėje pusėje, paliekant šiek tiek vietos apačioje ir kairėje. Dabar paimamas kairysis kraštas ir, atlikus du posūkius, įdaras suvyniojamas. Po to apvyniojama pitos apačia, neleidžiant iškristi įdarui, o tada šawarma apvyniojama iš kairės į dešinę iki pitos pabaigos.

Toks variantas, kaip pirmasis - tik šiuo atveju šawarmos viršus taip pat uždaromas, gaunamas visiškai uždaras patiekalas. Tai galima padaryti, jei norite suvynioti patiekalą lengvai pakepinti keptuvėje, įdaras iš pitos duonos nepakris.

Metodas "vokas" - šiuo atveju lavašas yra padalintas į dvi dalis, viena iš jų yra išdėstyta padažu ir užpildoma šiek tiek žemiau nei lapo centras. Dabar apatinį pitos duonos kraštą reikia pakelti į vidurį, maždaug puse įdėto įdaro. Dešinysis ir kairysis kraštai taip pat suvyniojami link centro su įdaru. Paskutinis žingsnis - užlenkti viršutinį lapo kraštą. Dėl to gausite nedidelį voką su įdaru.

Ir dar vienas būdas - pita duonos lakštas sutepamas padažu, o įdaras išdėstomas centre. Toliau šoniniai pitos duonos kraštai ištraukiami iki lapo vidurio. Po to apatinis lapo kraštas sulenkiamas vienu posūkiu, kad būtų galima uždaryti įdarą. Po to shawarma sulankstomas į vamzdelį.

„Shawarma“ padažo receptas

Greito maisto vietose į shawarmą dažniausiai dedama kečupo ir majonezo. Rečiau padažai iš fermentuotų pieno produktų. Naminei shawarmai geriau nenaudoti tik majonezo su kečupu - patiekalas bus paprastas ir įprastas. Geriau pasigaminti specialų šavarmos padažą, naudojant žoleles, daržoves, prieskonius ir kitus ingredientus.

Lengviausia klasika

Ko tau reikia:

• pusė šaukšto Grietinė, fermentuotas keptas pienas ir majonezas;
• ketvirtadalis citrinos;
• granuliuotas cukrus, druska, prieskoniai, pipirai;
• 3 skiltelės česnako.

Kaip tai padaryti:

1. Sumaišykite skystus produktus dubenyje, kruopščiai sumaišydami.
2. Ten išspauskite citrinos sultis.
3. Česnaką susmulkinkite presu ir, šaukštu nuspaudę, sumaišykite su prieskoniais.
4. Mišinį perpilkite į skystus ingredientus ir viską išplakite maišytuvu.
5. Palikite 2-3 valandas.

Jogurto padažas

Ko tau reikia:

• kelių alyvuogių;
• žiupsnelis pipirų mišinio;
• 100 ml natūralaus jogurtas be priedų;
• 1,5 šaukšto garstyčių;
• 3 šaukštų citrinos sulčių;
• truputis raudonėlio.

Kaip tai padaryti:

1. Sumaišykite prieskonius, citrinos sultis, šiek tiek druskos, garstyčias.
2. Praskieskite mišinį jogurtu ir plakite maišytuvu.
3. Smulkiai supjaustykite alyvuoges ir supilkite į padažą.

Pomidorų padažas

Kas yra būtina:

• 60 g pomidorų pastos;
• pomidoras;
• pusė paprikos;
• žiupsnelio maltų raudonųjų pipirų;
• mažas svogūnas;
• 50 ml aliejaus;
• kalendra;
• druska, granuliuotas cukrus.

Kaip gaminti:

1. Pomidorą užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Padalinkite į keletą dalių ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite aliejuje.
3. Į svogūną suberkite smulkintą pomidorą, šiek tiek pavirkite.
4. Įdėkite pomidorų pastos, druskos, granuliuoto cukraus, raudonųjų pipirų. Virkite iki tirštumo.
5. Smulkiai supjaustykite pipirus ir sumaišykite su pomidorų padažu, viską kruopščiai supjaustykite maišytuvu.
6. Siųskite ten kapotų žalumynų.

Agurkų padažas

Ko tau reikia:

• pora agurkų;
• 130 ml majonezo;
• česnako skiltelė;
• paprika, druska;
• petražolės;
• 90 ml grietinės;
• 30 ml citrinos sulčių.

Kaip tai padaryti:

1. Nulupkite agurkus ir sutarkuokite.
2. Į tarkuotą masę suberkite smulkintą česnaką, prieskonius, grietinę ir majonezą.
3. Supjaustykite žalumynus ten ir supilkite citrusinių vaisių sultis. Plakite viską mikseriu.

Sojų padažas patiekalui

Ko tau reikia:

• 3 česnako skiltelės;
• 60 g graikinių riešutų;
• 160 ml grietinės;
• kalendra;
• šaukštas citrinos sulčių;
• apyniai-suneli, druska;
• šaukštas sojos padažo.

Kaip gaminti:

1. Sumalkite riešutus, sumaišykite su smulkintu česnaku, citrusinių vaisių sultimis ir sojos padažu.
2. Žoleles sumalkite, sumaišydami su prieskoniais.
3. Skystą padažą sumaišykite su žolelėmis, įpilkite grietinės ir lengvai viską išplakite.

Shawarma su vištiena

Vasaros shawarma su šviežiomis daržovėmis

Ko tau reikia:

• pitos lapas;
• pomidoras;
• vištienos filė;
• agurkas;
• Kiniškas kopūstas;
• 50 ml natūralaus jogurto be priedų;
• prieskoniai, druska;
• česnako skiltelė;
• saulėgrąžų aliejus.

Kaip tai padaryti:

1. Vištieną supjaustykite juostelėmis, pabarstykite aliejumi ir pabarstykite prieskoniais pagal skonį. Kepkite, kol pagels.
2. Daržoves supjaustykite juostelėmis, pomidorą - pusžiedžiais.
3. Susmulkinkite česnaką ir sumaišykite su jogurtu ir prieskoniais.
4. Pita duonos lakštą padalykite per pusę, sutepkite padažu ir įdėkite įdaro.
5. Apvyniokite bet kokiu jums patogiu būdu.
6. Galima kepti Kepta ant grotelių, pašildykite mikrobangų krosnelėje.

Žiemos shawarma

Kas yra būtina:

• 90 g vištienos filė;
• pusė marinuoto agurko;
• marinuotas svogūnas;
• 50 g korėjietiškų morkų;
• pusė šviežio pomidoro;
• pitos lapas;
• šaukštas grietinės ir majonezo;
• apynių-suneli žiupsnelis;
• česnako pagal skonį.

Kaip tai padaryti:

1. Iškirpkite vištieną, galite ją išvirti, kepti arba kepti pagal savo skonį.
2. Supjaustykite daržoves juostelėmis ir pusžiedžiais.
3. Sumaišykite grietinę su majonezu, įpilkite smulkinto česnako, šiek tiek druskos ir prieskonių pagal skonį.
4. Lapą patepkite 20 minučių užpiltu padažu, ant viršaus uždėkite vištienos mėsą, smulkintas daržoves, morkas ir marinuotus svogūnus.
5. Į įdarą galite įdėti dar šiek tiek padažo.
6. Apvyniokite ir lengvai rudai, siūle žemyn.
7. Prieš patiekdami patiekalą galite supjaustyti poromis dalių ir ant viršaus užpilti paruoštą padažą.

Shawarma su kiauliena

Sūris shawarma

Kas yra būtina:

• 250 g kiaulienos;
• pitos lapas;
• vyšniniai pomidorai 5-6 vnt;
• 90 g majonezo;
• švieži krapai;
• druska, prieskoniai;
• česnako pagal skonį;
• 100 g kietos medžiagos sūris;
• pusės šviežio agurko.

Kaip gaminti:

1. Supjaustykite mėsą griežinėliais ir kepkite keptuvėje be aliejaus.
2. Susmulkinkite žoleles, supjaustykite česnaką ir sumaišykite su majonezu.
3. Keptą mėsą sumaišykite su paruoštu česnakiniu padažu.
4. Sutarkuokite sūrį, supjaustykite daržoves juostelėmis, pomidorus padalykite per pusę.
5. Lavašą lengvai sutepkite padažu, mėsą išdėliokite su daržovėmis, įpilkite tarkuoto sūrio.
6. Apvyniokite indą ir pakaitinkite arba kepkite.

Skani shawarma

Ko tau reikia:

• pita;
• 250 g kiaulienos;
• 80 g Korėjietiškos morkos;
• švieži kopūstai;
• pomidoras;
• pusė agurko;
• 70 ml majonezo ir kečupo;
• pora česnako skiltelių;
• 100 g pievagrybių;
• druska, pipirai, kepsnių prieskoniai.

Kaip tai padaryti:

1. Supjaustykite mėsą juostelėmis, kepkite truputį aliejaus, pridedant prieskonių.
2. Supjaustykite daržoves juostelėmis.
3. Grybus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite truputyje aliejaus. Galite pridėti šiek tiek svogūnų.
4. Susmulkinkite česnaką ir sumaišykite su kečupu, majonezu, žiupsneliu druskos ir bet kokiais prieskoniais.
5. Pita duoną ištepkite padažu, įdėkite įdaro, suvyniokite ir kepkite.

Shawarma su jautiena

Patiekalas su daržovėmis

Kas yra būtina:

• 200 g jautienos;
• pomidoras;
• marinatas;
• pitos lapas;
• džiovinto baziliko;
• 30 ml sojų padažo ir alyvuogių aliejaus;
• šviežių krapų ir petražolių, galite pasiimti žalių svogūnų;
• mažas svogūnas;
• česnakai;
• 3 šaukštai majonezo.

Kaip gaminti:

1. Jautieną supjaustykite juostelėmis, pabarstykite baziliku, įpilkite aliejaus ir sojos padažo. Padėkite šaltai 3 valandoms.
2. Kepkite mėsą aliejuje ketvirtį valandos.
3. Supjaustykite svogūnus žiedais ir užpilkite sojos padažu.
4. Smulkiai supjaustykite daržoves, supjaustykite žoleles.
5. Sumaišykite susmulkintą česnaką su žolelėmis ir majonezu.
6. Lapą ištepkite padažu, išdėliokite mėsą, marinuotus svogūnus, daržoves, ant viršaus užpilkite likusį padažą.
7. Apvyniokite ir pakaitinkite.

Shawarma su malta mėsa

Kas yra būtina:

• pita;
• 100 g sūrio;
• pomidoras;
• 170 g maltos jautienos;
• šviežios žolelės;
• lemputė;
• pora šaukštų natūralaus jogurto;
• druska, prieskoniai;
• česnako skiltelė.

Kaip gaminti:

1. Į keptuvę supilkite aliejų ir apkepkite faršą, pridėdami juodųjų pipirų ir druskos.
2. Sutarkuokite sūrį, supjaustykite daržoves juostelėmis, supjaustykite žoleles.
3. Jogurtą sumaišykite su prieskoniais ir česnaku.
4. Į pita duoną dėkite padažą, smulkintas žoleles, faršą, daržoves, svogūną.
5. Ant viršaus pabarstykite sūriu, apvyniokite šavarmą ir kepkite svieste.

Atvira shawarma

Toks patiekalas gali būti atviras iš vienos ar abiejų pusių, o vietoj pita duonos galite naudoti meksikietišką paplotį ar kepalą. Įdaras gali būti mėsa, žuvis, dešros, jūros gėrybės, krabų lazdelės, kiaušiniai, sūris, grybai ir daug daugiau.

Ėrienos patiekalas

Ko tau reikia:

• šviežias agurkas;
• pomidoras;
• 100 g ėrienos;
• 50 g bulvių;
• šviežios žolelės;
• pita;
• prieskoniai, druska;
• česnakai;
• pora šaukštų grietinės.

Kaip tai padaryti:

1. Supjaustykite mėsą griežinėliais ir kepkite keptuvėje, įpilkite prieskonių ir druskos.
2. Padarykite bulvių juosteles, kepkite riebioje keptuvėje.
3. Supjaustykite daržoves juostelėmis.
4. Grietinę sumaišykite su prieskoniais, kapotomis žolelėmis, smulkintu česnaku.
5. Įdėkite lavašą horizontaliai, sutepkite padažu, į vidurį įdėkite įdaro - mėsą, daržoves, bulvytes, žoleles.
6. Sulenkite pita duoną per pusę ir susukite į vamzdelį, turi būti vienas atviras kraštas.
7. Jūs galite įdėti padažą ir šviežias žoleles į atvirą galą.

Meksikiečių shawarma

Kas yra būtina:

• 100 g rūkytos vištienos krūtinėlės;
• Meksikietiški papločiai;
• pora šaukštų konservuotų kukurūzų;
• agurkas;
• pora šaukštų majonezo;
• šaukštas grietinės;
• 80 g Pekino kopūstų;
• 50 g sūrio;
• šaukštas sojos padažo.

Kaip tai padaryti:

1. Vištieną supjaustykite griežinėliais, daržoves - juostelėmis.
2. Sumaišykite mėsą, kukurūzus, daržoves, tarkuotą sūrį.
3. Sumaišykite padažą, grietinę, prieskonius ir majonezą.
4. Paplotėlius patepkite padažu, ant viršaus uždėkite kinų kopūstų.
5. Įdėkite visą įdarą į vidurį, o viduje apvyniokite pyrago kraštus.

Shawarma kalorijų kiekis

Naminės šavarmos kalorijų kiekis priklauso nuo to, kokie ingredientai yra joje. Pavyzdžiui, patiekalas su vištienos mėsa ir jogurto užpilu bus apie 112 kcal 100 g. Jei vietoj jogurto vartosite majonezą, kalorijų kiekis padidės iki 175 kcal. Šviežios sezoninės daržovės ir žolelės praktiškai neturi įtakos patiekalo kalorijų kiekio padidėjimui. Įtakoja sūrį, grybus, mėsos rūšį ir padažo rūšį.