Przepisy na marmolady

Miłośnicy słodyczy często muszą pamiętać o swojej sylwetce. W końcu rzadki przysmak, który nie zostawia śladu na talii i dnie słodyczy. Na przykład marmolada jest jednym z takich produktów. Stosowanie marmolady powoduje minimalną szkodę na sylwetce, ale po co z domowych przysmaków! W tym artykule dowiesz się, jak zrobić pyszną marmoladę w domu.

Przepis na marmoladę jabłkową

Marmolada jabłkowa to dość wszechstronna uczta. Dlatego, jeśli chcesz, możesz nieznacznie zmienić czas i temperaturę gotowania. I już okaże się, że nie marmolada, ale ptasie mleczko lub dżem. Co więcej, całkowicie naturalne i zdrowe. W końcu nie zawierają ani grama chemicznych barwników ani substancji zapachowych.

Warto zwrócić uwagę - nie ma nic prostszego niż domowy przepis na marmoladę. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko 2 składników:

• cukier w przeliczeniu na kilogram na każde 1,5-2 kg surowców;
• jabłka 2 kg, odmiany bardziej kwaśne twardnieją szybciej.

Jak gotować:

1. W wielu przepisach jabłka są po prostu gotowane, a następnie tłuczone. Ale w końcu otrzymujesz dość mokrą masę, z której odparowanie płynu zajmie dużo czasu.
2. Rozgrzej piekarnik do 120 stopni.
3. Wyjmij rdzenie z jabłek i umieść je na blasze do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym, blisko siebie.
4. Umieść patelnię z jabłkami w piekarniku. Piecz przez 30-40 minut w tej samej temperaturze.
5. Posiekaj gotowe jabłka. Jeśli przetrzesz surowce przez sito, marmolada okaże się bardziej delikatna. Ale aby przyspieszyć, możesz po prostu zmielić blenderem.
6. Przełóż puree do szerokiego rondla, przykryj cukrem. Nie używaj do tego naczyń aluminiowych - danie pozostanie posmaku.
7. Dobrze wymieszaj i włącz minimalną temperaturę.
8. Gotuj mieszaninę przez 1,5-2 godziny, mieszając co 10-15 minut drewnianą łopatką. Jabłka powinny zgęstnieć.
9. Łatwo sprawdzić gotowość przyszłej marmolady. Umieść kilka kropli mieszanki na kartce papieru. Jeśli po 10 minutach kropelki stwardnieją i staną się elastyczne, naczynie jest gotowe.
10. Gotowy przysmak wlej do słoików i zamknij nylonowymi pokrywkami. Przechowuj ten deser w chłodnym miejscu.

Jeśli chcesz zrobić fantazyjną marmoladę, wlej gotowy produkt do formy pokrytej papierem do pieczenia. Ponadto surowiec musi zostać wysuszony, czas zależy od ilości płynu w początkowej mieszaninie. Gotową warstwę gumy można pociąć na kawałki lub wykonać z niej cyfry lub litery za pomocą specjalnych form.

Zanurz kawałki w cukrze pudrze lub po prostu piasku. Dla smaku dodaj miętę podczas robienia. Okaże się bardzo smaczne.

Prosty przepis na marmoladę

Zwracamy uwagę na ciekawy przepis na słodycze sodowe. Pamiętaj, że lepiej używać lemoniady wyprodukowanej w Rosji - estragon, buratino, citro i inne. Cola i fantom zawierają dużą ilość szkodliwych substancji i barwników. Pomimo tego, że producent zapewnia konsumenta o naturalności tych barwników, w tym stwierdzeniu jest więcej wątpliwości niż to konieczne.

Potrzebujesz więc:

• szklankę dowolnego napoju gazowanego do woli, zawsze z gazem;
• sok z 2-3 pomarańczy, około 250 ml;
• cukier do smaku;
• żelatyna błyskawiczna 50 g.

Jak zrobić prostą marmoladę:

1. Wlej żelatynę do sody i pozostaw do spęcznienia.
2. Gdy żelatyna zwiększy swoją objętość, dodaj do niej sok pomarańczowy i cukier. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę kwasu cytrynowego.
3. Umieść naczynie na kuchence i gotuj przez 20 minut na średnim ogniu. Mieszanki nie należy gotować, więc stale mieszaj.
4. Jak tylko kompozycja zgęstnieje, wyłącz ogrzewanie. Gotową masę wlać do foremek, trochę ostudzić i wstawić na zimno.
5. W razie potrzeby po stwardnieniu produkt można posypać cukrem pudrem.

Marmolada z dyni: przepis

Niech to będzie przydatne marmolada z dyni jest jeszcze korzystniejsze dzięki unikaniu dodatku cukru. Do smaku można go zastąpić miodem, fruktozą lub syropem klonowym. Ale w tym przypadku konieczne będzie użycie dodatkowych zagęszczaczy - agar-agar lub żelatyna.

Do marmolady dyniowej potrzebujesz:

• świeża miazga dynia 1 kg;
• funt cukru;
• sok z połowy cytryny;
• porcjowana torba waniliny.

Jak zrobić deser dyniowy:

1. Obierz warzywo i pokrój na małe kawałki.
2. Umieść je w rondlu i zalej wodą. Podpal.
3. Po około 15-20 minutach dynia stanie się miękka. Odcedź płyn i rozgnieć miąższ na puree.
4. Włóż z powrotem do garnka, przykryj cukrem. Dodaj sok z cytryny po 30-40 minutach.
5. Kontynuuj gotowanie. Gotowość możesz sprawdzić w ten sposób - przesuń łyżką po masie. Jeśli pasek pozostanie i mocno się przyklei, marmolada z dyni jest gotowa.
6. Włożyć do foremki z folią spożywczą i pozostawić do wyschnięcia na kilka dni.
7. Dodanie żelatyny lub agaru agarowego przyspieszy proces wiązania.

Marmolada śliwkowa

Ten przepis jest wygodny, ponieważ śliwka zawiera dużo pektyny, która działa nie gorzej niż żelatyna lub agar-agar. A w połączeniu z jabłkami marmolada okaże się po prostu poza wszelką pochwałą.

Lista zakupów:

• pół kilograma kwaśnych śliwek i jabłek z kwaskowatością;
• 500 g cukru.

Jak gotować:

1. Obierz owoce i nasiona.
2. Umieść w rondelku, dodaj cukier i połóż na najmniejszym ogniu.
3. Gotuj przez około 40-60 minut. Pamiętaj o mieszaniu.
4. Smak, w razie potrzeby dodaj cukier.
5. Łatwo sprawdzić gotowość masy – powinna przyklejać się do łyżki i być jednorodna.
6. Gotową masę ułożyć w formie pokrytej folią spożywczą lub papierem do pieczenia, pozostawić do wyschnięcia na jeden dzień.
7. Po tym czasie wyjmij gotową marmoladę z formy. Aby to zrobić, delikatnie pociągnij krawędzie filmu.
8. Pokrój na kawałki i rozwałkuj w proszku. Przechowywać w ciasno zwiniętym słoiku.

Przepis na marmoladę agarową

Od razu zauważamy, że agar-agar w tym przysmaku sprawia, że ​​każdy przepis jest uniwersalny - możesz użyć absolutnie dowolnego puree. Truskawki, wiśnie, gruszki, morele – czego dusza zapragnie.

Ale w tej pozornie idealnej substancji jest też złożoność. Do receptury warto podejść odpowiedzialnie i nie przekraczać dawki substancji. Jeszcze trochę i produkt zmieści się tylko w koszu.

Lista składników:

• dowolne przecier owocowy lub jagodowy, na przykład truskawka 400g;
• agar-agar 10 g;
• cukier, miód, syrop klonowy lub kwasek cytrynowy do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Przykryj agar-agar wodą i pozwól mu pęcznieć przez 60 minut. Możesz pominąć ten okres, ale to ustawi mieszaninę tak szybko, jak to możliwe.
2. Z jagód przygotuj rozgniecione jagody, używając sprzętu kuchennego lub po prostu przecierając przez sito.
3. Wymieszaj jagody i agar-agar, włóż gaz.
4. Podgrzewaj mieszaninę ciągle mieszając. Nie możesz doprowadzić do wrzenia.
5. Stopniowo dodawaj słodzik, za każdym razem smakując. Ostudzić przez 5 minut.
6. Ułóż w puszkach, wygodniej jest to zrobić łyżką stołową.
7. Wstaw do lodówki na 20-30 minut. Marmolada jest gotowa!

Przepis na marmoladę Multicooker

Gotowanie marmolady w powolnej kuchence jest łatwe. Dla tego:

1. Przygotuj owoce, takie jak jabłka.
2. Obierz i nasiona.
3. Pokrój w kliny i umieść w misce multicooker.
4. Wybierz tryb „Pieczenie”. Gotuj jabłka przez 60-80 minut.
5. Po tym czasie wygodnie jest zamienić masę jabłkową w puree. Możesz do tego użyć blendera ręcznego.
6. Dodaj cukier do jabłek i ponownie ustaw ustawienie „Pieczenie”. Teraz przez 80-100 minut, w zależności od mocy urządzenia. Po 20 minutach możesz sprawdzić konsystencję mieszanki.
7. Po 40 minutach dobrze wymieszaj puree i odstaw na kolejne 40 minut.
8. Ułóż gotową marmoladę w formie pokrytej papierem. Przechowywać w lodówce.

Marmolada pomarańczowa: przepis

Przygotowanie marmolady z cytrusów trwa nieco dłużej niż jabłko lub jagody. Ale wynika to z dużej liczby składników. Tak więc do marmolady pomarańczowej będziesz potrzebować:

• sok z 1 pomarańczy;
• sok z połowy cytryny;
• cukier granulowany 250 g;
• żelatyna 30 g;
• pomarańcza dobrze komponuje się z cynamonem lub goździkami, w razie potrzeby można dodać trochę przyprawy;
• skórka cytryny i pomarańczy po 1 łyżce stołowej

Przygotowanie cytrus jujube w następujący sposób:

1. Umieść żelatynę w pojemniku i zalej sokiem pomarańczowym. Zostaw w spokoju na około godzinę. Aby żelatyna puchła.
2. W międzyczasie zacznij przygotowywać bazę. Wymieszać cukier, sok z cytryny, szklankę wody i startą skórkę. Umieść na najmniejszym ogniu i zagotuj.
3. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, mieszaninę można usunąć z ognia.
4. Wlej spęcznioną żelatynę do ciepłej mieszanki. Wymieszaj, aby całkowicie rozpuścić żelatynę. W razie potrzeby podgrzej. Po prostu nie gotuj żelatyny pod żadnym pozorem.
5. Gotową masę przecedzić przez kilkakrotnie złożoną gazę. Pomoże to całkowicie usunąć skórkę.
6. Pozostały płyn wlej do formy pokrytej folią spożywczą - wygodniej będzie ją później usunąć.
7. Trochę ostudź i wyślij do lodówki, aby całkowicie zestaliła się mieszanina.
8. Jeśli chcesz, możesz po prostu wlać płyn do silikonowych tacek na kostki lodu. Produkt w postaci figurek będzie od razu gotowy.