Ako grilovať
O grilovaní sa vie už dávno. Grilovanie je koniec koncov jednoduché, chutné a je to maximálne zachovanie živín a vitamínov. Pretože takéto jedlá sa pripravujú bez oleja, sú ideálne pre stravu tých, ktorí sledujú svoju postavu a držia diéty.
Obsah
Ako grilovať ryby 
Ryby na grilovanie je lepšie vyberať s minimálnym množstvom tuku a kostí, s hustými filetami. Vynikajúcou voľbou by bolo: makrela, sleď, losos, pstruh, morský vlk, ružový losos a losos. Ryby by mali byť pred marinovaním a vyprážaním opláchnuté, olúpané a vysušené, aj keď najjednoduchšie je kúpiť si v obchodoch hotové rybie steaky alebo rybie filé. Rybu môžete grilovať celú alebo na kusoch nie hrubších ako tri centimetre.
Pred dovarením môžeme celý korpus potrieť korením a bylinkami, vložiť dovnútra cesnak, čerstvý kôpor, plátok citrónu, šampiňóny, zeleninu. Zhora zľahka rozotrieme rastlinný olej, aby sa hotový pokrm neprilepil na rošt.
Pre začiatok je lepšie marinovať kúsky rýb, doba marinovania nie je dlhšia ako 20 minút. Na marinádu môžete použiť sójová omáčka, biele víno, prírodný jogurt, ovocná šťava s prídavkom korenia, byliniek, cesnaku, citrónu a soli. Na morenie sú ideálne sušený kôpor a petržlen, koriander, rozmarín, tymian, šalvia, borievka. Pre ryby s červeným mäsom je ideálnou marinádou zmes sójovej omáčky, medu, limetkovej šťavy, sezamového oleja a mletého koriandra. Ryby sa smažia celé najviac 30 - 40 minút a kúsky najviac 10 minút.
Grilovaný losos
Čo potrebuješ:
- 3 steaky z lososa;
- slnečnicový olej;
- čierne korenie;
- tretina pohára bieleho vína;
- 80 ml sójovej omáčky;
- tretina lyžice mletého zázvoru;
- pol lyžice citrónovej šťavy.
Ako variť:
- Všetky ingrediencie okrem rýb zmiešajte v hlbokej miske.
- Vložte steaky do marinády na štvrť hodiny.
- Gril, ktorý často obraciame, 11-13 minút, občas potrieme marinádou.
- Podľa chuti posypeme korením a soľou.
Celá ryba
Čo potrebuješ:
- ryba;
- pár lyžíc olivového oleja;
- vetvičky rozmarínu;
- soľ.
Ako na to:
- Na jatočnom tele ryby urobte malé rezne.
- Potrieme soľou a olejom.
- Do korpusu vložíme vetvičky rozmarínu.
- Grilujeme až do varenia.
Ako grilovať zeleninu 
Grilovaná zelenina je veľmi chutná. Varia sa po celý rok, ale obľúbené sú najmä v lete. Na grilovanú zeleninu si môžete vziať čokoľvek: baklažán, paradajky, cuketu, šampiňóny, pór, papriku, mrkvu, kukuricu. Zelenina je veľmi šťavnatá a zdravá. Na grilovanie je lepšie zvoliť mladú a dužinovú zeleninu.
Pred odoslaním zeleniny na gril by mala byť dôkladne umytá, vyrezať všetok prebytočný, suchý, veľký plod nakrájaný na malé plátky. Môžu byť tiež marinované v olivovom oleji, citrónovej šťave, bielom víne, majonéze, s prídavkom korenia, bylín, cesnaku, čerstvých alebo sušených bylín.
Grilovací rošt je namazaný malým množstvom rastlinného oleja, uhlie je pripravené vopred. Zelenina sa varí najviac 10 minút. Je dôležité vyprážať zeleninu zo všetkých strán.
Grilovanú zeleninu môžeme podávať priamo z grilu, alebo z nej odstránime opečenú kôrku a môžeme si k nej pripraviť aj teplé a studené šaláty.
Ako grilovať kuracie mäso 
Korenené kura
Čo je potrebné:
- 5 kuracích pŕs;
- pol pohára olivového oleja;
- citrónová šťava;
- 3 strúčiky cesnaku;
- lyžica papriky;
- čierne korenie, soľ.
Ako variť:
- Na filé urobte malé rezy.
- Maslo, citrónovú šťavu a korenie vyšľaháme do šálky.
- Vložte kuracie kúsky do zmesi na 7 hodín.
- Grilujte alebo panvicu do mäkka.
Kuracie mäso v sójovej omáčke
Čo potrebuješ:
- 5 kuracích pŕs;
- lyžicu citrónovej šťavy;
- lyžica rastlinného oleja a medu;
- cesnak podľa chuti;
- 4 lyžice sójovej omáčky.
Ako na to:
- Pripravte si marinádu so všetkými vyššie uvedenými ingredienciami.
- Vložte filé do marinádovej zmesi na pol hodiny.
- Gril vymastíme tukom a prsia varíme 15 - 18 minút, kým nezmäknú.
Kuracie mäso so slaninou
Čo potrebuješ:
- 5 plátkov slaniny;
- 5 kuracích pŕs;
- korenie;
- 5 lyžíc sušeného cesnaku;
- vetvičky rozmarínu.
Ako variť:
- Filet nastrúhame s cesnakom a korením.
- Na každý plátok položte rozmarín a obalte ho v plátkoch slaniny.
- Varíme štvrťhodinu na predhriatej grile.
Pikantné krídla
Čo potrebuješ:
- pár kilogramov kuracích krídel;
- 250 ml omáčky Tabasco;
- 120 g masla;
- soľ korenie.
Ako na to:
- Krídla osmažte do mäkka na rozohriatom grile.
- V miske zmiešajte Tabasco, korenie a rozpustené maslo.
- Vložte krídla do zmesi, premiešajte tak, aby všetky kúsky boli v omáčke.
Ako grilovať mäso 
Niekoľko užitočných tipov:
- pred varením mäso nesolte, ani ho solte na minimum;
- je potrebné rezať kúsky cez vlákna, hrúbka by mala byť aspoň pár centimetrov;
- počas vyprážania nezabudnite mäso často obracať;
- ak ste nechali marinované mäso v chlade, vyberte ho vopred z chladničky, aby sa ohrialo na izbovú teplotu;
- Vložte hotové steaky na misku a zakryte fóliou štvrť hodiny, aby bola šťava rovnomerne rozložená;
- akékoľvek mäso sa varí najviac 20 minút.
Akékoľvek mäso je vhodné na grilovanie: hovädzie mäso, teľacie, bravčové mäso. Vhodná je takmer každá časť: filé, karé, rebrá... Ak sa ukáže, že je mäso suché, môžete na každý kúsok položiť trochu masla a až potom ho poslať na rošt, vďaka čomu bude pokrm šťavnatejší a jemnejší. Mäso sa podáva s rôznymi omáčkami, prílohou v podobe zemiakov, s čerstvou, nakladanou alebo grilovanou zeleninou.
