Recept Shawarma

Shawarma je jedným z hlavných jedál rýchleho občerstvenia. Shawarma kúpená na ulici alebo v reštaurácii nemusí byť vždy chutná alebo zdravá. Okrem toho nie je známe, z čoho je vyrobený a či boli pri jeho výrobe splnené všetky normy. Najlepšou možnosťou je preto varenie shawarmy doma.

Ako zabaliť shawarma

Jednou z hlavných nuancií pri výrobe shawarmy sú metódy balenia. Je to nevyhnutné, aby sa pokrm nerozpadol a aby sa ľahšie zjedol. Existuje niekoľko spôsobov, najjednoduchšie je rozvinúť plát pita chleba, vymastiť omáčkou, rozložiť náplň na ľavú stranu, na spodnej a ľavej strane nechať trochu miesta. Teraz sa vezme ľavý okraj a po vykonaní dvoch závitov sa náplň zalomí. Potom sa zabalí dno pita, aby sa zabránilo vypadnutiu náplne, a potom sa shawarma zabalí zľava doprava až do konca pita.

Variant ako prvý - iba v tomto prípade je tiež uzavretý vrchol shawarmy, získa sa úplne uzavretá miska. To je možné urobiť, ak chcete po zabalení misku zľahka osmažiť na panvici, plnka z pita chleba nevypadne.

Metóda "obálka" - v tomto prípade je lavash rozdelený na dve časti, jedna z nich je vyložená omáčkou a náplňou o niečo nižšia ako stred listu. Teraz je potrebné zdvihnúť spodný okraj pita chleba do stredu, zhruba do polovice rozloženej náplne. Ďalej sú pravý a ľavý okraj tiež zabalené smerom do stredu výplňou. Posledným krokom je preloženie horného okraja hárku. Vďaka tomu získate malú obálku s výplňou.

A ešte jeden spôsob - plát pita chleba je potretý omáčkou a náplň je položená do stredu. Ďalej sú bočné okraje pita chleba vytiahnuté až do stredu listu. Potom je spodný okraj plechu ohnutý o jednu otáčku, aby sa plnka uzavrela. Potom sa shawarma preloží do skúmavky.

Recept na omáčku Shawarma

Na miestach rýchleho občerstvenia sa kečup a majonéza najčastejšie dávajú do shawarmy. Menej často omáčky vyrobené z fermentovaných mliečnych výrobkov. Pre domácu shawarmu je lepšie nepoužívať iba majonézu s kečupom - jedlo bude jednoduché a obyčajné. Je lepšie pripraviť špeciálnu omáčku shawarma s použitím bylín, zeleniny, korenia a ďalších prísad.

Najľahšia klasika

Čo potrebuješ:

• pol lyžice kyslá smotana, fermentované pečené mlieko a majonéza;
• štvrtina citrónu;
• kryštálový cukor, soľ, korenie, korenie;
• 3 strúčiky cesnaku.

Ako na to:

1. Spojte tekuté výrobky v miske a dôkladne ich premiešajte.
2. Stlačte tam citrónovú šťavu.
3. Nakrájajte cesnak lisom a stlačte lyžicu a premiešajte s korením.
4. Zmes preložíme na tekuté prísady a všetko vyšľaháme mixérom.
5. Nechajte pôsobiť 2 - 3 hodiny.

Jogurtová omáčka

Čo potrebuješ:

• niekoľko olív;
• štipka zmesi korenia;
• 100 ml prírodný jogurt bez prísad;
• 1,5 lyžice horčice;
• 3 lyžice citrónovej šťavy;
• trochu oregana.

Ako na to:

1. Zmiešajte korenie, citrónovú šťavu, trochu soli, horčicu.
2. Zmes zriedime jogurtom a prešľaháme mixérom.
3. Olivy nasekáme nadrobno a pridáme k omáčke.

Paradajková omáčka

Čo je potrebné:

• 60 g paradajkovej pasty;
• paradajka;
• polovica papriky;
• štipka mletej červenej papriky;
• malá cibuľa;
• 50 ml oleja;
• koriander;
• soľ, kryštálový cukor.

Ako variť:

1. Paradajku zalejeme vriacou vodou a ošúpeme. Rozdelíme na niekoľko kusov a nakrájame na malé kocky.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme na oleji.
3. K cibuli pridáme nakrájanú paradajku, trochu podusíme.
4. Vložte paradajkovú pastu, soľ, kryštálový cukor, červenú papriku. Varíme do zhustnutia.
5. Papriku nakrájajte nadrobno a zmiešajte s paradajkovou omáčkou, všetko dôkladne nakrájajte mixérom.
6. Pošlite tam nasekanú zeleň.

Uhorkový dresing

Čo potrebuješ:

• pár uhoriek;
• 130 ml majonézy;
• strúčik cesnaku;
• paprika, soľ;
• petržlen;
• 90 ml kyslej smotany;
• 30 ml citrónovej šťavy.

Ako na to:

1. Uhorky olúpte a nastrúhajte.
2. Do nastrúhanej masy pridáme nasekaný cesnak, korenie, kyslú smotanu a majonézu.
3. Nakrájajte tam zelenú a zalejte citrusovou šťavou. Všetko rozšľaháme mixérom.

Sójová omáčka na jedlo

Čo potrebuješ:

• 3 strúčiky cesnaku;
• 60 g vlašských orechov;
• 160 ml kyslej smotany;
• koriander;
• lyžicu citrónovej šťavy;
• chmeľ-suneli, soľ;
• lyžicu sójovej omáčky.

Ako variť:

1. Orechy pomelieme, zmiešame s nasekaným cesnakom, citrusovou šťavou a sójovou omáčkou.
2. Bylinky zomelieme, zmiešame s koreninami.
3. Spojte tekutú omáčku s bylinkami, pridajte kyslú smotanu a všetko zľahka rozšľahajte.

Shawarma s kuracím mäsom

Letná shawarma s čerstvou zeleninou

Čo potrebuješ:

• list pita;
• paradajka;
• kurací rezeň;
• uhorka;
• Čínska kapusta;
• 50 ml prírodného jogurtu bez prísad;
• korenie, soľ;
• strúčik cesnaku;
• slnečnicový olej.

Ako na to:

1. Kuracie mäso nakrájame na pásiky, posypeme olejom a podľa chuti posypeme korením. Smažte do zlatista.
2. Zeleninu nakrájajte na pásiky, paradajku na pol krúžky.
3. Nakrájajte cesnak a zmiešajte s jogurtom a korením.
4. Plát pita chleba rozdelíme na polovicu, vymastíme omáčkou a dáme na ňu plnku.
5. Zalomte ho akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
6. Môže byť vyprážané Grilované, opäť zohrejeme v mikrovlnnej rúre.

Zimná shawarma

Čo je potrebné:

• 90 g kuracieho filé;
• polovica nakladanej uhorky;
• nakladaná cibuľa;
• 50 g kórejskej mrkvy;
• polovica čerstvej paradajky;
• list pita;
• lyžica kyslej smotany a majonézy;
• hop-suneli štipka;
• cesnak podľa chuti.

Ako na to:

1. Kuracie mäso nakrájajte, môžete ho uvariť, osmažiť alebo upiecť podľa vlastnej chuti.
2. Zeleninu nakrájajte na pásiky a pol krúžky.
3. Zmiešajte kyslú smotanu s majonézou, do ktorej pridajte nasekaný cesnak, trochu soli a korenia podľa vkusu.
4. List namažte vylúhovanou omáčkou po dobu 20 minút, na vrch dajte kuracie mäso, nakrájanú zeleninu, mrkvu a nakladanú cibuľu.
5. Cez plnku môžete pridať ešte omáčku.
6. Omotajte a svetlohnedú, švovou stranou nadol.
7. Pred podávaním môžete pokrm nakrájať na pár kúskov a navrch nasypať pripravenú omáčku.

Shawarma s bravčovým mäsom

Syrová shawarma

Čo je potrebné:

• 250 g bravčového mäsa;
• list pita;
• cherry paradajky 5-6 kusov;
• 90 g majonézy;
• čerstvý kôpor;
• soľ, korenie;
• cesnak podľa chuti;
• 100 g pevnej látky syr;
• polovica čerstvej uhorky.

Ako variť:

1. Mäso nakrájame na plátky a opečieme na panvici bez oleja.
2. Nakrájajte bylinky, nasekajte cesnak a zmiešajte s majonézou.
3. Vyprážané mäso zmiešame s pripravenou cesnakovou omáčkou.
4. Nastrúhajte syr, nakrájajte zeleninu na prúžky, paradajky rozdeľte na polovicu.
5. Ľahko namažte lavash omáčkou, vyložte mäso zeleninou a pridajte strúhaný syr.
6. Misu zabalíme a zohrejeme, prípadne orestujeme.

Lahodná shawarma

Čo potrebuješ:

• pita;
• 250 g bravčového mäsa;
• 80 g Kórejská mrkva;
• čerstvá kapusta;
• paradajka;
• polovica uhorky;
• 70 ml majonézy a kečupu;
• pár strúčikov cesnaku;
• 100 g šampiňónov;
• soľ, korenie, korenie na grilovanie.

Ako na to:

1. Mäso nakrájame na prúžky, orestujeme na troche oleja s prídavkom korenia.
2. Nakrájajte zeleninu na prúžky.
3. Šampiňóny nadrobno nakrájame a orestujeme na troche oleja. Môžete pridať trochu cibule.
4. Nakrájajte cesnak a spojte ho s kečupom, majonézou, štipkou soli a ľubovoľným korením.
5. Pita chlieb vymastíme omáčkou, dáme plnku, zabalíme a orestujeme.

Shawarma s hovädzím mäsom

Pokrm so zeleninou

Čo je potrebné:

• 200 g hovädzieho mäsa;
• paradajka;
• nálev;
• list pita;
• sušená bazalka;
• 30 ml každej sójovej omáčky a olivového oleja;
• čerstvý kôpor a petržlen, môžete si vziať zelenú cibuľu;
• malá cibuľa;
• cesnak;
• 3 lyžice majonézy.

Ako variť:

1. Hovädzie mäso nakrájame na pásiky, posypeme bazalkou, pridáme olej a sójovú omáčku. Odložíme na 3 hodiny do chladu.
2. Mäso orestujeme na oleji štvrťhodinu.
3. Cibuľu nakrájame na kolieska a zalejeme sójovou omáčkou.
4. Zeleninu nakrájajte nadrobno, bylinky.
5. Zmiešajte nasekaný cesnak s bylinkami a majonézou.
6. List vymastíme omáčkou, vyložíme mäso, nakladanú cibuľu, zeleninu, polejeme zvyškom omáčky navrchu.
7. Zabalíme a zohrejeme.

Shawarma s mletým mäsom

Čo je potrebné:

• pita;
• 100 g syra;
• paradajka;
• 170 g mletého hovädzieho mäsa;
• čerstvé bylinky;
• žiarovka;
• pár lyžíc prírodného jogurtu;
• soľ, korenie;
• strúčik cesnaku.

Ako variť:

1. Na panvicu nalejte olej a osmažte mleté ​​mäso s prídavkom čierneho korenia a soli.
2. Nastrúhajte syr, zeleninu nakrájajte na pásiky, bylinky nasekajte.
3. Zmiešajte jogurt s korením a cesnakom.
4. Na pita chlieb dajte omáčku, nasekané bylinky, mleté ​​mäso, zeleninu, cibuľu.
5. Navrch posypeme syrom, obalíme shawarma a orestujeme na masle.

Otvorená shawarma

Takéto jedlo môže byť otvorené z jednej alebo z oboch strán a namiesto chleba pita môžete použiť mexický chlebový chlieb alebo bochník. A náplňou môže byť mäso, ryby, údeniny, morské plody, krabie tyčinky, vajcia, syr, huby a oveľa viac.

Jahňacie jedlo

Čo potrebuješ:

• čerstvá uhorka;
• paradajka;
• 100 g jahňacieho mäsa;
• 50 g zemiakov;
• čerstvé bylinky;
• pita;
• korenie, soľ;
• cesnak;
• pár lyžíc kyslej smotany.

Ako na to:

1. Mäso nakrájame na plátky a opečieme na panvici, pridáme korenie a soľ.
2. Vytvorte zemiakové prúžky, ktoré orestujte v hlbokej fritovačke.
3. Nakrájajte zeleninu na prúžky.
4. Kyslú smotanu zmiešame s korením, nasekanými bylinkami, nasekaným cesnakom.
5. Vložte lavash vodorovne, namažte omáčkou, do stredu vložte náplň - mäso, zeleninu, hranolky, bylinky.
6. Zložte pita chlieb na polovicu a stočte ho do tuby, mal by tam byť jeden otvorený okraj.
7. Na otvorený koniec môžete dať omáčku a čerstvé bylinky.

Mexická shawarma

Čo je potrebné:

• 100 g údených kuracích pŕs;
• Mexický plochý chlieb;
• pár lyžíc konzervovanej kukurice;
• uhorka;
• pár lyžíc majonézy;
• lyžica kyslej smotany;
• 80 g pekinskej kapusty;
• 50 g syra;
• lyžicu sójovej omáčky.

Ako na to:

1. Kuracie mäso nakrájame na plátky, zeleninu na pásiky.
2. Zmiešajte mäso, kukuricu, zeleninu, strúhaný syr.
3. Zmiešajte omáčku, kyslú smotanu, korenie a majonézu.
4. Chlebové placky si vymastíme omáčkou, navrch dáme čínsku kapustu.
5. Do stredu dajte všetku plnku a dovnútra zabaľte okraje torty.

Obsah kalórií v shawarme

Obsah kalórií domácej shawarmy závisí od toho, aké ingrediencie sú v nej. Napríklad jedlo s kuracím mäsom a jogurtovým dresingom bude asi 112 kcal na 100 g. Ak si namiesto jogurtu dáte majonézu, obsah kalórií stúpne na 175 kcal. Čerstvá sezónna zelenina a bylinky nemajú prakticky žiadny vplyv na zvýšenie obsahu kalórií v miske. Ovplyvňuje syr, huby, druh mäsa a omáčku.