Deserturi cu fructe de padure
Sezonul estival al fructelor de pădure proaspete s-a încheiat, dar acesta nu este un motiv pentru a pierde inima! Cu siguranță multe gospodine s-au asigurat că congelați fructele de pădure pentru iarnă... Dacă nu, atunci pot fi cumpărate cu ușurință de la orice magazin. Și poți găti orice cu desert cu ele: prăjituri, jeleu, cheesecake, brownie, tiramisu, dulciuri și multe altele.
Conţinut
Deserturi de visine 
Strudel de cireșe de migdale
De ce ai nevoie:
- sare;
- 170 g făină;
- 90 ml apă;
- o lingură de ulei de floarea-soarelui;
- un kilogram de cireșe;
- 110 g zahăr brun;
- ou;
- 70 g migdale măcinate;
- 3 linguri de biscuiti la sol;
- unt.
Cum să gătească:
- Se toarnă făină pe masă, făcând o gaură în mijloc.
- Se toarnă acolo ulei de floarea soarelui și apă.
- Se amestecă ușor ingredientele cu o furculiță.
- Frământați aluatul, acoperiți cu folie și îndepărtați timp de 40 de minute.
- Acoperiți suprafața de lucru cu o față de masă, presărați cu făină, întindeți aluatul, rotiți-l într-un tort rotund de aproximativ 25 cm.
- Începeți să trageți ușor cercul rulat din centru.
- Aluatul ar trebui să devină translucid.
- Periați-l cu unt topit.
- Se amestecă crutoane, zahăr granulat și nuci și se acoperă aluatul cu ele.
- Acoperiți cu cireșe fără sâmburi, rotiți totul într-o sul, asigurând părțile laterale.
- Ungeți un vas de copt cu ulei, puneți rola acolo cu o cusătură pe fund.
- Bate oul și perie peste strudel.
- Gatiti la cuptor 35-40 de minute la 180 de grade.
Desert cremos
Ce este necesar:
- 400 ml smântână grea;
- 5 linguri de lichior de migdale;
- 1,5 linguri de zahăr granulat;
- un kilogram de cireșe uscate.
Cum se face:
- Într-o ceașcă, amestecați fructe de pădure, zahăr granulat și câteva linguri de lichior. Se pune la rece o jumătate de oră.
- Bateți bine smântâna, adăugând restul de alcool.
- Pregătiți castroane: puneți câteva cireșe, acoperiți cu smântână și straturi alternative.
- Decorează cu cireșe și frunze de mentă.
Gust din copilărie
De ce ai nevoie:
- un pahar de rom sau coniac;
- 200 g de ciocolată;
- 40 de cireșe cu cozi.
Cum se face:
- Clătiți și uscați fructele de pădure, adăugați alcool și scoateți-le câteva ore la rece.
- Topeste ciocolata intr-o baie de apa.
- Înmuiați fiecare boabe în ciocolată și puneți-o pe un vas. Repetați procedura când ciocolata de pe cireș s-a întărit.
- Puneți dulciurile în frigider timp de 40 de minute.
Miracol de caș
Ce este necesar:
- un kilogram de cireșe înghețate;
- 10 g gelatină;
- 150 g fiecare zahăr granulat, unt, făină și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
Cum se face:
- Tăiați untul răcit în bucăți și amestecați cu făină până obțineți o pesmet.
- Adăugați zahăr granulat, brânză de vaci și faceți un aluat. Se înfășoară în plastic și se dă la frigider timp de 60 de minute.
- Pune fructele de padure congelate intr-o craticioara, presara cu putin zahar si pune pe foc mic. Aduceți la fierbere.
- Într-un pahar, amestecați 50 ml de apă și gelatină timp de un sfert de oră.
- Se amestecă fructele de pădure cu gelatină și se pun într-un loc răcoros pentru a se răci.
- Se întinde aluatul, se pune într-o matriță, se străpunge cu o furculiță și se coace la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute.
- Se răcește ușor și se pun fructele de pădure pe aluat.
- Când lichidul din fructe de pădure s-a răcit, se toarnă peste cireșe și se pune totul la rece pentru câteva ore.
Deserturi cu zmeură 
Cremă de zmeură
De ce ai nevoie:
Cum se face:
- Se amestecă zahărul granulat, vanilina și smântâna cu brânză de vaci. Bateți cu un mixer. Se pune la frigider pentru 20 de minute.
- Puneți în straturi în pahare: fructe de pădure, smântână, fructe de pădure. Decorează cu zmeură și chipsuri de ciocolată.
Sufle de zmeură
Ce este necesar:
- 100 ml sirop de zmeură;
- câteva albușuri de ou;
- 20 ml lichior de zmeura;
- câteva linguri de suc de lămâie;
- boabe de zmeură și coajă de tei.
Cum se face:
- Bateți albul până la spumă.
- Se toarnă toate ingredientele lichide și se bate din nou.
- Puneți totul într-o ceașcă și trimiteți-l la cuptorul cu microunde timp de o jumătate de minut, astfel încât viitoarea suflă să crească.
- Decorează cu zmeură și coajă.
Desert de fructe și fructe de pădure
De ce ai nevoie:
- zahăr pudră;
- frunze de menta;
- 110 g mascarpone;
- 170 g de zmeură și căpșuni;
- o pereche de kiwi;
- 270 ml de smântână;
- zahăr vanilat;
- suplimentar 100 g zahăr granulat și zmeură.
Cum să gătească:
- Acoperiți zmeura cu zahăr granulat și aduceți la fierbere. Frecați printr-o sită și lăsați-o să se răcească.
- Bateți smântâna bine, apoi amestecați cu brânzăși bate din nou cu un vârf de zahăr vanilat.
- Tăiați fructele de pădure și fructele în bucăți.
- Puneți un inel de bucătar special pe farfurie.
- Puneți smântână și fructe cu fructe de pădure în straturi.
- Îndepărtați cu grijă inelul și garnisiți cu sirop de zmeură.
Panacotta cu fructe de pădure
De ce ai nevoie:
- un sfert de pahar de lapte;
- 6 linguri de zahăr granulat;
- un sfert de pahar de smântână și vin alb sec;
- o jumătate de lingură de extract de vanilie;
- 2,5 linguri de gelatină;
- 3 pahare de zmeură;
- 200 g mascarpone;
- în plus, un pahar de căpșuni și zmeură.
Cum se face:
- Măcinați zmeura cu un blender în piure de cartofi. Frecați printr-o sită pentru a scăpa de boabe.
- Se amestecă mascarpone cu vanilie și zahăr granulat și se bate cu un mixer.
- Se amestecă masa de brânză cu zmeură și se bate.
- Combinați laptele cu gelatina, lăsați-l un sfert de oră.
- Incalzim putin crema si amestecam cu gelatina.
- Se amestecă brânza cu zmeură cu smântână, se aranjează în pahare și se pune la rece pentru câteva ore.
- Se amestecă zahărul cu alcool, ușor cald până se dizolvă cristalele. Se adaugă fructe de pădure proaspete și se lasă pe foc încă 1-2 minute. Răcire.
- Se scutură pannacotta din pahare, se toarnă peste siropul pregătit.
Deserturi de căpșuni 
Tort de vară
De ce ai nevoie:
- câteva ouă;
- 75 g zahăr granulat și făină;
- praf de copt;
- 160 g fiecare zahăr granulat și căpșună pentru umplere;
- 16 g gelatină;
- 240 g smântână și caș;
- 80 g unt;
- 250 g căpșuni pe decor.
Cum să gătească:
- Bateți zahărul granulat cu ouă, adăugând treptat făină.
- Se toarnă aluatul într-o tigaie și se coace timp de 9 minute la 180 de grade.
- Înmuiați gelatina în 100 ml de apă.
- Măcinați o cantitate egală de zahăr granulat și fructe de pădure cu un blender, adăugând gelatină.
- Fierbe boabele cu gelatină până când aceasta se dizolvă.
- Bate smântâna, untul și brânza de vaci cu un mixer, turnând treptat căpșuni cu gelatină.
- Biscuit puneți-l într-o formă înaltă, întindeți peste el crema de caș. Se pune la rece o jumătate de oră.
- Tăiați boabele pentru decor în felii și puneți-le pe tortul terminat.
Găluște de căpșuni
De ce ai nevoie:
- 300 g căpșuni;
- 350 g brânză de vaci;
- 300 g făină;
- ou;
- 6 linguri de zahăr granulat;
- unt;
- fulgi de cocos.
Cum să gătească:
- Măcinați zahărul cu ou până la masa albă.
- Puneți brânză de vaci, o lingură de unt, făină acolo, amestecați.
- Faceți cercuri de mărime medie din masă.
- Dacă boabele sunt mari, le puteți împărți în două. Puneți fiecare boabe în centrul cănii și rotiți aluatul într-o bucată.
- Se înmoaie în fulgi de nucă de cocos și se dă la frigider timp de cel puțin 6 ore.
