Tekvicová polievka: najlepšie recepty

Okrem vynikajúcej chuti je tekvica tiež veľmi bohatá na živiny. Musíte jesť tekvicu najmenej raz za mesiac. Z tohto produktu je možné pripraviť čokoľvek - kandizované ovocie, muffiny, pečienku, polievku. Chcete vedieť, ako pripraviť tekvicové polievky, ktoré si obľúbia aj tí najtvrdší kritici? Prečítajte si tento článok.

Klasická tekvicová polievka

Tekvicová polievka sa pripravuje rýchlo a ľahko, čoho výsledkom je jasne oranžový pokrm. Čo stimuluje chuť do jedla už svojím vzhľadom. A môžete dlho hovoriť o výhodách tekvicových jedál. Pamätajte, že tekvicové jedlá patria medzi najmenej kalórie. Napríklad 100 g klasickej tekvicovej polievky obsahuje iba 61 kalórií.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• tekvicačerstvé 700 g;
• cibuľa 70 g;
• zeleninový vývar 700 ml;
• krém 120-150 ml;
• maslo 20 g;
• cesnak;
• korenie a korenie podľa vkusu;
• soľ;
• tekvica slnečnicové semienka.

Klasická tekvicová polievka sa pripravuje takto:

1. Tekvicu nakrájajte na kúsky, nakrájajte cibuľu.
2. Vložte do predhriatej panvice a smažte ich na strednom ohni 5-8 minút. Miešajte každé 2-3 minúty. Najlepšie je vyprážať na masle, pretože tento produkt je bohatý na betakarotén, ktorý sa najlepšie vstrebáva v tukovom prostredí.
3. Zeleninu preložíme do veľkého kastróla, kde už má vývar vyliaty a dochutíme soľou. Priviesť do varu.
4. Po uvarení znížime teplotu a dusíme do uvarenia. Čas závisí od tuhosti zeleniny, ale zvyčajne je to asi 20 minút.
5. Pridajte korenie. Zvlášť sa odporúča mletý kmín, ktorý najlepšie zdôrazňuje tekvicovú príchuť. To druhé sa hodí dobre muškátový oriešok, čierne korenie, zázvor, cesnak, rozmarín alebo šalvia.
6. Hotové kúsky pomelieme mixérom alebo pretrieme cez sitko.
7. Hotovú zmes vrátime do kastróla, pridáme smotanu a trochu zohrejeme. Privedenie do varu sa neoplatí, pretože smotana sa zároveň uvarí.
8. Semienka orestujte na suchej panvici doslova 2 - 4 minúty.
9. Hotové jedlo ozdobte semiačkami, čerstvými bylinkami alebo vetvičkou rozmarínu.

Tekvicová polievka so smotanou

Ponúkame vám originálny recept na tekvicovú polievku so smotanou a parmezánom. Milovníkom neobvyklého a nového sa to určite bude páčiť.

Nákupný zoznam:

• tekvicová dužina 500 g;
• maslo 100 g;
• cibuľa 1 ks;
• vývar 500 ml;
• mletý muškátový oriešok;
• cukor 50 g;
• mletá škorica;
• strúhaný parmezán 100 g;
• mlieko 450 ml .;
• kukuričná múka 2 lyžice. l.

Recept na túto polievku je dosť jednoduchý:

1. Nakrájajte tekvicu a povarte ju.
2. V tomto čase dajte do kastróla olej a nakrájanú cibuľu. Smažte zeleninu, až kým nebude priehľadná.
3. Z hotovej tekvice urobte zemiakovú kašu, mixér alebo špeciálnu drvinu. Vložte do hrnca s cibuľou.
4. Pyré zalejeme vývarom a privedieme k varu. Je dobré, ak je vývar kurací. Takto chutí lepšie.
5. Znížte oheň na minimum, prilejte mlieko.
6. Spojte múku, cukor a korenie. Pridajte do polievky po malých častiach, každú dobre premiešajte. Aby sa zabránilo zhlukovaniu.
7. Po 5 minútach odstavíme polievku z ohňa. Posypeme strúhaným parmezánom a dobrou chuťou!

Ak ste vegetariáni, bude vás toto video zaujímať.

Tekvicová polievka pre deti

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť polievku pre deti, je uvariť tekvicu so zemiakmi a mrkvou. Všetko spolu pretlačíme a zalejeme mliekom. Toto jedlo je vhodné pre bábätká v akomkoľvek veku, pokiaľ doň nesolíte a nekoreníte.

Môžete si tiež pripraviť jednoduchú mäsovú polievku pre batoľatá. Na to budete potrebovať:

• hovädzie alebo teľacie mäso 200 g;
• 1 ks cibuľa, zemiaky a mrkva;
• čierne korenie a lavrushka;
• tekvica 200 g.

Detská tekvicová polievka podľa bodov:

1. Pripravte zeleninu na varenie, umyte a ošúpte.
2. Vložte mäso, cibuľu a mrkvu do hrnca. Ak je polievka pre deti staršia ako rok, potom dochuťte.
3. Uvarte mäso a zeleninu. Po uvarení bude trvať ešte asi 30 - 40 minút, kým nebude uvarený.
4. Voda z mäsa a zeleniny sa stane základným vývarom. Preceďte ju a vložte späť na sporák. Vložte do nej mäso a mrkvu.
5. Pridajte nakrájané zemiaky a tekvicu. Všetko povarte na strednom ohni, kým nebude uvarené. Zvyčajne asi 20 minút.
6. Nalejte vývar do samostatnej misy, ale nevylievajte ju. Zeleninu rozdrvte mixérom, postupne pridávajte vývar do požadovanej konzistencie.
7. Podľa želania pridajte mlieko alebo kyslú smotanu.
8. Ozdobte čerstvými bylinkami.

Tekvicová polievka s fašírkami

Okrem klasickej verzie pyré polievky je možné prvé tekvicové jedlo pripraviť s krutónmi alebo fašírkami. Pre mäsovú verziu jedla budete potrebovať:

• tekvicová dužina 700 g;
• zemiaky 2 ks .;
• stredná cuketa 1 ks;
• 1 ks cibuľa a mrkva;
• soľ, korenie;
• mleté ​​mäso, najlepšie kuracie, 500 g.

Metóda varenia:

1. Zeleninu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
2. Do hrnca dáme zeleninu, osolíme a povaríme.
3. Varte mäsové guľky v tomto čase. Mleté mäso spojíme s cibuľou, osolíme a okoreníme. Cibuľu je možné nakrájať pomocou mixéra. Dobre premiešajte.
4. Z hotovej mäsovej zmesi vytvarujte malé guľky.
5. Varte vodu v samostatnom kastróle, pridajte vetvičku rozmarínu alebo pár listov vavrínu.
6. Vložte fašírky jednu po druhej do vriacej vody.
7. Hotové mäsové guľky chytte štrbinovou lyžičkou a dajte na samostatné jedlo.
8. Medzitým už bola zelenina do polievky uvarená. Scedíme a zeleninu pretlačíme. Postupne do nej pridávať vývar alebo mlieko.
9. Nalejte polievku do taniera, do stredu položte fašírku, ozdobte čerstvými bylinkami. Večera sa podáva!