Šavarmas recepte

Shawarma ir viens no galvenajiem ātrās ēdināšanas ēdieniem. Shawarma, kas nopirkta uz ielas vai restorānā, ne vienmēr var būt garšīga vai veselīga. Turklāt nav zināms, no kā tas ir izgatavots un vai tā izgatavošanas laikā tika ievērotas visas normas. Tāpēc labākais variants ir šavarmu pagatavot mājās.

Kā ietīt šavarmu

Viena no galvenajām niansēm, veidojot shawarma, ir ietīšanas metodes. Tas ir nepieciešams, lai ēdiens nesadalītos un lai būtu vieglāk ēst. Ir vairāki veidi, vienkāršākais ir atlocīt pita maizes lapu, ieziest ar mērci, izlikt pildījumu kreisajā pusē, atstājot nedaudz vietas apakšā un pa kreisi. Tagad tiek paņemta kreisā mala un, veicot divus pagriezienus, pildījums tiek iesaiņots. Pēc tam pitas dibens tiek iesaiņots, neļaujot pildījumam izkrist, un pēc tam shawarma tiek iesaiņots no kreisās uz labo pusi līdz pitas beigām.

Tāds variants kā pirmais - tikai šajā gadījumā tiek slēgta arī šavarmas augšdaļa, tiek iegūts pilnīgi noslēgts trauks. To var izdarīt, ja vēlaties pēc iesaiņošanas trauku viegli apcept uz pannas, pildījums no pitas maizes neizkritīs.

Metode "aploksne" - šajā gadījumā lavašs tiek sadalīts divās daļās, viena no tām ir izklāta ar mērci un piepildīta nedaudz zemāk par lapas centru. Tagad pita maizes apakšējā mala ir jāpaaugstina līdz centram, apmēram pusi no izliktā pildījuma. Tālāk labo un kreiso malu arī iesaiņo centra virzienā ar pildījumu. Pēdējais solis ir salocīt lapas augšējo malu. Tā rezultātā jūs saņemsiet nelielu aploksni ar pildījumu.

Un vēl viens veids - pitas maizes loksne tiek apsmērēta ar mērci, un pildījums tiek izlikts centrā. Tālāk pitas maizes sānu malas tiek uzvilktas līdz loksnes vidum. Pēc tam lapas apakšējā mala ir saliekta vienu pagriezienu, lai aizvērtu pildījumu. Pēc tam shawarma tiek salocīts mēģenē.

Šavarmas mērces recepte

Ātrās ēdināšanas vietās kečupu un majonēzi visbiežāk ievieto šavarmā. Retāk mērces, kas izgatavotas no raudzētiem piena produktiem. Mājas shawarmai labāk nelietot tikai majonēzi ar kečupu - ēdiens būs vienkāršs un parasts. Labāk ir pagatavot īpašu shawarma mērci, izmantojot garšaugus, dārzeņus, garšvielas un citas sastāvdaļas.

Vieglākā klasika

Ko tev vajag:

• pusi karotes skābais krējums, raudzēts cepts piens un majonēze;
• ceturtdaļa citrona;
• granulēts cukurs, sāls, garšvielas, pipari;
• 3 ķiploka daiviņas.

Kā to izdarīt:

1. Kombinējiet šķidros produktus bļodā, rūpīgi samaisot.
2. Tur izspiest citrona sulu.
3. Sasmalciniet ķiplokus ar presi un, nospiežot ar karoti, sajauciet ar garšvielām.
4. Pārnes maisījumu uz šķidrajām sastāvdaļām un visu sakuļ ar blenderi.
5. Atstāj uz 2-3 stundām.

Jogurta mērce

Ko tev vajag:

• dažas olīvas;
• šķipsniņu piparu maisījuma;
• 100 ml dabīgs jogurts bez piedevām;
• 1,5 ēdamkarotes sinepju;
• 3 ēdamkarotes citrona sulas;
• nedaudz oregano.

Kā to izdarīt:

1. Sajauciet garšvielas, citronu sulu, nedaudz sāls, sinepes.
2. Maisījumu atšķaida ar jogurtu un sakuļ ar blenderi.
3. Olīvas smalki sagriež un pievieno mērcei.

Tomātu mērce

Kas ir nepieciešams:

• 60 g tomātu pastas;
• tomāts;
• puse paprikas;
• šķipsniņu maltu sarkano piparu;
• mazs sīpols;
• 50 ml eļļas;
• cilantro;
• sāls, granulēts cukurs.

Kā gatavot:

1. Tomātu pārlej ar verdošu ūdeni un nomizo to. Sadaliet vairākos gabalos un sagrieziet mazos kubiņos.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet eļļā.
3. Pievienojiet sasmalcinātu tomātu sīpolam, nedaudz sautējiet.
4. Ielieciet tomātu pastas, sāli, granulētu cukuru, sarkanos piparus. Vāra līdz biezai.
5. Smalki sagrieziet piparus un sajauciet ar tomātu mērci, visu kārtīgi sasmalciniet ar blenderi.
6. Nosūtiet tur sasmalcinātus zaļumus.

Gurķu mērce

Ko tev vajag:

• pāris gurķi;
• 130 ml majonēzes;
• ķiploka daiviņa;
• paprika, sāls;
• pētersīļi;
• 90 ml krējuma;
• 30 ml citrona sulas.

Kā to izdarīt:

1. Nomizojiet gurķus un sarīvējiet.
2. Rīvētajā masā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas, skābo krējumu un majonēzi.
3. Sasmalciniet tur zaļumus un ielejiet citrusu sulu. Visu sakuļ ar mikseri.

Sojas mērce ēdienam

Ko tev vajag:

• 3 ķiploku daiviņas;
• 60 g valrieksti;
• 160 ml krējuma;
• cilantro;
• karote citrona sulas;
• apiņi-suneli, sāls;
• karote sojas mērces.

Kā gatavot:

1. Riekstus samaļ, sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem, citrusaugļu sulu un sojas mērci.
2. Zāles sasmalcina, sajaucot ar garšvielām.
3. Apvienojiet šķidro mērci ar zaļumiem, pievienojiet skābo krējumu un viegli visu sakuļ.

Šavara ar vistu

Vasaras šawarma ar svaigiem dārzeņiem

Ko tev vajag:

• pitas lapa;
• tomāts;
• vistas fileja;
• gurķis;
• Ķīnas kāposts;
• 50 ml dabīgā jogurta bez piedevām;
• garšvielas, sāls;
• ķiploka daiviņa;
• saulespuķu eļļa.

Kā to izdarīt:

1. Vistu sagrieziet sloksnēs, apkaisa ar eļļu un apkaisa ar garšvielām pēc garšas. Cepiet līdz zeltaini brūnai.
2. Dārzeņus sagriež sloksnēs, tomātu - pusgredzenos.
3. Sasmalciniet ķiplokus un sajauciet ar jogurtu un garšvielām.
4. Sadaliet pitas maizes lapu uz pusēm, ietaukojiet ar mērci un uzlieciet uz tās pildījumu.
5. Aptiniet jebkurā ērtā veidā.
6. Var cept Grilēts, uzkarsē mikroviļņu krāsnī.

Ziemas šawarma

Kas ir nepieciešams:

• 90 g vistas filejas;
• puse marinēta gurķa;
• marinēts sīpols;
• 50 g korejiešu burkānu;
• puse svaiga tomāta;
• pitas lapa;
• skāba krējuma un majonēzes karote;
• apiņu-suneli šķipsnu;
• ķiploki pēc garšas.

Kā to izdarīt:

1. Sagrieziet vistu, jūs varat to vārīt, apcept vai cept pēc savas gaumes.
2. Sagrieziet dārzeņus sloksnēs un pusgredzenos.
3. Sajauciet skābo krējumu ar majonēzi, pievienojot sasmalcinātus ķiplokus, nedaudz sāls un garšvielas pēc garšas.
4. Eļļojiet lapu ar mērci, kas ievadīts 20 minūtes, uz augšu ielieciet vistas gaļu, sasmalcinātus dārzeņus, burkānus un marinētus sīpolus.
5. Jūs varat pievienot vēl nedaudz mērces virs pildījuma.
6. Aptiniet un viegli brūnu, šuve uz leju.
7. Pirms pasniegšanas trauku var sagriezt pāris gabaliņos un pa virsu izliet sagatavoto mērci.

Šavarma ar cūkgaļu

Siers shawarma

Kas ir nepieciešams:

• 250 g cūkgaļas;
• pitas lapa;
• ķiršu tomāti 5-6 gabali;
• 90 g majonēzes;
• svaigas dilles;
• sāls, garšvielas;
• ķiploki pēc garšas;
• 100 g cietas vielas siers;
• puse svaiga gurķa.

Kā gatavot:

1. Gaļu sagriež šķēlēs un apcep uz pannas bez eļļas.
2. Sasmalciniet garšaugus, sasmalciniet ķiplokus un sajauciet ar majonēzi.
3. Cepto gaļu sajauciet ar sagatavoto ķiploku mērci.
4. Sieru sarīvē, dārzeņus sasmalcina strēmelēs, tomātus sadala uz pusēm.
5. Viegli ieeļļojiet lavašu ar mērci, izklājiet gaļu ar dārzeņiem, pievienojot rīvētu sieru.
6. Aptiniet trauku un uzkarsējiet vai apcepiet.

Garšīga šawarma

Ko tev vajag:

• pita;
• 250 g cūkgaļas;
• 80 g Korejiešu burkāni;
• svaigi kāposti;
• tomāts;
• puse gurķa;
• 70 ml majonēzes un kečupa;
• pāris ķiploku daiviņas;
• 100 g šampinjonu;
• sāls, pipari, bārbekjū garšvielas.

Kā to izdarīt:

1. Gaļu sagriež sloksnēs, apcep nedaudz eļļas, pievienojot garšvielas.
2. Sasmalciniet dārzeņus sloksnēs.
3. Sēnes smalki sagriež un apcep nedaudz eļļas. Jūs varat pievienot dažus sīpolus.
4. Sasmalciniet ķiplokus un apvienojiet tos ar kečupu, majonēzi, šķipsniņu sāls un visām garšvielām.
5. Eļļojiet pitas maizi ar mērci, ielieciet pildījumu, aptiniet un apcepiet.

Šavara ar liellopa gaļu

Trauku ar dārzeņiem

Kas ir nepieciešams:

• 200 g liellopa gaļas;
• tomāts;
• marinēti gurķi;
• pitas lapa;
• žāvēts baziliks;
• 30 ml katras sojas mērces un olīveļļas;
• svaigi dilles un pētersīļi, jūs varat ņemt zaļos sīpolus;
• mazs sīpols;
• ķiploki;
• 3 ēdamkarotes majonēzes.

Kā gatavot:

1. Liellopu gaļu sagrieziet sloksnēs, apkaisa ar baziliku, pievienojiet eļļu un sojas mērci. Ielieciet aukstumā 3 stundas.
2. Cepiet gaļu eļļā ceturtdaļu stundas.
3. Sīpolus sagriež gredzenos un pārlej ar sojas mērci.
4. Dārzeņus smalki sagrieziet, garšaugus sasmalciniet.
5. Sajauciet sasmalcinātus ķiplokus ar zaļumiem un majonēzi.
6. Eļļojiet lapu ar mērci, izklājiet gaļu, marinētus sīpolus, dārzeņus, pārlejiet pārējo mērci virsū.
7. Aptiniet un sildiet.

Shawarma ar malto gaļu

Kas ir nepieciešams:

• pita;
• 100 g siera;
• tomāts;
• 170 g maltas liellopa gaļas;
• svaigi garšaugi;
• spuldze;
• pāris karotes dabīgā jogurta;
• sāls, garšvielas;
• ķiploka daiviņa.

Kā gatavot:

1. Cepšanas traukā ielej eļļu un apcep malto gaļu, pievienojot melnos piparus un sāli.
2. Sieru sarīvē, dārzeņus sagriež strēmelēs, sakapā garšaugus.
3. Sajauciet jogurtu ar garšvielām un ķiplokiem.
4. Ielieciet mērci, sasmalcinātus zaļumus, malto gaļu, dārzeņus, sīpolu uz pita maizes.
5. Virsū pārkaisa ar sieru, ietin šavarmu un apcep sviestā.

Atvērta shawarma

Šāds ēdiens var būt atvērts vienā vai abās pusēs, un pita maizes vietā jūs varat izmantot meksikāņu plātsmaizi vai klaipu. Un pildījums var būt gaļa, zivis, desas, jūras veltes, krabju nūjiņas, olas, siers, sēnes un daudz kas cits.

Jēra ēdiens

Ko tev vajag:

• svaigs gurķis;
• tomāts;
• 100 g jēra gaļas;
• 50 g kartupeļu;
• svaigi garšaugi;
• pita;
• garšvielas, sāls;
• ķiploki;
• pāris karotes krējuma.

Kā to izdarīt:

1. Gaļu sagriež šķēlēs un cep pannā, pievienojot garšvielas un sāli.
2. Pagatavojiet kartupeļu sloksnes, apcepiet tauku fritierī.
3. Sasmalciniet dārzeņus sloksnēs.
4. Sajauciet skābo krējumu ar garšvielām, sasmalcinātiem zaļumiem, sasmalcinātiem ķiplokiem.
5. Lavašu ielieciet horizontāli, ieeļļojiet ar mērci, vidū ielieciet pildījumu - gaļu, dārzeņus, kartupeļus, zaļumus.
6. Salieciet pita maizi uz pusēm un velmējiet to mēģenē, jābūt vienai atvērtai malai.
7. Jūs varat ievietot mērci un svaigus garšaugus atklātā galā.

Meksikāņu šawarma

Kas ir nepieciešams:

• 100 g kūpinātas vistas krūtiņas;
• Meksikāņu plātsmaize;
• pāris karotes konservētas kukurūzas;
• gurķis;
• pāris karotes majonēzes;
• skāba krējuma karote;
• 80 g Pekinas kāpostu;
• 50 g siera;
• karote sojas mērces.

Kā to izdarīt:

1. Vistu sagrieziet šķēlēs, dārzeņus - sloksnēs.
2. Sajauciet gaļu, kukurūzu, dārzeņus, rīvētu sieru.
3. Sajauciet mērci, skābo krējumu, garšvielas un majonēzi.
4. Ieeļļojiet plātsmaizi ar mērci, virsū ielieciet ķīniešu kāpostus.
5. Ielieciet visu pildījumu vidū un aptiniet kūka malas iekšpusē.

Shawarma kaloriju saturs

Mājas shawarma kaloriju saturs ir atkarīgs no tā, kādas sastāvdaļas tajā ir. Piemēram, ēdiens ar vistas gaļu un jogurta mērci būs aptuveni 112 kcal uz 100 g. Ja jogurta vietā lietojat majonēzi, tad kaloriju saturs palielināsies līdz 175 kcal. Svaigi sezonas dārzeņi un garšaugi praktiski neietekmē ēdiena kaloriju satura palielināšanos. Ietekmē sieru, sēnes, gaļas veidu un mērces veidu.