Marmeládové recepty

Milovníci sladkostí musia často pamätať na svoju postavu. Predsa len vzácna pochúťka, ktorá nezanechá stopy na páse a spodnej časti sladkého zuba. Jedným z takýchto produktov je napríklad marmeláda. Použitie marmelády spôsobuje postave minimálne škody, ale aké je to použitie domácich pochúťok! Tento článok vám ukáže, ako si pripraviť lahodnú marmeládu doma.

Recept na jablkovú marmeládu

Jablková marmeláda je pomerne všestranná pochúťka. Preto, ak chcete, môžete mierne zmeniť čas a teplotu varenia. A už sa ukáže, že nie marmeláda, ale marshmallow alebo džem. Navyše absolútne prirodzené a zdravé. Koniec koncov, neobsahujú ani jeden gram chemických farbív alebo vonných látok.

Stojí za to venovať pozornosť - nie je nič jednoduchšie ako domáci recept na marmeládu. Na jeho výrobu potrebujete iba 2 prísady:

• cukor, v prepočte na kilogram na každých 1,5 - 2 kg surovín;
• jablká 2 kg, kyslejšie odrody rýchlejšie tvrdnú.

Ako variť:

1. V mnohých receptoch sa jablká jednoducho varia a potom sa roztlačia. Nakoniec ale dostanete poriadne mokrú hmotu, z ktorej bude trvať dlho, kým sa tekutina odparí.
2. Predhrejte rúru na 120 stupňov.
3. Odstráňte jadrá z jabĺk a poukladajte ich na plech alebo do pekáča, tesne vedľa seba.
4. Vložte jablkovú panvicu do rúry. Pečieme 30-40 minút pri rovnakej teplote.
5. Hotové jablká nasekajte. Ak pretriete suroviny cez sito, marmeláda sa ukáže ako jemnejšia. Ale pre zrýchlenie stačí pomlieť mixérom.
6. Pyré vložíme do širokého hrnca, podlejeme cukrom. Nepoužívajte na to hliníkový riad - pokrm zostane dochuť.
7. Dobre premiešajte a zapnite minimálne oheň.
8. Zmes sa varí 1,5 - 2 hodiny, pričom sa každých 10 - 15 minút mieša drevenou špachtľou. Jablká by mali zhustnúť.
9. Je ľahké skontrolovať pripravenosť budúcej marmelády. Vložte pár kvapiek zmesi na kúsok papiera. Ak po 10 minútach kvapky stvrdnú a stanú sa elastickými, miska je hotová.
10. Nalejte hotovú pochúťku do zaváracích pohárov a zatvorte ju nylonovými viečkami. Skladujte tento dezert na chladnom mieste.

Ak chcete pripraviť efektnú marmeládu, potom nalejte hotový výrobok do formy pokrytej papierom na pečenie. Ďalej musí byť surovina vysušená, čas závisí od množstva kvapaliny v počiatočnej zmesi. Hotovú gumovú vrstvu je možné nakrájať na kúsky, alebo z nej môžete pomocou špeciálnych formičiek vyrobiť figúrky alebo písmená.

Kúsky ponorte do práškového cukru alebo len do piesku. Ak chcete dochutiť, počas výroby pridajte mätu. Ukáže sa to veľmi chutné.

Jednoduchý recept na marmeládu

Dávame vám do pozornosti zaujímavý recept na sladké sódy. Pamätajte, že je lepšie používať limonádu ruskej výroby - estragón, buratino, citro a ďalšie. Cola a fantóm obsahujú veľké množstvo škodlivých látok a farbív. Napriek skutočnosti, že výrobca ubezpečuje spotrebiteľa o prirodzenosti týchto farbív, sú v tomto tvrdení pochybnosti viac, ako je potrebné.

Budete teda potrebovať:

• pohár ľubovoľnej sódy podľa ľubovôle, vždy s plynom;
• šťava z 2-3 pomarančov, asi 250 ml;
• cukor podľa chuti;
• instantná želatína 50 g.

Ako pripraviť jednoduchú marmeládu:

1. Nalejte želatínu do sódy a nechajte napučať.
2. Keď želatína zväčší svoj objem, pridajte do nej pomarančový džús a cukor. Podľa želania môžete pridať trochu kyseliny citrónovej.
3. Vložte riad na sporák a varte 20 minút na strednom ohni. Zmes by sa nemala variť, takže stále miešajte.
4. Hneď ako kompozícia zhustne, vypnite oheň. Hotovú hmotu nalejeme do foriem, trochu ochladíme a vložíme do chladu.
5. Ak je to žiaduce, po vytvrdnutí je možné výrobok posypať práškovým cukrom.

Tekvicová marmeláda: recept

Nech je to užitočné lekvár z tekvice je ešte prospešnejšie, ak sa vyhnete pridaniu cukru. Podľa chuti môže byť nahradený medom, fruktózou alebo javorovým sirupom. Ale v tomto prípade bude potrebné použiť ďalšie zahusťovadlá - agar-agar alebo želatínu.

Na tekvicovú marmeládu potrebujete:

• čerstvá dužina tekvica 1 kg;
• libra cukru;
• šťava z polovice citróna;
• porciované vrecko vanilínu.

Ako pripraviť tekvicový dezert:

1. Olúpte zeleninu a nakrájajte ju na malé kúsky.
2. Vložte ich do hrnca a podlejte vodou. Dajte do ohňa.
3. Asi po 15-20 minútach tekvica zmäkne. Vypustite tekutinu a dužinu roztlačte na pyré.
4. Vložíme späť do hrnca, podlejeme cukrom. Pridajte citrónovú šťavu po 30-40 minútach.
5. Pokračujte v varení. Pripravenosť môžete skontrolovať takto - prejdite lyžicou po hmote. Ak pásik zostane a pevne sa drží, tekvicová marmeláda je pripravená.
6. Vložte do formy s potravinovou fóliou a nechajte niekoľko dní sušiť.
7. Pridanie želatíny alebo agaru urýchli proces tuhnutia.

Slivková marmeláda

Tento recept je vhodný v tom zmysle, že slivka obsahuje veľa pektínu, ktorý nepôsobí o nič horšie ako želatína alebo agar-agar. A v kombinácii s jablkami sa marmeláda ukáže jednoducho nad všetky chvály.

Nákupný zoznam:

• pol kilogramu kyslých sliviek a jabĺk s kyslou cestou;
• 500 g cukru.

Ako variť:

1. Olúpte ovocie a semená.
2. Vložte do hrnca, pridajte cukor a preložte na najmenší oheň.
3. Varíme asi 40-60 minút. Nezabudnite miešať.
4. Ochutnáme, podľa potreby pridáme cukor.
5. Je ľahké skontrolovať, či je hmota pripravená - mala by sa držať lyžice a byť homogénna.
6. Hotovú hmotu dáme do formy pokrytej potravinárskou fóliou alebo papierom na pečenie, necháme deň sušiť.
7. Po uplynutí tejto doby hotovú marmeládu vyberte z formy. Za týmto účelom jemne zatiahnite za okraje filmu.
8. Nakrájame na kúsky a zvinieme na prášok. Skladujte v tesne zvinutej nádobe.

Recept na marmeládu z agaru

Ihneď si všimneme, že agar-agar v tejto pochúťke robí akýkoľvek recept univerzálnym - môžete použiť úplne akékoľvek pyré. Jahody, čerešne, hrušky, marhule - všetko, po čom vaše srdce túži.

Ale v tejto na prvý pohľad ideálnej látke je tiež zložitosť. Stojí za to zodpovedne pristupovať k receptu a neprekračovať dávkovanie látky. Trochu viac a produkt sa zmestí iba do koša.

Zoznam zložiek:

• akékoľvek ovocné alebo bobuľové pyré, napríklad jahoda 400g;
• agar-agar 10 g;
• cukor, med, javorový sirup alebo kyselina citrónová podľa chuti.

Metóda prípravy:

1. Agar-agar podlejte vodou a nechajte 60 minút napučať. Toto obdobie môžete preskočiť, ale zmes sa tak nastaví čo najrýchlejšie.
2. Pripravte z bobúľ kašu pomocou kuchynského vybavenia alebo jednoduchým pretretím cez sito.
3. Zmiešajte bobule a agar-agar, dajte na plyn.
4. Za stáleho miešania zmes zahrejeme. Nemôžete privedieť do varu.
5. Postupne po kúskoch pridávajte sladidlo. Necháme 5 minút vychladnúť.
6. Usporiadajte v plechovkách, je pohodlnejšie to urobiť polievkovou lyžicou.
7. Dajte do chladničky na 20 - 30 minút. Marmeláda je pripravená!

Recept na varené marmelády

Varenie marmelády v pomalom hrnci je jednoduché. Pre to:

1. Pripravte si ovocie, napríklad jablká.
2. Olúpte a nalejte.
3. Nakrájajte na kolieska a vložte do misky na varenie.
4. Vyberte režim „Pečenie“. Jablká varíme 60 - 80 minút.
5. Po uplynutí tejto doby je vhodné zmeniť jablkovú hmotu na pyré. Môžete na to použiť tyčový mixér.
6. Pridajte cukor do jabĺk a znova vložte nastavenie „Pečenie“. Teraz po dobu 80 - 100 minút, v závislosti od výkonu jednotky. Po 20 minútach môžete skontrolovať konzistenciu zmesi.
7. Po 40 minútach pyré dobre premiešajte a nechajte ďalších 40 minút odpočívať.
8. Vložte hotovú marmeládu do formy pokrytej papierom. Uchovávajte v chlade.

Oranžová marmeláda: recept

Varenie citrusovej marmelády trvá o niečo dlhšie ako jablko alebo bobule. Ale to je spôsobené veľkým počtom prísad. Pre oranžovú marmeládu teda budete potrebovať:

• šťava z 1 pomaranča;
• šťava z polovice citróna;
• kryštálový cukor 250 g;
• želatína 30 g;
• oranžová sa hodí k škorici alebo klinčekom, ak je to žiaduce, môžete pridať trochu korenia;
• citrónová a pomarančová kôra každá po 1 lyžici

Príprava citrus jujube nasledovne:

1. Želatínu vložte do nádoby a podlejte pomarančovým džúsom. Nechajte asi hodinu na pokoji. Aby želatína napučala.
2. Medzitým začnite pripravovať základňu. Spojte cukor, citrónovú šťavu, pohár vody a nastrúhanú kôru. Dajte na najmenší oheň a povarte.
3. Po úplnom rozpustení cukru je možné zmes odstaviť z ohňa.
4. Nalejte napučanú želatínu do teplej zmesi. Miešajte, aby sa želatína úplne rozpustila. V prípade potreby zohrejte. Len želatínu za žiadnych okolností nevarte.
5. Hotovú hmotu preceďte cez niekoľkokrát zloženú gázu. To pomôže úplne odstrániť kôru.
6. Nalejte zvyšnú tekutinu do formy pokrytej potravinovou fóliou - bude vhodnejšie ju neskôr odstrániť.
7. Necháme trochu vychladnúť a odošleme do chladničky, aby zmes úplne stuhla.
8. Ak chcete, môžete tekutinu jednoducho naliať do silikónových vaničiek na kocky ľadu. Produkt vo forme figúrok bude pripravený okamžite.